Uzroci gorkog okusa tikvica

Tikvice nalikuju bundevi, ali imaju grmoliku strukturu. Za plodove je karakterističan duguljasti oblik, a na grmlju nema petlje. Opis plodova ukazuje da imaju različite nijanse: od svijetlo zelene do bogate žute. Voće možete jesti u bilo kojem obliku. Ako naiđete na gorke tikvice, kulturi nedostaje brige.

Uzroci gorkog okusa tikvica

Uzroci gorčine

Gorčina u povrću nakuplja se zbog prirodnih svojstava i nasljeđuje se. Pojava neugodnog okusa nastaje zbog negativnih čimbenika s kojima se mora riješiti odmah..

Loša briga tijekom rasta ovog usjeva utječe na opasnost od razvijanja gorčine tikvica, pa poljoprivrednik prvo mora utvrditi uzrok, a zatim se riješiti toga, utvrđujući uvjete za razvoj biljke.

Nedovoljno zalijevanje

Ako tijekom vrućeg vremena tikvice ne zalijevate dovoljno vode, u njima se pojavljuje gorčina. Da biste održali ugodan i osjetljiv okus mladog voća, trebate redovito i u dovoljnim količinama zalijevati biljke toplom vodom.

Vlaženje hladnom vodom usporava razvoj. To dovodi do rizika od bolesti i smrti grma. Optimalni interval zalijevanja treba biti 3-4 dana (ako je vrijeme vruće).

Tijekom razdoblja aktivne kiše bit će potrebno navodnjavati krevete jednom tjedno. Ispod svakog grma treba sipati toliko vode da se tlo navlaži na dubinu od 30-40 cm.

Zagađenje drugim povrćem

Ako su tikvice gorke, to je često posljedica nepravilne blizine drugih usjeva. Svaka biljka ima svoje razdoblje rasta. Tijekom cvatnje neke kulture bacaju svoj pelud u zrak..

Ako sadite luk, češnjak ili rajčicu u blizini tikvica, sorta bundeve stalno će akumulirati pelud ovog povrća. Da biste smanjili rizik od gorčine, sadnju treba provoditi pored kupusa, mrkve ili krumpira. Samo u ovom slučaju možete izbjeći pojavu neugodnog okusa u tikvicama.

Prekomjerno zalijevanje

Kao što je gore opisano, nedovoljno zalijevanje pridonosi gorak okus bundeve kulture. Ako je previše navlažite, pojavit će se i neugodan okus. Zabranjeno je zalijevati biljke kako bi vlaga dospjela na lišće. Izloženost suncu povećava vjerojatnost gorkog i trpkog okusa..

Ne bi trebalo obilno zalijevati tikvice po hladnom vremenu, jer u ovom trenutku izloženi su mnogim parazitima i bolestima. Vlaženje hladnom vodom se uopće ne apsorbira, zbog čega postoje problemi s razvojem i otpornost na vremenske uvjete.

Nedostatak svjetla

Tikvice je gorka ako prima manje sunca. Glavni razlozi za to su:

• guste sadnje ili prekomjerna blizina drugih usjeva;
• oblačno vrijeme;
• godišnje doba kada je dan kraći od noći;
• sjena stabla.

Da biste izbjegli takav problem, morate se pridržavati ispravnog obrasca slijetanja. Sadnice se sije u otvoreno tlo s razmakom od 1 m. S vremenom, kada grmlje naraste, one neće stvoriti sjenu jedna za drugu.

Za sadnju odaberite mjesta koja se nalaze na južnoj strani. Tako će kultura biti izloženija sunčevoj svjetlosti. Odrasle grmove potrebno je redovito obrezivati. Svakog mjeseca trebate ukloniti višak lišća kako svjetlost prodire u unutrašnjost grma.

Višak gnojiva

Važnost hranjivih sastojaka u kulturi bundeve ne može se preuveličati. Količina gnojiva ne smije premašiti navedene mjere, kao izaziva gorčinu u tikvicama. Višak kalija i fosfora negativno utječe na okus voća.

Slučajevi i gnojiva čine štetu

Da višak hranjivih sastojaka ne narušava okus fetusa, potrebno je normalizirati postupak primjene gnojidbe:

• nekoliko tjedana prije sadnje, prilikom formiranja rupa, u svaku se unosi 1 kg humusa;
• u vrijeme formiranja jajnika, biljke morate zalijevati otopinom fosfora (30 g na 5 l vode);
• kad grmovi procvjetaju, hrane se 3% -tnom otopinom kalija (30 g na 10 l vode);
• 3 tjedna prije branja morat ćete dodati otopinu dušika ispod korijena (50 g na 6 l vode).

Nepravilno skladištenje

Opis kulture upućuje na to da ne smiju čuvati zrelo voće više od šest mjeseci. S porastom u ovom razdoblju, povrće će dobiti manje kisika, posebno ako povrće držite u podrumu. Bolje ih je postaviti na balkon, koji će trebati redovito provjetravati.

Uz dugotrajno čuvanje, okus ploda se mijenja i izražava se gorčina. Zapamtite da ne možete jesti prezrele tikvice s neugodnim okusom.

Akumulacija cucurbitacina

Cucurbitacin je tvar koja tikvice čini gorkim. Značajka usjeva bundeve (tikvice, bundeve) je da je nakupljanje cucurbitacina posljedica prirodnih pojava i genetike povrća, ali može se otkriti i u plodu ako primaju nekvalitetno zalijevanje.

Sljedeći čimbenici utječu na nakupljanje cucurbitacina:

• puno vlage u hladnom vremenu;
• nagle promjene temperature;
• posteljina loše kvalitete s nedostatkom hranjivih sastojaka;
• veliki broj minerala;
• poremećaj jajnika tijekom žetve.

bolest

Glavne bolesti koje doprinose razvoju gorčine u plodovima tikvica su fusarium i antracnoza. Osim što povrće pokazuje neugodan okus, na lišću se formiraju žute mrlje, što dovodi do suhog grma. Ako ne postoji način da se ispravi situacija i zaustavi bolest, bolje je odmah uništiti oboljeli grm.

Kao preventivne mjere koje pomažu u smanjenju rizika od razvoja ovih bolesti pridržavajte se određenih pravila. Prvo se priprema sadni materijal. Da biste to učinili, sjeme se dezinficira i očvrsne na različitim temperaturama. Tek nakon ovih mjera možete početi saditi sjeme.

Jesti voće

Ako ste uzgojili tikvice koje su gorke, ne preporučuje ih se koristiti, jer negativno utječe na ljudsku probavu.

Često korištenje takvog povrća u prehrani prijeti sljedećim posljedicama:

• iritacija sluznice usne šupljine;
• nakupljanje cucurbitacina u tijelu može dovesti do povraćanja, mučnine, trovanja;
• ova tvar svojim viškom pridonosi nastanku čira na želucu i gastritisa.

Načini za uklanjanje gorčine prilikom kuhanja

Postoji pouzdan način uklanjanja gorčine iz tikvica. Povrće narežite na male kockice ili kolutiće (ovisno o tome koje ćete jelo kuhati). Nakon toga, otopite u 1 litri vode 3 žlice. l. sol i stavite narezano povrće u tekućinu.

Tikvice ostavite u tom stanju 30-40 minuta, a zatim isperite i osušite. Ako ostane gorčina, ponovno je napunite fiziološkom otopinom i produžite vrijeme izlaganja. Obično je 2 sata dovoljno za potpuno uklanjanje neugodnih okusa.

Pravilno skladištenje

Dopušteno je pohranjivati ​​samo ono povrće koje nije bilo oštećeno tijekom berbe, tj. Ne samo da stabljika mora biti cijela, već i kore. Najbolja temperatura za skladištenje voća je 5-10 ° C.

Povrće možete pohraniti u konzerviranom obliku. Treba imati na umu da u gredicama gorki okus koji podsjeća na pelin ne nestaje, morat ćete koristiti fiziološku otopinu. Tek nakon izlaganja može se koristiti za konzerviranje.

Smrznuto voće može se čuvati..

Gorčina koja se pojavljuje u tikvicama uobičajena je pojava, ali postoji nekoliko metoda koja pomažu ne samo smanjiti rizik od neugodnog ukusa, već i riješiti se. Dovoljno je utvrditi razlog zašto se pojavio i pokušati ga neutralizirati..