Sorrel - što je to

Činjenicu da je kislica korisna za tijelo, čovječanstvo je znalo od davnina. Bogat sastav povrća s divljim uzgojem koristi se u ljekovite svrhe već desetljećima. Za moderne stanovnike planeta, kislica je biljka koja se širi svijetom, lako se priprema i rano sazrijeva. Sve to podvlači njegovu svestranost..

Opis kulture

Sorrel je naziv biljaka koje pripadaju rodu heljde. Prvi put, što je štapić, saznali su oko 19. stoljeća prije Krista. U djelima mnogih pjesnika i liječnika često se nalazio opis čudesnih svojstava, ali nitko nije sa sigurnošću znao je li kislica trava ili biljka..

Poznato je najmanje 200 sorti, samo se oko 10 sorti aktivno koristi u medicini i prehrambenoj industriji. Preostale sorte kislice smatraju se korovom. Ove biljke su česte na gotovo svim kontinentima. Jedino mjesto gdje kislica nije poznata i kakva je Antarktika.

Šiljak je povrće ili biljka koja se može aktivno koristiti u kuhanju svježeg, kiselog, konzerviranog, pa čak i sušenog. Pripremaju zimnicu, salatu, juhu, bor, dodaju je kao nadjev za torte i uzimaju kao osnovu u pripremi umaka.

loboda

Sorrel je povrće za kulinarstvo, a zelje u botanici, odnosi se na slobodu. Većina njegovih sorti raste u divljini: na šumskim rubovima, čistinama, livadama i pašnjacima.

Koplje ili Rumex je ono što latinsko ime za kvrga znači. To je ime zbog oblika biljke. Lišće je dugo, naraste, ima oblik strelice. Elastična stabljika ima na kraju malene cvasti. Ako pogledate izbliza, biljka zaista može izgledati kao oružje za ubojstvo, izumljeno mnogo prije naše ere..

O povijesti

Ime biljke u Rusiji bilo je povezano s danas popularnim jelom koje se naziva juha od kupusa. Među ljudima trava se zove po ukusu - kiselo, kiselo i kiselo. To je zbog činjenice da svježi list kislice i stabljika većine sorti imaju kiseli okus.

Ne postoje točni podaci o prvom uzgoju povrća, no napominje se da su ga Grci i Rimljani koristili za obradu u davnim vremenima. Dakle, sorta Epinard počela se široko koristiti u Europi i na kraju se pojavila u Rusiji.

Uzgoj kislica

Poznato je da su kiselu kravlju monasi uzgajali u samostanima u švicarskim Alpama. Služila je za prehranu stoke i kuhanje. Njegov korijenski sustav korišten je za liječenje dizenterije, lišće se smatra dobrim hemostaticom i koristilo se za liječenje crijevnih poremećaja. Neki iscjelitelji vjerovali su da se biljka može zaštititi od kuge, to je vjerovanje postojalo sve do 16. stoljeća.

U najvećem su dijelu kisela kisika ostala samo ljekovita biljka. Prvi koji je probao kakvo povrće ima okus stranog susjeda kao prehrambeni proizvod. Rusi su bili zadnji koji su počeli koristiti ovaj biljni proizvod u hrani. Donedavno su se rugali prekomorskim stanovnicima koji su tvrdili da se ukrasna kislica treba nazvati povrtnim povrćem..

vrste

Postoji najmanje 200 različitih sorti. Ali malo ih se danas koristi. Među popularnim vrtlarima u krugovima mogu se razlikovati sljedeće sorte:

• Sorrel Belleville - odnosi se na biljke u srednjoj sezoni. Lišće je veliko, izduženo u ovoidnom obliku, svijetlo zelene boje. Struktura lista je mesnata, uglavnom glatka, može biti lagano mjehurićasta, duljina ne veća od 15 cm. Ukus je gotovo kiselog ukusa. Ima uzdignute, rasprostranjene rozete, srednje duge peteljke. Belvijska sorta je imuna na mraz i bolesti.;
• Sorrel Largeleaf - plodan rani razred. Stojeća rozeta, svijetlozeleno lišće. Povrće ne puca strijele, otporno na mraz;
• malahit - srednje rano, treba sazrijeti do 50 dana. Lišće je glatko, rubovi su valoviti, peteljke su duge. Lagano kiselo lišće po ukusu;
• Široka lisica - lisna ploča je jajolika, srednje i velike veličine, zelene je boje. Lišće je nježno, srednje kiselo. Žetva, vrsta otporna na mraz, otporna na pucanje;
• Sorta špinata - razlikuje se velikim, uspravnim lišćem, srednje rano. Utičnica je labava. Postoji lagano bubanje, boja lišća je tamno zelena. Lagano je kiselog ukusa. Proizvod ima visoku razinu vitamina C;
• Smaragdni kralj - višegodišnje povrće, otporno na mraz. Pripada ranim sortama, period zrenja je 40 dana. Lišće je glatko, blago kiselo, nježno okusa. Tijekom sezone na kvadratnom metru može se prikupiti najmanje 5 kg zelenila. Ako sakrivate krevete za zimu, od druge godine možete dobiti najranije proizvode;
• loboda tupolistny - višegodišnja biljka s moćnim korijenskim sustavom i visokom stabljikom. U sredini lišće savijeno ili viseće. Klijanje sjemena posađenog u zemlji počinje od +1 stupnja. Ploča lišća je ravna, sjajna, oblik je duguljasto-ovatan. Krajevi lišća su tupi ili blago oštri. Pogodno za hibridizaciju s drugim sortama.;
• Obična kislica - Poznata i kao krvava. Zeljasta biljka, niska, odlikuje se tankim stabljikom, boje boje. Lišće ima zanimljivu limun-zelenu boju. Smatra se jednom od popularnih sorti koje se koriste u prehrani. Žilice biljke imaju crveno-ljubičastu boju karakterističnu za ljeto, što objašnjava drugo ime povrća. Izgledom podsjeća na špinat, lišće ima oblik koplja, njegova duljina može doseći 14 cm;

• sangviničan osoba - smatra se ranom sortom. Ima uspravni otvor, visine ne više od 40 cm. Listovi su prilično krupni, duguljasto-jajoliki. List je zelene boje, može biti blago ispucan, vene su crvene boje. Po ukusu malo kiseli, sočni listovi. Otporan na mraz, ne zahtijeva posebnu njegu, preporučuje se sadnja u otvoreni teren. Njegove su karakteristike slične žitaricama koje zapadna Europa koristi za borbu sa stanicama raka.;
• Vrabac vrabac - niska višegodišnja biljka. Polazeći od korijena, raste nekoliko listova, mogu biti uspravni i zakrivljeni. Grananje se vrši na vrhu stabljike. Ovisno o regiji, biljka se još uvijek može nazvati sitnom kislicom. Listovi mogu imati različit promjer i oblik. Bazalni listovi su kopljastog oblika, jer je stabljika trnovita.
  

  Sorrel Sanguine

Korisna svojstva

Malo se svih sorti kislica smatra korisnim. Za svaki kontinent sorta se smatra korisnom, u Rusiji je kisela kislica, koja se uzgaja u većini regija zemlje. Popularnost biljke je zbog korisnog sastava. Sve prednosti leže u lisnatom dijelu, upravo je njegova dobra upotreba u kuhanju. Naglašavajući korisna svojstva, vrijedno je napomenuti da je sadržaj vitamina C u ovom povrću sposoban nadoknaditi dnevnu normu potrebnu za tijelo.

Listovi zeljastog povrća bogati su vitaminom E, PP, K, biotinom (vitamin H). Dovoljno visok sadržaj vitamina A (beta-karotena), riboflavina i tiamina (vitamin B skupina). Također u sastavu su prisutne u dovoljnim količinama mineralne tvari:

• željezo;
• fosfor;
• kalij;
• magnezij;
• natrij;
• sumpor;
• klor;
• jod;
• mangan;
• bakar;
• cink;
• fluor;
• kalcijum.

Ne samo da prisutnost vitamina i minerala čini listove kistova korisnima. Također su usmjereni na prisutnost prirodnih bjelančevina, masti, ugljikohidrata, organskih kiselina, pepela i vlakana. Iako je kislica prvak među vitaminima, ne mogu svi koristiti njezina ljekovita svojstva. Postoji popis ljudi za čije je tijelo kislica štetna.

Što je korisna kislica

Prije svega, biljka je kontraindicirana u prisutnosti kvarova u metabolizmu vode i soli. Kiselina sadržana u proizvodu često uzrokuje stvaranje bubrežnih kamenaca, uzrokuje upalu u tkivima zglobova, što može komplicirati tijek gihta, reumatizam, artritis itd. Sorrel se ne preporučuje osobama koje imaju problema sa želucem..

Kako biljka ne šteti ljudskom tijelu, potrebno je koristiti korak po korak algoritam za neutraliziranje negativnog učinka:

• Prije svega, ne možete kuhati povrće u jelima od lijevanog željeza i aluminija. Kiselina u sastavu reagira s tim metalima, što dovodi do nakupljanja toksina u kuhanim jelima;
• Drugo, uporaba lišća ne više od 2 puta tjedno neće izazvati pogoršanje postojećih bolesti. U tom slučaju će tijelo dobiti potrebnu količinu hranjivih sastojaka.

Štetnici kulture

Često se vrtlari suočavaju s potrebom borbe protiv štetočina koji žive u kislici. Mnogi ne vjeruju da ovu kulturu napadaju insekti, jer je njihovo lišće za njih prilično kiselo. Ali to nije sasvim istina. Nakon što je preživio mraze, višegodišnje povrće može nestati sredinom ljeta, čini se, bez oštrih razloga.

Sorrel se može iznenada osušiti upravo zbog napada insekata, koji se ne samo hrane lišćem i korijenskim sustavom, već i dodatno nose čireve. Smatra se ispravnim uzgajati usjev na jednom području ne više od 4 godine. U većoj mjeri, to je jedan način da se spasi zeljasta biljka od parazitskih oblika. Povećava šansu za očuvanje žetve. Pravodobna berba korova i biljnih krhotina. Iako ovo ne daje 100% garancije.

Štetočina

Poznato je da danas postoji mnogo kemikalija koje se temelje na kemikalijama koje pomažu u borbi protiv parazita, ali takve metode čine biljke neprikladnim za konzumaciju. To znači da se takvi tretmani moraju provoditi izvan sezone berbe.. Sorre su napadnute od sljedećih štetočina:

1. Listovi hrošča. Prvi znak prisutnosti insekta su listovi holey. Štetočina prezimuje u obliku buba koja aktivno jede zelje. Parazit obično odlaže jaja na stražnjoj strani lišća. U jednoj sezoni raste nekoliko parazitskih generacija, jedući istu biljku. Za borbu protiv kukaca uobičajeno je koristiti infuziju piretra, koji prskaje usjev;
2. uš. Često se insekti presađuju iz drugih biljaka koje rastu iznad kislice. Prije svega, kukci jedu mlado lišće voćaka, a zatim prelaze na povrtlarske kulture. Zajedno s štetočinom, paukov grm također može lutati, čiji izgled je naznačen prisutnošću mrežice. Za borbu protiv parazita koriste se narodne metode: privlače insekte koji se hrane lisnim ušiju, posađuju začinjene začine i prskaju ih infuzijama češnjaka, burdoka ili pepela.;
3. vrsta lisnih osa - štetočina koji ima krila može letjeti s drugih mjesta. Preko sezone je u mogućnosti dati nekoliko generacija. Prisutnost korova i biljnih krhotina čini parcelu atraktivnom za oksidala. Učinkovita obrada infuzije ljekarne kamilice;
4. Zimska lopata. Leptir, uzrokujući veliku štetu na usjevima. Gusjenice takvog parazita u potpunosti jedu lišće povrća, što je bliže zimi, to niže lopatice padaju. Štetnik prezimuje u ostacima biljaka i izravno u zemlji. Duboko kopanje u tlu pomoći će ubijanju budućih parazita. Prskanje infuzijom iz redova smatra se učinkovitim u borbi protiv zimskih lopata;
5. buba - muškatni oraščić (žičara). Kukac živi u zemlji. Polaganje jaja počinje s dolaskom ljeta. Već nekoliko godina ličinka raste, sve to vrijeme hrani se korijenskim sustavom biljaka. Kiselo tlo i prisutnost trave idealni su uvjeti za život žičara. Preventivne mjere uključuju kopanje zemlje do dubine od 20 cm, učestalu transplantaciju kislica i čistoću u tom području.

Kao i svaka biljka povrća, kislica je sklona napadima štetočina. Bez stvaranja idealnih uvjeta za razmnožavanje parazita možete spriječiti gubitak prinosa. Vrijedno je odvojiti vrijeme za pravilnu njegu usjeva i preventivne mjere kako bi biljka ugodno urodila.