Koje sorte krumpira odabrati za skladištenje

Danas postoji više od četiri tisuće sorti krumpira. Svi se razlikuju u boji kore, veličini korijena, vremenu sazrijevanja i ukusu. Odabir krumpira za svoje zemljište, morate se voditi drugom kvalitetom povrća - njegovom kvalitetom čuvanja. Uostalom, krumpir mora ležati do proljeća, tako da do nove žetve „nahrani” ljetnika i njegovu obitelj.

Spremite krumpir, obično u podrumima i podrumi. A o tome koje su sorte krumpira najprikladnije za pohranu, razgovarajmo u ovom članku.

Razor krumpir

Glavna značajka gomolja krumpira je sadržaj suhih tvari u njima, točnije škroba. Što više škroba ima u gomolju, brže će se krumpir raspasti tijekom kuhanja (pri kuhanju ili prženju). Na temelju toga strane tvrtke od krumpira svoje proizvode označavaju latiničnim slovima od A do D.

pa:

• za salate i juhe najprikladniji je krumpir slovom A, smješten uz naziv sorte;
• za čips je idealna nisko probavljiva sorta koja je označena slovom B;
• dobro probavljen krumpir pogodan za prženje i prženje u dubokom prženju - ovo je slovo C;
• za kasike i pire krumpir trebate kupiti krumpir sa slovom D u nazivu.

Danas većina domaćih proizvođača sjemena i krumpira za hranu također označava svoje proizvode prema ovoj klasifikaciji..

Na temelju prethodnog možemo zaključiti da će svaki vrtlar morati saditi nekoliko sorti krumpira odjednom jer ne postoji univerzalni usjev korijena pogodan za pire krumpir i salate.

Osim toga, razlikujte krumpir s crvenom ili bijelom korom. U principu, boja gomolja ne utječe ni na kvalitetu čuvanja korijenskih usjeva, niti na njihov okus, stoga ovaj faktor nije ključan u izboru sorte.

Datumi zrenja korijenskih usjeva

No, datumi zrenja gomolja krumpira igraju veliku ulogu u odabiru sorti za skladištenje. Vjeruje se da će krumpir sa srednjim ili kasnim periodima zrenja moći najduže ležati, dok će rani zreli korijenski usjevi ležati u podrumu maksimalno do novembra.

Za skladištenje trebate odabrati krumpir koji dostiže tehničku zrelost na 100-130. dan nakon sadnje u zemlju. Takvi usjevi korijena krumpira sazrijevaju bolje, imaju deblju koru, bolje podnose bolesti i viruse, sadrže više tanina.

Kakav krumpir može ležati cijelu zimu

Kada određujete sortu krumpira za skladištenje, bolje je igrati na siguran način i odmah kupiti 2-3 vrste korijenskih usjeva, posebno ako se vrtlar nije trebao baviti tim sortama ranije.

Nije poznato kako će se krumpir ponašati u specifičnim uvjetima, jer je nekoliko čimbenika važno da korijenski usjevi budu održivi:

1. Vrsta tla na kojem će krumpir rasti. Poznato je da se najbolji, ukusni i zreli korijenski usjevi mogu sakupljati samo iz pjeskovitog tla. Dok su vrtne parcele treseta neprikladne za uzgoj ovog povrća. Krompir uzgojen na tresetu bit će bez ukusa i neće moći leći do proljeća. Takvi usjevi korijena mogu se razlikovati crnom prašinom na kore. Tlo ilovače i crnozem su dobro pogodno za uzgoj krumpira, ali u drugom je velika vjerojatnost zaraze korijenskim kulturama, jer se svi mikroorganizmi i virusi vrlo brzo razmnožavaju u černozemu.
2. Vremenski uvjeti također utječu na kvalitetu korijenskih kultura krumpira i na njihovu sposobnost dugog skladištenja. Smatra se da obilne kiše ne utječu samo na okus voća (krumpir će u ovom slučaju "postati vodenast"), povećana vlaga dovest će do preuranjenog oštećenja usjeva. Krompir sakupljen iz vlažnog tla definitivno se neće dugo skladištiti - takvi usjevi korijena počet će truliti i propadati vrlo brzo..
3. Štetočine i bolesti značajno smanjuju sposobnost žetve krumpira da se čuva zimi, jer će oštećeni krumpir moći leći mnogo manje netaknut. Stoga, prije skladištenja, usjev se mora sortirati, odstraniti oštećeni krumpir i one koji su bili u blizini (također se mogu zaraziti).
4. Da bi se spriječila infekcija kasnim plavom bojom, potrebno je održavati normalnu vlažnost, ne saditi sadnicu previše, redovito tretirati grmlje fungicidnim pripravcima. Fitoftora na korijenskim usjevima teško je odrediti - izvana se ne pojavljuje. Ali ako rezani krumpir ima crne mrlje iznutra, neće se skladištiti i nemoguće ga je pojesti.
   
5. Pretjerani entuzijazam vrtlara dušičnim gnojivima i pesticidima također utječe na kvalitetu čuvanja usjeva krumpira. Takav krumpir ima previše osjetljivu koru i vodenu jezgru, a za skladištenje vam treba elastični krumpir s tvrdim središtem.
6. Prerano pokupljeno također nije pogodno za zimsko skladištenje. Takvo korijensko povrće još nije uspjelo steći gustu kožu, njihova je kore previše osjetljiva i ljuskava. Tijekom skladištenja, krumpir će postati letargičan i mekan, počet će truliti.
7. Zelenkasta korica krumpira ukazuje na to da su plodovi bili preblizu zemlji ili su "zavirili", što je rezultiralo sunčanim opeklinama. Nemoguće je skladištiti i jesti takve korijenske usjeve, jer sadrže otrovne tvari - alkaloide.

Rezimirajući, možemo reći da za zimsko skladištenje trebate krumpir:

• s kasnim sazrijevanjem;
• uzgaja se na dobrom rastresitom tlu;
• potpuno sazrio;
• suha i čista;
• zdrav i bez znakova oštećenja.

Ako posljednja četiri faktora ovise o načinima uzgoja, vremenskim uvjetima i pravodobnoj berbi, tada je izbor sorte u potpunosti u rukama vrtlara.

Kasne sorte krumpira

Kasno zreo krumpir čuvat će se mnogo bolje i dulje od ostalih sorti. Pored toga, takvi usjevi korijena najviše su zasićeni korisnim elementima u tragovima. Za zimsko skladištenje, bolje je odabrati dvije ili tri sorte krumpira odjednom kako biste saznali koja još traje do proljeća s najmanje „gubitka“ i nastaviti ga uzgoj u sljedećoj sezoni.

"Picasso"

Sorta krompira nizozemske selekcije, koja se odnosi na kasno zrenje - korijenski usjevi sazrijevaju do 130. dana nakon sjetve. Grmovi ove biljke su srednje veličine, ne jako rasprostranjeni, cvatnja je bijela. Korijensko povrće je ovalno, glatko i ujednačeno. Kora je bež, oči obojene u ružičastu nijansu, ravne su s pilingom. U kontekstu krumpira u boji.

U svakom grmu dozrijeva oko dvadeset korijenskih usjeva, čija je prosječna masa 100 grama. Sadržaj škroba je nizak, ovaj krumpir je najprikladniji za kuhanje juha i prženja, slabo se probavlja. Ukusne, mirisne gomolje.

Sorta je savršena za klimatske uvjete. Moskovska regija i južne regije zemlje. Gomolji se dugo čuvaju, biljke podnose razdoblja suše i jake vrućine, rijetko se razbole.

Korijenje biljaka preporuča se saditi na dovoljno velikoj udaljenosti jedan od drugog, jer se u protivnom krumpir može "popeti" na površinu i kvariti zbog pretjeranog gomilanja. Još jedna karakteristika sorte je osjetljivost na infekciju kasnim plavom bojom, sadnja mora biti zaštićena od prekomjerne vlage.

Za dobivanje obilne žetve, preporučuje se uzgoj ovog krumpira na intenzivan način - koristeći organske i dušične dodatke. Za skladištenje - nije potrebno gnojiti grmlje.

"Zhuravinka"

Bjeloruska sorta krumpira sazrijeva prilično kasno - nakon 130 dana vegetacije. Grmovi srednje visine, malo rašireni, cvjetaju svijetlo ljubičastim cvjetovima.

Korijenski usjevi imaju okrugli oblik, razlikuju se po tome što imaju različite veličine - u svakom grmu može biti do 18 krumpira različitih težina (od 100 grama ili više). Boja kože je crvena, oči ne strše iznad površine, jednake su s kožom. U kontekstu žutog korijena usjeva.

Sadržaj škroba prilično je visok, ovaj je krumpir pogodan za pire krumpir, za palačinke i za čips. Krompir ima vrlo dobar okus, ima posebnu aromu krumpira.

Izrazita karakteristika sorte je njena nepretencioznost. Ovaj krumpir, čak i uz minimalno sudjelovanje vrtlara ili ljetnog stanovnika, dat će dobru žetvu. Biljka je otporna na većinu bolesti krumpira, uključujući krastu i kasnoću. To omogućuje minimalnu obradu grmlja, oni će se morati zaštititi samo od štetočina.

Prije sadnje gomolja u zemlju, potrebno ih je grijati nekoliko tjedana. Za to se krumpir namijenjen sadnji izvadi iz podruma i stavi na toplije mjesto..

„Zhuravinka“ se dobro skladišti, a zimi se korijenski usjevi ne razbole i ne trunu.

"Asterix"

Ova se sorta smatra srednje kasnom. Biljke su visoke, grm je uspravan, krumpir cvjeta crveno-ljubičastim cvjetovima.

Korijenski usjevi su ovalni, izduženi. Kora je obojena crveno, u kontekstu gomolja je žuto.

Sadržaj škroba je prosječan (16%), što omogućava korištenje krumpira Asterix za prženje i prženje, kao i za proizvodnju čipsa. Karakteristike okusa su dobre. Prosječna težina korijenskih usjeva je oko 100 grama. Krompir je otporan na mehanička oštećenja, ne može se dugo skladištiti, već i transportirati na velike udaljenosti.

Otpornost na viruse i bolesti u sorti je visoka - grmovi i korijenski usjevi izuzetno su rijetki. Komercijalna kvaliteta - na vrhu.

„Plavi”

Sorta je dobila ime po plavo-plavim cvjetovima kojima grmovi cvjetaju. Biljke srednje visine, širi se. Krompir sazrijeva u srednjem roku - 100 dana nakon sadnje.

Krompir ima okrugli oblik, obojen je bijelo: i izvana i iznutra. Korijenski usjevi su prilično veliki - prosječna težina svakog od njih je oko 150 grama, što dovodi do visokog prinosa sorti (do 500 centa po hektaru zemlje).

Gomolji su dobro kuhani, imaju odličan okus. Krompir je pogodan za pire i kasike, kao i za prženje. Nadalje, sorta ima dobre komercijalne kvalitete, povećanu otpornost na viruse i patogene.

"Lorch"

Srednje kasno vegetacijsko razdoblje, visoki, razgranati grmovi s nježnim zelenim lišćem i crveno ljubičastim cvjetovima - karakteristike Lorch krumpira.

Korijenski usjevi mogu se naći okrugli i ovalni. Kora je bež, meso je gotovo bijelo.

Krompir teži od 100 do 120 grama. Raznolikost se odlikuje visokom produktivnošću i dobrom kvalitetom čuvanja. Sadržaj škroba je visok, što znači da će se krumpir dobro probaviti.

Ova se sorta ne boji kasnoga crijeva i virusnih bolesti, međutim, isplati se bojati se krasta i raka.

"Atlant"

Bjeloruska sorta krumpira, koju karakterizira srednje kasno zrenje. Korijenski usjevi imaju zaobljeni oblik, obojani u smeđe nijansu. Sadržaj škroba prilično je visok - od 16 do 20%, što vam omogućuje korištenje usjeva za prženje i pravljenje pire krumpira.

Meso krumpira ne potamni na zraku, od njega se mogu napraviti palačinke od krumpira, i to u industrijskoj mjeri - prerađivati ​​kako bi se proizveo škrob. Kvaliteta okusa gomolja - prilično visoka.

Sorta je savršeno zaštićena od virusnih i bakterijskih bolesti. Međutim, ne podnosi prekomjerno slijetanje i zalijevanje tla.

"Vesnyanka"

Okrugli krumpir svijetlo je ružičaste boje, s kremastim mesom i blagim očima. Ovaj krumpir sadrži puno škroba - do 20%, idealno za izradu pire krumpira.

Sorta je vrlo nepretenciozna za sastav i vrstu tla, podnosi sušu i obilnu vlagu, zaštićena je od većine bolesti i virusa. Još jedna karakteristika gomolja je da dobro podnose zimu. Prije sadnje krumpira treba klijati.

Preporuke za skladištenje krumpira

Kako ne biste izgubili dobru žetvu tijekom skladištenja, trebate slijediti jednostavna pravila:

1. Potrebno je čuvati krumpir na temperaturi od +2 stupnja, vlažnost zraka treba biti na razini 80-90%. Podrum se smatra idealnim mjestom za odlaganje krumpira..
2. Krompir se čuva u drvenim kutijama s otvorima za prozračivanje, postavlja se na palete i gura 10-15 cm od zidova, što će spriječiti da korijenski usjevi mokri i smrzavaju se..
   
3. Jednom ili dvaput tijekom zime usjev se sortira, uklanjajući trule primjerke i krumpir koji su proklijali..
4. Ako se usjev krumpira čuva na balkonu, treba ga prekriti toplim krpama ili pokrivačima kako bi se spriječilo smrzavanje i izlaganje suncu.
5. Nakon berbe, usjev se ne spušta odmah u podrum, krumpir treba provjetravati dva do tri tjedna..
6. Ne možete spremati krumpir s drugim povrćem i voćem, samo repe su pogodne za ovaj usjev kao "susjeda" (on upija višak vlage iz zraka).

Kako bi sebi i svojoj obitelji osigurao krumpir cijelu zimu, vrtlar treba odabrati sortu krumpira pogodnu za skladištenje, kao i promatrati jednostavne uvjete skladištenja korijenskih usjeva..