Prednosti jabučnog pektina

Jabučni pektin član je skupine polisaharida koji nastaju iz ostataka galaktoronske kiseline. Njegova glavna prednost je čišćenje tijela od toksina, obnavljanje vitalnosti i energije. Koristi se za ispravljanje viška kilograma. Primanje ekstrakcijom. Koristi se u kuhanju kao zgušnjivač i stabilizator.

Prednosti jabučnog pektina

Koje su prednosti

Jabučni pektin ima nizak sadržaj kalorija: 155 kcal na 100 g. Sastav uključuje ugljikohidrate (35 g), bjelančevine (0,5 g) i masti (0,5 g). Dijetalna vlakna i voda su odsutni. Postotak BZHU: 1: 1: 98.

Sadrži i mineralne komponente, uključujući kalcij, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, bakar i mangan.

• Glavna prednost polisaharida jabuke je osjetljivo čišćenje teških metala, radioaktivnih elemenata, pesticida. Pektinski spojevi se ne razgrađuju pod utjecajem želučanog soka, već interferiraju s metalnim ionima, stoga su primjenjivi za profilaksu u slučajevima intoksikacije.
• Vlakna su povoljno okruženje za intenzivan razvoj pozitivnih bakterijskih mikroorganizama koji mogu stabilizirati metaboličke procese, učinkovito uklanjajući štetne komponente kroz probavni sustav kao prirodni enterosorbent. Služi i kao inhibitor malignih novotvorina, štiteći od raka probavnog sustava.
• Rastvorljiva vlakna inhibiraju apsorpciju ugljikohidrata iz hrane, popravljajući normalna očitanja glukoze. Redoviti unos tijekom 2 tjedna značajno smanjuje udio šećera u krvi, smanjujući razinu lošeg kolesterola na 10%.
• Polisaharid povoljno utječe na stanje zglobova, stimulirajući proizvodnju sinovijalne tekućine, pružajući potpuno kretanje i sprječavajući razvoj artritisa.

Korisna svojstva široko se koriste u farmakologiji. Na temelju prirodnih ekstrakata uspostavljena je proizvodnja lijekova čiji sastav ima omotavajući, obvezujući učinak, uklanjajući upalne procese u želucu i crijevima, djelujući kao anestetik za pogoršanje peptičkog čira.

Ograničenja i kontraindikacije

Kako ovaj proizvod ne nanosi štetu tijelu, mora se ograničiti na one koji imaju zdravstvenih problema.

• Česte pojave nadutosti. Upotreba velike količine slabo probavljivih tvari dovodi do povećanog stvaranja plinova i neugodnih uvjeta u crijevnom traktu.
• Poremećaji probavnog trakta. Prekoračenje dopuštenih normi vezivnog polisaharida može imati suprotan učinak kada, u kombinaciji s drugim proizvodima, dodatak hrani uzrokuje proljev.
• Alergija i individualna netolerancija.

Indikacije za uporabu

• Bolesti želučanog sustava i crijevnog trakta;
• Zajednički poremećaji;
• Visoki kolesterol;
• dysbacteriosis;
• Dijabetes melitus;
• Žučna kamena bolest.

Korisno je kao sredstvo za ispravljanje tjelesne težine i za čišćenje tijela tijekom opijenosti..

Kuhanje u kući

Pektin se može napraviti kod kuće.

Jabučni pektin dostupan je za kupnju kao dodatak prehrani u ljekarnama. Također, možete ga dobiti vlastitim rukama kod kuće, češće - iz jezgre i oguliti. U nedostatku dovoljne količine sirovina, ono se skuplja kako se čini zamrzavanjem u hladnjaku.

Za pripremu su pogodni nezreli plodovi u kojima je udio polisaharida mnogo veći nego u slatkom i prezrelom.

Za 1 kg trebat će 2 litre vode.

tehnologija:

• ostaci jabuke izrezati se na 2-3 cm i staviti u prikladnu emajliranu posudu;
• sipati vodu i dovesti do vrenja;
• smanjite toplinu i pirjajte oko 1 sat, redovito miješajući da se ne izgara;
• kad jabučni otpad postane mekan, smjesa se uklanja s vatre, ohladi i filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, za koju se stablo položi gazom i ostavi nekoliko sati dok gusta tekućina ne procuri.

Dobivene praznine čuvaju se smrznute ili konzervirane.

Tehnologija očuvanja:

• procijeđeni sok pektina zagrijava se do ključanja;
• sipati u sterilizirane staklene staklenke do 1 cm od vrha;
• zatvorite poklopcima i dodatno držite u vodenoj kupelji do 10 minuta.

Pravila prijema

Jabučni polisaharid pojavljuje se u dva oblika - u obliku praška ili tekućeg ekstrakta. Oboje imaju ista svojstva i koriste se u prehrambene svrhe..

• Prah se prethodno otopi, dok se za bazu češće koriste koncentrirani sokovi.
• Tečnost - dodaje se tijekom kuhanja ili u tek kuhano, još vruće jelo.

Nepravilno pakiranje dovodi do kvarenja proizvoda.

Treba imati na umu da vlakna sadržana u velikim količinama usporavaju apsorpciju kalcija, cinka, željeza i magnezija. Mineralne komplekse i pektin treba uzimati odvojeno. Sličan neutralizirajući učinak očituje se prilikom uzimanja lijekova koji smanjuju njihovu učinkovitost.

Preporučena dnevna doza upotrebe proizvoda od jabuka u ljekovitom - do 15 g.

U profilaktičke svrhe piju 0,5 tsp praha. u otopljenom obliku dva puta dnevno (u razmaku između obroka). Za mršavljenje doza se povećava na 20 g dnevno, dok se pije velika količina vode kako bi se izbjegla pojava stvaranja plinova i nelagode iz probavnog trakta.

Proizvodi s visokim pektinom

Velika količina ove tvari sadrži: kupinu, brusnicu, koprivu, grožđe, dunju, ribizlu, koru citrusnog voća (naranče, mandarine, grejpfrut, limun), šljive.

Značajno manje u krušci, trešnji, jagodi, malini i breskvi.

U prehrambenoj industriji u procesu izrade džema, žele, konfitura, džemova, voća s niskim i visokim sadržajem polisaharida kombiniraju se za proizvodnju pektina.

Da sumiram

Jabučni pektin - tvar poznata iz svoje skupine polisaharida koji pomažu u vraćanju vitalnosti.

Vrijedno je konzumirati ako želite izgubiti suvišne kilograme i očistiti tijelo od toksina. Široko se koristi u kuhanju kao zgušnjivač i stabilizator u proizvodnji konditorskih proizvoda. Pektinski spojevi su dodatak prehrani E-440.

Sadrži se u svim višim biljkama. Najveći udio je prisutan u voću, uključujući jabuke. Možete dobiti polisaharid kod kuće.