Kako čuvati jabuke - korisni savjeti

Mnoge se stabla jabuka razlikuju u učestalosti plodovanja: jedna godina stoje prazna, a sljedeće sezone usjev se bere u industrijskim razmjerima. U ovom slučaju trebate znati pravila čuvanja jabuka kako se one tijekom zime ne bi pokvarile i ne izgubile svoj okus i aromu.

Kako čuvati jabuke - korisni savjeti

Pogodne sorte

Prije svega, valja napomenuti da nije svaka sorta pogodna za dugoročno skladištenje. Oni plodovi koji dozrijevaju ljeti i početkom jeseni neće ostati svježi do zime.

Hoće li voće zadržati svoja hranljiva i ukusna svojstva ovisi o parametru kao što je "održavanje kvalitete". U kasnim jesenskim i zimskim sortama znatno je viši nego ljeti.

Nekoliko jabuka pogodnih za dugoročno skladištenje:

1. Antonovka.
2. baka.
3. Crveni delish.
4. Idared.
5. mekintoš.
6. Jonathan.

Pravila prikupljanja

Rok trajanja i kvaliteta jabuka ne ovisi samo o sorti, već i o načinu na koji je obavljena berba - oštećeno voće brzo postaje neupotrebljivo, a ostatak može patiti od jedne pokvarene jabuke.

Da biste sačuvali korisna svojstva i okus voća, vrijedi uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

1. Kad plodovi počnu padati 5-7 kom dnevno - to znači da su postigli uklonjivu zrelost.
2. Potrebno je sakupljati po suhom vremenu.
3. Obavezno ostavite stabljiku. Ako iz nekog razloga nije tamo, sada je bolje pojesti jabuku.
4. Svako uklonjeno voće uredno se stavi u košaricu ili neki drugi spremnik kako ne bi pogodio njegove stranice.
5. Otrgano voće ne treba brisati. U protivnom, značajan dio prirodnog voska uklanja se kako bi se zaštitio od kvarenja..

Nakon uklanjanja plodova s ​​stabla moraju se pregledati i sortirati. Crvi, pretučeni i ranjeni neće dugo ležati. Ne biste ih trebali ni pokušavati pohraniti s ostatkom, to će samo ubrzati sazrijevanje i propadanje normalnih uzoraka.

Nakupljene jabuke sortirane su prema stupnju, a zatim prema veličini. Potonje je potrebno za održavanje približno jedne razine proizvodnje etilena. Nakon svih manipulacija, spremne su za pohranu..

Priprema skladištenja

Kako se nositi s usjevima

Kako bi povećali rok trajanja, neki vrtlari namažu svaku jabuku ili umoče u rastopljeni vosak. Nakon postupka, oni se ne brišu i ne peru do upotrebe. Uređaj držite u piljevini.

Za odbijanje štetočina koristite posebna rješenja. Recept za proizvod koji možete pripremiti kod kuće:

1. Zagrijano sa 500 ml 96% alkohola.
2. U njega se dodaje 100 g propolisa..
3. Voće se brzo umoči u otopinu..
4. Nakon sušenja jabuke su spremne za dugoročno skladištenje..

Druga metoda je jednostavnija. Trebat će joj glicerin i komad prirodnog čistog tkiva. Voće se tretira impregniranom tvari.

Za treću metodu potrebna vam je 4% otopina kalcijevog klorida, pogodan je i kalijev permanganat. Pokrivaju koru.

Što spakirati

Svaku jabuku treba zamotati

Možete krenuti manje teškim putem i samo zamotati voće u nešto.

Najprikladnije za ovo:

1. Papir. Svaka jabuka je omotana pojedinačno..
2. Omotač od plastične hrane. Njegova dva reza položena su poprečno u kutiju ili košaru, jabuke su postavljene na vrh. Krajevi filma omotaju voće u obliku omotnice. Važno je odabrati vrstu hrane na filmu kako bi se spriječila prekomjerna kondenzacija.
3. Plastične vrećice. Kada se čuva u zatvorenom prostoru, svaki od njih ne bi trebao imati više od 3 kg voća. Pakovanja nisu zapletena kako bi se izbjegla kondenzacija vlage i kvarenje voća.

Primjena opreme

1. Vreće za punjenje ugljičnim dioksidom. Kao što praksa pokazuje, tehnika je prikladna ako je potrebno za održavanje malog usjeva. Otvor kroz koji se pumpa CO2 brtvi se.
2. UV tretman jabuka pola sata. Ubija sve štetne mikroorganizme po zdravlje ploda, čime se povećava rok trajanja ploda. U sredini postupka trebate okrenuti plodove druge strane tako da se cijelo voće dezinficira.

Preduvjeti

Krupni i zreli plodovi izdvajaju etilen u velikim količinama. Pomaže u ubrzavanju zrenja što može negativno utjecati na njihovo skladištenje. Plin izaziva klijanje gomoljastog povrća, celera i brzo kvarenje.

Vrtlari preporučuju čuvanje jabuka i povrća odvojeno, najbolje od svega - u različitim sobama. To će zaštititi gomolj od rane klijanja i sačuvati bogat okus plodova.

Emisija etilena značajno se smanjuje uz održavanje nulte temperature. Valjani raspon je od -1 do 5 °. Vlažnost je važno održavati u području od 85-90%.

Štoviše, uvjeti skladištenja mogu se neznatno razlikovati ovisno o sorti:

• Jesen leže oko 2 mjeseca., Trebaju nultu temperaturu;
• zimi čuvaju svoja svojstva 7 mjeseci. od trenutka sakupljanja, izvrsno djeluju na temperaturama od 0 do 4 °.

Kako organizirati sobu

Jabuke se čuvaju u posebnom spremištu voća. Možete samostalno opremiti zasebnu sobu za ovaj posao. Prikladan podrum, garaža, balkon, kuća na selu ili ormar u gradskom stanu.

Glavna stvar je uspostaviti razmjenu zraka i održavati optimalne razine temperature i vlažnosti.

Prilikom skladištenja voća trebali biste voditi računa o zaštiti od glodavaca i sprječavanju nakupljanja podzemne vode.

Dobra opcija je izgraditi posebne kontejnere u kući i prekriti ih smrekom ili koristiti stari namještaj.

U garažama ili u podrumu drže plodove u kutijama napunjenim pijeskom. Apsorbira višak vlage.

U stanu

Žetva se može čuvati na balkonu

Hitno pitanje za gradske stanovnike koji u zemlju dolaze samo po toplom vremenu. Ne možete žetvu ostaviti u kući zatvorenoj za zimu i staviti je u zamrzivač, jer tada neće biti mjesta za ostale proizvode.

Za spremanje jabuka kod kuće, najbolje je opremiti zasebnu sobu ili mali ormar.

Postoje i druga mjesta za očuvanje blagodati i sočnosti voća:

1. U ormarima i u posebnim policama. Ladice su napunjene piljevinom ili složenim kartonom kako bi apsorbirali vlagu. Plodovi su položeni tako da se njihove strane ne dodiruju.
2. Ormari. Ormari za knjige s čestim vodoravnim policama dobro su prikladni. Postavljali su kontejnere ili kutije na kojima leži ljetna berba..
3. Hladnjak. S jedne strane, niske temperature doprinose očuvanju prehrambenih svojstava voća, a s druge strane, u starim ćelijama uvijek je visoka razina vlage. U takvim uvjetima plodovi ne leže ni dva mjeseca.
4. U kartonskim kutijama koje možete ukloniti bilo gdje. Bolje je ojačati dno i šavove trakom tako da se ne rasuju od težine.

Kada koristite balkon kao skladište voća, vrijedi redovito ventilirati sobu kako biste uklonili višak etilena i nadzirali razinu vlage. Takvo je spremanje pogodno i za povrće (ali ne za gomolje).

Za stanovnike središnje Rusije i hladnijih regija, bolje je izolirati balkon kako se jabuke ne smrzavaju zimi i jeseni. U ovom slučaju su police za spremanje, kartonske kutije i bilo koji drugi način prikladni za pohranu..

U zemlji

Važno je odabrati najviše zrele sorte, jer je često nemoguće provjeriti stanje voća.

Tren ili jama se priprema unaprijed. Dovoljna je dubina od 50 cm. Dno je prekriveno grančicama smreke ili smreke kako glodavci ne bi pokvarili plod..

• Kad temperatura padne na -7 °, plodovi se pakiraju u plastične vrećice. Svaka osoba ne smije imati više od 6 kg.
• Čiste se u rupi, prekrivenoj zemljom. Odozgo možete prekriti tlo padnutim lišćem ili muliti kako biste zaštitili jabuke od mraza.
• Obavezno ugradite identifikacijsku oznaku kako ne biste zaboravili mjesto kripte.

Žetva će ležati u takvoj skladištu do proljeća.

Oprema i ambalaža

Možete čuvati jabuke u raznim spremnicima, razmislite o najboljim opcijama.

• U drvenim kutijama i sanducima. Ako stoje u hrpama, onda nemojte ponovo puniti spremnik.
• U velikim spremnicima od drva. Ova metoda nije prikladna za dom, ali u zemlji, to može biti spas s prekomjernom žetvom. Vrtlari savjetuju slaganje spremnika na ulici ispod poda nakon smrzavanja - na taj način će plodovi duže ležati. Vrijedno je zapamtiti da se tijekom dužeg skladištenja donji plodovi mogu nagurati zbog ukupne težine.
• U ladicama na policama. Kartonske razdjelnike možete napraviti i vlastitim rukama, tako da se plodovi ne dodiruju.
• U vrećama. Problem je isti kao i kod upotrebe spremnika: voće se pritiska jedno protiv drugog. Stoga se voće ne preporučuje dugo ostavljati. Barem jednom mjesečno trebate rastaviti vrećice i provjeriti sigurnost usjeva..

Jabuke se posipaju strugotinama od listopadnih stabala, piljevine, pijeska kako bi se uklonila suvišna vlaga..

Kako čuvati suho voće

Osušene jabuke čuvajte na hladnom mjestu.

U suhom voću je minimalna razina vlage, koja sprečava razmnožavanje patogenih mikroorganizama. Međutim, čak i sušeno voće ima određena pravila skladištenja koja se ne smiju kršiti..

Prije svega, preporučuje se čuvanje komada suhog voća u posudama s čvrsto prianjajućim vrhom..

Staklenke sa silikonskim poklopcima su savršene. Također možete pakirati u vreće, pokušavajući postići minimalnu količinu zraka u njima tijekom vezanja.

Čuvajte u hladnjaku ili na tamnom, hladnom mjestu..

Značajke skladištenja reznica

Reznice jabuka koriste se za cijepljenje. Znakovi dobra:

• Nalazi se otprilike u sredini krune. Iznad izdanaka su pretjerano debeli. ispod oslabljena.
• Raste pod kutom prema deblu ili glavnim granama. Oni koji su okomiti nisu prikladni, jer praktički ne daju jajnike.
• Grana na južnoj strani stabla, gdje su najmanji međupodnosi najprikladniji za šišanje.
• Drvo na rezu je vlažno i čisto, svijetle boje.
• Rostok - impresivan i gust, promjera najmanje 7 mm.
• Pupoljci na grani su zdravi, dobro se drže, osjećaju se glatko.
• Kada koristite staru jabuku kao donator, rez ne smije imati tamne mrlje.

preporuke

Da bi grane stajale prije proljeća, moraju se pridržavati sljedećih pravila:

• Odrežite se nakon zaustavljanja kretanja soka od drva u trenutku „hibernacije“ bubrega.
• Slice se tretira var. To minimizira apsorpciju vlage..
• Izbojci se čuvaju u uvjetima koji im sprječavaju isušivanje ili klijanje - temperatura je od 0 do 3 °, vlaga nije viša od 65%.
• Staklenka ili drugi agensi protiv glodavaca polažu se na mjesto skladištenja..

Grančica se reže i sa mladog stabla i od starosnog stabla, ako žele zadržati njegovu sortu.

Načini skladištenja

1. U snježnim nanosi ili u sniježnim hrpama. Na suhom mjestu koje se ne poplavi tijekom odmrzavanja, kopajte rov. Dubina nije veća od 35 cm. Na dnu su položene grane smreke, koje odbijaju glodavce. Nakon stavljanja reznica obloženi su smrekovim granama. Sve to posipa se zemljom i melje. Metoda je pogodna samo s visokom razinom snijega zimi - snježne nanosi trebaju biti najmanje 50 cm.
2. U podrumu prije snijega. Izbojci su umotani u vlažnu krpu, očišćeni u sobi za daljnje skladištenje do velikih snježnih padavina. Zatim se stvar ukloni, reznice se osuše i zakopaju u snježnu masu..
3. U smrznutoj malči ili u piljevini. Metoda je idealna za snježne zime s vrlo čestim odmrzavanjem. Ako je došlo do stalne prehlade, tada se na sjeveru svake zgrade izlije debeli sloj vlažne piljevine, nakon čega se postavljaju reznice. Prekrivaju strukturu drugim dijelom vlažnog mulčenja od 30 cm, a kad se sve smrzne, na vrh se postavi 40 cm suhe piljevine..
4. U podrumu. Koristite način skladištenja u piljevini ili u ladicama s rupama. U prvom slučaju preporučuje se uzimanje strugotine od četinjača, koje se pune paketima ili vrećama s reznicama. Veze ne smiju biti tijesne kako bi došlo do strujanja zraka. Prilikom skladištenja grančica u kutije, prekrivene su malo vlažnim pijeskom koji ne ispušta vodu.
5. U hladnjaku. Najlakša metoda dostupna svima. Reznice se omotaju vlažnom krpom kako bi se održali potrebni uvjeti i čiste u hladnjaku. Možete ih staviti i ispod zamrzivača i u posudu za voće i povrće - sve ovisi isključivo o tome kako će vrtlar biti ugodno.
6. U plastičnoj posudi. Najprikladnija je boca čija je zapremina 1,5 litre ili 2 litre. Izreže se približno u sredini, položi unutar reznica i ponovo spoji na pola. Za snagu, struktura je omotana električnom trakom. Radni komad će se dobro čuvati na balkonu, izvan prozora ili na drvetu tijekom ne previše napornih zima..
7. U krumpir. Voće se bira krupno. Prerežu se na pola, nakon čega se reznice ubace u čvorove i prekriju plastičnom vrećicom. Držite strukturu na hladnom.

Nekoliko tajni:

• Ako primijetite da svježe grančice postaju suhe, možete povećati vlažnost u sobi za 2-3 dana.
• Ako se reznice zimi malo smrznu, tada je dopušteno da ih neko vrijeme odvedu u toplu sobu kako bi se vratile u normalu. Nakon toga grane treba očistiti na hladnom mjestu, gdje će se skladištiti do proljeća..
• Smrznute i hrskave grane bacaju, nisu održive.

Savjeti iskusnih ljetnih stanovnika

1. Zimske i kasne vrste najbolje su prikladne za dugoročno skladištenje. No, ne čuvajte najnovije zrele - previše su oštre i kisele, a pogodne su samo za kompote.
2. Berba jabuka treba započeti s donjim granama, postupno se krećući prema vrhu krošnje.
3. Da bi se očuvao premaz od voska, ubiraju se voćne rukavice..
4. Čak i ako jedno voće pocrni, potrebno je razvrstati cijeli spremnik.
5. Jabuke treba čuvati samo kod njih. U drugim slučajevima, plod može postati ukusan i škroban. Celuloza će biti labava.
6. Stavljanjem jabuka u šablonu na šahovnici smanjuje se mogućnost oštećenja..
7. Na kutije i spremnike bolje je pričvrstiti komade papira s podacima o plodovima. Na njemu treba biti naznačeno vrijeme sakupljanja, ocjena i veličina.
8. Ako tretirate jabuke bilo kojom otopinom, kako biste povećali rok trajanja, kore neće imati dobar okus. U tom se slučaju preporučuje prerezati prije upotrebe.
9. Čuvanje usjeva u plastičnim vrećicama u vakuumu nije dobra ideja. Tako će leći samo nekoliko tjedana prije nego što počne gomilati kondenzaciju unutar paketa.
10. Ako voće stavite u slamku, njihov se okus može pogoršati.
11. Sadržaj vlage u pijesku u kojem leže plodovi treba postaviti na manje od 5%, inače neće preživjeti zimu.

Zimi svježe jabuke koje se uzgajaju osobno više ne mogu biti samo san. Za to postoji mnogo metoda za čuvanje ovih nepretencioznih plodova. Podložna jednostavnim pravilima, neke sorte mogu leći do proljeća sljedeće godine, tako da će cijelo hladno razdoblje oduševiti vrtlare svojim ukusom i sočnošću.