Je li moguće zamrzavati rotkvu u zamrzivaču za zimu

Već u svibnju svježa rotkvica iz kreveta ugodi svojim svijetlim plodovima, svježim, pikantnim ukusom i zdravim sastavom, pomažući u suočavanju s nakupljenim padom i nedostatkom vitamina. Obožavatelji ovog povrća voljeli bi uživati ​​u hladnoj sezoni. U članku će se raspravljati o tome može li se rotkvica smrznuti kod kuće..

Odabir i priprema rotkvica za zamrzavanje

Nažalost, smrzavanje povrća u zamrzivaču, koje je posljednjih godina popularno među domaćicama, neće omogućiti uživanje u okusu rotkvice tijekom cijele zime. Kao i salata, ne podnosi normalno smrzavanje u domaćem hladnjaku..

Važno je! Povrće je moguće zamrznuti uz očuvanje ukusa i korisnih svojstava samo u industrijskim zamrzivačima. Plodovi, oguljeni i prepolovljeni, stavljaju se na temperaturu od –40 ° C, ostavljajući 10 minuta. Tada se mogu staviti u obični zamrzivač.

Ova korijenska kultura sastoji se od više od 90% vode koja se u običnom zamrzivaču pri temperaturi od -6 ... - 24 ° C pretvara u kristale, mijenjajući strukturu povrća do te mjere da prilikom odmrzavanja ostavlja samo kožu napunjenu vodom.Jedini način držanja rotkvice za zimu u hladnjaku je uporaba kasnih sorti, poput:

  • Dungan;
  • Sretno;
  • Crveni div;
  • Jesenski div.

Njihovi krupni i gusti plodovi bolji su od svih ostalih koji su podložni dugotrajnom konzerviranju. Sljedeće opisuje način čuvanja rotkvica u hladnjaku.

Kako zamrznuti rotkvicu za zimu svježu u hladnjaku



Kao što je već spomenuto, smrzavanje izuzetno negativno utječe na kvalitetu povrća. Načini stavljanja u hladnjak u zatvorene vrećice ili banke napunjene vodom ne opravdavaju se.

Maksimalno razdoblje štednje kod korištenja ovih metoda je od 10 dana do jednog i pol mjeseca, tako da će i prije početka zimskog razdoblja usjev korijena već biti neupotrebljiv.

Da biste novogodišnji stol mogli diverzificirati jelima od rotkvica, najbolje je koristiti niže opisanu metodu.

Važno je! Operite voće prije polaganje u spremnik ne preporučuje se, vlaga može uništiti proizvode.

Sastojci

Uz proizvod, krupne plodove rotkvica kasnih sorti, potreban je samo čisti pijesak. Možete ga zamijeniti piljevinom.

Korak po korak upute

Algoritam pripreme za pohranu uključuje sljedeće radnje:

  1. Ogulite lišće i korijenje.
  2. Pijesak malo navlažite.
  3. Stavite voće u spremnik za konzerviranje povrća, svaki sloj prekrijte pijeskom.
  4. Stavite spremnik na donju policu hladnjaka.

Uvjeti i značajke pohrane

Gore opisana metoda najbliža je skladištenju u podrumu ili podrumu i pomoći će uštedjeti plodove do 2–2,5 mjeseca, premda treba imati na umu da što je bliže kraju ovog razdoblja, tvrđe i vlaknasto povrće postaje.

Voće je također potrebno povremeno pregledavati i odbacivati ​​pokvareno i oštećeno..Dakle, nemoguće je zamrznuti rotkvicu i dobiti jestiv proizvod u običnim hladnjacima prilikom odmrzavanja zbog strukturnih značajki ovog korijenskog usjeva..

Znate li ua? Najveća rotkvica, težine 10 kg, koja je navedena u Guinnessovoj knjizi rekorda, uzgajana je 2009. godine u Izraelu.

Ako u kući nema podruma ili podruma, možete isprobati mogućnost skladištenja u hladnjaku, o kojoj je riječ u članku.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako