Jaja golubova: kako izgledaju, jedu li, koliko teže

Malo je ljudi uspjelo vidjeti jaje goluba, poput samih pilića. Da bi uzgajali svoje piliće, golubovi biraju mjesta skrivena od znatiželjnih očiju. Dugo vremena roditelji hrane potomstvo ptičjim mlijekom i sve do određenog trenutka ne puštaju ih iz gnijezda..

Kako izgledaju jaja golubova

Jaja goluba karakterizira 5 glavnih karakteristika: veličina, težina, oblik, kvaliteta školjke i boja. Jaja golubova mogu se vidjeti na fotografiji..

Ovisno o pasmini, golubovo jaje teži otprilike 15 do 28 g. Školjka je vrlo krhka, ovalnog oblika, s jedne strane sa šiljastim krajem. U širem dijelu je zračna komora. Boja ljuske ovisi i o pasmini ptica i o njihovoj osnovnoj prehrani. Najčešće je bijele ili bež boje, sa svijetlim krem ​​ili bisernim nijansama, bez isprepletanja.

Veličina jaja goluba

Prosječna veličina jaja goluba u centimetrima je oko 4 - 4,5 - također ovisno o pasmini. U golubovima produktivnost mesa veća je.

Kako nastaje jaje

Formiranje obitelji golubova započinje u rano proljeće, krajem veljače - početkom ožujka. Odmah nakon formiranja para, golubovi počinju uređivati ​​gnijezdo. Nakon parenja, ženka nakon 2 tjedna vrši prvo polaganje - prvo se jaje pojavljuje u gnijezdu, nakon 2 dana polaže drugo, par počinje izležavati piliće.

U 7-9 mjeseci golubovi ulaze u odraslu dob. U jajniku ženke sazrijeva stanica smještena u folikulu. Nakon zrenja otpada i žumanjka je. Proces oplodnje odvija se u stanici, tada se, prolazeći kroz jajovod, formira proteinski dio koji, prolazeći kroz cijev, obavija žumance. U maternici se ljuska stvrdne i nastaje školjka. Proces traje oko 15 sati. Zatim se jaje dovodi u kloaku, a u zakazano vrijeme ženka golubica gura ga iz sebe u gnijezdo.

Cijeli proces traje oko jedan dan. Zidarstvo se u prosjeku sastoji od 2-3 komada. Zatim započinje proces izbacivanja, a naknadno zidanje pojavljuje se nakon 18-23 dana.

Inkubacijsko razdoblje

Oba roditelja izležu piliće, držeći određenu temperaturu u gnijezdu - 40,7 ° C na gornjoj površini jaja, 36,1 ° C - na donjoj površini. Kako bi se osiguralo da se sva jaja ravnomjerno zagrijavaju, par ih neprestano preokreće šapama, a oni sebi podižu krila..

Ako govorimo o uzgoju golubova u zatočeništvu, tada uzgajivač uvijek treba imati pri ruci inkubator - u slučaju da golubovi iz nekog razloga napuste zidanje. U takvim je slučajevima potrebno postaviti brtve u ćelije tako da se zidanje ne raspada, prati vlažnost, temperaturu u inkubacijskom kabinetu. Preokrenite ih svaka 2 sata. Svakodnevno provjetravajte inkubator 10 minuta..

Oko 15-16 dana, pilići počinju izležavati. U tom razdoblju ne treba im pomoć, obično se sami nose.

Mogu li jesti golubijska jaja?

Odgovor na pitanje može li se jaja goluba jesti, nedvosmisleno - da, možete. Štoviše, vrlo su korisni za ljudsko tijelo. Imaju vrlo visoku hranjivu vrijednost: 100 g sadrži 14 g proteina i masti, 1,5 g ugljikohidrata.

Gurmani cijene ovaj proizvod zbog nježnog, profinjenog ukusa. Njihov je trošak prilično visok, jer ženka goluba ne zida toliko često, a ako odmah uzmete sve iz gnijezda, prestat će uopće žuriti. Stoga, oni koji žele isprobati proizvod, morate ga unaprijed naručiti na posebnim farmama. Takve farme mesa sa jajima i golubovima posebno su popularne u nekim zemljama u Aziji i Sjedinjenim Državama. Proizvod je delicija i koristi se u kuhanju za pripremu kultnih jela..

Golubi jaja u kuhanju

Vjeruje se da je osoba prvi put pokušala jaja golubova odmah nakon pripitomljavanja ptica, to se dogodilo u Perziji prije više tisuća godina.

Budući da su po veličini manje od piletine, bit će potrebna velika količina kako bi ih koristili u kuhanju. Jela od golubijih jaja u restoranima su rijetka i po narudžbi. Češće ih nalazimo u kineskoj, francuskoj kuhinji kao jednu od komponenti za juhe, salate i druge grickalice. U engleskim restoranima na temelju njih poslužuju razne koktele, sufle, žele.

Među narodima Kavkaza, baltičkih država i Rusije, dugo su koristili proizvod s toplim jelima, ribom, povrćem.

Tradicionalno kinesko jelo

Za kuhanje kineske pečenke proizvod se prethodno kuha, oguljuje i prži u ulju. U ovom trenutku kuhaju se bambusovi izbojci, gljive syanga, zatim se prebacuju u tavu, dodaje se škrob razrijeđen u vodi, pirja se s juhom, sojinim umakom, rižinom votkom, kao i mješavinom zvjezdanog anisa, luk, đumbir i papar. Jelo se poslužuje vruće.

Kako dobiti delikatesu

Dakle, kupnja proizvoda nije tako jednostavna, ali oni koji sudjeluju u uzgoju golubova mogu okusiti deliciju. Iako se mora uzeti u obzir da golubovi ne naprave više od 5 kopči godišnje, a u jednom kvačilu u prosjeku ima oko 2 komada. Ornitolozi također upozoravaju da izvade sva jaja iz gnijezda, jer golub može prestati davati potomstvo.

skladištenje

Proizvod se prilično brzo pokvari, pa ga je bolje jesti odmah na dan prikupljanja. Jaja možete čuvati u hladnjaku, ali ne više od tjedan dana. Vrata za to nisu prikladna, bolje ih je staviti u kutiju i staviti na najhladnije mjesto u hladnjak. Ako ih namjeravate čuvati dulje od tjedan dana, svako jaje morate pažljivo zamotati u papir i okretati ih jednom dnevno, sprečavajući da žumanjk ostane na ljusci.

Prednosti i štete golubijih jaja

Prednosti golubijih jaja su nesumnjive. Posebno se preporučuju za upotrebu maloj djeci, starijim osobama, trudnicama i ženama nakon porođaja tijekom dojenja, kao i osobama oslabljenog imunološkog sustava..

Zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata u sastavu, njihova upotreba u hrani omogućuje vam povećanje aktivnosti stanica kože, čineći je elastičnom, poboljšava cirkulaciju krvi, utječe na razinu hemoglobina. Korisno je osobama s anemijom, ženama s menstrualnim nepravilnostima. Štiti bubrege, uklanja toksine iz tijela, kardiovaskularni sustav, sprečava pojavu krvnih ugrušaka. Pozitivan učinak na zdravlje očiju i sluznice, kao i na koštani sustav. Regulirati metaboličke procese u tijelu.

Proizvod ne sadrži kontraindikacije za jelo, ali moguća je pojedinačna netolerancija u tijelu.

Kalorična jaja golubova

Kalorični sadržaj golubijih jaja u 100 g proizvoda je 115 kcal, što je nekoliko puta manje nego u piletini. Niski glikemijski indeks (48).

Proizvod sadrži vitamine A, E, D, B, kao i ogroman broj elemenata u tragovima: željezo, kobalt, sumpor, jod, kalcij, kalij, mangan, fosfor, korisne masne kiseline.

Kako uzgajati jaje goluba

Uzgajivači golubova znaju da ponekad postoje situacije kada trebate koristiti inkubator. U tom se slučaju jaja moraju pregledati, staviti u kutiju s pamukom i držati na temperaturi od 10-15 ° C ne više od 20 dana. U to se vrijeme sva prikupljena jaja stave u inkubator u koji se istovremeno može ugrijati 120 komada, postupak se nastavlja 18 dana. Nakon boravka u inkubatoru, nakon nekoliko dana trebate provjeriti sva jajašca za neplodna. Svako golubovo jaje zasjano je svjetiljkom. Embrio obično iskoči i izgleda kao tamna mrlja s kapilarima.

Hranjenje pilića

Ponekad iskusni uzgajivači moraju sami hraniti piliće špricom. Kao hranu koristite žumanjke s kravljim mlijekom. Nakon 2 tjedna smjesi se dodaje šećer..

Golubovi sami hrane piliće gubastim mlijekom, koje sadrži sve potrebne hranjive tvari za punopravno potomstvo. Tijekom tog razdoblja, za odrasle ptice uzgajivači golubova sipaju ugljen, drobljene školjke, školjke, glinu i sol pored hranilice..

zaključak

Jaja golubova je jedinstven proizvod po svojim karakteristikama, a uzgoj golubova je prilično naporan proces. Uzgajivači početnici moraju naučiti sva pravila održavanja i pripremiti se za neke poteškoće..