Pravila skladištenja apple-a

Voće je pogodno za dugoročno skladištenje ako se stavlja u određene uvjete. Izbor sorte također utječe na kvalitetu čuvanja. Skladištenje jabuka nije lak proces: morate znati osnovna pravila kako ne biste izgubili urod.

Pravila skladištenja Apple-a

Izbor razreda

Postoje jesenske stabla jabuka, čiji plodovi zadržavaju svoje tržišne i ukusne kvalitete sve do proljeća. Posebnost ovih vrsta je mali sadržaj tekućine, koji povećava otpornost na niske temperature.

Izdvojite 3 najbolje jesenske sorte jabuka za dugo čuvanje koje zadržavaju svoje karakteristike tijekom zime.

1. Antonovka. Ova je sorta nepretenciozna u skrbi. Kad berite voće, usredotočite se na stupanj zrenja. Ako jabuka ima dobru sočnost i aromu, došlo je do zrelosti potrošača. Nakon uklanjanja, plodovi su pogodni za jelo i dugotrajno čuvanje. U zimskoj sorti Antonovka između tih stadija zrenja prolazi oko 30-40 dana. Ova se sorta čuva 3-4 mjeseca i pogodna je za prijevoz na velike udaljenosti. Okus jabuke ove sorte kiseo je s laganom slatkoćom. Boja kože je zelena, a meso sočno.
2. Varijacija Macintosha uzgajana je u Americi. Berba se provodi u rujnu, jer plodovi neće preživjeti noćni mraz. Jabuke su stožastog oblika, srednje su veličine. Meso može biti kremasto ili zelenkasto. Ljubičaste pruge pojavljuju se na kore brazde.
3. Simirenko. Voće u obliku spljoštenog kruga. Hue piling travnata. Ako u septembru odaberete jabuke, uživat ćete u njima do lipnja.

Branje voća sa stabla

Rok trajanja jabuka ovisi o načinu njihovog sakupljanja. Svako voće uzmite rukom, pregledavajući ga ima li oštećenja. Da biste usjev držali nekoliko mjeseci, pridržavajte se određenih pravila.

1. Najbolje vrijeme za uzimanje plodova je kada padne 10 zrelih jabuka. Sličan se režim ne može upotrijebiti ako ste uzgajali sorte kolonastih. U ovom slučaju trebali biste se voditi prema datumima dospijeća. Kasnije sorte beru se početkom listopada. Ljetni datumi okupljanja - od kraja kolovoza do sredine rujna.
2. Berite plodove kad je vrijeme suho i mirno.
3. Ne bodite stabljiku, jer će se u protivnom rok trajanja smanjiti za nekoliko mjeseci. Uvijete je da biste uzeli jabuku s grane.
4. Ne brišite voće krpom ili drugim uređajima. Tako razbijate prirodni sloj voska, što će smanjiti rok trajanja.
5. Stavite sakupljene jabuke u kutiju. Pokušajte ih ne pogoditi.
6. Ispravno uklanjanje plodova započinje od dna, morate se postupno pomicati do gornjih grana.

Sljedeća faza je odbacivanje oštećenih i nekvalitetnih plodova. Da biste to učinili, držite voće mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu. Nakon tog razdoblja ponovite inspekciju. Plodovi se šalju na zimsko skladištenje, na kojima su stabljike sačuvane, nema točkica i razbijenih dijelova.

Poredajte plodove prema stupnju i veličini. Nemojte ih prati i brisati. Prisutnost sloja voska prirodno je sredstvo zaštite od bolesti i parazita, što će dugoročno održavati kvalitetu proizvoda..

Pakiranje i rukovanje

Bolje je pakirati jabuke za skladištenje u papir ili plastičnu vrećicu. Tako ih zaštitite od bolesti i štetočina. Na kutije od 30 kg postavljena je plastična vrećica. Uz pomoć takvog poda, proces zrenja se usporava, smanjuje se količina isparene vlage i poboljšavaju se "svojstva disanja" jabuke..

Samo plastične sorte poput Jonathana i Simirenka mogu se čuvati u plastičnoj ambalaži. Skladištenje Antonovke u takvim uvjetima dovest će do ranog propadanja. Za svaki stepen koji ćete zadržati za zimu koristite drugu debljinu folije..

Kako Antonovka ne bi pokazala "preplanulost", stavili su je u papir, koji je prethodno impregniran uljem na tekućem parafinu. Uz njegovu pomoć adsorbiraju se sve isparljive tvari koje plodovi oslobađaju..

Zbog sigurnosti i mogućnosti prijevoza na velike udaljenosti, jabuke se tretiraju ugljičnim dioksidom ili ultraljubičastim.

Za liječenje ugljičnim dioksidom plodovi se peraju tako da tvar ne krši njihov sastav. Nakon toga, sakupljene jabuke stavljaju se u plastičnu vrećicu i u nju se ubacuje nekoliko jedinica ugljičnog dioksida. U ove se svrhe koristi sifon. Ulaz za plin odmah se hermetički zatvara tako da kisik ne ulazi.

Uz pomoć ultraljubičastog zračenja uklanjaju se sve bakterije, gljivice i infekcije. Područje djelovanja - 2 m. Stavite jabuke u jedan sloj i 40 minuta. zalijevajte ih pripravkom "BUF 60".

Pravila obrade

Plodove stabla jabuke trebate obraditi alkoholnom tinkturom na bazi propolisa. Za njegovu pripremu koristi se 30 g propolisa i boca etilnog alkohola. Proizvod pčelara nekoliko dana se stavlja u hladnjak, nakon čega se drobi pomoću rerne ili brusilice za meso.

Propolis će loše proći u zamrzivaču, pa ga nemojte stavljati tamo. U hladnjaku zadržava svoja korisna svojstva..

Zgnječeni proizvod se prelije alkoholom i inzistira 3 dana. Tinkturom obrišite svaku jabuku. Kemikalije se mogu koristiti i za preradu jabuka za zimu. Najbolja opcija je kalijev klorid. Prije upotrebe voće treba oprati u sapunici..

Nakon toga se pomiješa 50 g kalijevog klorida i 10 l vode. Jabuke se stavljaju u otopinu i čuvaju se u njoj 10 dana. Daljnje akcije uključuju brisanje voća krpom namočenom u glicerin.

Uvjeti skladištenja

Ako stvorite najprikladnije uvjete za voće, oni će se zadržati svježi do ljeta. Pripremite spremnike, ambalažu i dezinfekcijska sredstva unaprijed, u nekoliko tjedana.

Indeksi kvalitete čuvanja ovise o mjestu, spremnicima i načinu polaganja. Morate se unaprijed upoznati s karakteristikama vaših sorti i pripremiti potrebne uvjete za njih. Ako se to ne učini, tijekom skladištenja (nakon samo nekoliko tjedana) jabuke postaju crne i postaju ukusne.

soba

Jabuke se dobro čuvaju u suhim prostorijama.

Bolje je čuvati jabuke u suhim prostorijama podrumskog tipa. Za to su prikladni ostakljeni balkoni ili tamne smočnice. Trebali bi biti na policama. Prilikom sakupljanja obilne žetve dodjeljuju se velike prostorije čija će temperatura biti u rasponu od 0-2 ° C.

Prije stavljanja usjeva, soba se tretira zaštitnim tvarima i dezinficira.

Gazirani vapno nanosi se po cijeloj površini zidova, što će zaštititi skladište od bakterija i virusa. Za pripremu otopine koristite 2 kg vapna i 10 l tople vode.

Sve površine (uključujući police, pod i ladice) obrađene su bakrenim sulfatom. Za pripremu otopine koristi se 400 g željeznog sulfata i 6 l tople vode. Obrada se provodi pomoću meke četke s dugom hrpom.

Oprema i ambalaža

Kad odabirete opremu i spremnike za spremanje usjeva, odbacite sve sintetičke materijale. Nisu u stanju zaštititi kulturu od infekcije bakterijama ili gljivicama. Rezervoari bi trebali biti izrađeni od netoksičnih materijala poput drveta, kartona, teške loze..

Glavni zahtjev za kutije i torbe je trajnost. Da bi bili sterilni, liječe se antifungalnim lijekovima. Bolje je koristiti otopinu kalijevog permanganata (3 žlice. L. Na 3 litre vode). Ulijte posude i stalak pripremljenim pripravkom, a zatim temeljito osušite.

Koristite bakreni sulfat (100 g na 5 litara vode). Ta se posuda opere pripravkom i pričeka neko vrijeme da se osuši..

Jabuke se ne smiju čuvati na visokim temperaturama. Oni doprinose proizvodnji etilena u plodu, što dovodi do njihovog kvarenja. Optimalni temperaturni režim je od minus 5 do plus 4 ° C. Ako je taj pokazatelj niži, to će dovesti do starenja plodova i pogoršanja njihove prezentacije.

Vlažnost je jednako važan parametar. Da bi se to reguliralo, u sobi je instaliran higrometar. Jabuke se dobro skladište na razini vlage od 70-90%.

U zemlji

Zimi čuvaju jabuke u podrumima ili ostavama. Nisu svi svjesni da je i zemlja pogodna za te svrhe. Sakupljeno voće stavlja se u plastičnu vrećicu (u takvim se vrećicama čuva 5-6 kg). Pakete možete staviti u zemlju nakon što se ohlade na minimalnu temperaturu od 5-9 ° C.

Postavljaju se u rupe dubine do 50 cm. Da glodavci ne bi pojeli plodove, jame su prekrivene smrekovim granama.

Zimi je teško pronaći skladište voća ako je pao gusti sloj snijega. Da biste izbjegli ovaj problem i pronađite voćarnicu, pored njega zalijepite debeli štapić. Mora zaviriti iz snijega. Radi estetike, štap u boji je vezan štapom, koji će mahati poput zastave.

U stanu

Možete čuvati jabuke u stanu pomoću posebnih termalnih kutija. Ako nema načina da ih kupite, izgraditi ih nije teško vlastitim rukama. Ovom kutijom možete spremiti voće čak i ako balkon nije ostakljen.

Za izradu takvog spremnika bit će potrebne 2 kartonske kutije, polistirenska pjena (širina 5 cm), izolacija (piljevina, ostaci polistirena, tkanina ili poliuretanska pjena).

Za spremanje svježeg voća u stan ili kuću odaberite kutije različitih veličina, tako da se nakon postavljanja manjeg u veliki, između njihovih zidova održava razmak od 10 cm..

Pripremljena pjena položena je na dno malene kutije, a na vrhu - skupljeno voće. Manje od njih zalijepite trakom i obložite pjenom. Nakon zatvaranja velikog spremnika prekriven je pamučnom dekom.

Skladištenje reznica

Za skladištenje reznica koje se koriste za cijepljenje pogodno je 5 metoda.

1. Na ulici. Očistite malo područje tla od korova i snijega. Potrebna nam je rupa dubine 20 cm. Unutra stavite reznice, prethodno skrivene u plastičnu vrećicu. Iskopajte rupu tako što ćete pokraj nje staviti pokazivač (štap, metalna šipka itd.).
2. U hladnjaku. Reznice se čuvaju u navlaženim vrećicama, a nakon toga je bolje staviti ih u karton. Paketi su zamotani u plastičnu vrećicu i stavljeni u hladnjake.
3. U podlozi. Stavite reznice u pijesak, piljevinu ili treset. Podloga je prethodno navlažena. Reznice se zakopaju u njemu i čuvaju na plus temperaturi. Sve ove komponente moraju biti labave kako bi se osigurala dobra izmjena zraka..
4. U podrumu. Hrpe postavite okomito na police i namotajte ih piljevinom. Svakog tjedna prskajte podlogu tako da je uvijek navlažena..
5. Na balkonu ili u hodniku. Škarica je zamotana u plastičnu vrećicu i suspendirana na mjestu skladištenja. Redovito pregledavajte reznice. Važno je da ne klijaju.

Skladištenje sušenog voća

Osušeno voće zauzima malo prostora

Možete spremiti jabuke u obliku sušenog voća kod kuće u bilo kojem kapacitetu: kartonske kutije, košare, stakleni predmeti ili drvene kutije. Ambalažni papir stavlja se na dno posude, na vrh na koji se stavlja suho voće..

Nakon toga prekriveni su drugim slojem papira. Tako da se u prostoriji u kojoj će se čuvati sušenje, razina vlage kretala u rasponu od 50-60%, sol se stavlja pored spremnika. Apsorbirat će višak vlage.

Neki više vole plastične vrećice. U njima će se sušeno voće brzo pokvariti. Doslovno će za 4-5 tjedana magle i na njihovoj površini će se pojaviti plijesan. Ako sušilicu koja vam je potrebna za dugo čuvanje na prozoru ostavite u staklenim posudama.

Nedostatak ove metode je brzo zamračenje suhog voća pod utjecajem sunca. Za dugotrajno skladištenje suša, prikladne su tamne prostorije. Sušeno voće možete čuvati ne samo u trgovini jabukama, već i u vakuumu. Da biste to učinili, koristite posebne vrećice i usisavače..

Ako želite zadržati suho voće kratko vrijeme, samo ih stavite u posude za povrće ili hranu.

Savjeti iskusnih ljetnih stanovnika

Vrtlari koji već duže vrijeme uzgajaju i spremaju prehrambene proizvode u zemlji razvili su neke preporuke koje pomažu u poboljšanju roka trajanja i odabiru visokokvalitetnih plodova..

1. Za skladištenje koristite rasute materijale. Njihova vlažnost treba biti unutar 5%. Ako se prekorači, plodovi postaju svježi.
2. Ne možete pokriti usjev sijenom ili slamom. Tako ćete isprovocirati razvoj zagasitog mirisa.
3. Da kutije ne dodiruju, vlastitim rukama stvaraju kartonske pregrade između sebe. Za veću pouzdanost postavljaju se u obliku križa između plodova.
4. Da bi se jabuke držale u zemlji za zimu, stara nit se veže na vrećicu ili papirnatu rolu. Kad želite pojesti ukusne jabuke, povucite konop tako da vrećica bude iznad zemlje.
5. U jesen, tjedan dana prije berbe, sadnja prestaje zalijevati. Što su plodovi sušniji, to im je duži rok trajanja.
6. Skladištenje voća u velikoj mjeri vrši se na industrijskim ramenima, a ne kod kuće. U takvim je skladištima više prostora i jabuke ravnomjerno raspoređeno.