Može li se kislica smrznuti

Za očuvanje korisnih svojstava jesenskog usjeva za dugo razdoblje koriste se različite tehnike. Različite kategorije proizvoda trebaju određene tehnologije obrade. Na primjer, ne mogu svi ispravno zamrznuti kislice u zamrzivaču - ovo je poseban postupak. Postoje klasične opcije, originalni načini s njihovim uvjetima skladištenja. Svatko može odabrati svoje, kao i napraviti prazno prema individualnom ukusu.

Može li se štapić zamrznuti u zamrzivaču

Mnogo godina ljudi su znali samo 3 načina berbe za zimu: konzerviranje, upotreba soli, upotreba šećera. Međutim, dio korisnih tvari izgubio se tijekom takve obrade, a to je imalo snažan utjecaj - sam proizvod se pogoršao, potrošili su se vrijedne kvalitete. Poznato je da kislica sadrži:

• vitamini;
• elementi u tragovima;
• masne organske kiseline;
• esencijalne aminokiseline.

Kompleks ovih spojeva pomaže ljudskom tijelu da se nosi s teškim kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta. Potiče metabolički proces, jača imunološki sustav, poboljšava rad čovjeka. Također, biljka pomaže poboljšati izgled, stanje kože. Sada se koristi u raznim dijetama za smanjenje suvišne težine..

Zamrzavanje kislice je najbolji način za očuvanje svih svojstava trave. Ovo je mlada tehnologija, čija je posebnost korištenje svježeg proizvoda sakupljenog u početnoj fazi (prva 2 tjedna nakon uzgoja).

prednosti:

• brzina, jednostavnost tehnologije, štede vrijeme i trud domaćica;
• očuvanje ne samo svih svojstava, već i ukusnih karakteristika biljke;
• nedostatak suvišnih konzervansa, zgušnjivača i drugih štetnih aditiva.

Osim toga, takav se komad može odmah koristiti za pripremu ostalih jela bez dodatne pripreme.

Priprema za zamrzavanje

Pripremne radove treba obaviti odmah nakon žetve lužnjaka iz kreveta. Najbolja opcija je u sljedećih 10 sati nakon berbe biljke. Tako će zelenilo zadržati sve što vam treba.

Možete odabrati bilo koju vrstu biljke: divlju ili kultiviranu, pazeći na to da lišće mora biti svježe. Idealan izbor su veliki listovi bez tamnih mrlja, tragova propadanja. Također je važno da u biljci nema strelica.

Algoritam je jednostavan:

1. Temeljito isperite zelje. Da biste to učinili, koristite veliku posudu s vodom. Trajanje postupka je najmanje 1 sat. To je potrebno da biste se u potpunosti smjestili na dnu spremnika sve prljavštine.
2. Izrežite velike listove na male komade. To je važno učiniti kako biste uklonili sve duge, izdržljive vene biljke. Sitni listovi ne trebaju se drobiti.
3. Zeleno kuhajte u vodenoj kupelji s vodom na temperaturi od najmanje 110 stupnjeva (1 minutu). Kad potamnite kiselu, morate ga odmah izvaditi iz spremnika. Ovaj postupak je neophodan za uklanjanje tog bilja koje je u početnoj fazi pripreme bilo nevidljivo. Budući da proizvod potamni do maslinove boje zbog kemijske reakcije s klorofilom, ostale biljke neće promijeniti svoju boju. Oni bi također trebali biti uklonjeni..
4. Stavite zelje u fil, stavite višak vode.

Sada možete zamrznuti kislice za zimu!

Kako zamrznuti kislicu u zamrzivaču

Postoje različite vrste zamrzavanja:

• ostavlja;
• u komadima;
• bljedila;
• pire krumpir.

Svaki od njih ima svoje prednosti i mane..

Kako zamrznuti cijelo lišće kislice

Ova je metoda korisna ako će se zelenilo koristiti kao dodatni zalogaj glavnim jelima..

Trebat će vam:

• loboda;
• voda;
• tava;
• ručnik;
• plastični spremnik.

Algoritam postupaka:

1. Preliminarna priprema kipućom kisikom u vodenoj kupelji.
2. Zeleno ulje izvadite iz kipuće vode, stavite da se ocijedi na drugaru. Nježno isperite pod tekućom vodom.
3. Ostavite da se ocijedi nekoliko minuta.
4. Stavite ručnik. Stavite rezultirajuće lišće kislice. Ostavite da se osuši 30 minuta.
5. Nakon pola sata, okrenite lišće s druge strane. Ostavite da se ponovo osuši. Isto trajanje.
6. Sklopite proizvod u spremnik, čvrsto zatvorite poklopcem, stavite na hladno.

Takav smrznuti proizvod treba staviti na hladno tamno mjesto 1 sat prije upotrebe.

Kako zamrznuti nasjeckanu kislicu

Ova metoda može se koristiti ako će se kisela biljka koristiti za pripremu salata ili juha..

Trebat će vam:

• loboda;
• voda;
• celofanske vrećice;
• papirnati ručnik;
• posuda;
• odbora;
• nož.

algoritam:

1. Unaprijed pripremite zelje: isperite pomoću posude za to, ako velika količina usjeva prokuha, ohladite, temeljito osušite papirnatim ručnikom.
2. Mljeve grozdove biljaka: listovima najprije sitno nasjeckajte na trakice pomoću daske za rezanje, a zatim sitno nasjeckajte.
3. Dobivenu masu spakirajte u pakete. Pažljivo ih vežite tako da nema pristup zraka zelenilu. Pošaljite na hladnoću.

Prije pripreme salata potrebno je odmrzavanje. Ali za juhe možete koristiti odmah smrznuti proizvod.

Porcija kocke s vodom

Takva je praznina korisna za redovitu upotrebu. Štoviše, može se koristiti kako za svakodnevne recepte prehrane, tako i za više visokokalorična jela..

Proces zahtijeva sljedeće komponente:

• loboda;
• voda;
• plijesni (silikonski ili plastični);
• zdjelu.

algoritam:

1. Obavite prethodne pripreme.
2. Zeleno osušite zelje, nasjeckajte.
3. Pakirajte proizvod u obrasce. Zalijte vodom (ne više od 1 žlice za svaki kašik). Pošaljite na hladno nekoliko sati.
4. Zamrznuti proizvod izvadite iz kalupa i stavite u zdjelu. Stavite u hladnjak.

Idealno je koristiti ovaj oblik smrznute kislice u pripremi raznih umaka, pita ili omleta.

Porcija kocke s maslacem

Ovu metodu vole mnogi gurmani. Takve se kocke koriste i svakodnevno bez prethodnog odmrzavanja..

Trebat će vam:

• loboda;
• maslac;
• plijesni (silikonski);
• paket.

algoritam:

1. Pripremite zelje.
2. Maslac rastopite stavljajući ga na toplo mjesto nekoliko sati.
3. Osušite biljku, samljejte je, temeljito pomiješajte s uljem.
4. Dobivenu smjesu spakirajte u oblike, stavite u zamrzivač.
5. Izvadite kocke, stavite ih na vrećicu, zamotajte, vežite, stavite u hladnjak.

Takav smrznuti proizvod može se koristiti za grickalice, glavna jela, kao i tople salate..

Blanširana kislica

Ova metoda je korisna ako su dimenzije zamrzivača vrlo male. I sam smrznuti proizvod može se koristiti za razne recepte.

Potrebno je pripremiti:

• loboda;
• voda;
• lonac;
• rezači kolača ili vrećice.

algoritam:

1. Unaprijed skuhajte zelje.
2. Osušite i nasjeckajte proizvod. Stavite odvod na filc za odstranjivanje preostale vode. Umočite ga na ključanje u vodenoj kupelji minutu.
3. Odvod vode. Suho zelje.
4. Masu spakirajte bilo u rezače kolačića ili u vrećice. Pažljivo zatvorite.
5. Očistite na hladnoći.

Ovaj smrznuti oblik najbolje se koristi za juhe..

Pireja od Sorrel

Ova metoda je pogodna za one koji planiraju koristiti takvu biljku za vruće grickalice..

Trebat će vam:

• loboda;
• voda;
• tava;
• posuda;
• miješalica;
• plijesni;
• paket.

algoritam:

1. Pripremite glavni sastojak.
2. Prebacite lišće u posudu, mljeveni u pire koristeći blender.
3. Ostavite da se ohladi..
4. Stavite zelje u kalupe.
5. Stavite posude na vrećicu, zamotajte, vežite, stavite u zamrzivač.

Kasnije, bez prethodnog odmrzavanja, ovaj obrazac možete koristiti za potpuno različita jela: juhe, tople grickalice, salate, pite.

Kako čuvati kislicu u hladnjaku svježom

Osnovna su pravila prilično jednostavna:

1. Važno je ne dopustiti da zrak dođe u dodir sa zelenilom, jer ono lako može apsorbirati vanjske mirise, što će utjecati na njegove kvalitete. Za ovu posudu od kislica trebate čvrsto zatvoriti.
2. Ne bojte se potamnjenja proizvoda nakon nekoliko mjeseci. To je normalan proces.!
3. Kad koristite smrznutu kislicu, dio koji se neće upotrijebiti treba vratiti u zamrzivač!

Gdje mogu dodati radne dijelove

Smrznuta kislica koristi se za različite recepte:

• salate;
• juhe;
• kolača;
• topla predjela i glavna jela;
• umaci, preljevi i prilozi;
• dijetalna hrana;
• pića (smoothie i bezalkoholna pića).

U nekim je slučajevima potrebno odmrzavanje prije upotrebe. Precizna tehnologija obradaka.

Vrijeme skladištenja

U samom zamrzivaču ovu biljku treba čuvati ne više od 3 godine. Nadalje, razdoblje ovisi o uvjetima skladištenja:

• hladnjak - 10-12 mjeseci;
• hladno tamno mjesto - do 8 mjeseci.

Ako se zelenilo skladišti u sobnim uvjetima, tada se moraju poštivati ​​uvjeti vlažnosti. Najbolji pokazatelj je 60-70%. Da biste postigli ovaj parametar, pažljivo prozračite sobu.

Sunčeva svjetlost može dovesti i do gubitka korisnih svojstava biljke, jer aktivira bočne kemijske procese..

Ne koristiti nakon isteka roka valjanosti! Također se ne preporučuje ponovno zamrzavanje proizvoda, to će dovesti do gubitka korisnih svojstava.

zaključak

Vrelina se može zamrznuti na više načina. Svaki specijalist za kulinarstvo odabire metodu u skladu sa svojim sklonostima i ciljevima. Za očuvanje svih okusa, potrebnih korisnih karakteristika biljke važno je pridržavati se tehnologije pripreme, uvjeta skladištenja, odmrzavanja i upotrebe ostataka..