Kraljevski šampinjoni

Kraljevski šampinjoni

Kraljevski šampinjoni

Zbog nježnog jedinstvenog ukusa i ukusne arome, bolet se smatra pravom delicijom. Gljiva obilno raste u različitim vrstama šuma i svake godine mnogi odlaze u šumu samo zbog nje..

Botanička karakteristika

Opis izgleda:

veličinaGljiva je velika, može narasti do 30 cm.
bojaOvisi o vrsti. Obično je kapu obojena intenzivnije od nogu, koja je često bijela.
nogaMrežasti ili vlaknasti. Ima zadebljanje u podnožju ili u sredini.
glavaSuha i glatka, baršunasta na dodir. Izvučeni, rubovi mogu biti vrlo lagano savijeni prema nozi.
mesoNa odmoru često postaje plava, ponekad se pojavi crvena boja ili nedostatak oksidacije.
HymenophoreCjevasti, žuti, crvenkasti ili bijeli. Cjevčice su labave ili polulabave.

koristan nekretnine

Borovik ima opsežan kemijski sastav, koji uključuje:

  1. Raznovrsni vitamini. Većina gljiva sadrži vitamine C, PP, E, D i nekoliko iz grupe B.
  2. polisaharide.
  3. Puno minerala. Boletus je bogat željezom i manganom, karakterizira ga prisutnost spojeva kalcija, natrija i magnezija, fluora i kroma. U sastavu se mogu naći i tragovi cinka i kobalta..
  4. Mala količina hitina (u staničnim stijenkama). U umjerenim dozama ova tvar ima blagotvoran učinak na tijelo..
  5. sumpor.
  6. Vlakna i voda.

Irina Selyutina (biolog):

Chitin je prirodni polisaharid, karakteristična komponenta egzoskeleta artropoda i, što je neobično, gljiva. To je vrsta biljnih vlakana. Ne apsorbira se u ljudskom probavnom traktu i komplicira te procese za gljivične proteine, jer s njima tvori prirodni kompleks. Istodobno, hitin je u stanju aktivno apsorbirati teške metale i toksine te ih uklanjati iz tijela tijekom probave.

Kada jedete bolet, primjećuju se sljedeći učinci na ljude:

  1. Štitnjača se normalizira.
  2. Smanjuje sadržaj lošeg kolesterola u krvi.
  3. Manifestacije ateroskleroze su ublažene, vjerojatnost ove bolesti je smanjena.
  4. Jača tjelesnu otpornost (otpornost) na kancerogene tumore.
  5. Obnavljaju se stanične strukture, što olakšava prisutnost ergotioneina u aminokiselini.
  6. Opći imunitet se povećava.
  7. Otpornost na anginu pektoris poboljšava se i povećava se učinkovitost lijekova usmjerenih na borbu protiv nje.
  8. Aktivnost gastrointestinalnog trakta se normalizira, stolica postaje redovita, sindrom lijenog crijeva prolazi.
  9. Digestija se poboljšava dodatnom proizvodnjom želučanog soka.

Borovik nema posebne kontraindikacije za jelo. Ipak, kao i sve gljive, ima sposobnost nakupljanja štetnih tvari iz okoliša u pulpi. Stoga vrijedi jesti samo one primjerke koji su sakupljeni u ekološki čistim područjima.

jestiv vrste

Jestive su sorte bobica koje imaju najbogatiji i najrafiniraniji okus. Aroma je jaka i ugodna, izrazito gljiva.

bijela gljiva

Bijelu gljivu možete pronaći u bilo kojoj šumi

Bijelu gljivu možete pronaći u bilo kojoj šumi

Šešir do 25 cm, u obliku jastuka ili hemisfere. Podloga je glatka ili baršunasta, suha. Kora raste na pulpi. Boja uvelike ovisi o uvjetima uzgoja gljivice i može biti od bjelkaste do smeđe boje s crvenkastim tonom.

Noga je masivna, visine do 20 cm i širine do 5-6 cm. Po obliku nalikuje cilindru koji se širi na bazu.

Boja površine je bijela, svijetlo krem, smeđa, uvijek svjetlija od šešira. U gornjem dijelu jasno se vidi prirodni uzorak u obliku rešetke. Nema unutrašnjosti šupljine.

Himenofora je u početku bijela, s godinama se mijenja u žutu i zelenu. Karakterizira ga udubljenje u blizini nogu. Celuloza je gusta i mesnata, ne oksidira i nema izraženu aromu. Ima okus poput orašastih plodova i brzo pogađa parazite..

Raste u šumama različitih vrsta, od početka ljeta do sredine jeseni. Posljednji val smatra se najproduktivnijim. Micelij tvori mikoruzu s mnogo stabala.

Berezovy

Drugo ime je spikelet. Dobiva se s vremenom zrenja: prva pojava podudara se s trenutkom zrenja raži.

Šešir do 15 cm, u mladosti u obliku jastuka, nakon ravnanja. Podloga je glatka ili naborana, sjajna. Boja je bijelo-tamna, svijetlo žuta, bjelkasta.

Noga debela do 12 cm visoka, u obliku bačve. Boja u tonu šešira je bijelo smeđa ili žućkasta, u gornjem dijelu je mrežasti uzorak. Nema šupljine.

Cjevasti sloj je kod mladosti bijel, nakon što je blago požutio. Himenofora je slobodna, ponekad raste usko s malim udubljenjem na nozi. Dekica nedostaje. Meso ne oksidira, bez ukusa, međutim ima ugodan miris gljive.

Gljiva formira mikoruzu s breza, pa je potražite u suhim brezovim šumama i mješovitim šumama. Plodovi su obilni, a ova vrsta raste u velikim kolonijama i pojedinačno. Vrijeme berbe - lipanj-listopad.

Dubovy

Sinonim - pečurka.

Šešir je velik, do 30 cm.Ona mijenja oblik sferičnog u konveksni i jastučasti oblik. Površina je malo baršunasta među vjekovnim gljivama, što se posebno osjeti po suhom vremenu, često pukne i poprimi mrežasti uzorak, zbog čega je gljiva dobila svoje drugo ime. Boja je svijetla, od kave i oker do sivo smeđe boje. Ponekad ima izblijedjela mjesta..

Visoka noga do 27 cm, debljina. Iz klupskog oblika, s godinama postaje cilindričan. Površina je lagana, nosi izraženu bijelu ili smeđu mrežu.

Himenofora se mijenja od bjelkaste do žute i zelene boje, ovisno o starosti gljivica. Bijelo meso je mesnato, u odraslim gljivama malo spužvasto, zbog čega sprži kad se stisne. Ne oksidira na zraku. Ima blagu aromu gljive i slab slatki okus..

Plodovi su od svibnja do listopada u nekoliko razdoblja (valovi). Raste u listopadnim šumama, za simbiozu preferira hrastove, grabe, jestive kestene, lipe i bukve. Najčešće se nalazi u planinskim i brdovitim predjelima.

Cbaza

Šešir do 20 cm, mijenja oblik iz hemisfere u jednoličan. Vino smeđe boje kože.

Natečena noga je vrlo uska. Boja nekoliko tonova svjetlija od šešira. Na površini je crveni mrežasti uzorak.

Cjevasti sloj je u mladosti bijel, a nakon što poživi, ​​po starosti postaje maslinastozelen. Bijelo meso ne oksidira.

Gljiva je uobičajena u crnogoričnim šumama, javlja se ljeti i u jesen, a vrhunac plodovanja javlja se u kolovozu. Preferira dobro osvijetljena mjesta. Raste pojedinačno, u malim skupinama ili prstenovima.

Wolotisty

Šešir do 20 cm, suh i baršunast, ponekad gladak. S godinama se oblik mijenja od konveksnog do gotovo ravnog. Boja površine je cigla ili smeđa, često se na njemu nalazi mreža pukotina. Rubovi malo vise.

Noga je tanka i visoka, do 24 cm, može se sužava prema vrhu. Boja je svijetla, žućkasta ili smeđa, u tonu šešira. Prilikom cijeđenja pljesne, noge vrlo mladih gljiva ili po vlažnom vremenu su osjetljive na dodir. Površina je vizualno rebrasta, mrežica, uzdužne crte su jasno vidljive. U osnovi se može razlikovati bijeli micelij.

Gimenofor pritisnut na nogama, žut ili maslinast. Gusta pulpa je bijelo-ružičasta ili žućkasta, polako postaje smeđa na prijelomu. Aroma je slaba, okus s blagom kiselošću.

Te gljive su rijetko crvene i rastu na pristupačnim mjestima..

Raste u malim skupinama ili pojedinačno tijekom ljeta i jeseni. Ova se gljiva rijetko viđa u Europi. Glavno područje distribucije - Sjeverna Amerika.

Kraljevski

Gljive se mogu brati cijelo ljeto

Gljive se mogu brati cijelo ljeto

Kapica je do 15 cm, izvorno konveksna, nakon jastukastog oblika ili ravnog oblika s pritisnutim dijelom u sredini, glava kralježnice je glatka i osjetljiva, vlaknasta, često s mrežom bjelkastih pukotina. Boja je ružičasta, ali u starim gljivama je izblijedjela, neizreciva.

Noga također do 15 cm debljine. Površina je žuto-smeđa, na vrhu je jasno vidljiv mrežasti uzorak.

Hymenophore je zelenkasta ili žuta. Noge imaju dubok zarez. Pulpa je gusta, mesnata, žućkasta, kada je oštećena, postaje plava. Okus i aroma nježni su, gljivični.



Gljiva se često nalazi u bukovim šumama. Možete ga pronaći i u jednostavno listopadnim biljkama. Na teritoriju Rusije nalazi se na Kavkazu i Dalekom istoku. Voli pješčana tla. Vrijeme berbe - lipanj-rujan.

Pola bijelo

Šešir je visok do 20 cm, prvo je konveksan, a zatim se otvara u obliku jastuka. Površina u mladosti je baršunasta, u odraslim gljivama je glađa. Boja gline, crvenkasta, može biti sivo-maslina.

Noga debljina do 10 cm i čučanj. Od gomoljastog i natečenog, postaje cilindričan. Taktilna gruba. Na šeširu je žuta, u podnožju je gotovo smeđa. Ponekad se na površini nalazi crvenkasti pojas ili sitne mrlje.

Gimenofor je u mladosti zlatan, a u starosti zelenkast. Gusti, svijetložuto meso ne oksidira, ali povremeno može lagano izblijediti uz duži kontakt s zrakom. Okus je slab, slatkast. Aroma je karbolična, pojačana na bazi nogu.

Ova gljiva voli toplinu i iglice, nalazi se pod hrastovima i bukvama. Vrijeme plodovanja je svibanj-listopad. Pogled je u opasnosti, pa njegova kolekcija nije dobrodošla. Preferira vapnenasta tla.

uslovno-jestiv vrste

Gljive ove skupine imaju manje izražen okus. Češće se koristi za kiselo i kiselo ukiseljeno meso.

ulchy

Šešir je obično visok do 10 cm, rijetko naraste do 20 cm. U mladosti je hemisferičan, nakon što je izbočen ili ispružen s izbočenim rubovima. Obično su ružičaste, krem-kave i crvene nijanse, svjetlije u malim gljivama. Suha je na dodir, malo se osjeti.

Zgodna noga, visoka do 8 cm, nalazi se u sredini kapke. Proširi se u sredini i sužava se na bazu. Površina je žućkasta, može biti svijetla, s crvenim i smeđkastim mrljama, mogu se formirati žute granule. Dno je više smeđe boje. Kada je pritisnete, postaje plava.

Gymenophore sivo-žuta. Celuloza je gusta, mesnata, lagana. Kada je oštećen, postaje plav. Gljiva nema izražen okus, aroma je slaba.

Raste u hrastovim šumama i listopadnim šumama u Izraelu. Plodnja - studeni-siječanj.

Konzumira se isključivo nakon kuhanja 15-20 minuta. Voda gljiva mora biti isušena.

Krasivookrashenny

Šešir je visok do 15 cm, ovaj prag povremeno prelazi. Oblik je u početku polusan, nakon čega se postupno izglađuje. Kora je gusta, praktički se ne odvaja, blago taktilno fleka u malim gljivama.

Boja od krem ​​do ružičaste, do rubova postaje intenzivnija. Izgleda spektakularno, zbog čega je ova gljiva nazvana lijepom.

Noga je debela, visine do 12 cm. U mladosti, češljan, nakon istezanja. Proširi se na kapu, boja je identična njoj. Na površini se nalazi tanka mreža koja zauzima najmanje dvije trećine nogu odozdo.

Gimenofor žut ili maslinast, od dodira postaje plav.

Celuloza je čvrsta, gusta, zbog čega je lijepo obojena kopriva teža od ostalih gljiva iste veličine. Oksidira od krem ​​do plave boje, intenzitet boje se pojačava bliže cevastom sloju. U mladosti gljiva ima voćni miris, koji postaje neugodan kako raste..

Rasprostranjen u toplim krajevima uspostavlja simbiotski odnos s hrastovima i bukvama. Posebno je čest u mediteranskim zemljama. Vrijeme berbe od kolovoza do mraza.

Gljiva je otrovna u svom sirovom obliku. Možete je jesti tek nakon dužeg kuhanja.

Dubovik Kele

Na šeširu može postojati sluz

Na šeširu može postojati sluz

Šešir do 15 cm, jednoliko konveksan. Boja je smeđa, ponekad s žutim tonom. Glatka je na dodir; sluz se oslobađa pri visokoj vlažnosti.

Noga do 10 cm, natečena u podnožju. Boja je žućkasta, na površini postoje crvene ljuskice.

Gimenofor grimiz. Pulpa je žuta, oksidira do plave boje. Nije atraktivan za parazite. Okus je kiseo, aroma neiskrena.

Pritiskom na površinu nogu ili gimenofora dolazi do brze promjene boje - oštećeno područje postaje plavo.

Gljiva je uobičajena kod dobro osvijetljenih listopadnih biljaka. Voli koprive, čistine, tvrda tla i puno opalog lišća. Javlja se u skupinama od svibnja do listopada..

Nejestive vrste

Borovik le gal

Drugi naziv - Borovik legal. Gljiva je otrovna.

Šešir do 15 cm, glatka. Oblik je u početku konveksan, nakon što se razvija u polutku i rasteže. Boja glave ružičasto-narančasta, intenzivna.

Noga je debela, ponekad se naziva natečenom. Naraste do 16 cm. Boja površine identična je šeširu, na vrhu je crvenkasti mrežasti uzorak.

Hymenophore crvena, raste sa zubom do nogu.

Pulpa je bjelkasta ili svijetložuta, postaje plava kad je oštećena. Ugodnog okusa gljiva.

Ova vrsta je česta u listopadnim šumama Europe. Obožava alkalna tla. Raste od ljeta do sredine rujna.

Prekrasny

Otrovna raznolikost boleta. Izaziva nefatalnu probavnu smetnju.

Šešir-hemisfera do 25 cm, vunasta na dodir. Crvenkasto-smeđe boje s maslinovim tonom.

Noga visoka do 15 cm i širina 10-12 cm, natečena. Boja površine je cigla ili crveno-smeđa, ispod je smješten tamni mrežasti uzorak.

Himenofora je žutozelena, ali površina pora je krvavo crvena. Kada se pritisnu, postaju plavi. Duljina tubula je u rasponu od 0,5-1,5 cm.Kabule rastu sa zubom do nogu.

Celuloza je gusta i žuta, oksidira do prekrasne plave ili plave boje..

Rasprostranjena u Sjevernoj Americi, radije raste u četinjačima, s kojima tvori mikoruzu. Pojavljuje se od kraja kolovoza i raste do jakih mrazeva..

Pozovokozhy

Gljiva je otrovna, ali ne dovodi do smrti. Otrovanje se manifestira u obliku poremećaja stolice, mučnine i povraćanja, groznice i glavobolje. S jakom intoksikacijom može doći do konvulzija i gubitka svijesti. Moguće je dugoročno zaostalo pogoršanje zdravlja.

Šešir do 20 cm, oblik hemisfere postaje jastučni i ispružen. Podloga je glatka, ponekad blago baršunasta ili ljepljiva. Boja je smeđe siva ili prljavo žuta, često s crvenkastim cvjetovima na rubovima.

Noga debljine do 20 cm. U mladosti je gomoljast, u starosti podsjeća na cilindar sa šiljastom bazom. Boja ispod je svijetlo crvena, kapa postupno postaje žuta. Jasno je vidljiva svijetlo crvena mreža.

Himenofora je žuta, zelenkasta ili blago plavkasta. Celuloza je gusta, limun žuta u blizini tubula i vinsko crvena do baze. Na odmoru postaje plava. Okus i aroma su slabo izraženi.

Rijetka je, ali sveprisutna. Raste samac.

Lažne gljive

Bolesti imaju lažne palete

Bolesti imaju lažne palete

Slične gljive:

  1. žučan.
  2. ljut.
  3. sotonskim.

Boroviksi nemaju duplikate među lamelarnim gljivama, svi "pretendenti" imaju cevaste himenofore.

žučan

Inače se zove senf.

Izvana podsjeća na mladu hrastovu bijelu gljivu, međutim, raste zajedno s sortom bora. Često se nalazi u crnogoričnim šumama u dobro osvijetljenim područjima.

Glavni simptomi:

  1. Na prekidu meso postaje blago ružičasto.
  2. Gimenofor prljavo bijele ili tamno ružičaste boje.
  3. Apsolutno ne utječu insekti ni u jednoj dobi.
  4. Ima gorak i gorući okus. Pri toplinskoj obradi on se intenzivira.
  5. Mrežni uzorak na nozi je taman.

Gljiva je uvjetno jestiva, neki berači gljiva, nakon što su je dugo namočili u slanoj vodi, kiseli krastavci i sol .

ljut

Povremeno se miješaju s mladim zlatnim boletima.

Glavni simptomi:

  1. Za razliku od letenja, šešir je malo ljepljiv.
  2. Meso je labav.
  3. Okus je papar, gori.
  4. Manje od gljiva.

Gljiva je nejestiva, ali se rijetko koristi kao zamjena za začine. Nije otrovna. produljena kulinarska obrada prema mišljenju iskusnih berača gljiva može u potpunosti ukloniti njegovu specifičnu oštrinu.

sotonskim

Oblik plodonosnog tijela klasičan je za Boletovy, zbog čega se ova gljiva miješa s jestivom. Najviše poput vukodlaka.

Glavna razlika očituje se u sljedećim znakovima:

  1. Šešir - bjelkast, maslinast, smeđe ili sivo-bijeli.
  2. Noga - žuta s karminom ili rubin mrežicom.
  3. Gimenofor svijetle, narančaste ili crvene boje.
  4. Celuloza se pri lomu oksidira 5 minuta nakon oštećenja jorgana ili plavkastog.
  5. Prerastali primjerci mirišu na truli luk.

Gljiva je izuzetno toksična i može biti fatalna..

Mjesta i vrijeme sakupljanja

Gljive vole sunčana mjesta

Gljive vole sunčana mjesta

Gljive rastu u crnogoričnim šumama, hrastovim šumama i brezovim šumama: ove gljive vole dobro osvijetljena mjesta bez stagnacije vlage. Čitave grupe često se nalaze na rubovima i duž staza..

Irina Selyutina (biolog):

Uz predstavnike drvnih vrsta, boletuse tvore tzv ektotrofična mikorize. Štoviše, hife micelija gljive tvore osebujne guste vanjske pokrove na korijenima najmlađih stabala. Djelomično, hife odlaze iz njega u tlo i djelomično prodiru u korijenov korteks, šireći se kroz međućelijske prostore. Kao rezultat toga, nastaje jednoslojno tkivo gljiva - mreža Gartig.

Plodnje počinje u ljeto i traje do kasne jeseni. Sezona kolekcije podijeljena je u tri vala:

  1. Sredinom kraja lipnja. Bolesti se javljaju pojedinačno, posebno na mladim šumskim sastojinama.
  2. Kolovoz-rujan. Gljive formiraju prilično velike kolonije, treba ih tražiti u starim šumama.
  3. Listopad. Preostali val, gljive se javljaju pojedinačno i malo su pogodne za sakupljanje zbog ukočenih obrastanih nogu.

Kako preraditi i kuhati

Gljive se ubrajaju u kategorije 1 i 2 s obzirom na njihovu prehrambenu vrijednost. Stoga ih možete kuhati bez prethodne obrade (ali to se odnosi na gljive iz ekološki čistih područja).

Kalorični sadržaj 100 g pulpe gljiva iznosi 22 kalorije. Ova količina proizvoda sadrži:

  • proteini - 4 g
  • masti - 1,5 g
  • ugljikohidrati - 1,1 g

Pred tretman boletusa jedan je od najjednostavnijih. Za nju je potrebno:

  1. Prođite kroz prikupljene gljive, bacite vrlo crv.
  2. Uklonite velike nečistoće, isperite sastojke.
  3. Izrežite sumnjiva i zamračena područja.
  4. Potopite gljive od boranata 15-20 minuta da biste uklonili prašinu i finu prljavštinu.

kuhanje

Gljive se preporučuje kuhati prije bilo koje metode kuhanja. To će smanjiti koncentraciju nepoželjnih tvari u pulpi i eliminirati parazite nezapaženo prilikom čišćenja..

faze:

  1. Pripremljene gljive namočite u hladnu slanu vodu pola sata da uklonite zemlju, prašinu i crve.
  2. Tijela od voća stavljaju se u tavu, prelije se čistom vodom i stave na vatru. Sol po ukusu.
  3. Nakon prokuhavanja juha iz gljiva ocijedi se.
  4. Kuhajte u novoj vodi 10-15 minuta nakon ključanja. Pena se uklanja.
  5. Jestive sorte su spremne za jelo. Jestiva se kuha u drugoj vodi dodatnih 15-20 minuta.

pržiti-up

  1. Pripremljene gljive u tavi, dovedite do vrenja i kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta.
  2. Zatim ih bacite u fil za gašenje i ostavite da se ocijedi 5-10 minuta.
  3. Zagrijte tavu, u nju ulijte 4-5 žlica. l. biljno ulje, tamo stavite gljive.
  4. Pržite 10-15 minuta uz stalno miješanje. Začinite po ukusu do kraja.

stavljanje u turšiju

Za 1 kg gljiva trebat će vam:

  • Karanfil - 3 kom.;
  • Crni papar - 5 graška;
  • Češnjak - 1 češanj;
  • Lovorov list - 2 kom..;
  • Šećer - 2 žlice. l.;
  • Gruba sol - 1,5 tbsp. l.;
  • Octena esencija - 1 žlica. l.

Faze kuhanja:

  1. Oguljene gljive narežite na male komade i rasporedite u tavu.
  2. Kuhajte 10 minuta. Razina vode trebala bi biti 2-3 cm iznad gljiva.
  3. Gljive se bacaju natrag u drugar i operu. Ostavite da se ocijedi.
  4. Zatim se stavljaju u tavu, prelije se hladnom vodom i kuhaju 20 minuta nakon ključanja.
  5. Marinada se priprema odvojeno. Za to se 1 litra vode s začinima, osim octa, kuha u drugoj posudi 5 minuta.
  6. Gljive se prebace u marinadu, pa se drže na jakoj vatri 2-3 minute.
  7. Dodajte esenciju, pomiješajte sadržaj posude i isključite grijaće ploče.
  8. Vrući sadržaj tave nalazi se u sterilnim staklenkama, prelije marinadom i zatvori. Možete jesti gljive nakon mjesec dana ukiseljenja.

usoljavanje

Za 1 kg gljiva, 40-50 g grube soli i 2-3 žlice. l. biljno ulje na staklenki.

Gljive su ukusne u obliku soli

Gljive su ukusne u obliku soli

faze:

  1. Oguljeni bolet dovede se do vrenja, nakon čega se baci u drugar i ohladi pod mlazom hladne vode.
  2. Vijci se suše, ako je potrebno, režu se i polažu u sloj u sterilnu posudu s poklopcima prema dolje.
  3. Sloj gljiva izmjenjuje se sa slojem soli, koji bi trebao dovršiti sabijanje sastojaka.
  4. Zatvaraju se gazom i na nju postavljaju teret. Spremnici se postavljaju na hladno mjesto..
  5. Nakon 2-3 dana gljive se slegnu i mogu im se dodati nove (uzimajući u obzir novu porciju soli).
  6. Po završetku soljenja svaki se spremnik prelije biljnim uljem i zatvori plastičnim poklopcem. Čuva se u hladnjaku.

smrzavanje

Gljive treba zamrznuti u malim obrocima, jer se nakon odmrzavanja moraju u potpunosti konzumirati.

Pripremljene gljive se režu na male komade iste veličine. Oni se prethodno osuše kako se ubuduće ne lijepe..

Gljive se pakiraju i stavljaju u zamrzivač. Nakon 12 sati potpuno se smrzavaju. Skladištiti ne više od godinu dana.

sušenje

Postoje različiti načini:

  1. U mikrovalnu. Gljive se stavljaju u njega 20 minuta na temperaturi od 100 ° C. Nakon mikrovalne, zrak 5-10 minuta i provesti još jedan ciklus sušenja.
  2. Na nit. Kroz male komade proviruje se snažna nit, a zatim se povlači u toploj, suhoj sobi. Gljive se suše 10-14 dana.
  3. U pećnici. Podesite najnižu moguću temperaturu i otvorite vrata. Vrijeme sušenja je oko 3 sata. U isto vrijeme, na svakih 40 minuta trebali biste isključiti pećnicu da se sastojci ohlade i ne peku.

Bez obzira na odabranu metodu, gljive se režu na male komade, tako da postupak traje manje vremena.

Uzgoj kod kuće

Bijelu gljivu je vrlo teško uzgajati kod kuće ili u vrtu: zahtjevni su za vanjske uvjete i osjetljivi su na najmanje promjene..

Najbolji se rezultati očituju pri uzgoju kozica na vrtnim parcelama s velikim brojem listopadnih stabala u dobi od 5 do 10 godina. Ovo je važno stanje, jer su boletice uzročnici mikorize i za njihov razvoj potrebne su im određene vrste stabala s kojima mogu ući u simbiozu. Također, hektari šume posebno su izdvojeni za uzgoj boleta.

Za dobivanje micelija koriste se tri metode:

  1. Prezreli šeširi izrezani su na krupne komade, namočeni u vodi oko 24 sata, aktivno se miješaju tako da spore izlaze iz himenofore. Nakon filtriranja ove suspenzije, zalijevajte tlo u blizini stabala.
  2. Himenofora zrelih gljiva suši se, reže na male komade i zakopa u blizini biljke domaćina. Za razvoj micelija potrebno je 8-10 dana.
  3. Šumsko tlo zaraženo micelijem smješta se u korijenje stabala umjesto prethodnog tla.

Za žetvu vrijedi pričekati 2-3 godine nakon sjetve. Tlo gnojite 1-2 puta godišnje kompostom, prekrijte ga hrastovim lišćem ili mahovinom za zimu. Zalijevanje je izuzetno umjereno, zemlja bi trebala biti malo suha, jer bolet ne vole pretjeranu vlažnost.

Zanimljive činjenice

  1. Naziv "Borovik" dolazi od riječi "svinja", što znači "jak".
  2. U starim gljivama noga je tvrda i svježa, rijetko se priprema.
  3. Jedan od popularnih znakova kaže: jednom kad je agarica sa crvenom mušicom otišla u šumu, počelo je plodovanje gljive svinjetine.
  4. U blizini Vladimira pronađena je gljiva visine oko 40 cm, promjera šešira 60 cm i debljine nogu 26 cm. S težinom od 6 kg, nije pronašao niti jednu crvotočnu rupu.
Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako