Sve o tome kako čuvati pileća jaja i mogu li se prije toga oprati?

Kako čuvati pileća jaja?

Jaja koja su položene kokoši apsolutno su čista odmah nakon što se pojave u gnijezdu, ali mikroorganizmi ih postupno unose..

Svježe položeno jaje ima istu temperaturu kao i tijelo piletine, tako da je dovoljno toplo. Postupno se hladi, a njezin se unutarnji sadržaj smanjuje u volumenu. Na tupom kraju jajeta, gdje se nalazi veliki dio pora, pojavljuje se zračni prostor.

Jaja se mogu sigurno čuvati do 5 dana. Taj rok pilećeg jajeta neće utjecati na hranjivu vrijednost, kao ni na izleživost pilića..

Mnogi stručnjaci vjeruju da se jaja najbolje jesti 3 dana nakon polaganja, jer jaje mora proći proces sazrijevanja.

Vjeruje se da u tom razdoblju okus žumanjka postaje ugodan i počinje na neki način nalikovati orahu. Ako se jaja čuvaju duže, tada će se izmrzavanje pilića početi smanjivati ​​za 2 ili 4%.

zbirka

Pileća jaja se obično sakupljaju dva puta dnevno..

Prvi put je ujutro, tijekom hranjenja ptica, a drugi - popodne. To vlasniku stoke omogućuje smanjenje rizika od ljuštenja jaja i pretjeranog zagađenja školjkama..

Skupljanje jaja najbolje je čistim rukama., tako da se niti jedan mikroorganizam ne može smjestiti u njegov sadržaj prije vremena.

Da bi se smanjio rizik od infekcije, jaja se uzimaju sa samo dva prsta za tup i oštar kraj. Ako se jaje uzme cijelom rukom, izbrisat će se tanka ljuska koja štiti jaje od mikroorganizama, što će povećati vjerojatnost prodiranja bakterija.

hrana

Skladištenje jaja namijenjenih za konzumaciju mnogo je lakše od valjenja. Dovoljno ih je čuvati u čistoj posudi na temperaturi od oko 0 ° C. Prije odlaganja u hladnjak, jaja se krpom temeljito obrišu prljavštinom, jer će se teško zaprljani primjerci brže početi raspadati.

Pri odabiru jaja za hranu pažljivo ispitati njihovu ljusku. Ne bi trebalo biti štete. Ni u kojem slučaju teško kontaminirana pileća jaja ne bi trebala biti oprana vodom, jer se film koji štiti jaje od bakterija može isprati.

sjenčanje

Jaja za inkubaciju moraju biti u skladu s posebnim uvjetima skladištenja, jer tijekom dužeg skladištenja odvija se nepovratan proces starenja, što može negativno utjecati na izmrzavanje pilića.

Količina jajeta i žumanjka smanjuje se zbog aktivnog isparavanja vlage kroz ljusku jajeta.

Stupanj isparavanja vode u velikoj mjeri ovisi o prosječnoj vlažnosti i temperaturi zraka u sobi, kao i o individualnoj kvaliteti jaja.

Tekućina brzo isparava, što dovodi do činjenice da zračni jastuk u jajetu povećava svoj volumen, a masa jajeta postaje manja. Što se koncentracije soli povećava, to smanjuje mogućnost uklanjanja piletine.

Da bi zadržale vlagu u jajetu, moraju se skladištiti u sobi u kojoj temperatura zraka ne poraste iznad 18 ° C. Relativna vlaga ne smije biti veća od 80%.

Stvaranje mikroklime

In vivo teško je stvoriti stvarno dobru mikroklimu za valjenje jaja.

Da biste to učinili, potrebno je primijeniti umjetno grijanje zimi i hlađenje ljeti.

Kao grijač možete koristiti električne žarulje i grijače zraka, a za hlađenje je dobro prikladan obični hladnjak ili zavojnica napravljena od cijevi. Mora biti spojen na dovod vode kako bi hladna voda mogla ući u jaja..

Tako da vlažnost zraka uvijek ostaje na optimalnoj razini koristi se konvencionalni klima uređaj. Ako nema takvog sustava, onda se posude za pečenje napunjene vodom stavljaju ispod površine na kojoj leže jaja..

U ovom se slučaju vlaga zraka lako kontrolira s velikom površinom površine za isparavanje..

soba

Najbolje je čuvati jaja za izlijevanje u zamračenoj sobi s dobro uspostavljenim sustavom ventilacije. Moraju leći strogo uspravno, a njihov tupi kraj usmjeren je prema dolje..

Ako jaja leže više od 3 dana prije nego što su stavljena u inkubator, tada ih je potrebno prevrnuti, jer će se u suprotnom žumanjke zalijepiti za ljusku, a jaje će postati neupotrebljivo.

Zagrijavanje

Nažalost, sadržaj jajeta stalno podnosi razne nepovratne promjene..

Ako uzgajivačima peradi još treba povećati rok trajanja jaja na 20 dana, uvjeti trebaju biti sljedeći: svaki dan u trajanju od dva sata kako bi ih ugrijali u inkubatoru na temperaturi od 38,5 ° C.

Odmah nakon zagrijavanja, topla jaja odnose se u prostoriju s nižom temperaturom, gdje se normalno skladište.

Svakodnevno zagrijavanje jaja može se zamijeniti jednim grijanjem, koje bi trebalo trajati oko 5 sati. Dobro zagrijana jaja zadržavaju svoje kvalitete 15 do 20 dana zaredom. Nažalost, izmetljivost mladih životinja i dalje se smanjuje, tako da je bolje ne odgađati postupak inkubacije.

ozonizacija

Relativno nedavno su se u zemljama Europe i na nekim velikim ruskim peradarskim farmama primijenili postupci ozonizacije kako bi se povećao rok trajanja valjenja jaja..

Da biste to učinili, u sobi u kojoj leže jaja, mala generator ozona, na primjer OV-1. Postavlja koncentraciju ozona jednaku 2-5 kubičnih metara. mg. Ova instalacija mora stalno ozonizirati jaja kako ne bi izgubila svoja svojstva..

Privatni uzgajivači koriste kućanske instalacije kao ozonizatore, koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini s aparatima.

Međutim mora imati na umu da tijekom boravka osobe u sobi u kojoj radi ozonizator ta instalacija mora biti isključena jer štetna za zdravlje.

Tara

Kao spremnik u koji možete staviti jaja za izlijevanje za vrijeme skladištenja, prikladne su sanduke, odvojene tankim pločama ili debelim kartonom u pretince, ovisno o veličini jaja.

Ni u kojem se slučaju jaje ne smije kretati u svom odjeljku, jer se može oštetiti tijekom prijevoza i transporta. U ovom okviru jaja se polažu u uspravnom položaju s tupim krajem prema dolje.

transport

Pileća jaja su vrlo osjetljiva na potresanje, tako da ne podnose transport.

Zbog toga je izmetljivost pilića u prevezenim jajima uvijek manja nego u sličnim primjercima koji nisu prevoženi. Također, izlježivanje ovisi o kvaliteti ambalaže i cjelovitosti prodavača jaja.

Za prijevoz jaja polažu se u prikladan kontejner, a zatim se stavljaju na mjesto gdje će potresanje biti minimalno. Pored toga, jaja se moraju postaviti tako da budu što dalje od izvora topline.

Za pakiranje jaja pažljivo se uzimaju opranim rukama i zamotaju u meku gazu. Prostor između svakog jajeta gusto je ispunjen bilo kojim mekim punilom.

Nakon toga, na jaje se stavlja kartonska obloga s udubljenjima, gdje se polažu sljedeća jaja. Između slojeva kartona uvijek se stavlja sloj mekog punila kako se jaja ne bi slomila tijekom transporta.

Nakon punjenja spremnika, na sloj se položi još jedan sloj piljevine, a zatim se kutija zatvori poklopcem i čvrsto veže konopom.

Pileći brojleri: uzgoj, sadržaj, hranjenje i puno, puno više možete pronaći na našoj web stranici.

Ali da biste saznali o pravilnoj obradi trupla pilića, trebali biste pročitati članak na: https://hor.farmafans.com/kokoši/23910-kako-obrađivati-​​i-skladištiti-lešine-peradi-kako.html.

Postoji mnogo načina za pakiranje jaja za transport, ali u svakom slučaju morate imati na umu da tijekom dugotrajnog skladištenja moraju imati slobodan pristup zraku.

Inače će se jaja brzo pokvariti. Da biste to učinili, kontejner za otpremu nije potrebno čvrsto zatvoriti. Ponekad je potrebno napraviti dodatne rupe koje poboljšavaju izmjenu plinova jaja.

Ako će jaja u spremniku ležati vodoravno na oblozi od kartona, tada način na koji se ova kutija ili kutija moraju postaviti tako da oštri krajevi jaja budu okrenuti prema dolje..

Pored toga, poželjno je održavati normalan temperaturni režim, jer nagle promjene temperature mogu uništiti većinu embrija. Iz tog razloga spremnike s jajima za izlijevanje treba čuvati na temperaturi koja ne prelazi 18 ° C..

Najbolji način prijevoza jaja je transport vodom, jer je njihov sadržaj u ovom trenutku najmanje izložen fatalnom potresu. Također je dozvoljen prijevoz avionom i željeznicom. Što se tiče cestovnog prometa, on često pokvari sadržaj jaja, pa ih treba pažljivo pakirati kako bi se smanjio rizik od smrti embrija na rupama.

video

Kratki video o pilećoj inkubaciji dodatno će pojasniti ovaj postupak:

zaključak

Dakle, rok trajanja jaja kod kuće za potrebe inkubacije i hrane ne bi trebao biti veći od tri tjedna. U tom slučaju moraju se poštivati ​​ispravni uvjeti skladištenja, jer će u protivnom sadržaj jaja postati neprikladan za upotrebu, a poljoprivredno gospodarstvo neće dobiti zasluženu dobit. Jaja je najbolje koristiti treći dan nakon polaganja.