Klanje zečeva

Za mnoge je klanje zečeva neugodan i bolan postupak. Obavezna je za one koji se bave uzgojem zečeva. Postoji nekoliko načina za brzo klanje, što omogućuje smanjenje muke zvijeri..

Klanje zečeva

Vrijeme klanja

Vrijeme za postupak ovisi o ciljevima. Klanje mesa kunića provodi se kad dobiju određenu težinu. Da biste nabavili visokokvalitetne kože, morate uzeti u obzir neke čimbenike:

• stadij taljenja - ako se zvijer zakla u pogrešno vrijeme, nekvalitetna koža brzo će biti ćelava;
• ako se pojedinac rodio zimi, ubija se u dobi od 4 mjeseca, ljeti - u studenom, nakon rastakanja;
• nakon cijepljenja tijelo pojedinca je oslabljeno, što utječe na dlaku. Stoga je potrebno određeno vrijeme da se oporavi; zečevi se zaklaju najkasnije 14 dana nakon cijepljenja;
• vrijeme kada pojedinac dostigne prosječnu težinu (za svaku pasminu i smjer ovaj je pokazatelj različit), idealno za klanje;
• trebalo bi se voditi u razdoblju od 1. studenog do 15. ožujka.

Postoji dobar način da se provjeri je li postupak taljenja završen. Za to se nekoliko dlaka izvlači iz zvijeri na različitim mjestima. Ako ste uspjeli, postupak se nastavlja..

Novopečeni uzgajivači zečeva smatraju da ako zaklate kućnog ljubimca u ranoj dobi, meso će biti mekše. Zapravo, idealna dob klanja za zečeve je od 4 do 8 mjeseci.

U većini slučajeva vrijeme ubijanja odabire se pojedinačno. Postoje opći uvjeti za određivanje vremena:

1. Ako su se pojedinci rodili početkom lipnja, klanje se provodi u zimskim mjesecima nakon navršenih šest mjeseci. Važno je da će se pojedinac morati hraniti.
2. Kad je rođenje kućnog ljubimca srpanj, klanje se obavlja usred zime.
3. Pojedinci rođeni u kasno ljeto klaju se u zimskim mjesecima, po mogućnosti sredinom siječnja. Ako brzo rastu, to rade malo ranije, ali ovaj se postupak ne može provesti do 4 mjeseca.
4. Ako su životinje rođene u siječnju, pravo vrijeme za klanje mesa je početak travnja.

Uvjeti su uvjetni. Prije nego što ocijenite kućnog ljubimca, morate pogledati njegovo zdravstveno stanje, količinu hrane koju dnevno pojede, debljanje i raspored cijepljenja.

Značajke procesa

Klanje i rezanje zeca težak je proces za mnoge početnike. Poteškoća je u navikavanju na kućne ljubimce. Mnogi su teško ubiti kućnog ljubimca i smanjiti ga. Ali ovaj se postupak ne može izbjeći.

Olga Nev (veterinar):

S psihološkog stajališta, iskusnim poljoprivrednicima se savjetuje da zečevima ne daju nadimak. Svaka životinja mora imati serijski broj, ali ne i ime.

Klanje zečeva za meso ili vunu provodi se nakon pregleda kod veterinara

Neki početnici pribjegavaju pomoći profesionalaca. Ako to nije moguće, morat ćete detaljno proučiti metode klanja zečeva i odabrati odgovarajuću metodu. Svaka opcija zahtijevat će određene alate..

Prije nego što kod kuće ubijete zeca, uputit će ga veterinaru. Meso bolesne jedinke ne smije se jesti. Njenu kožu nije moguće prodati.

Alati

Za klanje i izrezbarenje trupa potrebna je posebna oprema. Za ubijanje koristite neke alate, za laganje druge. Kod rezanja koristite vješalicu-razmaknicu, koja se sastoji od sljedećih elemenata:

• kuka na potpornom okviru za viseću maskaru;
• prečke s kukama za noge;
• konopci.

Dionice možete kupiti u bilo kojoj industrijskoj trgovini ili to učiniti sami. Za skidanje kože i rezanje trupa potreban je oštar veliki nož. Trebat će vam posuđe za crijeva i posuda za odvod krvi. Ako uzmete nož tupom oštricom, povećava se vjerojatnost da se koža pokvari. Obično se izoštrava prije postupka..

Metode klanja

Prije nego što leš životinje instalirate na vješalicu i osvježite, morat ćete je ubiti. Klanje zečeva kod kuće je dvije vrste:

• krv;
• blijed.

Druga metoda je humana, životinja pati manje. Njegova je suština u kršenju provođenja živaca do organa. Srce gotovo trenutno zastaje, zvijer se nema vremena bojati.

Krvna metoda je okrutnija. Glavna se arterija presiječe na životinji, objesi na razmak i ostavi se u tom obliku dok sva krv ne istječe.

Olga Nev (veterinar):

Važno je da kunić prije klanja doživi minimum stresa. Inače se stvara velika količina adrenalina koji se nakuplja u tijelu. S pohranom takvog trupa, pokazatelji okusa i kvalitete mesa mijenjaju se na gore.

blijed

Tehnološki dio ove metode je jednostavan. Glavni uređaj koji čovjek koristi je debeli štap..

Metodom bez krvi, životinja se prvo imobilizira, a središnji živčani sustav isključuje

Tehnologija klanja:

1. Puzevi se čvrsto drže na zadnjim nogama.
2. Glavom dolje.
3. Desnom rukom nanose udarac u stražnji dio glave u stražnji dio ušiju. Puhanje mora biti snažno i oštro.

Ako sve bude učinjeno prema pravilima, kunić će se odmah isključiti. Takav će udarac biti jednak električnom udaru. Ako je slab, životinja će dugo patiti. Nakon klanja, sva krv teče kroz usta, nos i uši..

Potrebno je unaprijed pripremiti krvne žile i držač za vješalice.

Francuzi

Francuska metoda klanja brza je i humana, ne zahtijeva nikakvu prilagodbu ili opremu.

Vožnja ponašanja:

1. Jednom rukom kućni ljubimac čvrsto se drži za zadnje noge, a drugom fiksira glavu iza ušiju..
2. Čim se životinja smiri i opušta mišiće, njezino se tijelo naglo povlači u različitim smjerovima.

Ovo je optimalni i pravi humani način klanja. Krvožilni sustav životinja je slab, pa su sve krvne žile i arterije unutar životinje rastrgane, ona odmah umire. Ako se pravilno napravi, neće osjećati bol. Klanica mora imati jake ruke, jer će u protivnom zec ispasti i u ključnom trenutku moći će se izvući. Neke kosti će se slomiti, životinja će umrijeti u agoniji.

Upotreba električne struje

Klanje kod kuće obavlja se i uz pomoć moderne opreme - omamljujućeg pištolja. Ovaj posebni uređaj sastoji se od dvije metalne igle, kabela i utikača. Trenutna snaga u njemu iznosi najmanje 5 ampera. Za zaštitu ubice moraju se pripremiti dielektrične rukavice..

Shema klanja je jednostavna:

1. Igle postavljene na viski.
2. Zabojni pištolj je priključen..
3. Držite zeca u tom položaju nekoliko sekundi.

Smrt dolazi brzo. Ovaj postupak, koji se provodi kod kuće, nije prikladan za mnoge uzgajivače. Zahtijeva sigurnosne mjere i nanosi štetu životinjama. Modrice ostaju na leđima na mjestima dodira s elektrodama, mrlje na vuni, meso postaje ukočeno.

Beat po glavi

Ova metoda je pogodna samo za fizički jake klanice. Po tehnologiji sličan je udarcu štapom, ali izvodi se ručno. Klanica mora životinji napraviti jedan točan i snažan udarac u prednjoj kosti. Udarac mora biti toliko precizan i moćan da je životinja odmah umrla od krvarenja u mozgu. Ako klanje sumnja u njegovu snagu, vrijedi upotrijebiti težak i tup predmet. Metoda je bez krvi, ali okrutna. Ponekad se smrt ne dogodi odmah, životinja pati, pa poljoprivrednici rijetko koriste ovu metodu.

Zračna embolija

Svrha ove metode je uzrokovati puknuće arterija. Pravilna plinska embolija zahtijevat će štrcaljku. Uz njegovu pomoć, oštar pokret se uvodi u arteriju. Pod pritiskom pukne, kunić umire. Možete koristiti veliku štrcaljku i unijeti zrak u uho. Kruška je duboko umetnuta i oštro pritisnuta na nju.

Obično uzgajivači rijetko koriste ovu metodu: životinje umiru bolno, njihova patnja traje nekoliko minuta. Metoda se odnosi na bez krvi. Pogodan je za one koji nikada nisu pokušali prerezati arteriju..

Zapaljivi pin

Ova metoda zahtijevat će poseban uređaj - iglu-pin. Prema uređaju, podsjeća na običnu štrcaljku, ima gumb za otpuštanje i napunjen je iglom. Ubijanje ovom metodom je jednostavno, glavna stvar je pronaći točke sjecišta određenih linija. Jedan ide od lijevog uha do desnog oka, drugi od desnog uha do lijevog oka.

Udarna igla - za ovu metodu potreban je poseban uređaj za ubod iglice, koji iglom pušta u tijelo životinje

Instalirani je napunjeni alat i pritisnuta tipka zatvarača. Igla krši koru oblongata medule, nestaje tkiva tkiva. Ubijanje se događa odmah.

Plameni trup zeca

Primarna obrada sastoji se u rezanju trupa - flajeru. Meso je potrebno u nekoliko faza:

1. Lešinu je ovješen stražnjim nogom na odstojniku.
2. Rep je odrezan u podnožju.
3. Napravite kružni rez na svakom koljenu. Dodatna ravna crta vodi duž unutarnje konture šapa do repa. Koža se počinje polako povlačiti prema dolje.
4. Uši su odsječene u podnožju, oštrim nožem u području očiju i njuške nacrtajte kružne linije.
5. Sakrij kožu.

Propadanje se vrši tek nakon što se utvrdi smrt i puštanje sve krvi. Nakon uklanjanja kože, vlasnik nastavlja s njenom obradom. Leš je drobljen, sjeckan i spržen.

Olga Nev (veterinar):

Meso lešite s velikom pažnjom. Ako oštetite mjehur, crijeva ili žučni mjehur, sadržaj ovih organa djelomično će se pribaviti na mišiće i okus mesa će postati specifičan.

zaključak

Uz neovisno klanje zečeva, važno je odabrati jednostavan i brz način ubijanja životinje. Ako kunić nije dugo patio, koža će biti kvalitetna, a meso ukusno..