Češnjak gljiva običan (gljiva češnjaka): fotografija i opis

Pored dobro poznatih gljiva, koje su osnova mnogih jela, kiselih krastavaca i kiselih krastavaca, postoje i vrste koje se lako mogu koristiti kao začin za njih. U takvoj ulozi češnjak može gljivati. Ima miris vrlo pogodan za oštru i začinjenu krivotvorinu. Ako otkinete komad šešira i protrljate među prstima, možete osjetiti jasan miris češnjaka.

Kako izgleda gljiva češnjaka

Kao što možete vidjeti na fotografiji, češnjak ili uobičajeni negus - vrlo mali agaric na tankoj nozi.

Gljiva se lako brka s greberom. Ima mali šešir, čija se boja postupno mijenja od nijansi oker do tamno smeđe. Noga mu je tanka, dugačka. Izrazita karakteristika je snažan miris gljiva češnjaka, koji ostaje i nakon sušenja.

Opis šešira

Gljiva češnjaka ima konveksni šešir, čija je prosječna veličina promjera 2 cm. S vremenom se poravnava i postaje rastezljiviji. U početku - žućkast, s godinama površina postupno potamniva i postaje buđa. Minijaturni čep češnjaka je suhe konzistencije, tanak, s hrapavom kožom i utorima na rubovima. U odrasloj dobi poprima oblik zvona s tankim poljima i udubljenjem u sredini.

Ploče imaju različite duljine, valoviti i konveksni oblik. Njihova je boja bijela ili ružičasta. Spore prašak - bjelkasti.

Opis nogu

Struktura nogu češnjaka je šuplja. Njegova duljina, ovisno o dobi i mjestu rasta, iznosi od 0,5 cm do 5 cm, debljina - oko 2 mm. Sudeći po fotografiji gljive češnjaka, površina stabljike je gola, odozdo s pubertezom, ima male uzdužne brazde. Crvenkasta boja na dnu je nešto svjetlija.

Pulpa nogu je blijeda, s mirisom češnjaka, koji postaje jači nakon sušenja.

Jestivi češnjak iz gljiva ili ne

Obični Negniuchnik je jestiva gljiva koja se dugo koristi za prženje, kiselo meso, kuhanje i sušenje. Nakon vrenja njegov začinjeni okus nestaje, a sušenje ga samo pojačava. Na bazi češnjaka stvorite začinjene začine, koje su legendarne. Jedan od njih kaže da je Napoleonov kuhar pripremio takav umak od gljiva da su gosti s njim jeli rukavicu starog cara za ograde. Odatle je proizašla izreka da s takvim umakom možete jesti potplat.

Uporaba gljiva češnjaka u kuhanju

Negnuychniki pripadaju jestivim gljivama i ne zahtijevaju prethodno kuhanje. Zahvaljujući simbiozi okusa gljiva i češnjaka, kuhari ih rado dodaju u bilo koje jelo. Češnjak je osnova začinjenog umaka, koji posebno cijene gurmani. Gljive pržene krumpirom uzrokuju njihovo potpuno zadovoljstvo.

U osušenom stanju češnjak se može čuvati nekoliko godina. Prije kuhanja bacaju se u vodu i već nakon nekoliko minuta dobivaju svoj izvorni izgled, okus i aromu.

Korisna svojstva češnjaka

Zbog svojih antivirusnih i baktericidnih svojstava, češnjak se koristi kao sirovina za proizvodnju preventivnih i terapijskih sredstava.

U prirodi gljiva nije osjetljiva na propadanje, a ovo svojstvo koristi se za produljenje roka trajanja proizvoda.

Otkrivene antibiotske tvari u sastavu češnjaka aktivno se očituju u uništavanju aerobnih bakterija - Staphylococcus aureus.

Gdje i kako raste

Negniuchnik se može naći u crnogoričnim ili listopadnim šumama. Rasprostranjena je u cijeloj sjevernoj hemisferi. Omiljena osnova za njezin rast je u osnovi stabala: mahovina, malo leglo, lišće, kora. Može li rasti i na mahovitim deblima ili panjevima breza.

Plodna kultura je dugačka - od srpnja do listopada. Ponekad se njegovi predstavnici nazivaju sve vremenski, jer ih se može naći zimi, tijekom razdoblja odmrzavanja u šumski odmrznutim područjima. Najbolje vrijeme za berbu je nakon kiše, jer su gljive zasićene vlagom, postaju jasno vidljive oku i istodobno emitiraju karakterističan miris, što ga čini lako pronaći.

Uzgaja li gljiva češnjak u predgrađu

Među velikom raznolikošću gljiva koje rastu u moskovskoj regiji, nalazi se i češnjak, koji se može naći do studenog u listopadnim šumama središnje Rusije. Mjesta njegova rasta nalaze se na područjima sa suhim glinenim tlima, pješčenjacima. Vole sjediti u velikim skupinama na trulim drveću, iglicama, lišću, kore, granama, a vrlo rijetko u travi.

Je li moguće uzgajati gljive češnjaka na parceli

Na parceli je lako uzgajati češnjak. U sjenovitim mjestima vrta osjećaju se sjajno. Optimalna temperatura za razvoj je 15-20 ° C. Da biste nabavili gljive, morate:

1. Pripremite trupce vrbe ili topole duljine 0,5 m i promjera do 50 cm.
2. Namočite ih nekoliko dana u vodi.
3. Da izdrži drva na suncu dva dana.
4. Izbušite rupe u trupcima veličine koja odgovara stečenim štapovima s micelijem, na udaljenosti 10 cm jedna od druge.
5. Tamo umetnite štapove.
6. Trupce zamotajte u plastični omotač, ostavljajući rupe za ventilaciju.
7. Stavite trupce na tamno mjesto.
8. Nakon 4 mjeseca micelij raste i drvo se prenosi u vrt.
9. Nakon instaliranja okomito i malo kaplje.

Na temperaturi od oko 20 ° C i stalnoj vlažnosti gljive rastu i daju prinos drva do 15% po masi.

Moguće je uzgoj češnjaka uz pomoć micelija dovedenog iz šume i razbacanog po vrtnom tlu.

Parovi i njihove razlike

Po izgledu sličan češnjaku nekoliko je njegovih sorti i dvojaka..

Veliki češnjak

Ovaj se izgled razlikuje od uobičajenog po većoj veličini kape (do 5 cm), crnoj nozi s kosom i pločicama s neravnim rubovima. Gljiva je jestiva, ali preporučuje se kuhati prije upotrebe..

Hrast češnjak

Prilično rijetka vrsta koja se naseljava u hrastovom lišću. Razlikuje se po tome što je njegova noga prekrivena crvenim dlačicama, šešir je naboran, a ploče mogu proći kroz njega. Gljiva je jestiva, koristi se svježa i kisela, koristi se kao začin..

Livadske gljive

Kao što se može vidjeti na fotografiji, obični češnjak je vrlo sličan livadnim gljivama. Ali noga im je deblja, osim toga nemaju karakterističan začinski miris. U mraku sjaje. Fosfores gljive. Oni su kuhani, prženi, soljeni i kiseli.

Kako razlikovati češnjak od gljiva od žgaravice

Neiskusni berači gljiva mogu zbuniti uobičajeni češnjak i grebeš. Da biste to izbjegli, vrijedi zapamtiti da je noga prvog tamnija od šešira. Čvrsta je na dodir, za razliku od gnjide. Najvažniji znak da je neotrovna gljiva na rukama je miris češnjaka, koji se pojavljuje nakon što se mali dio njega trlja u ruke. Upotrebom ovog markera teško je pogriješiti prilikom branja gljiva..

zaključak

Unatoč činjenici da je gljiva češnjak neprimjetna po izgledu, aroma koju je u stanju sintetizirati ima kulinarsku vrijednost u pripremi jela. Proizvod se lako održava suhim i kasnije se vodom pretvara u svoj izvorni oblik. Ove osobine mogu izazvati veću pažnju češnjaka i njegove uporabe..