Idaho krumpir: opis i značajke kuhanja sorti

Sjedinjene Države500-600 kg po 1 haSjajan ukus,

nedostatak vode

60–70 dana110 do 210 goval S umjerenim

klimatski uvjeti

91%visokColorado krumpir buba,

žičnjake

Boja ploda je bež, meso je kuhano. Grmovi kulture su prilično veliki, raspršeni, imaju lišće male veličine tamnozelene boje. Sorta se odlikuje velikom produktivnošću, s jednog hektara, podložno poljoprivrednoj tehnologiji, možete sakupiti 500-600 centa krumpira. Rodnim mjestom sorte smatraju se Sjedinjene Američke Države, gdje se krumpir koristi za pripremu tradicionalnog svjetskog jela u Idahu..U stvari, Idaho je jedno od imena za sortu krumpira Russet Burbank, čiji je prethodnik, krumpir Burbank, 1870. godine u Lunenburgu, Massachusetts, uzgajao Luther Burbank. Nešto kasnije, uzgajivači su stvorili potomak ove sorte crveno-smeđom ljušturom i nazvali je Russet Burbank, u čast uzgajivača vrtlara.

Za i protiv raznolikosti

• Ova sorta ima niz ključnih prednosti, među kojima su:
• rano zrenje;
• prometni krumpir, jer imaju pravi ovalni oblik;
• visoki prinos;
• otpornost na razne tegobe;
• izvrsna ukusna svojstva plodova, nedostatak vodenavosti u njima;
• širok opseg upotrebe.

• Krompir također nije izostavljen:
• ćudljivi uvjeti skladištenja, zbog rane zrelosti ploda;
• zahtjevnost prema hidratantnom i toplinskom preljevu.

Okusne kvalitete

Sorta Idaho naširoko se koristi za kuhanje pomfrit, čipsa i seoskog krumpira u ugostiteljskim mjestima, brze hrane, kafića itd. Pripada jelima, ima grubozrnatu, suhu strukturu, bogat, izražen okus i prekrasnu aromu , Idealan je za pire krumpir, pečenje, prženje.

Osim visokog ukusa, ovaj usjev korijena vrlo je koristan. Osim škroba i ugljikohidrata sadrži masti, bjelančevine, vitamine skupine B, askorbinsku kiselinu, cink, magnezij, kalcij, bakar, selen.

Optimalne značajke vremena i slijetanja

Rano rastuću sortu krumpira Idaho preporučuje se saditi sredinom proljeća, kada se tlo zagrije za najmanje + 4 ° C.

Istodobno, sljedeći su obavezni uvjeti za sadnju povrća:

• ugodno vrijeme s tendencijom zagrijavanja;
• sadnja dobro proklijalog i dobro zagrijanog sjemena;
• prisutnost potrebne količine organskih gnojiva u tlu, što omogućava stalno zagrijavanje tla i zaštitu maternice gomolja od mraza-
• niz aktivnosti usmjerenih na zaštitu grmlja.

Istodobno se kultura sadi na tradicionalan način. Udubljenja se iskopavaju u tlu u koje su smješteni klijavi gomolji. Ne preporučuje se snažno zgušnjavanje grmlja; pri sadnji je bolje pridržavati se uzorka dimenzija 60 × 70 cm. Za svaku biljku treba dodati 2-3 lopate humusa pomiješane s drvenim pepelom i gnojidbom fosfor-kalijem..

Uzgoj i njega

Unatoč „prekomorskom” podrijetlu, Idaho krumpir je nepretenciozan u uzgoju i izvrsno plodan u skladu s glavnim poljoprivrednim načelima: kvalitetnim zalijevanjem, gnojidbom, pravodobnim korovom i zalijevanjem.

Hlađenje i labavljenje tla

Labavljenje tla i zatrpavanje grmlja neke su od najvažnijih aktivnosti za uzgoj krumpira. Usitnjavanje, tj. Redovito prskanje tla do temelja grma, pridonosi formiranju dodatnih podzemnih stabljika koje služe za formiranje korijenskih usjeva. Osim toga, sličan postupak "drži zajedno" grm i sprječava raspadanje gomolja.

Mjere svlačenja trebaju se provoditi najmanje dva puta u sezoni:

• prvi - kad grm raste 14-16 cm;
• drugo - prije cvatnje, 3-4 tjedna nakon prvog.

Zajedno s uzemljivanjem, stručnjaci savjetuju labavljenje tla. Omogućuje obogaćivanje zemlje kisikom i hranjivim tvarima, koji su potrebni za intenzivan rast i prehranu korijenskog sustava. Otpuštanje treba obaviti prije zalijevanja, jer se podloga suši.

Zalijevanje i gnojidba

Jedan od negativnih čimbenika koji utječe na rast krumpira je suša. Stoga, uz nedostatak oborina ljeti, usjev korijena treba redovito zalijevati. Prije svega, biljci je potrebna hidratacija prije i tijekom cvatnje. Provodeći mjere navodnjavanja, treba imati na umu da će jednoj biljci trebati oko 2-3 litre stajaće hladne vode.

Pri uzgoju krumpira ne možete bez gnojidbe. Količina i sastav gnojidbe moraju se odrediti u svakom pojedinom slučaju pojedinačno, analizirajući sastav tla, kao i uzimajući u obzir količinu gnojiva koja je primijenjena tijekom sadnje. Gnoj razrijeđen u omjeru 1:10 vodom je izvrstan za hranjenje. Ako tlo sadrži nizak postotak fosfora, tada u pripremljenu otopinu možete dodati 1,5 tbsp. l. superfosfat.

Suzbijanje štetočina i bolesti

Idaho ima jak imunitet i izvrsnu otpornost na mnoge tegobe..

Ako se ne poštuju osnovna načela poljoprivredne tehnologije, to može utjecati na:

1. Colorado buba krumpira. Najopasniji parazit koji oštećuje gomolje i vegetativne dijelove. Razmnožava se brzo, ima jak imunitet i sposobna je putovati velike udaljenosti u potrazi za hranom. Za borbu protiv buba koriste se različiti biološki proizvodi i kemikalije. Pravodobna obrada, osipanje tla i uklanjanje korova doprinose smanjenju broja štetočina..
2. klisnjaka. Ovaj parazit je ličinka oraha. S užitkom jede gomolje krumpira, mrkve i druge povrtlarske kulture. Žica se formira u gomoljima kroz rupe i male tamne žljebove na kore, što značajno smanjuje estetski i okus ploda. Moguće je uništiti parazita kombiniranjem nekoliko metoda: obrade posebnim bio- ili kemijskim pripravcima, primjenom agrotehničkih sredstava itd..
3. Crna noga ili bakterijska trulež. Takve tegobe najčešće se razvijaju s povećanom vlagom tla. Crna noga očituje se u obliku žutila i pada lišća, inhibicije razvoja grma. Uz bakterijsku trulež, na gomoljima se pojavljuju bijele vlažne mrlje, koje dovode do propadanja cijelog fetusa.
4. Krompir truli. Bolest je jedan od najštetnijih, povoljnijih uvjeta za koji se smatra toplo i vlažno vrijeme. Utječe na korijenske usjeve tijekom njihove vegetacije i skladištenja..

Datumi berbe

Krumpir iz Idaha se bere 60–70 dana nakon sadnje. Ne preporučuje se prekomjerno izlaganje gomolja u tlu dulje vrijeme kako ne bi izgubili atraktivan estetski izgled i okus.

Korijenski usjevi spremaju se u drvene sanduke ili druge posude od prirodnih materijala i postavljaju na suho, hladno mjesto, sa stabilnim pokazateljima temperature +7 ... + 10 ° S. Ne dopustite da povrće dođe u dodir s vlagom ili direktnim sunčevim svjetlom.

Kako kuhati krumpir kod kuće

Krumpir u seoskom stilu ili Idaho jedno je od najpopularnijih jela koje pripremaju eminentni svjetski kuhari i jednostavne domaćice. Ima istu potražnju kao pomfrit, ali manje je kaloričan i korisniji. Svladajte pripremu krumpira iz Idaha u moći svih, čak i neiskusnog kuhara. Ovo jelo se ne prži pomoću biljnog ulja, već se peče u pećnici s mnogo začina. Da biste dobili originalno, ukusno i hrskavo jelo, preporučuje se pridržavati se nekoliko pravila:

• birajte srednje velike korijenske kulture istoimene sorte;
• tijekom pečenja na donji lim za pečenje treba postaviti posudu s vodom, što će vam omogućiti održavanje vlažne klime u pećnici. Tako će krumpir postati hrskav, ali ne i suh u sredini;
• u početnoj fazi povrće se mora peći dok se napola ne kuha na niskim temperaturama, a zatim na maksimalnoj.

Postoji mnogo recepata za kuhanje Idaho krumpira, međutim, želio bih se detaljnije pozabaviti najobičnijim.

1 kg

maslinovo ulje

75 g

češnjak

1 glava

senf

35 g

sol

7 g

začini

25 g

1. Korijenje dobro isperite, osušite, izrežite na jednake kocke.
2. Povrće potopite u kipuću, malo zasoljenu vodu 10 minuta.
3. Istegnite komade, ohladite malo.
4. U zasebnoj posudi pomiješajte: nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, senf, začine.
5. Pomiješajte kuhani krumpir s aromatičnim preljevom.
6. Komade zasebno položite na lim za pečenje, pecite dok ne skuhaju, na 180 °, otprilike 30 - 35 minuta.

Takav prilog je savršen za povrće, goveđe odreske, piletinu. Također, krumpir se može konzumirati odvojeno s domaćim umacima, preljevima.

Recept broj 2

Klasičan recept. Uključuje prethodno kiselo povrće zajedno s korom u posebnom preljevu od maslaca i kurkume, zbog čega ona dobiva zadivljujuću, vrlo lijepu zlatnu boju.

1 kg

maslac

200 g

kurkuma

5 g

sol

8 g

začini (provenijensko bilje)

10 g

paradajzna pasta

15 g

svježi kopar

20 g

češnjak

3 kriške

paprika

6 g

1. Pripremite preljev: otopljenom maslacu dodajte kurkumu, sol, paradajz pastu, začinsko bilje, sjeckani češnjak, papriku. Sve sastojke dobro izmiješajte.
2. Operite krumpir, izrezan na jednake kocke.
3. Komade potopite 3 minute u kipuću vodu, protegnite, malo ohladite.
4. Povrće prelijte kuhanom marinadom, ostavite stajati 25 minuta.
5. Stavite marinirane kriške krumpira na lim za pečenje.
6. Povrće pecite prvih 15 minuta na temperaturi 150 °, a zatim na 200 ° C još 20 minuta.

Slatko-kiseli umak ili nježni kremasti umak s gljivama bit će savršen za gotove zlatne komade krumpira. Ovaj legendarni recept odavno je osvojio srca svih gurmana svijeta. Idaho visoki prinos krumpira može vam biti omiljena među ostalim sortama.Nepretenciozan je u uzgoju, ima otpornost na mnoge bolesti, može ugoditi izvrsnim usjevima. Gomolji se odlikuju izvrsnim ukusom i idealni su za pripremu ukusnog seljanskog krumpira.