Kako uzgajati crveni kupus i koja je njegova karakteristika?

Crveni kupus (crveni, plavi) kupus je manje popularan među vrtlarima od običnog kupusa, iako po ukusu nije inferioran potonjem, pa ga čak i nadmašuje u prisutnosti korisnih elemenata. Saznajemo što je izvanredno za ovu sortu kupusa, kako ga saditi i uzgajati na vašoj web lokaciji?

Opis kulture

Ovu sortu kupusa karakterizira crveno-ljubičasto, plavkasto obojenje vanjskog i unutarnjeg lišća, što je uzrokovano prisutnošću biljnih pigmenata - antocijanina.

Listovi su veliki s valovitim ili ujednačenim rubovima i glatkom površinom. Korijenski sustav je slabo razgranat, vlaknast.

Biljka obitelji kupusa, dvogodišnja, koja u prvoj godini formira glavu kupusa, a sljedeće godine snažnu cvjetnu stabljiku. Na njemu se formiraju sjemenke. Kultura je unakrsno oprašena. Glava kupusa formirana je iz prerastenog apikalnog bubrega.

Plod je čvrsto uvijen, ovisno o sorti, može biti ovalnog, okruglog ili čak u obliku suza, kao što je, na primjer, sorta Calibos.

podrijetlo

Domovinom ove povrtlarske kulture smatra se Mediteran. Zatim se pojavio u zapadnoj Europi (16. stoljeće), a potom je doveden u Rusiju (17. stoljeće), međutim, ovdje se nije široko koristio.

Sorte crvenog kupusa i njihove značajke

Sorte crvenog kupusa imaju različita vremena zrenja. Uzgajaju se uglavnom srednje zrele sorte..

Popularne sorte i hibridi crvenog kupusa:

• Vorox F1. Srednji rani nizozemski hibrid (od klijanja do berbe - 95 dana). Težina gustih, ljubičastih glava do 3,5 kg. Hibrid je otporan na bolesti i hladnoću. Produktivnost - do 9 kg po sq. m.
• Primero F1. Rani hibrid nizozemskog uzgoja (80-90 dana). Glave su guste, okruglaste, ljubičaste boje, težine 3-4 kg. Dobro podnosi transport. Otporan je na pucanje, hladnoću i bolesti..
• Gako 741. Srednja kasna sorta (od klijanja do berbe - 130-160 dana). Težina glave je do 3 kg, oblik je ravno-okrugli, boja je ljubičasto-siva. Karakterizira ga visoka otpornost na hladnoću, otpornost na pucanje, bolesti i štetočine. Sorta je pogodna za dugoročno skladištenje..
• Rubin MS. Srednja sezonska sorta (120-130 dana) češke selekcije. Glava kupusa je gusta, tamno ljubičasta, okruglo-ravna, teška 1-2 kg. Visoko rodna sorta - do 10 kg po kvadratnom. m.
• Mikhnevskiy. Srednja sezona. Vegetacija - 90-105 dana. Glava kupusa je gusta, okrugla ili blago izdužena. Ima ljubičastu boju s blagim crvenkastim tonom. Težina 2,5-4,3 kg. Produktivnost - 29-34 tona po hektaru, na osobnim parcelama - od 4-5 do 6,5 kg po četvornom metru. m. Prijenosnost je dobra, prosječno trajanje skladištenja. Sorta je relativno otporna na bolesti, sušu i hladnoću..

Prednosti i nedostaci uzgoja

Glavne prednosti ovog povrća uključuju sljedeće:

• crveni kupus ima veću otpornost na hladnoću u odnosu na bijeli kupus;
• Otporan je na nepovoljne klimatske uvjete, bolesti i štetočine;
• manje od ostalih sorti, crveni kupus pati od suše zbog razvijenog korijenskog sustava;
• visoki okus i hranjiva svojstva;
• dugoročno očuvanje komercijalnih kvaliteta (do proljeća - ljeta sljedeće godine);
• visoka transportnost.

Nedostaci uključuju:

• manje glavice kupusa od bijelog kupusa;
• spor tempo formiranja vilica;
• ograničeni broj načina kuhanja: crveni kupus konzumira se samo svjež, u obliku salate i kiselog ukiseljenog.

Uvjeti uzgoja

Kultura se ne može nazvati raspoloženom, ali zahtjevna je na mjestu rasta, sastavu tla i njezi.

Odabir mjesta i priprema tla

Kupus ne voli sjenčanje, biljka je duga dana. S nedostatkom svjetlosti, donji listovi se prestaju razvijati, glava kupusa nije vezana. Za slijetanje odaberite mjesta koja su najsjajnija na suncu.

Prikladni prekursori za kupus su krastavci, rajčica, luk, mahunarke, krumpir i repa. Kultura se ne može vratiti na prijašnje mjesto prije nego nakon 3 godine.

Razumno rješenje bilo bi uzgoj kadulje, celera, anisa i timijana uz sadnice. Ove biljke plaše kupusnu muhu..

Najbolje tlo za kupus je ilovasta, dobro zadržavaju vlagu, ali pogodna su i trešnjasta tla. Kultura dobro raste na alkalnim i blago kiselim tlima. Ako je kiselost tla niža od 5,5, vapnovanje se provodi u jesen.

Sezona uzgoja crvenog kupusa je dulja nego kod ostalih vrsta ove kulture, pa je tlo ispunjeno prilično velikim dozama gnojiva. Za svaki kvadrat. Ja donijeti u kantu trulog komposta ili stajskog gnoja, i puno pepela - 2-3 litre. Da biste spremili pepeo, možete dodati samo u rupe - 1 tbsp..

U nedostatku pepela, mineralna gnojiva se dodaju u organske:

• kalijev klorid - 1 tbsp. l .;
• amonijev sulfat - 1,5 tbsp. l .;
• superfosfat - 2 žlice. l.

Gnojiti tjedan dana prije sadnje.

Temperatura i svjetlost

Sjemenke crvenog kupusa polako, ali klijaju čak i na temperaturi od + 2-3ºS. Na + 11 ° C izgled klica može se očekivati ​​10-12 dana, a na + 20 ° C i više, sadnice će biti 3-4 dana. Kultura može podnijeti kratkotrajne mrazeve do -6ºS, a u jesen, u fazi glavice kupusa - do -8ºS.

Dugo izlaganje temperaturama iznad + 25 ° C negativno utječe na formiranje glava kupusa. Uz to, vruće suho vrijeme doprinosi povećanom nakupljanju nitrata. Optimalna temperatura za rast usjeva je od 15 do 18ºS.

Za osvjetljenje kupusa potrebno je dobro osvjetljenje u svim fazama razvoja. Dnevno svjetlo, posebno za rane sadnice, treba biti najmanje 12-14 sati. Sadnice su osvijetljene fluorescentnim ili posebnim fitolampom..

Sadnja crvenog kupusa

Češće uzgajaju kulturu u sadnicama. U središnjoj regiji i na jugu Rusije može se koristiti tehnologija bez sjemena.

Vremenski raspon

Vrijeme sjetve ovisi o sorti kupusa i regiji uzgoja. U prosjeku, vrijeme od sjetve sjemena do presađivanja sadnica na stalno mjesto treba biti 40-50 dana. U hladnim rasadnicima i gredicama kupus se sije oko 15. do 20. ožujka.

Kad se uzgaja u stakleniku ili na prozorskom pragu, rane sorte se zasijavaju početkom travnja, a kasne početkom ožujka. Sadi se na otvoreno tlo u dobi od 45-50 dana od kraja travnja do prvog desetljeća lipnja.

Tehnologija izravne sjetve

Sjetva sjemena izravno u zemlju uglavnom se koristi u uzgoju ranih i srednjih zrenja sorti i hibrida kupusa. Prednost metode bez presadnica je da korijenski sustav biljke nije oštećen, kao što je slučaj kod uzgoja sadnica tijekom ronjenja, sadnje na stalno mjesto.

Tretiranje sjemena provodi se unaprijed. Izlijevaju se u jaku otopinu kalijevog permanganata, a zatim se isperu. Ili dezinficirati na drugi način: ulijte vruću vodu (45-50ºS) 20-30 minuta, a zatim je ohladite u hladnoj vodi. Za stvrdnjavanje sjeme zamotano u tkivo stavlja se u hladnjak na jedan dan.

Ako namakanje sjemena u infuziji pepela ubrzava klijanje sjemena. U litru tople vode ulijte 2 žlice. l. pepeo. Dan inzistirajte, filtrirajte. Sjeme 3 sata umoči se u infuziju, a zatim se ispere čistom vodom.

Posijajte u dobro iskopano, rastresito, vlažno i oplođeno tlo:

1. Napravite plitke rupe udaljene 60 cm.
2. U svaku stavite 3-4 sjemenke i prekrijte zemljom ili mješavinom treseta s humusom.
3. Pokrijte usjeve folijom. U fazi prvog pravog lista obavezno ga uklonite. Ako se to ne učini, stabljike su savijene, sadnica se izvlači.
4. Kad sadnice malo narastu i imat će 2-3 pravih listova, odsiječi sadnice, ukloni slabe klice, ostavi najjače.

Sjetva sadnica i njega sadnica

Važno je sijati crveni kupus na vrijeme za sadnice. Sjeme se tretira na isti način kao i izravnom sjetvom. Univerzalnim tlom za uzgoj smatra se sastav, koji uključuje:

• humus - 50%;
• travnjačko zemljište - 25%;
• treset niske kiseline s neutralnom kiselinom - 25%.

Korištenje konjskog treseta se ne preporučuje. Ima previsoku kiselost, a kupus ne podnosi kisela tla..

Tlo mora biti prozračno, hranjivo i lagano. Na kantu tla dodajte 100 g pepela i 1 žlicu. l. azofoski, dobro izmiješajte, prelijte otopinom Fitosporina. Ostavite 2 tjedna u vezanoj vrećici na temperaturi od 15 do 20 stupnjeva, nakon čega je tlo spremno za upotrebu.

Sjetva sjemena za sadnice sastoji se od sljedećih koraka:

1. Na dno posuda za sadnice s dubinom od najmanje 7 cm stavite sloj drenaže (fini ugljen ili ekspandirana glina)..
2. Napunite spremnike pripremljenim tlom, temeljito ga navlažite, izbjegavajući višak vlage.
3. Raspržite sjeme po površini navlaženog tla, ostavljajući razmak 2-3 cm, a zatim pritisnite sjeme u tlo duboko oko 1 cm.
4. Lagano prskajte iz pištolja. kalijev ili natrijev humat, i posipajte suhom zemljom odozgo (sloj 0,5 cm). Nježno dlan prema gore.
5. Pokrijte posude folijom i stavite na toplo mjesto.

Ne zalijevajte gornju suhu zemlju nakon sjetve. Voda će povući sjeme dolje, neće moći rasti kroz debeli sloj zemlje i umrijeti.

Kada se pojave izbojci, film se uklanja. Pridržavajte se temperaturnog režima: danju - + 15-17ºS, noću - + 8-10ºS. Stabljike se redovito zalijevaju, tlo uvijek treba biti umjereno vlažno.

Kad se u sadnicama pojave dva istinska lista, provesti motika u velikim spremnicima. Prije sadnje, za otprilike tjedan dana, sadnice se temperiraju, izlažući biljke nekoliko sati otvorenom zraku (na + 4-5ºS), postupno povećavajući vrijeme. Ako je termometar + 8ºS, sadnice možete ostaviti na ulici cijeli dan.

Trajno slijetanje

U otvoreno tlo sadi se sadnica visine 16-20 cm, bez oštećenja korijenskog sustava, koji ima 4-6 lišća. Crveni kupus tvori relativno malu lisnatu rozetu, ali ne može se gnije saditi, pa slijedi shema: 60x50 cm - kasne sorte i 50x50 cm - rane.

Sadnice su nužno posađene popodne.

Slijed postupaka:

1. Sadnice obilno zalijevajte nekoliko sati prije sadnje. To će olakšati vađenje biljke iz spremnika bez oštećenja korijena. Za poticanje stvaranja korijena koristite otopinu heteroauksina umjesto vode (2 tablete na 10 l vode).
2. Izlijte jažice prije sadnje toplom vodom s Fitosporinom ili Trichoderminom. Pričekajte dok se voda potpuno ne upije u zemlju..
3. Svaku biljku posadite u pripremljenu rupu s kvržicom korijena, produbljujući se u kotiledono lišće, i čvrsto stisnite tlo..
4. Pazite da apikalni bubreg nikako nije posut zemljom..
5. Nakon zbijanja tla, bušotine izlijte toplom vodom iz kante za zalijevanje, pomoću mlaznice, što će izbjeći zamagljivanje zemljane kome s korijenjem. Za svaku biljku - 1-1,5 litara vode.
6. Nekoliko sati nakon zalijevanja, nasadite biljke suhom zemljom..
7. Da biste prestrašili kupusovu muhu, križarsku buhu i druge štetočine, pospite zemlju oko biljaka pepelom ili duhanskom prašinom po četvornom metru. m - 20 g.
8. Nekoliko dana zasjenite područje kupusom zasađenim tankim pokrivnim materijalom..

Pravila njege

Nakon sadnje na otvoreno tlo, kultura pruža potrebnu njegu, uključujući pravovremeno uklanjanje korovske trave, zalijevanje, labavljenje tla, zalijevanje i gnojidbu..

zalijevanje

Prvih 5-6 dana nakon sadnje biljke se zalijevaju svakodnevno dok se ne ukorijene. Iako je crveni kupus kultura koja vlaži vlagu, zamrzavanje tla ne smije biti dopušteno ni u fazi sadnje, niti nakon sadnje u otvoreno tlo. Tlo ispod biljaka mora uvijek biti vlažno..

Za navodnjavanje se koristi samo ustaljena i topla voda (20-25ºS). Ako se koristi hladna voda, povećava se rizik od bakterijskih i gljivičnih bolesti. Bolje je zalijevati navečer.

Izmjena dugih razdoblja "suše" s obilnim i rijetkim zalijevanjem je neprihvatljiva. To će neminovno dovesti do pucanja glave.

Potreba za vlagom povećava se tijekom razdoblja intenzivnog rasta odljeva listova i u fazi formiranja vilica. U to se vrijeme zalijeva tako da se tlo navlaži po cijeloj dubini najvećeg dijela korijena.

2-3 tjedna prije berbe zalijevanje se zaustavlja. Ova mjera će zaštititi glave od truleži tijekom skladištenja..

Više o pravilima zalijevanja kupusa na otvorenom tlu možete pročitati u naš drugi članak.

Uzgoj i obrađivanje

Potrebno je sustavno labavljenje tla. Prvo se provodi tjedan dana nakon sadnje radi uklanjanja kore tla. Učinite to pažljivo, pokušavajući ne posipati gornje bubrege.

Da biste ubrzali rast lišća, razvoj korijenovog sustava i radi poravnavanja stabljike, izvršite lagano obrezivanje svake biljke. Ako je ocjena visoka, uzemljenje bi trebalo biti duboko.

Top dressing

Kad se sadnica ukorijeni i krene u rast, pod svaku biljku unosi se 1 / 3-1 / 2 žlice. l. urea ili amonijev nitrat. Hrane se infuzijom gnoja, uzgaja se u omjeru 1: 5, a ptičje izmet - 1:10.

Nakon 1,5-2 mjeseca nakon sadnje u zemlju, kada se glava kupusa počne curiti, 1 žlica. l. nitrofoski, ili zamijenite koncentriranom infuzijom gnoja, pepela. Dobro obogaćuje tlo i zeleni stajski gnoj.

U slučaju prekomjernog hranjenja dušikom, glava kupusa je slabo vezana i povećava se osjetljivost kulture na bakterijske bolesti. Treba dati dušikova gnojiva, koja ne prelaze normu, zajedno s kalijevom.

Glavne bolesti i štetočine

Na ovu sortu kupusa utječu bolesti i štetočine mnogo rjeđe od bijelog kupusa. Glavnu opasnost za crveni kupus predstavljaju štetočine kao što su:

• puževi;
• kupus moljac;
• gusjenice kupusa i blitva kupusa;
• križarske buhe.

Dobro dokazani biološki proizvodi koriste se za suzbijanje štetočina: Agravertin, Fitoverm itd..

Za odbijanje insekata koriste se i narodni lijekovi. Kupus se liječi infuzijama crvene paprike, vrhovima krumpira i rajčice.

Na našem web mjestu postoji članak koji vam preporučujemo da pročitate: "Kako se riješiti raspela buha na kupusu i spriječiti njegovo razmnožavanje".

Od puževa koristi se sljedeći sastav: pomiješa se 0,5 l drvenog pepela, 1 žlica. l. suha senf, sol i mljevena paprika. U sunčanom vremenu, ova smjesa se oprašuje između biljaka i odmah se otopi na dubinu od 3-5 cm. Uveče, istim sastavom, samo bez soli, oprašuje biljke kroz vrećicu gaze..

Najčešća bolest kupusa je kobilica, rjeđe biljke zahvaćene vaskularnom ili sluzokožnom bakteriozom, crna noga, pepelnica..

Ne čekajte da bolest utječe na kupus. U svrhu prevencije biljke se zalijevaju svaka 2-3 tjedna otopinom Fitosporina. Isto je učinjeno i sa svim ostalim kulturama na web lokaciji. Lijek je siguran, voće i povrće možete konzumirati na dan liječenja, ispiranje vodom.

Biološki proizvod cirkon dobro se bori protiv svih gljivičnih i bakterijskih bolesti. Mjere poput rotacije usjeva, dezinfekcije sjemena i pravodobnog uklanjanja korova pomoći će u smanjenju rizika od razvoja bolesti..

Također o kontroli štetočina i bolesti kupusa pročitajte ovdje.

Berba i skladištenje

Zaglavlje kupusa započinje u kolovozu, u rujnu nastavlja intenzivnijim tempom. Konačno zreo kupus bere se sredinom listopada. Glave su odsječene po hladnom, suhom vremenu. Važno je imati vremena za to prije mraza.

Unatoč činjenici da se crveni kupus ne boji mraza, kada padne ispod niže temperature, njegov rok trajanja se smanjuje, lišće pokrovne truleži.

Odrezanom, glava se očisti, ostavljajući 2-3 unutarnje listove. Na skladištu stavite povrće sušeno pod nadstrešnicu i razvrstano, bez znakova bolesti i oštećenja štetočina.

Za dugotrajno skladištenje odabrani su najgušći primjerci težine 2-3 kg, duljina pokera je najmanje 2 cm. Glave s korijenjem dobro ovješenim pod stropom skladišta dobro su sačuvane..

Rane sorte sa zrelošću manjom od 70-100 dana nisu prikladne za dugoročno skladištenje. Namijenjeni su ljetnoj i jesenskoj konzumaciji. Čuva se ne više od 3 mjeseca. Srednje (120-150 dana) i kasno zrele (150-180 dana) sorte mogu se čuvati do proljeća, a ponekad i do ljeta, bez ikakvih gubitaka.

Kemijski sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

Crveni kupus bogat je vitaminima, pa je sadržaj vitamina A i C nekoliko puta veći od bijelog kupusa - 4 i 2 puta. Pored vitamina B1, B2, B6, PP, H, K i U, povrće sadrži soli željeza, kalija, magnezija.

Ovo je izvor biološki aktivnih komponenti. Prisutnost folne kiseline doprinosi normalnom procesu hematopoeze. Fitotonidi pomažu kod tuberkuloze, a antocijanini povećavaju elastičnost kapilara, što se koristi u prevenciji vaskularnih bolesti. Oni neutraliziraju učinke zračenja i sprečavaju razvoj krvarenja..

Postoje određena ograničenja upotrebe ovog povrća. Kod bolesti probavnog sustava (gastritis, čir na želucu) uporaba proizvoda je nepoželjna, jer gruba, teško probavljiva vlakna mogu nadražiti zidove želuca.

Gdje se koristi povrće??

Crveni kupus koristite uglavnom svježe za salate, kisele krastavce. Nije pogodna za kiselo kuhanje, od nje se ne kuha juha od kupusa, punjenje za torte se ne priprema.

Recenzije

Irina, 40 godina, ljetna stanovnica, Moskva. Calibos je lijepa i ukusna sorta. To radim već duže vrijeme: prvih dana svibnja na najsunčanijem mjestu pravim krevet, gdje sijem kupus u brazde. Prekrivam dvostrukim slojem lutrasila. Sadnice rastu čvrsto. Crvenokosa se lakše uzgaja, štetočine jedu manje. Lydia, 60 godina, umirovljenica, Biysk. Obožavam crveni kupus. Moj je u srpnju, tek počeo vezati glave. Raznolikost Topaza svidjela se činjenicom da i velike glavice kupusa rastu (oko 2 kg) i savršeno se skladište. Super je što u hladnom vremenu mogu napraviti salatu s crvenim kupusom.

Otpornost na mraz crvenog kupusa omogućuje uzgoj usjeva u mnogim regijama Rusije, a čak se i novak vrtlar može nositi s tim zadatkom. Važno je pravilno odrediti sortu i izvršiti sve potrebne radnje predviđene tehnikom poljoprivrednog uzgoja.