Značajke skladištenja krušaka za zimu kod kuće

Ako želite uživati ​​u svježim mirisnim kruškama mnogo duže nego u sezoni zrenja ili je vaša kruška dala više usjeva nego što možete pojesti, preporuke u ovom članku će vam pomoći. Slijedeći jednostavne upute, vitaminsko voće možete zadržati svježim za zimu.

Koje su sorte pogodne za dugoročno skladištenje

Najvažniji zadatak je odabir sorte krušaka pogodnih za dugoročno skladištenje.

Jesenske sorte

Jesenske sorte sazrijevaju do rujna ili listopada.

To uključuje:

  1. Yakovlev favorit. Plodovi sorte imaju sočnu, mesnatu teksturu i slatkastog okusa s laganom kiselošću. Potonje svojstvo pomaže voću da duže zadrži svoju svježinu..
  2. Mramorna kruška. Plod je karakterističan po maloj veličini i čvrstom kožici, što objašnjava njihovu otpornost na propadanje. Potkožni dio je nježan, zrnast i dobrog okusa. Sorta je poznata po hladnoj toleranciji..

Jesensko-zimske sorte

U skupinu spadaju sorte koje sazrijevaju krajem studenog.

  1. Odjevena Efimova. Ima izvrsne karakteristike okusa - meso je dobrog ukusa, s bodljikavim notama. Upornost ukazuje na prisutnost tanina koji pomažu plodovima da se odupru truležima i plijesni..
  2. Bere Bosque. Obilježena povećanom otpornošću na vlažna okruženja, niske temperature i razne bolesti. Plodovi velike veličine, kao i njihova mesnata tekstura, smatraju se minusom vrsta - sve to malo otežava postupak skladištenja.

Zimske sorte

Ova je skupina najprikladnija za dugoročno skladištenje. Zimske vrste uključuju razne vrste otporne na mraz sa lakim aromama..

Znate li?? Na kineskom jeziku izraz "fen li" ima dva značenja: razdvajanje ili dijeljenje kruške. Stoga, dijeljenje ovog voća u Kini nije prihvaćeno.
  1. Charles Konye. Kultura podnosi mrazeve do -10 ° C, zadržavajući slatki, lagano čokoladni okus.
  2. Prvi maj. Plodovi sorte prekriveni su voštanim premazom koji ih štiti od mraza, parazitskih insekata, gljivičnih tegoba.

Pravila skupljanja i skladištenja krušaka za zimu kod kuće



Način na koji će plodovi biti uklonjeni s stabla i zatim položeni za skladištenje najvažnije su točke koje određuju sposobnost krušaka da prežive zimsko razdoblje..

Koje je vrijeme bolje sakupljati

Ako uzgajate usjeve u svom vrtu, uzmite plodove sa stabla zajedno s repovima. Vrijeme bi trebalo biti suho u vrijeme sakupljanja.

Važno je! Kruške uzete sa stabla u sezoni smrzavanja nisu prikladne za dugoročno skladištenje. Najbolje ih je odmah koristiti za hranu..
Za razliku od većine drugih plodova, kruške se sa stabla bere malo nezrelo. Činjenica da su plodovi spremni za berbu svjedoči lakoća uklanjanja s grana. Odmah nakon berbe plodovi počinju polako sazrijevati iznutra. Boja voća pri određivanju zrelosti nije dobar pokazatelj.

Zrelost možete provjeriti laganim pritiskom na vrh u blizini stabljike. Za skladištenje za zimu, odaberite čvrste predmete. Mekana tekstura ili prisutnost udubljenja u bilo kojem dijelu fetusa ukazuje na to da je kruška prezrela.

Priprema krušaka za čuvanje

Pravilna priprema i slaganje plodova produljit će rok trajanja usjeva. Ni u kojem slučaju ne perete voće prije nego što ga pošaljete u hladnjak. Dovoljno je spakovati usjev u vrećice od polietilena (svaki po jedan kilogram). U takvom je paketu važno napraviti male rupice kako bi plod mogao disati.Prije slanja plodova na čuvanje u zamrzivač moraju se obraditi - oprati i izrezati na srednje kriške. A da se komadi tijekom skladištenja ne lijepe, prvo ih treba zamrznuti. Da biste to učinili, stavite kriške u jednom sloju u ladicu za zamrzavanje i držite u komori 3-5 sati.

Važno je! Ostavljanje nepakiranog voća u zamrzivaču duže od navedenog vremena negativno će se odraziti na njihov ukus i teksturu..
Spakirajte i pripremite kriške u prikladne vrećice kopčom ili plastičnim posudama s poklopcem. Ako koristite vrećicu, pokušajte se riješiti viška zraka kako biste spriječili potamnjenje ploda. Prilikom punjenja spremnika kriškama ostavite malo slobodnog prostora da se previše ne pakiraju.Datum i naziv voća ostavite na posudi kako biste točno znali koliko je dugo priprema bila u vašem zamrzivaču. U podrumu ili podrumu voće se čuva neoprano. Uronite voće u drvene sanduke montirane na policama ili posebnim stalcima.

U stanu balkon ili ostava mogu biti dobro mjesto za odlaganje krušaka. Na tim će se mjestima neoprano voće dobro očuvati ako ih stavite u kutije i prekrivate pijeskom. Alternativa pijesku može biti suho hrastovo ili javorovo lišće..

Znate li?? Najbliža rodbina kruške su ruža, glog i stabla jabuka. Svi ti usjevi pripadaju rosaceae obitelji..

Optimalni uvjeti skladištenja

U raznim skladištima potrebni su posebni uvjeti:

  1. frižider. Temperatura vašeg hladnjaka treba biti postavljena na 1–4 ° C.
  2. zamrzivač. Temperatura zamrzivača treba biti -18 ° C) ili niža. Vreće ili posude stavite na ravnu površinu tako da voće ravnomjerno smrzne.
  3. Podrum ili podrum. U ovom slučaju mjesto spremnika s voćem igra važnu ulogu - treba ga podići iznad tla za 15–20 cm. Obavezno tretirajte podrum od raznih plijesni i gljivica. Najjednostavnije metode obrade su fumigacija sumpornim prahom ili izbjeljivanje zidova vapnenim mortom. Idealna temperatura u ovom slučaju je 1-3 ° C, a vlaga zraka oko 85%.
  4. Balkon ili ostava. Ako su balkon i smočnica izolirani i nema niskih temperatura, onda se mogu sigurno koristiti kao spremište sočnog i ukusnog voća.

Prihvatljiv rok trajanja

Što se tiče koliko se krušaka može zadržati svježim, prosječni rok trajanja je od 2 do 4 mjeseca.U idealnim uvjetima, zimske sorte savršeno se čuvaju u običnoj trgovini do ožujka.

Savjeti za očuvanje zimske kruške

Nakon pridržavanja niza pravila, svježina krušaka može se zadržati cijelu zimu:

  1. Za dugoročno skladištenje poželjno je uzimati zimske sorte.
  2. Odaberite uzorke bez ogrebotina ili drugih mehaničkih oštećenja ili bez znakova bolesti..
  3. Skladištenje za kruške treba biti suho i čisto, bez plijesni i plijesni. Ako je ovo podrum ili podrum, prvo ih je potrebno dezinficirati..
  4. Mjesto gdje se čuva usjev kruške treba redovito provjetravati..
  5. Ne držite povrće u blizini kruške, od koje će voće dobiti neugodan okus i miris.
  6. Plodove sortirajte najmanje jednom mjesečno, uklanjajući trule i oštećene primjerke.

Kao što vidite, očuvanje usjeva kruške cijele zime nije lako. Ali ipak je to moguće ako se pridržavate određenih pravila. Vaša će nastojanja biti opravdana, jer kruška pravilnim skladištenjem može održavati svoja korisna svojstva i okus.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako