Pepperbox od gljiva - botanički opis

Gljiva paprika, ili bradavica paprika (Chalciporus piperatus) - tipičan predstavnik cjevastih gljiva, koji pripadaju obitelji Poletovye. Ovaj predstavnik Agaricomycete smatra se nejestivim..

Pečurka sa gljivama - botanički opis

Pečurka sa gljivama - botanički opis

Mikološka karakteristika

Male paprike rastu male.

Prosječni promjer šešira ne smije doseći 6-7 cm. Kod mladih primjeraka je okruglasto konveksna, dok odraste postaje plosnato konveksna ili potpuno raširena.

Boja u nijansama smeđe: svijetlo krem, tamno rđa, crvena ili narančasta. Podloga je glatka, ponekad baršunasta. Prekriven je malom količinom ljepila, što ga čini kišnim nakon kiše. Čisti na suhom vremenu. Školjka koja ga pokriva, za razliku od predstavnika niza drugih vrsta ulja, nije uklonjena.

Pulpa je krhka, žućkasta. Okusite oštru papriku.

Himenofora je formirana vezanim ili spuštenim tubulima. Boja je svijetlo smeđa ili s crvenkastim tonom. Mehaničkim djelovanjem (pritisak prstima) mijenja se u prljavo smeđu. Pore ​​su kutne, velike veličine.

Noga gljiva do 8 cm, širina do 1,5 cm. Oblik je cilindričan, zadovoljava se zakrivljeno, sužava se prema dolje. Podloga je glatka, bez prstena. Struktura je ispunjena, gusta, krhka.

Boja je slična nijansi šešira ili sivo-žutoj, često kromiranoj žutoj u podnožju. Na rezu počinje bljedilo.

Peppermint se razlikuje od ostalih vrsta po boji spore nosećeg sloja koji je jestivi bliži je žutom nijansi.

reprodukcija



Razmnožava se sporama izduženih oblika veličine do 9 * 4 mikrona. Praškasti spore smeđe-žute ili narančasto-smeđe boje.

Korisna svojstva i moguća šteta

Kemijski sastav sadrži korisne tvari koje smanjuju razinu šećera u krvi - leucin i alanin.

Sadrži i prirodne bjelančevine i vlakna, askorbinsku kiselinu i vitamine D, K1, PP (nikotinska kiselina), B9 (folna kiselina), B5 (pantenolna kiselina), kao i elemente u tragovima (magnezij, selen i fosfor).

Sadržaj kalorija iznosi 22 kcal / 100 g.

Popis ne pripada bezuvjetno otrovnom i, u skladu s preporučenim normama uporabe, nije u stanju naštetiti zdravlju. Ne izaziva jaku intoksikaciju i nije fatalna..

Geografija rasta i vrijeme sakupljanja

Raste svugdje u sjevernim krajevima s umjerenim klimatskim uvjetima, uključujući europski dio, sjeverokavkaske, uralske, sibirske i dalekoistočne šume.

Izvan Rusije, koja se nalazi u većini europskih zemalja, pronađena je na australijskom otoku Tasmaniji.

Gljiva se može brati prije početka hladnog vremena

Gljiva se može brati prije početka hladnog vremena

Preferira crnogorične šume, ali se ponekad nalazi u miješanim i listopadnim šumama. Raste češće na mjestima gdje rastu borovi, s kojima dolazi u simbiotsku povezanost (formira mikorizu ili korijen gljivice), mnogo rjeđe - u blizini smreke.

Plodnja obuhvaća razdoblje od srpnja do listopada, do prvih jesenskih mrazeva. Raste sam, puno rjeđe - u malim skupinama, do 3 primjerka.

Slične sorte

U prirodi ima slične vrste..

  • Kozlyak. Za razliku od izvornog dvostrukog, odlikuje se velikom veličinom plodnog tijela. Ima pore maslinastog sloja u cjevastom sloju. Koza nema crvenu nijansu, a meso gljiva je bez oštrog, paparnog okusa. Jestivo je, međutim, teško je prikupiti potrebnu količinu za kuhanje zbog izuzetno visoke izdržljivosti mladih i zrelih primjeraka.
  • Žučna (gorka). Struktura pulpe je vlaknasta, bijela je. Cjevasti sloj je kremasti, naknadno sivo-ružičasti. Ima manje koncentrirani okus gorenja, koji tijekom bilo koje toplinske obrade ne nestaje, već se pojačava. Ako velika količina toksina uđe u tijelo, to može uzrokovati cirozu jetre. nejestiv.

Tehnologija kuhanja

Odnosi se na nejestive gljive, ali u kuhanju u malim dozama koristi se kao vruća začina, zamjenjujući papar.

Irina Selyutina (biolog):

Neki berači gljiva vjeruju da je moguće jesti bradavice od bibera i vjeruju da će se ljubiteljima pikantnosti svidjeti cjelovito jelo ili u „društvu“ s drugim gljivama, zamijenivši crni papar, koji se obično dodaje tijekom prženja..

Prije upotrebe u kuhanju zahtijeva prethodnu toplinsku obradu. Kuhanje uz promjenu vode, barem 2-3 puta, uklanja prekomjernu gorčinu, slabeći njezinu koncentraciju.

Pogodno za sušenje. Osušeni papar u prahu koristi se kao začin u prahu..

Medicinska upotreba

Koristi se u tradicionalnoj medicini kao prirodni antibiotik koji blokira razvoj virusnih patogena.

Irina Selyutina (biolog):

Farmaceutska industrija na temelju tvari sadržanih u plodu bradavice paprike proizvodi lijekove koji:

  • stabilizirati krvni tlak;
  • su imunostimulansi;
  • aktivirati mozak;
  • doprinose pročišćavanju i regeneraciji jetrenih stanica;
  • pažljivo "rastopiti" kolesterološke plakove;
  • pomažu u jačanju živčanog sustava;
  • povećati izdržljivost tijela itd..

Ako namjeravate koristiti bradavicu paprike za liječenje, potrebno je prethodno savjetovanje s liječnikom.

Zanimljive činjenice

Brojni mikolozi skloni su vjerovanju da kemijska bradavica ima rijetki toksin u svom kemijskom sastavu, koji se ne uništava tijekom toplinske obrade, koji se dugo vremena nakuplja u ljudskom tijelu i dovodi do razvoja onkologije i ciroze. Za to ne postoje konačni znanstveni dokazi..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako