Najbolji recepti za pripremu kislica za zimu kod kuće u bankama

Jedno od najiščekivanijih proljetnih jela je juha s biljem. Međutim, ne žele svi dočekati proljeće kako bi skuhali juhu od zelenih kislica. Stoga su mnogi zainteresirani za pripremu kislica za zimu kod kuće, tako da možete kuhati jelo od kislica u bilo koje doba godine.

Kratak opis

Prije očuvanja kislice za zimu, trebali biste se upoznati s njenim kratkim opisom.

Rodno mjesto ove biljke je zapadna Europa, ali spominjanje o njoj može se naći u knjigama iz drugih zemalja. U Novi svijet je ušao u 16. stoljeću iz Francuske. Otprilike u istom razdoblju pojavio se na našim zemljama. Biljka je brzo postala popularna, mnogi su je počeli uzgajati i jesti..

Trenutno je ova biljka cijenjena zbog činjenice da sadrži veliku količinu minerala i vitamina. Često se dodaje u razne lijekove. Mnogi ga koriste u tradicionalnoj medicini za liječenje određenih bolesti. Međutim, najčešće se koristi u kuhanju.

Da biste je dodali jelima ne samo u proljeće i ljeto, morate smisliti kako spremiti kislice za zimu.

Konzerviranje solju

Nisu svi znaju kako valjati štapić sa solju. Danas možete pronaći puno informacija o tome kako soliti kiselu. Preporučuje se to učiniti u kasno proljeće ili početkom ljeta, sve dok biljka nije uspjela snažno rasti. Slanu kravlju preporučuje se kiselo i uvaljati u staklenke od pola litre. Takvi su spremnici vrlo povoljni, jer jedna je konzerva dovoljna za pripremu velike posude za juhu ili borsch.

kelj u banci

Za pripremu kislica u staklenkama za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kilogram lišća;
  • 10 g soli za svaku limenku.

Za očuvanje kislice na hladan način, potrebno je svježu travu napuniti toplom vodom, nakon čega spremnik zatvorimo poklopcem i ostavimo da se odlijeva pola sata. To se provodi tako da se s ne biljke ispere sva prljavština, insekti i ostalo smeće.



Također, prije pripreme biljke za uvijanje, treba je temeljito oprati pod toplom vodom. Zatim se divlja repa reže na male trake širine ne više od jednog centimetra. Ubrana biljka se postavlja u posude do samog vrha.

Ako je potrebno, možete upotrijebiti gurač da pažljivo zakucate sve. Nakon toga, sadržaj limenke trebao bi biti sol i sipati vodu.

Kad se sve staklenke napune, slanu kisnu zatvorite posebnim poklopcima. Konzervirane proizvode možete pohraniti čak i na sobnoj temperaturi, jer se takvo zelje dugo čuva u gotovo bilo kojim uvjetima.

Bez soli

Najjednostavniji recept koji možete koristiti je ukiseljeno lišće u staklenkama bez soli. Ovaj recept koristi veliki broj domaćica i specijalista kulinarstva. Međutim, mnogi upozoravaju da kisik kiseli na ovaj način treba čuvati u hladnoj prostoriji. Da biste pripremili kislice za zimu bez soli, ne trebate mnogo sastojaka. Da biste to učinili, trebate samo vodu i kilogram zelenila.

Konzerviranje kislice za zimu započinje kipućom vodom. Dovodi se do vrenja, nakon čega se treba ohladiti. Paralelno s tim, trebali biste početi pripremati zelje. Prvo, lišće se temeljito ispere hladnom vodom i izrezati na male komade. Neki odbijaju rezati i cijelu kislicu sačuvati za zimu.

Listovi se stavljaju u pripremljene posude i preliju toplom vodom. Nakon toga se svaka staklenka mora sačuvati poklopcima za zavarivanje..

kiselo zelje u staklenku

Ostale metode nabave

Postoje i drugi načini pripreme konzerve od konzerve..

Nema sterilizacije

Neke domaćice radije valjaju zelje bez sterilizacije. Ovo će pripremiti svježu kiselu zimi za stvaranje preljeva i pita. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • 100 ml biljnog ulja;
  • 100 g soli;
  • 2 kg oksalnog lista.

Prvo trebate napraviti pripremu letaka. Oni se peru, suše i izrezuju na male komade. Nakon toga se stavljaju u staklenke i posipaju malim slojem soli. Nakon 10-20 minuta u posudu se doda ulje, koje sprečava širenje plijesni.

Posude se kotrljaju posebnim ili običnim plastičnim poklopcima. Nakon što se zapečaćena kislica valja, svi spremnici s njom premještaju se na hladno mjesto.

Bez vode

U nekim se slučajevima kuhanje vrši i bez vode. Za to se koriste male posude s volumenom ne većim od 300 g. Također možete koristiti i drugo zelje. Za to su prikladni kopar, peršin i luk. Nije potrebno promatrati određene proporcije proizvoda. U ovom slučaju, sve ovisi o preferencijama osobe i zelenilu koje se koristi..

Svi sastojci gredice za zimu zdrobljeni su nožem, preliveni u posude i posuti solju. Zatim se sve temeljito promiješa i infuzira nekoliko sati. Moguće je početi vrtjeti nakon što zelje počne puštati sol.

Za juhu

Slanje kislica za zimu za kuhanje juhe najbolji je način očuvanja zelenila, s kojima se pravi ukusna juha ili preljev. Za pripremu konzerviranja trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kilogram lišća kislica;
  • 100 g peršina;
  • 150 g kopra;
  • 250 g luka;
  • 35 g soli.

Najprije morate pažljivo pregledati biljke i riješiti se oštećenih i suhih lišća. Nakon toga se operu, osuše i izrezuju na male trakice. Zatim biste trebali uzeti mali lonac i napuniti ga vodom. Treba kuhati oko 10-15 minuta, nakon čega mu treba dodati sol. Svi sastojci se unose u tekućinu oko 20 minuta. Zatim se stavljaju u posude za šavove i izlijevaju marinadom iz tave.

Ovu se metodu ne može koristiti bez sterilizacije, tako da prethodno trebate sterilizirati limenke s poklopcima.

smrzavanje

Nisu svi žetve konzervirane zime za zimu. Neki ne žele smisliti kako soliti kiselu zimi i zato ga vole zamrznuti. Da biste to učinili, potrebno je razvrstati svježe bilje i dobro ga očistiti od suhog lišća i strane trave. Također se mora temeljito isprati. Biljka se spušta u spremnik napunjen vodom i natapa se nekoliko minuta. Pri pranju kislica treba koristiti samo hladnu ili mlaku vodu..

smrznuta kislica

Pripremljeno lišće drobi se na trake širine 3-5 cm, a zatim se stavljaju u spremnik s prokuhanom vrućom vodom. Proizvod treba biti u kipućoj vodi oko 5 minuta, nakon čega se položi na drugar, tako da voda može iscuriti iz njega. Listovi se suše i polažu u male vrećice. Prije nego što pakete stavite u zamrzivač, iz njih se mora ispustiti sav zrak..

zaključak

Svatko može raditi konzervaciju. Da biste to učinili, preporučuje se da se upoznate s najboljim receptima za kravlju zimu i pogledate video u kojem će ovaj postupak biti detaljno opisan..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako