Uzgoj i berba gljive cezar

Amanita je otrovna gljiva, ali postoje izuzeci. Na primjer, jestiva gljiva Cezar prirodno je čudo s mnogim korisnim svojstvima. Čovječanstvo je pronašlo svoju primjenu na raznim područjima koja se odnose na prehranu i zdravlje, ali glavno je kuhanje..

Uzgoj i berba gljive Cezar

Izgled gljive

Ova gljiva pripada obitelji Amanita - Amanita caesarea. Jestivo je, pripada kategoriji posebnih delicija, popularnih čak i na blagdanima plemstva u Rimskom carstvu. Također se naziva carski carski agar, kraljevska gljiva, kraljevski muharac, Cezar muha.

Izgled, ovo plodno tijelo nalikuje tipičnoj crvenoj mušici, posebno nakon kiše, kad se karakteristične bijele pahuljice isperu s kapica otrovne mušice. Razlika između njih vidljiva je u boji nogu. Bijela je u otrovnoj, a žuta u kraljevoj gljivi, ima samo bijeli Volvo, nalik na slomljenu ljusku jaja.

Boja šešira je ili svijetlo crvena ili narančasto-zlatna. Ako je gljiva već stara, boja njenog šešira se smanjuje. Isprva ima hemisferni oblik, zatim se izravnava i postaje blago konveksan. Hematofor u obliku ploče, žuti ili narančasti.

Počinje se razvijati unutar iste bijele ljuske u obliku jajeta, koja naknadno opkoljuje nogu. Raste do prilično velike veličine, a šešir ima promjer do 20 cm. Klupasta noga ove gljive je mesnata i jaka, visine 5 do 20 cm i promjera 1,5 do 5 cm. Meso mu je bijelo, ali površinski sloj je žućkasto-narančast.

Mjesta rasta

Carski rez raste u mnogim zemljama čija je klima raznolika. Možete ga susresti i u listopadnim šumama Transcarpathia i Krima, i u Africi. Upoznaju ga na Kavkazu i u Americi, u takvim europskim zemljama kao što su Francuska, Italija, Njemačka i Španjolska. U većoj mjeri pripada termofilnim gljivama, jer je rasprostranjena u umjerenim krajevima i u mediteranskim subtropima. Činjenica da je kraljevska gljiva vrijedan organizam dokazuje njegovo uključivanje u Crvene knjige Ukrajine i Njemačke.

Caesar gljiva se miješa s organizmom poput slične jestive Cezarove gljive Daleki istok (Amanita caesareoides). To nije iznenađujuće, budući da nisu samo dvostruki, već pripadaju istoj obitelji - Amanitovye. Daleki istočni momak izgleda isto, razlikuje se samo po imenu i po tome što je uobičajen u listopadnim šumama Dalekog Istoka.

Korisna svojstva

Za skladnu kombinaciju organskih kiselina i minerala, Amanita Ceesar naziva se prirodnim skladištem vitamina. 100 g težine sadrži nikotinsku kiselinu - 3.6007 mg, vitamin C - 2,1 mg, betain - 9,4 mg. Mikro i makro elementi djeluju kao prirodni antibiotik protiv infekcija i virusa.

Korisni mineralni spojevi kraljevske gljive (na 100 g):

• kalcij - 3 mg;
• željezo - 0,5 mg;
• selen - 9,3 mg;
• natrij - 5 mg;
• kalij - 318 mg;
• Mangan - 0,047 mg.

kontraindikacije

Gljiva se ne smije koristiti za urolitijazu

Upotreba carskih redova gljiva ima svoja ograničenja. Ne smiju ga koristiti osobe s urolitijazom i gihtom.U potonjem se slučaju očituje poremećaj metabolizma, konvulzije itd. Neki ljudi imaju netoleranciju na njega, a kada se koriste, doživljavaju povraćanje, nadimanje, pad tlaka i neke druge pojave.

primjena

Sa bogatim kemijskim sastavom carski rez je božica za područja poput medicine, farmakologije, kuhanja i kozmetologije. Teško je reći gdje mu je uloga važnija. Te su sfere u mnogim aspektima susjedne i koriste ih Cezar Amanita vrlo intenzivno..

U kuhanju

Kraljeva gljiva nema karakterističan okus i miris. Neki, međutim, u njemu čuju miris poput oraha. Cezarova gljiva smatra se izvrsnom delicijom i popularna je među gurmanima. Stekao popularnost u davnim vremenima, postao je predmet pjevanja, a reference na njega nalaze se u pjesmama toga vremena. Od tada se odnos prema njemu nije promijenio i još uvijek privlači kuhare. Carski rez gljiva pogodna je kao dodatak jelima od povrća, juhama i mesnim jelima.

Prikladno je pripremiti, jer ne zahtijeva prethodnu obradu. Dok gljiva Cezar još nije potpuno izrasla iz svoje ljuske u obliku školjke, kulinarski stručnjaci često je dodaju sirovoj u različite salate. King gljiva može se pržiti, peći ili jednostavno sušiti. Ovo je niskokalorična hrana s pokazateljem od 22 kcal na 100 g. Sadržaj kalorija u 100 g: ugljikohidrati 3,26 g, bjelančevine 3,09 g, ukupno 0,34 g masti, 0,85 g anorganskih tvari i 1 g vlakana.

U medicini

Zbog pojedinačnih enzima koji su sadržani u njemu, zaslužan je za dobre preventivne sposobnosti u području onkologije. Gljiva smanjuje rizik od bolesti prostate, itd. Pripreme napravljene na njegovoj osnovi ublažavaju astenski sindrom, stabiliziraju kardiovaskularnu aktivnost, normaliziraju funkcije želuca, potiču metabolički proces i ureduju živčani sustav. Amanita Cezar posebno je popularna u narodnoj medicini.

Metode kultivacije

Prema opisu, Cezarova gljiva ne pripada onim plodnim tijelima koja su popularna među ljubiteljima uzgoja gljiva u svojoj ljetnoj kućici, jer bi uvjeti za to trebali biti bliski onima u kojima raste u šumama. Pored toga, treba čekati više od godine dana dok Cezarov muharac raste. Za pravo okruženje trebate imati drveće poput kestena, breze, hrasta, čiji su korijeni povezani s gljivama.

Postoji nekoliko načina za uzgoj. Znak da je slijetanje ukorijenilo su micelijski filamenti na mjestu slijetanja, koji su bijeli. Gljive za sadnju koriste bolje stare.

Plan slijetanja:

1. Ukopani mljeveni agaric ispod korijenja drveća, ali ne duboko.
2. Razmutite komade gljiva pored željenih stabala, prekrijte lišćem i redovito ulijte toplu vodu.
3. Transplant fly agaric iz šume.
4. Pripremite sadni materijal. Da biste to učinili, gljive se drobe u kantu, napunjenu kišnicom, nakon čega se kanta drži na temperaturi malo iznad 20 ° C 2 dana. Zatim se sadržaj kante izlije na mjesto slijetanja koje ispunjava potrebne uvjete.

zaključak

Sva divna svojstva koje ovo plodno tijelo posjeduje po imenu Amanita Ceesar, neobična za jestive gljive, čine ga odličnim metom za lov gljiva. Svojim izgledom, koji podsjeća na tipično muharicu, plaši mnoge ljubitelje berbe gljiva. Vrijedno je proučiti njezin opis da postane vlasnik jednog od blaga koje je priroda ljubazno pripremila.