Šipkov šipak iz turske: primjena i recepti

Moderno kuhanje ima ogromnu količinu širokog spektra jela i začina za njih. Šipkov šipak je jak sastojak turske, azerbejdžanske i izraelske kuhinje. U stanju je nadopuniti većinu orijentalnih jela, ukrašavajući neopisivim okusom i aromom.

Što je koristan sirup od šipak

Kao i sok od plodova ovog voća, sirup od šipak zadržava sva korisna svojstva i skup elemenata u tragovima i vitamina. Bogata je askorbinskom i folnom kiselinom koja je vitalna za pravilno funkcioniranje tijela. Među vitaminima koji čine sirup od šipak, A, B1, B2, C, E i PP imaju najveće blagodati za tijelo. Njihov redoviti unos u tijelo jača imunološki sustav i usporava proces starenja, ubrzavajući prirodnu regeneraciju stanica.

Među korisnim elementima su željezo, koje poboljšava opće stanje krvožilnog sustava, i kalcij - element potreban za većinu biokemijskih procesa u tkivima u tijelu. Kalij i magnezij koji se nalaze u gotovom sirupu također su vrlo korisni za ljude. Tvari poboljšavaju rad mozga, odgovorne su za pravilno funkcioniranje živčanog sustava.

Kako koristiti sirup od šipak

U suvremenom svijetu svojom univerzalnom globalizacijom ovaj je desert odavno nadišao svoju povijesnu domovinu. Njegova korisna svojstva i jedinstveni okus koriste se na svim kontinentima..

Šipkov grašak od voćnog soka naširoko se koristi i u kuhanju i u medicini. Odličan je dodatak i mesu i raznim desertima. S medicinskog stajališta, korisne tvari sadržane u njemu mogu poboljšati rad mnogih vitalnih organa.

Upotreba sirupa od šipak od šipak u kuhanju

U kuhanju je uobičajeno podijeliti sirup od šipak u dvije vrste - grenadin i narsharab. Prva je slatko gusta tekućina napravljena od mješavine različitih sokova s ​​pretežnošću šipak. Narsharab - čisti sok od šipak s dodatkom male količine limunske kiseline i raznih začina i začina - bosiljak, korijander, crni papar, cimet i lovorov list.

U modernom kuhanju, grenadine se koriste u velikom broju jela. Odličan je dodatak većini deserta i može se koristiti kao preljev za sladoled, kavu ili palačinke. Grenadin u koktelima vrlo je čest - zbog svoje neobične konzistencije piće je u stanju pretvoriti u pravo umjetničko djelo.

Narsharab je tradicionalnija začin u bliskoistočnoj kuhinji. Idealan je za jela od mesa, povrća i ribe. Na njegovoj osnovi stvaraju se nenadmašne marinade za meso. Narsharab se koristi i u tradicionalnim turskim i azerbejdžanskim desertima..

Primjena sirupa od šipak u medicini

Liječnici kažu da redovita upotreba takvog sirupa povećava ukupnu razinu korisnog hemoglobina, čime minimizira rizik od anemije. U stvari, plodovi šipak sadrže veliku količinu probavljivog željeza korisnog za ljudsko tijelo.

Jedna od najvažnijih karakteristika sirupa od šipak iz Turske koja se koristi u medicini je sposobnost minimiziranja razvoja onkoloških bolesti kod ljudi. Vjeruje se da u kombinaciji s modernim metodama liječenja upotrebom malih porcija sirupa od šipak može zaustaviti razvoj stanica raka..

Korisni folacin i veliki broj tanina aktivno sudjeluju u regulaciji gastrointestinalnog trakta. Tvari ublažavaju upalu u crijevima, ubrzavaju metabolizam u tkivima, a također pomažu da se riješite produljenog proljeva. Sirup također ima izvrstan diuretski učinak, omogućava osobi da se riješi edema..

Kako napraviti sirup od šipak

U posljednje vrijeme proizvod je postao toliko popularan da ga možete pronaći u gotovo svakom velikom trgovačkom lancu. Međutim, mnogi ljudi koji prate svoje zdravlje radije ga prave sami, kako bi izbjegli beskrupulozne proizvođače koji svojim proizvodima dodaju različite boje i konzervanse.

Glavni sastojak deserta je sok od šipak. Žitarice bi trebale biti što zrelije i ne bi trebale sadržavati tragove plijesni. Gotov sok se filtrira kroz gazu, pomiješa sa šećerom, raznim začinima i stavi na malu vatru da se ispari višak vode. Kad konzistencija tekućine postane gusta, uklanja se s vatre i hladi.

Recepti sa sirupom od šipak

Postoji mnogo recepata za pravljenje sirupa od šipak. Većina ih se razlikuje po korištenim začinima i potrebi dodavanja šećera. Za klasični recept narsharab trebat će vam:

• 3 kg sjemenki šipak;
• 1 glava češnjaka;
• 3 žlice. l. sušeni bosiljak;
• 2 žlice. l. mljeveni korijander.

Žitarice se stavljaju u tavu i kuhaju do konzistencije koja nalikuje gustom džemu, neprestano miješajući guračem. Kad kosti postanu bijele, masa se filtrira kako bi se dobio sok. Kuha se na laganoj vatri, neprestano miješa. Polovica vode bi trebala ispariti, tekućina bi trebala postati tamno rubinasta boja. U dobivenu masu se dodaju začini i češnjak, kuhajte ih oko 15 minuta. Gotovo jelo uklanja se s vatre, hladi i flašira.

Da biste napravili slađi grenadin, koristite sok od jabuke i malu količinu šećera. Kako biste gotov sirup učinili gušćim, upotrijebite krumpirov škrob. Cijeli je popis sastojaka grenadina sljedeći:

• 4 zrele šipak;
• 1 litra soka od jabuke;
• 3 žlice. l. škrob;
• 3 žlice. l. šećer;
• 4 pupolja klinčića;
• 1 žlica. l. korijandera;
• 1 žličica muškatni oraščić.

Šipkovi se narezaju i filu se između zrna. Zrno se drobi i filtrira kako bi se dobio čisti sok. Šipkov sok pomiješan je s jabukom i stavite smjesu na tihoj vatri. Začini se dodaju u tekućinu i ispare za oko 20-30%. Zatim je potrebno uliti škrob razrijeđen u vodi tankim tokom, neprestano miješajući kako ne bi došlo do stvaranja grudica. Gotovo jelo se hladi i flašira.

Postoji i turski recept za pravljenje sirupa od šipaka. Njegova karakteristika je prisutnost u sastavu samo jednog sastojka - samog šipak. Smatra se da iz 2,5 kg zrelog ploda dobije oko 200 ml koncentriranog sirupa. Kuhanje se sastoji od sljedećih koraka:

1. Voće je oguljeno, sok se dobiva iz žitarica pomoću sokovnika.
2. Sok se izlije u posudu s emajlom, dovede do vrenja.
3. Na laganoj vatri tekućina se postepeno ispari dok se ne stvori gusta masa.

Sirup u turskom stilu idealan je za sva lokalna mesna jela od piletine i govedine. Mesu daje jedinstven slatko-kiseli okus i nježnu voćnu aromu..

Kako uzimati sirup od šipak

Da biste postigli maksimalnu korist za tijelo, važno je pridržavati se nekih pravila za uporabu ovog proizvoda. Važno je poštivanje preporučenih doza. Budući da je sirup od šipak šipak koncentrirani sok s dodatkom šećera, njegova maksimalna doza dnevno za otkrivanje njegovih korisnih svojstava ne smije prelaziti 100 ml. Prekoračenje doze može uzrokovati porast krvnog tlaka i hipervitaminozu..

Ako se proizvod koristi u svom čistom obliku, vrijedi voditi brigu o zaštiti zubne cakline. Stomatolozi preporučuju korištenje cijevi kako bi se spriječilo da kiselina uđe u zube. Možete ga razrijediti i vodom i pomiješati s drugim sokom kako biste promijenili ravnotežu kiseline na neutralniju stranu..

kontraindikacije

Kao i svaki drugi voćni desert, i neki ljudi trebaju biti oprezni od sirupa od šipak. Među ograničenjima za upotrebu obično se razlikuju sljedeće bolesti:

• povećana kisela okolina u želucu i gastrointestinalnom traktu;
• kronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
• gastritis u svim manifestacijama;
• peptički čir;
• zatvor i crijevna opstrukcija.

Zbog visokog sadržaja kiselina, ovaj se proizvod ne preporučuje osobama sa zubnim problemima. Njegova prekomjerna upotreba doprinosi uništavanju zubne cakline, pa se preporučuje desert razrijediti vodom kako bi se smanjila kiselost..

Uvjeti skladištenja

Ima veliku količinu šećera u svom sastavu, proizvod ima prilično dug rok trajanja. Zahvaljujući ovom prirodnom konzervansu, boca s desertom može izdržati i do godinu dana, pod uvjetima skladištenja. Optimalna temperatura je 5-10 stupnjeva. Soba ne smije biti jako osvijetljena i treba izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost..

Što se tiče prodavaonica, njihovi rokovi isteka mogu biti nerealni - 2-3 godine. Najčešće proizvođač pretjera s dodavanjem umjetnih konzervansa kako bi produžio rok trajanja. Vrijedi dati prednost skupljim proizvodima i tvrtkama koje žele zadržati svoj ugled..

zaključak

Šipkov sirup od šipak je pravi nalaz za ljubitelje raznolikosti u pripremi poznatih jela. On je u stanju pretvoriti jednostavan recept u pravo umjetničko djelo. Ako ovaj proizvod koristite umjereno - njegov će blagotvoran učinak pozitivno utjecati na ukupno zdravlje.