Češnjak velik: fotografija i opis

Veliki češnjak (drugo ime je velika ne-zmija) pripada rodu češnjaka, raznovrsna je gljiva iz porodice ne-zmija. Nije uobičajena. Većina izbirljivih gljivara nezasluženo ga zaobiđu, smatrajući da je nejestiv.

Ova vrsta koristi se za kuhanje, a kada se osuši, služi kao začin za okus koji naglašava okus raznih proizvoda.

Kako izgleda veliki češnjak

Veliki češnjak (Mycetinis alliaceus) pripisuje se vremenskoj vrsti koja se pojavljuje kao jedna od prvih koja su u proljeće započela ploditi. Javlja se u šumama, poljima, na pakiranoj travi i prvom odmrzavanju.

Miris češnjaka karakterističan je za ovaj agaric, po kojem je i dobio ime. Raste u velikim skupinama.

Opis šešira

Šešir u promjeru je 1 - 6,5 cm. Ima glatku površinu, vidljiv je kroz rubove. Oblik šešira mladih primjeraka je zvonast, s rastom se širi.

Ploče su česte, nisu stopljene s površinom nogu. Boja šešira varira od crveno-smeđe do tamno žute boje. U sredini šešira boja je intenzivnija..

Boja ploča je sivkasto ili ružičasto-bijela. Krhka pulpa tijekom mljevenja karakterizira miris češnjaka. Površina šešira je suha.

Opis nogu

Noga je elastična, glatka, s blagim dlakom na dnu. Duljina nogu doseže 6-15 cm, a promjer samo 3 mm. Boja je tamna, često od smeđe do crne boje s karakterističnim sjajem.

Noga je cilindrična, ponekad spljoštena. Struktura je gusta. Boja mesa jednaka je i za nogu i za šešir.

Jestiva gljiva ili ne

Češnjak negniuchnik je jestiva gljiva. Konzumira se kuhano i prženo, prethodno kratko kuhano. S produljenim vrenjama gubi se aroma. Prženo s krumpirom, koristi se za izradu umaka. Okus u kojem se aroma gljive dopunjava izraženim češnjakom vrlo je cijenjen..

U zapadnoeuropskoj kuhinji veliki češnjak smatra se pravom delicijom. Za buduću upotrebu, žetvu sušenjem. Osušene gljive zadržavaju svoja svojstva 5 godina. Prije upotrebe samo držite kaiš u vodi 5 do 10 minuta.

Osušeni češnjak u prahu koristi se za izradu umaka i kao aroma u raznim jelima. Uz to je dobar prirodni konzervans koji povećava rok trajanja proizvoda..

Sirovine se ne trule, ne kvare se ako se pravilno osuše i skladište. Negniuchnik ima antivirusno, antifungalno i antibakterijsko djelovanje. Koristi se u farmakologiji za proizvodnju lijekova.

Gdje i kako raste

Gljiva raste u kolonijama, rasprostranjenim u listopadnim šumama, na poljima na europskom teritoriju. Preferira trule grančice, pala stabla, panjeve, pečenu travu. Vrsta je termofilna, pa je rijetka u sjevernim krajevima i srednjem traku. Češće se pojavljuje na jugu Rusije.

Parovi i njihove razlike

Veliki češnjak se može zbuniti s vrstama ove porodice:

1. Obični češnjak - jestiva gljiva. Manja i crveno-smeđa noga s glatkom površinom.
   
2. Hrast Češnjak - rijetka vrsta, uvjetno jestiva. Razlikuje se u strukturi šešira, bojanju nogu i njegovoj strukturi (kod hrastovog češnjaka je pubertenat). Rastući, mrlje supstrat oko sebe bijelom i žutom bojom. Raste u plantažama hrasta, na hrastovom lišću.
   

zaključak

Veliki češnjak - prava delicija iz koje možete kuhati kulinarska remek-djela. Uz to, gljiva sadrži korisne komponente i pomaže povećati rok trajanja proizvoda. U kuhanju se koriste šeširi, jer noge ne-snajke imaju elastičnu konzistenciju. Nakon kuhanja postaju prestrogi.