Kako i u kojoj dobi postići prepelice, automatizirati procese

Unatoč činjenici da ženke nemaju izvrsne vanjske podatke, njihovo se meso vrlo dobro može upotrijebiti kao hrana. Ne odlažite klanje, inače ptica postepeno počinje gubiti kilograme.

Kako odabrati stoku

Prepreke za klanje počinju se birati od 5 tjedana nakon rođenja. Odabrana stoka se odvoji od ostatka i presadi u poseban kavez. Sljedećih 14 dana tovljenje se koristi uravnoteženom prehranom, omogućavajući pticama da dobiju pravu težinu. Među hranom trebaju biti prisutne takve komponente: posebna mast, kukuruz, zelena masa, proso. Hranjenje prepelica provodi se najmanje 4 puta dnevno.

Stoka koja nije prošla selekciju ostaje za uzgoj, reprodukciju i dobivanje jajnih proizvoda.

Nakon dvotjednog razdoblja intenzivnog tova, potrebno je pregledati pticu na prisustvo dobro razvijenih mišića sternuma i bedara..

Kako se toviti

Za razdoblje hranjenja prepelice se sadi u kavezima (od 30 do 50 golova po mjestu). Za uređenje stanica trebat će vam suha prostorija s grijanjem, gdje temperatura treba biti postavljena od +20 do + 24 ° C.

Za način svjetla postavlja se poseban zahtjev. Ako će soba biti sumrak, onda ptice bolje dobivaju na težini. Osim toga, takva rasvjeta doprinosi opuštenijem ponašanju prepelica. Zbog jakog svjetla, ptice imaju tjeskobu, tjeskobu, jedu gore i mogu napadati jedna drugu. Preporučeno osvjetljenje - ne više od 10-12 lux.

Ako je u kući puno velikih prozorskih otvora, preporučuje se da ih objesite, tako da soba nije lišena rasvjete, koristite ne više od 40 W svjetiljki ili štednih žarulja (snage jednake žarulji). Dnevno svjetlo za prepelice trebalo bi biti otprilike 10 sati.

Hranjenje se provodi od 3 do 4 puta dnevno, dok se izlijevaju bez upućivanja na normu, tj. dosta. Dijeta se sastoji od sljedećih sastojaka:

• kukuruzno zrno;
• proso zrno;
• složena hrana;
• svježe lišće koprive;
• parno zrno graška;
• hranljive masti (5%).

Vrijedi znati. Nagli prijenosi s uobičajene hrane na novu negativno utječu na zdravlje prepelica. Često se slučaj završava slučajem. Da bi se izbjegla takva smetnja, potrebno je postupno premještati mlade životinje s jedne na drugu hranu. Za ovaj postupak dopušteno je 3-4 dana. Svakog dana dio uobičajenih komponenti zamjenjuje se onima neophodnim za tov..

Kako se pripremiti za klanje

Čim se približi rok za klanje ptica, morate se pažljivo pripremiti za ovaj postupak i ne zaboraviti ništa. Morate imati sljedeće uređaje:

• naoštren nož ili škare;
• daska za sjeckanje;
• topla voda (+ 60 ° C);
• hladna tekuća voda;
• posuda za prikupljanje krvi;
• ručnik za ruke;
• krpe za brisanje otpada.

Korisni savjet. Postupak klanja može se učiniti ugodnijim ako se napravi mali pomoćni alat. Potrebno je uzeti plastičnu bocu i odvojiti 1/3 od nje u području vrata s malim hvatanjem zidova. Ispada lijevak, u široki dio kojeg je umetnuta prepelica tako da glava izlazi iz vrata.

nošenje klanje

Ako planirate izvršiti klanje na teritoriju vlastitog gospodarstva, to će uvelike olakšati stvar. U slučaju da se planira prijevoz do mjesta klanja, tada ćete trebati koristiti posebne kaveze ili ladice s poklopcima. Ne preporučuje se sadnja više od 15 ptica u jedan odjeljak, jer se u protivnom mogu ozlijediti. Da biste spriječili ovaj neugodni fenomen, potrebno je koristiti odvajanje stanica pomoću particija.

Neposredno prije klanja, morate biti sigurni da su ptice imale prazan želudac i crijeva. Inače, možete pokvariti mesne proizvode i sam trup. Da biste to učinili, ptice se prestaju hraniti 12 sati prije zakazanog klanja, hranilice uklanjaju iz kaveza i ostaju samo spremnici s vodom.

Prepelice se mogu ubiti na dva načina: okomito i vodoravno.

Prva metoda, vertikalna

Ptica mora biti fiksirana tako da je glava u lijevku. Ispod stavite spremnik za prikupljanje krvi. Koristeći oštre velike škare ili sekatere, obrezujte pticu u području prvog i drugog vratnog kralješka. Čim se glava odvoji od tijela, prepelice se moraju ostaviti minutu iznad zdjelice da bi se spojila krv. Rezultirajući trup se taloži u pripremljenu posudu.

Drugi način, vodoravni

Najčešće se koristi kod klanja velike peradi (patke, guske, kokoši itd.). Pojedinac se mora staviti na drveni blok, učvrstiti ga i sjekirom zabiti u vrat.

Kako oguliti trup i ukloniti pero

Bilo koju pticu morate opaliti - ovo je važan korak prilikom rezanja leševa. Vrlo vruća tekućina ili predugo uranjanje jedinke u vodu dovode do oštećenja prezentacije. Kada se pero uklanja, koža se integrira u njega. Previše hladna tekućina dovodi do nepotpunog otvaranja pora, a to otežava uklanjanje olovke.

Da biste sve napravili ispravno, preporučuje se pridržavati se slijedećeg slijeda:

• zagrijte vodu do temperature od + 60 ° C i metodično umočite prepelice tamo do 10 puta u vremenu koje ne prelazi jednu sekundu;
• treba provjeriti da li se pero dobro odvaja, mora se bez poteškoća izvući;
• na ravnu površinu stavite uljanu krpu, na nju raširite prepečenu prepelicu i na dno stavite kantu u koju će se voda izliti (ako lešine ostavite samo u posudi, oni se iskopavaju u većoj tekućini, a to utječe na kvalitetu mesnih proizvoda);
• nakon isušivanja vode i hlađenja trupla, morate ukloniti noge u predjelu zglobova koljena, a zatim možete nastaviti s otkopčavanjem glavnog poklopca pera;
• Perje ispod krila i šapa potrebno je pažljivo ukloniti; ako se prepelice ispravno ogrebe, pokrivač perja se lako odvaja;
• nakon uklanjanja glavnog perja pticu je potrebno oprati u hladnoj vodi;
• ostaje pažljivo pregledati lešinu i uklanjati panjeve nožem.

Korisne informacije. Ako na farmi živi mnogo stanovnika, kupovina automobila za podizanje olovke opravdat će se. Ručna metoda uključuje obradu trupaca u količini od 25-30 komada u 60 minuta. Ako pahulja ostane na prepelicama, lako je ukloniti ga plinskim plamenikom ili improviziranom bakljom.

Korištenje specijalizirane opreme

Da biste dobili dobar povrat od prodaje mesnih proizvoda, perad se mora zaklati u velikim količinama. Gore je već rečeno koliko se lešina može ručno obrađivati. Da biste olakšali ovaj postupak, možete kupiti posebno opremu koja je pogodna za malu peradarsku farmu. Zahvaljujući poluindustrijskim strojevima automatizirani su procesi koji troše veliki broj ljudskih snaga.

Sljedeći strojevi su standardno uključeni:

• stožast nosač - uključuje metalne police, kao i nekoliko stožaca izrađenih od polipropilena ili pocinčanog, oni su kružno pričvršćeni. Zahvaljujući takvom postolju, proces začepljenja uvelike je pojednostavljen, osim toga osiguran je dotok krvi u pladanj. Konusi su visine 25 cm i promjera -0,4-20 cm;

• lonac za spaljivanje - spremnik u koji je ugrađena tena, koja pruža određenu temperaturu vode u određenom načinu rada. Rad se izvodi kada je spojen na mrežu 220-380V, voda se može zagrijati u rasponu od 0-90 stupnjeva. Osim toga, pričvršćeni su termometar, zaštitna rešetka za grijaće elemente, kuglasti ventil, s kojim se otpadna voda odvodi. Po zapremini su takvi spremnici od 50 do 265 litara, težine 12-20 kg. Najmanji model pokazuje performanse od 120-180 trupaca na sat-

• strojevi za uklanjanje olovke - predstavljeni kompaktnim uređajima koji su opremljeni posebnim mlaznicama koje vam omogućuju uklanjanje perja i dlaka do 98%. Guma se koristi za proizvodnju mlaznica, zbog kojih se koža održava netaknutom tijekom obrade trupa. Jednostavnost i jednostavna upotreba čini ove strojeve povoljnim za poljoprivrednike. Postoje različiti dizajni koji vam omogućuju da od 60 do 300 prepelica preradite u 60 minuta, u koje možete ubaciti 1-30 trupaca;

• hladna kupka - hladna voda automatski ulazi u spremnik i također se stapa. Zahvaljujući tekućini, leševi se hlade (nakon što je obavljeno cijepanje). Takav stroj omogućuje bolju zaštitu mesnih proizvoda, sprječava prodiranje mikroba i poboljšava prezentaciju prepelica. Sustav opreme uključuje kuglične ventile u količini od dva komada, termometar, sustav za prelijevanje. U isto vrijeme možete učitati 50-120 ptica, sve ovisi o veličini kupke.

Mogućnosti skladištenja konačnog proizvoda

Prerada leševa ne završava primanjem mesnih proizvoda. Da biste prodali meso, ono mora biti svježe i napravljeno tako da prepelica ima prezentaciju. Nakon što je ptica izmrvljena, mora se staviti u spremnik u koji se prethodno ulijeva hladna voda. Postupak hlađenja provodi se dok unutarnja temperatura u trupovima ne dosegne + 2-3 ° C.

Vrijedno je znati da će voda dolaziti iz potopljenih leševa, i zato se mora mijenjati.

Nakon što se leševi ohlade, prebacuju se u spremnik iz kojeg voda može iscuriti. Potom se gotov proizvod prenosi u plastične vrećice ili zamota u pergamentni papir i slaže u prikladne posude. Ako je temperatura u skladištu postavljena na 0 ° C, proizvodi će ležati najviše 48 sati. Kada koristite zamrzivače, rok trajanja se povećava nekoliko puta.