Načini klanja zečeva i pregled uređaja

Najljepša visokokvalitetna koža dobiva se nakon zimskog klanja zečeva. Ljeto - nije cijenjeno. S kožom koja se dobije tijekom lijevanja, ne biste se trebali ni mučiti. Neće joj vratiti ni vremena ni truda utrošenog na njegovu obradu. Mlade životinje i trudnice nisu potrebno ubijati.

Biološka značajka kunića je periodična promjena kose. Provodi se u sljedećim razdobljima:

• dvije molte se odvijaju od rođenja do šest mjeseci;
• od ožujka do travnja - promjena kose za ljeto;
• od rujna do listopada - promjena kose za zimu.

Najlakši način da se utvrdi kraj molta je gladati zeca. Ako se ništa ne zalijepi za dlan, onda je mola možda završila. Za sigurniji zaključak udarajte po koži i povucite dlačice. Ako su tek narasle dlačice vidljive kada se razdvajaju ili se lako izvlače, promjena još nije završila.

Najgušće, gusto, čvrsto prianjanje krzna kod kunića događa se u prosincu i siječnju. Krzno dobiveno u ovom trenutku je najbolje..

Priprema zečeva za klanje

Pojedinci namijenjeni klanju trebaju:

• krenuti od drugih;
• nemojte hraniti najmanje dvanaest sati, za to vrijeme crijeva će biti prazna;
• može se dati voda;
• operite, ogulite kožu;
• pričekajte dok se ne osuši.

Preporučljivo je osigurati da su zečevi zdravi prije klanja. Da biste to učinili, mora ih pregledati veterinar.

Priprema improviziranih materijala

Potrebno je pripremiti mjesto za klanje. Ostali zečevi ga ne bi smjeli vidjeti. Žive su i to je za njih ogroman stres..

Pa dobro razmislite što vam može trebati u procesu klanja i ispiranja. Evo grubog popisa.

• Alat za klanje.
• Distančnik-vješalica, na koji možete objesiti truplo zeca.
• Poželjna su dva noža. Jedan oštar nož za sjeckanje. Drugi je glup. Djeluju kad obrađuju kožu.
• Čista emajlirana posuda za unutarnje organe.
• Kontejneri za prikupljanje otpada.
• Voda i ručnici.

Kosa-vješalica

Da biste udobno uklonili kožu s mrtvog trupa, objesite je na vješalicu. Može biti onakav kakav je prikazan na slici 1.

Na slici brojevi označavaju sljedeće:

1. - osnova od metalne cijevi;
2. - čelična žica savijena u obliku kuke kako bi učvrstila vješalicu;
3. - matica za pričvršćivanje kuka;
4. - probojne igle na koje su nanizane stražnje noge trupa.

Sve su dimenzije prikazane na slici. Takvu vješalicu možete napraviti i sami. Uređaj olakšava i ubrzava rad sa kunićem.

Prikladniji nosač za vješalice nije s probijačima, već u obliku okvira. Tada se zečje noge ne navlače na igle, već se razdvajaju i dovode u utor. To je zgodnije i brže. Kako napraviti takav okvir prikazan je dolje.

Na slici su prikazane sve dimenzije potrebne za proizvodnju. Izrađena je od dostupnog metalnog materijala pri ruci. Zbog toga se vaše veličine mogu razlikovati. Ali glavno načelo rada je jasno. Prema ovoj shemi, udaljenost između ispruženih nogu je 145 mm. Ovo nije dovoljno. Bolje ako bude - 200 ÷ 250 mm.

Metode klanja

Postoji nekoliko.

• Mehanički. Najčešći. Leži u činjenici da stvaraju mehanički udarac u stražnji dio glave, prednji dio ili nosnice. Udarac izvodi neki tupi predmet. To može biti okrugli štap dugačak pola metra, promjera koji se podudara, na primjer, s drškom za lopatu. Neki zakolje rub dlana. Evo kako to ide.

• Lijevom rukom uzmite zeca za dvije zadnje noge.
• Snažno ih stisnite i podignite.
• Zec se ispruži, baci glavu na leđa, što podsjeća na položaj jelena u Volga automobilu.
• Dobro se ljuljajte desnom rukom.
• Udarac je napravljen ispod ušiju. Lubanja je odvojena od kralježnice.

Zatim se trup objesi na razmak. Ogulite čarapu. Glava mu je odsječena i krv teče njome. Izvadite iznutra. Odrezati noge. Iskusnim uzgajivačima zečeva potrebno je četiri minute da završe ovu cjelokupnu operaciju..

• Francuzi. U ovoj se metodi kunić podiže i snažno trese zadnjim nogama. Metoda nije popularna, jer zahtijeva veliku fizičku snagu..
• Električni. Sada su u prodaji pušaci za omamljivanje, ali nisu jeftini. Domaći uređaji su opasni. Možete i sami pasti pod utjecaj struje. Obično se ova metoda koristi u velikim farmama. Evo kako izgleda uređaj za klanje stoke.

• Zapaljivi pin. Izvana, uređaj nalikuje štrcaljki. Izgleda dolje.

Ovaj uređaj ima tijesnu oprugu. Morate povući iglu u tijelo. Pričvrstite uređaj na glavu zeca - na sjecištu linija: desno oko - lijevo uho, lijevo oko - desno uho. Nakon toga, kliknite gumb na vrhu. Ako se sve izvrši pravilno, smrt će doći odmah i bezbolno. Prije prijave, bolje vježbajte da se naviknete na alat.

• Zračna embolija. Zrak struji kroz uho u venu. Za ovaj postupak uzmite gumenu žarulju. Zec konvulzira 30 sekundi. Okrutna metoda. Obično ga ne koristite.
• Preklapanje vrata. Njegova je suština oštar trzaj glave, nakon čega se vratni kralježnici slome. Ova metoda također nije popularna..

Nakon klanja, truplo se mora potpuno izvaditi. Za to su potrebni vješalice-razmaci (njihov je izgled prikazan na slikama 1 i 2). Otjecanje će se dogoditi bolje ako izrežete nos ili umetnete tanki nož u usta i prerežete arteriju. Krv koja curi skuplja se u unaprijed pripremljenim posudama.

preljev

Na slici je prikazano sljedeće:

1. isprekidane linije označavaju metode ureza na trupu i mjesto odsječenja nogu;
2. koža je uredno izvučena čarapom;
3. stavlja na pravilo tamo gdje se odmašćuje i oslobađa od tetiva.

Nakon toga, kože se pripremaju za čuvanje. Oni se slani, potom suše i čuvaju na hladnom, tamnom mjestu daleko od sustava grijanja.