Uzroci gorčine u tikvicama

Tikvice je kultura iz porodice bundeva koja se često može naći na vrtnim parcelama. Često se koristi za pripremu različitih jela. Ponekad postoje voće neugodnog okusa. Nisu svi ljubitelji ovog povrća znaju zašto se među usjevima mogu pojaviti gorke tikvice.

Uzroci gorčine u tikvicama

Uzroci gorčine

Pogreške u njezi povrća, česte među vrtlarima, dovode do promjene okusa kulture.

Nedostatak zalijevanja

Umjerena vlaga tla omogućuje biljkama da uzimaju iz nje sve potrebne tvari. Tikvice nisu previše zahtjevni usjevi za navodnjavanje, ali u nedostatku potrebne količine vlage započinju proizvodni proces i akumuliraju dušične spojeve i nitrate.

Povišena razina dušika može uzrokovati da tikvice postanu gorke.

Rizik se povećava u ovim slučajevima:

• ako je suho i sunčano vrijeme;
• kada se biljka sadi pored usjeva koji izvlače puno vlage iz tla;
• ako se tikvice uzgajaju ne na osobnoj parceli gdje možete regulirati zalijevanje, već na terenu.

Da se izbjegne takav problem kao što je isušivanje tla, uspostavlja se poseban režim navodnjavanja. Dva dana zaredom tlo se intenzivno vlaži, a sljedeća dva dana - pauza. Tako će se biljke naviknuti na redovitu vlagu.

oprašivanje

Ljudi kažu da bi sve bundeve trebale rasti na jednom mjestu. Međutim, iskusni vrtlari snažno preporučuju izmjenjivanje različitih vrsta, sadnju drugih kultura između njih..

Zagađenje dovodi do sljedećih negativnih posljedica:

• smanjenje prinosa;
• promjena ukusa - pojava gorčine;
• oslabljena plodnost;
• niža kvaliteta sjemena.

Ako sadnju nije moguće podijeliti, sijte red mahunarki ili luk između usjeva, oni će spriječiti oprašivanje.

Višak vlage

Razlog zašto su tikvice gorke, može biti ne samo manjak, već i višak vlage. Pogotovo ako je voda za navodnjavanje nestabilna i sadrži mnogo nečistoća teških metala. Ovo se može izbjeći, kao u slučaju nedovoljnog zalijevanja, postavljanjem načina vlaženja i upotrebom samo tople pročišćene vode.

Nedostatak svjetla

Tikvice, kao i sve bundeve, zahtijevaju puno zraka i svjetla - ovo je potrebno da bi dobro rasle. Ako posadite takav usjev pod drvećem ili između velikih biljaka grma, osjetit će stres zbog nedostatka sunčeve svjetlosti, što će također dovesti do gorčine.

Višak gnojiva

Prekomjerni minerali nakupljaju se u povrću

Prekomjerni preljev često uzrokuje gorčinu povrća. To posebno ugrožava one vrtlare koji radije primjenjuju prirodna gnojiva na mjestu:

• nosila;
• humus;
• kompost.

Sva ova nadopuna sadrže visoku razinu sirovih dušičnih spojeva, kao i visoku koncentraciju magnezija i kalija te uzrokuju gorčinu u tikvicama. Svi teški metali u vodi i tlu, dajući tako neugodan okus, mogu se nakupiti u plodu, što ih čini opasnim za upotrebu..

Nepravilno skladištenje

Nepoštivanje pravila skladištenja takvog povrća dovodi i do pojave gorčine voća.

Tikvice se beru u dvije faze zrelosti:

• mliječno mlijeko - ovo je mlado povrće s mekim koricama;
• zreli - formirani plodovi koji su dostigli punu zrelost.

Mliječne tikvice treba čuvati na temperaturi od 0 do 3 ° C. U takvim uvjetima povrće leži do dva tjedna. Nakon tog razdoblja, fetus počinje sazrijevati i gubi okus - može se pojaviti neugodan miris, fetus će početi gorčati, izgubiti svoju sočnost.

Povrće ubrano tijekom pune zrelosti može se čuvati 3 do 5 mjeseci, zadržavajući svoju kvalitetu. Ali ako se mlado voće može pohraniti u hladnjak, tada je prikladnija zrela suha i hladna smočnica ili podrum s dobrom ventilacijom..

Mora se zapamtiti da nisu sve sorte tikvica prikladne za skladištenje, neke se mogu konzumirati samo svježe.

Akumulacija cucurbitacina

Jedan od razloga za pojavu gorkog okusa u takvom povrću je nakupljanje cucurbitacina. Ova tvar nastaje kao odgovor na stres koji biljke doživljavaju kada se nepravilno uzgajaju..

Proizvodnja cucurbitacina može se spriječiti slijedećim metodama:

• pridržavajte se pravila za brigu o biljci;
• na vrijeme zalijevajte usjev;
• izbjegavajte nestašicu ili višak gnojiva;
• sadite usjev samo na otvorenom tlu, u vrtu u kojem nema sjene.

bolest

Najčešće su tikvice gorke zbog fusarijinog venenja. Ova bolest izaziva gljivicu. Negativno utječe na fotosintezu, metaboličke procese i prehranu biljaka, zbog čega se kultura ističe.

Uzrok gorčine u plodu može biti bolest

Bolest se ne liječi, ali zbog profilaktičkog savjeta savjetuje:

• Nemojte kršiti pravila rotacije usjeva;
• redovito korenje, uklanjanje korova u vrtu;
• temeljito očistite ostatke trepavica nakon žetve;
• ako se sve iste biljke zaraze - uništite sve oboljele grmlje.

korov

Osim nepravilnog uzgoja usjeva, uzrok pojave gorkog poslijeratnog okusa može biti pelin koji raste na mjestu. Često korov, koji se pojavljuje u neposrednoj blizini povrća, može utjecati na okus usjeva iz cijelog grma..

Da biste to spriječili, korov se mora ukloniti na vrijeme u krevetima.

jelo

Ako uzrok neugodnog okusa nije bila gljivična infekcija grma, već kršenje pravila skrbi, tikvice su prikladne za konzumaciju.

Ali u mnogočemu ovisi o tome koliko je biljna srž gorka. Neka povrća imaju tako jak okus da se jednostavno ne mogu koristiti kao hrana..

Ako je uzrok biljna bolest, njegovi plodovi mogu sadržavati visoku razinu nitrata i toksičnih tvari. Upotreba takvog povrća može dovesti do trovanja - ne preporučuje se.

Načini da se riješe gorčine

Ako se nakon berbe pokazalo da su plodovi gorki, prije nego što ih pojedete, morate se riješiti ovog neugodnog okusa. Možete popraviti situaciju jednostavnim namakanjem plodova..

Ovaj se postupak izvodi na sljedeći način:

• plodovi su oguljeni. Morate ukloniti njegov debeli sloj, jer često je to područje nagomilavanje gorčine;
• oljušteno povrće narežite na kriške ili kriške i potopite u hladnoj slanoj vodi 20-25 minuta. Proporcije: 1 žlica. l. sol u 3 l tekućine;
• kad prođe vrijeme za namakanje, povrće se mora temeljito oprati pod tekućom vodom, a zatim se može koristiti kao hrana.

Također, gorčinu možete ukloniti zamrzavanjem komada prije upotrebe. Ali vrijedi zapamtiti da tikini nakon odmrzavanja gubi elastičnost vlaknastih spojeva. Vjerojatno će se nakon kuhanja komadići jednostavno pretvoriti u kašu.

Pravilno čuvanje tikvica

Da biste spriječili pojavu gorčine u tikvicama, trebate voditi sljedeća pravila skladištenja:

• spriječiti zamrzavanje povrća;
• pazite da nema naglih promjena temperature;
• ne čuvajte povrće na visokoj vlažnosti.