Kako preraditi i kako se nositi s plijesni na grožđu?

Bolest smanjuje učinkovitost fotosinteze, što dovodi do značajnih (do 70%) gubitaka usjeva, a utječe i na kvalitetu grožđa (smanjuje sadržaj šećera u bobicama i povećava kiselost).Uz plijesan, postoji i bolest poput praškaste plijesan ili oidium. Plijesan i oidium oštećuju vinogradarstvo više od svih ostalih bolesti u kombinaciji. Oidium se može razlikovati sivkasto-bijelim premazom na lišću i bobicama, nalik pepelu ili brašnu, te karakterističnom mirisu ustajale ribe.

Ako dodirnete lišće obraslo pravom praškastom plijesnom, na njemu će se pojaviti smeđi tragovi.

Razlozi pojave i faze razvoja

Uzročnik infekcije - gljivica Plasmopara viticola - parazitira isključivo na vinovoj lozi.

Spore gljivica formiraju se u jesen, preživljavaju hladnoću u opalom lišću, a u proljeće klijaju u uvjetima značajne vlage i nose ih vjetar. Nakon toga, spore ulaze u biljno tkivo, narušavajući vitalne funkcije stanica i uništavajući zeleni pigment - klorofil.

Vlažno vrijeme igra na ruke infekcije, što dovodi do razvoja bolesti kao epifitotije (epidemije). Posebno često se tako masovno širenje bolesti može naći u vinogradima u poplavnim područjima i školama grožđa (rasadnici za sadnice) zbog učestalog, obilnog zalijevanja.

Uz to, uzroci koji doprinose infekciji su:

• višak dušika i nedostatak kalijevih gnojiva;
• individualna osjetljivost sorte;
• rano obrezivanje grma;
• neblagovremena podvezica.

Idealno okruženje za spora je temperatura od +20 ... + 27 ° C i visoka vlaga, u takvom stanju zaraza se dogodi za nekoliko sati. U suhom i vrućem vremenu, spore umiru, ali biljka se može ponovno zaraziti, posebno u uvjetima temperaturnih promjena i kišnih ljeta..

Znakovi plijesni na grožđu

Na infekciju možete posumnjati tako što ćete posvijetliti određene dijelove lišća. U početku, mrlje mogu biti svijetlo zelene, ne previše kontrastne, a zatim požute. Točke su zaobljenog oblika, bez jasnih granica, njihova veličina je najčešće oko 2-3 cm, ali može doseći 5 cm.

Na starijem lišću mrlje su kutne i smještene duž vena (tzv. "Jesenski mozaik").

Tijekom razvoja bolesti, na mjestu se pojavljuje nekroza (smrt tkiva), lišće može postati crvenkasto i početi otpadati. Cvatovi se također požute i uvijaju, izbojci se suše. Bobice se smanjuju i postaju smeđe, postaju nepodobne za hranu..

Kako liječiti bolest

Zanemarivanje mjera za borbu protiv uzročnika bolesti ili nepravilno odabrani datum prerade može dovesti do gubitka gotovo cijelog usjeva. Svaki vinogradar trebao bi znati kako spasiti vinovu lozu uz pomoć kemijskih i narodnih lijekova..

Opća pravila liječenja su sljedeća:

1. Vreme trajanja. Možete se riješiti plijesni ako je grm već bolestan, zahvaljujući najnovijim fungicidima za tretiranje. Najvjerojatnije neće biti moguće izliječiti zanemarene oblike bolesti, ali u svakom slučaju, nakon istjecanja grma na tlo, morat ćete koristiti antifungalne lijekove.
2. Vremenski raspon određuju se na temelju trajanja inkubacijskog razdoblja bolesti (od 3 do 13 dana). Njegovo trajanje ovisi o temperaturi zraka, a izračunava se takozvanom Mullerovom krivuljom. Za određivanje trajanja prvog tretmana često se koristi pravilo "tri desetine", koje glasi: nakon što je temperatura zraka postavljena na najmanje 10 ° C i intenzitet oborina veći od 10 mm, razdoblje inkubacije iznosi 10 dana. Na kraju ovog razdoblja održavaju se prve terapijske mjere.
3. Broj raspršivanja i njihovo vrijeme određuju se brojem ciklusa sazrijevanja (obično 6–8 po sezoni) i razdobljem inkubacije. Najduže latentno razdoblje je u svibnju, a najkraće u kolovozu. Obavezno poškropite grmlje prije cvatnje i za vrijeme plodovanja, prije i nakon berbe. Za vrijeme cvatnje pripravci se koriste samo u slučaju izuzetno nepovoljnih vremenskih uvjeta (visoka vlažnost).
4. Za visoko otporne sorte postupci se provode dva puta u sezoni: u proljeće i nakon berbe.

Zatim razmislite što trebate za obradu biljaka da biste ih zaštitili od plijesni.

Pripreme i kemikalije

Dugo vremena su se pripravci na bazi bakra, uključujući Bordeaux tekućinu, smatrali jedinim lijekom učinkovitim protiv plijesni. Nedostaci preparata koji sadrže bakar su suzbijanje rasta grmlja i opeklina izdanaka. Uz to, neke sorte kategorički ne podnose bakar i počinju se drobiti..

Suvremena antifungalna sredstva (organski fungicidi) dijele se na zaštitna i liječenja prema prirodi njihova djelovanja, te kontaktna i sistemska prema stupnju prodiranja u biljku i području djelovanja. Prednost sistemskih fungicida je da prodiru dalje od mjesta primjene u tkiva cijele biljke i ne ispiraju se kišom.

Koristeći druge lijekove, bolje je dodati otopinu (ljepilo) u obliku uljne emulzije u otopinu.

Kontaktni fungicidi treba nanositi ravnomjerno na cijelu lozu, uključujući izdanke i plodove. Primjenjuju se na lišće s donje strane, istovremeno sprečavajući istjecanje tekućine..

1. Prve mjere liječenja i prevencije provodi uz pomoć zaštitnih lijekova ("Alette", "Pencoceb", "Ridomil", "Champion").
2. Nadalje tijekom vegetacijske sezone, ako su primijećeni prvi znakovi bolesti, tada što prije primijenite sistemska sredstva za liječenje ("Quadris", "Folpan", "Mancozeb") ili kombinirana ("Thanos", "Iscjelitelj") u visokim koncentracijama.
3. Nakon žetve obično se koriste snažni sistemski lijekovi i urea, koja također ima antifungalna svojstva.

Suvremena mikrobiologija razvija nove, ekološki prihvatljive lijekove s antigljivičnim učinkom. Jedan od najpopularnijih bioloških proizvoda za borbu protiv plijesni je Fitosporin-M. Ovaj proizvod je isključivo prirodnog podrijetla, stvoren na osnovi bakterijske kulture Bacillus subtilis.Može se koristiti u bilo kojoj fazi vegetacijske sezone, svaka 2 tjedna, s obzirom na to da oborine djelomično ispiraju zaštitni sloj. Uz to, potrebno je zapamtiti pretežno preventivni učinak lijeka - on se neće nositi s već nastalom bolešću.

Stoga se kemijski fungicidi ne mogu u potpunosti zamijeniti biološkim proizvodom, već ih se mora kombinirati.

Narodni lijekovi

Za višegodišnju borbu protiv plijesni izumljeni su razni narodni lijekovi, uključujući:

• otopina pepela (1 kg drvnog pepela uliti 10 litara vode i držati na tamnom mjestu 1 tjedan, a potom procijediti);
• otopina kalijevog permanganata (1 žličica na 1 kantu vode);
• osebujni kućni analog bioloških proizvoda na bazi štapića sijena - infuzija svježeg sijena (1 kantu sijena prelijte vodom i ostavite 4-6 dana, a zatim razrijedite vodom u omjeru 1: 3);
• otopina sode (soda bikarbona u količini od 1 žlice pomiješana s 1 šalicom tekućeg sapuna i 1 žlicom biljnog ulja, razrijedite smjesu s 1 kantu vode).

Narodni lijekovi su sigurni i prirodni, ali njihova učinkovitost, nažalost, inferiorna je od kemijskih lijekova, tako da ne možete računati na pozitivan rezultat korištenjem samo kućnih metoda.

Preventivne mjere

Prevencija protiv plijesni ključna je za vinogradarstvo.Mjere prevencije bolesti su različite i treba ih koristiti u kombinaciji:

1. Vinograd treba postaviti na dobro prozračeno mjesto da se izbjegne nakupljanje vlažnog zraka. U istu je svrhu potrebno provesti posuđivanje i obrezivanje vinove loze.
2. Okomita drenaža za navodnjavanje zbog koje ostaje manje suvišne vlage u površinskom tlu.
3. Otkazivanje noćnog zalijevanja i obilno hranjenje u kišnoj sezoni.
4. Jesensko opalo lišće treba spaliti.
5. U proljeće se preporučuje pokrivanje tla filmom ili slojem slame ili pepela..
6. Pravovremeno podrezivanje.
7. Redovito korenje.
8. Sadnja kopra oko grmlja.
9. Uravnotežena mineralna prehrana (s naglaskom na magnezij, kalij i fosfor).
10. Odabir sorti koje imaju gen za otpornost na bolest.

Sorte grožđa otporne na plijesan

Nažalost, unatoč svim naporima uzgajivača, najukusnije i najljepše europske sorte najviše su sklone bolestima. Američke sorte gotovo nisu podložne bolestima. Što se tiče hibrida američkih i europskih sorti, njihov stupanj otpornosti je različit i varira ovisno o klimi, vrsti tla, uvjetima uzgoja. Grmlje koje aktivno rastu uglavnom su podložnije plijesni nego stare.Vrste s visokim imunitetom na bolest uključuju:

• Isabella;
• Moldavija;
• Dar Magarach;
• Muromets;
• Saperavi sjever;
• Viktorija;
• maskota;
• Alex;
• Merlot;
• Izvorno bijela.

Apsolutna otpornost ne posjeduje nijedna sorta, stoga bi liječenje i preventivne mjere trebale biti sastavni dio skrbi o vinovoj lozi.

Je li moguće konzumirati vino od grožđa inficiranog plijesni

Vino od plijesni proizvedeno iz bolesnih grozdova nestabilno je, ima karakterističan ton plijesni vezano za oštećenja vina, a također je sklonije razvoju bolesti poput okreta i gnoja (zbog visokog sadržaja dušičnih tvari).

Okretanje i gnoj se očituju promjenom boje i ukusa pića, pojavom guste crne precipitacije na dnu posude i mogu dovesti do apsolutne neprilagođenosti vina za konzumaciju.Kvaliteta vina od plijesni može se poboljšati sljedećim aktivnostima:

• pušenje ili sulfoniranje na mulju;
• fermentacija na čistim usjevima kvasca;
• fermentacija sladovine na čistoj zdravoj pulpi;
• transfuzija neposredno nakon faze tihe fermentacije, bez čekanja na pojašnjenje;
• filtriranje.

Plijesan je nevjerojatna bolest koja može negirati sve napore i troškove vinogradara, što dovodi do značajnog smanjenja prinosa i kvalitete proizvoda. Razvoj bolesti može biti munjevit, stoga glavnu ulogu u borbi protiv ove bolesti igraju preventivne mjere (uključujući obveznu upotrebu posebnih kemikalija), o kojima se govori u članku.