Koliko kalorija u svježoj rotkvici

Jedno od prvih povrća koje nas upoznaju u proljeće je rotkvica. Nakon zimskog nedostatka vitamina, ovaj proizvod pomaže nadoknaditi nedostatak hranjivih sastojaka u tijelu i ukloniti toksine. Ali koliko kalorija sadrži ovo povrće - razmotrite u našem članku.

Kalorijska rotkvica po 100 g

Ovo povrće smatra se niskokaloričnim proizvodom, ali ima jedno svojstvo: što duže se skladišti, to je veći njegov kalorijski sadržaj. To je zbog nakupljanja škroba u tkivima..

svježe

Energetska vrijednost rotkvice izvađene iz kreveta:

  • proteini: 1,2 g (oko 5 kcal).
  • masti: 0,1 g (1 kcal).
  • ugljikohidrati: 3,4 g (oko 10 kcal).

Postotak BZHU - 24: 5: 68%. Kalorični sadržaj svježe rotkvice - 16 kcal na 100 g.

zamrznut

Prilikom zamrzavanja rotkvica mnogi bi mogli biti zainteresirani o tome mijenja li se sadržaj kalorija i koliko kalorija sadrži u ovom smrznutom povrću. Kalorični sadržaj smrznute rotkvice nešto je viši od svježeg - 20 kcal na 100 g proizvoda.



Za smrzavanje pogodni su samo mladi srednji plodovi. Oni trebaju ukloniti vrhove i korijenje, oprati i temeljito osušiti, a zatim izrezati na krugove.

Kriške ne možete odmah zamrznuti, jer će se voda koja se nalazi u usjevima korijena pretvoriti u kristale leda, koji će se nakon otapanja jednostavno rastopiti i procuriti, ostavljajući meke kvržice umjesto hrskavog povrća. Osim toga, mnogi vitamini će biti uništeni..

Važno je! Smrznuta rotkvica ne smije se čuvati dulje od 3 mjeseca. Nakon tog razdoblja ukus i zdrave osobine se smanjuju, a meso postaje manje hrskavo..

Stoga će ovdje biti potreban režim dubokog izričitog zamrzavanja. Sjeckani rotkvicu stavite na tanjur i stavite 15 minuta u zamrzivač na vrlo niskoj temperaturi, oko –40 ° S. Zatim ga izvadite, spakirate u vreće i pošaljite u obični zamrzivač na dugoročno skladištenje.

Kemijski sastav

Rotkvica sadrži razne vitamine, posebno takve:

  • C - 25 mg;
  • PP (niacin ekvivalent) - 0,30 mg;
  • B5 - 0,20 mg;
  • B6 - 0,10 mg;
  • E (tokoferol) - 0,10 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
  • B1 (tiamin) - 0,01 mg;
  • B9 - 6 mcg.

Važno je! Preporučuje se držati svježu rotkvicu s lišćem u hladnjaku 1 tjedan, a bez vrhova i s odrezanim krajevima - ne više od 5 dana.

Bogato je ovim povrćem i mineralima:

  • kalij - 255 mg;
  • bakar - 150 mg;
  • klor - 44 mg;
  • fosfor - 44 mg;
  • kalcij - 39 mg;
  • magnezij - 13 mg;
  • natrij - 10 mg;
  • željezo - 1 mg;
  • cink - 0,20 mg;
  • mangan - 0,15 mg;
  • vanadij - 185 mcg;
  • jod - 150 mcg;
  • bor - 100 mcg;
  • fluorid - 30 mcg;
  • litij - 23 mcg;
  • nikal - 14 mcg;
  • krom - 11 mcg;
  • kobalt - 3 mcg.

Koristi i štete rotkvica

  • Pozitivna svojstva ovog povrća:
  • I korijensko povrće, pa čak i lišće sadrže prirodnu antiseptičku tvar - senf ulje. Svježa kriška povrća može se nanijeti na ranu, a jedenje pomaže zacjeljivanju sluznice unutarnjih organa.
  • Radish pomaže povećati apetit i pozitivno utječe na aktivnost probavnog trakta.
  • Biljni antocijanini sadržani u proizvodu imaju sposobnost zaustavljanja širenja stanica raka.
  • Radish je učinkovit kao detox proizvod: smanjuje količinu lošeg kolesterola i uklanja toksine iz tijela.
  • U aktivnoj fazi respiratornih bolesti i tijekom oporavka, povrće će pomoći u jačanju imuniteta.
  • Tinktura od gorušice od radiča ublažava upalu u usnoj šupljini.
  • Ovo povrće je korisno u prehrani..

Znate li?? Poznati putnik Marco Polo donio je sjemenke rotkvice iz Kine u Europu krajem 13. stoljeća..

  • Unatoč velikim blagodatima, šteta od ovog povrća također postoji:
  • Dugotrajno skladištenje rotkvica dovodi do pojave grubih vlakana u pulpi. Kao rezultat toga, takvo povrće se slabo probavlja i nadražuje sluznicu želuca i crijeva..
  • Proizvod je strogo kontraindiciran kod čira i osoba koje pate od kroničnog gastritisa..

Hranjiva vrijednost

Korijen korijena rotkvice sadrži sljedeće tvari:

  • voda - 93 g;
  • mono- i disaharidi - 3,1 g;
  • dijetalna vlakna - 1,6 g;
  • pepeo - 0,6 g;
  • škrob - 0,3 g;
  • organske kiseline - 0,1 g.

Značajke primjene rotkvice

Povrće se najčešće jede upravo tako. Osim toga, dodaje se raznim jelima, poput okroshka, svježim salatama, povrtnim rakovima. Rotkvice se također mogu konzervirati i ukiseljeno za zimu. Korijen usjeva dobro se slaže s drugim povrćem i svježim biljem. Narezana rotkvica, smeđi kruh i maslac učinit će izvrstan vitaminski sendvič.

Nježna zelena juha može se napraviti od lišća rotkvice. A kako vrhovi nisu gorki, prije kuhanja potrebno ga je natopiti u hladnoj vodi 15 minuta.

Radish je bogat vlaknima, pa se koristi u gotovo svim dijetama za mršavljenje. Daje osjećaj sitosti uz minimalni set kalorija. Vjeruje se da ako salatu s rotkvicama koristite dva puta tjedno tijekom mjeseca, lako možete izgubiti 3 kg viška kilograma.Na našem području je uobičajeno jesti ovo korijensko povrće sirovo, a malo ljudi zna da se može kuhati ili pržiti, dobivajući nova ukusna jela. Pržena rotkvica izvrsno će prilog mesu, a kuhana, zajedno s porilukom i narezima, ukrasit će svečanu francusku juhu.

Radish je vrlo korisno povrće, iako ima kontraindikacije za uporabu, koje ne treba zanemariti. Ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, najbolje je konzultirati liječnika prije nego što ga pojedete. U ostalim slučajevima, rotkvica je nezamjenjiv izvor vitamina i minerala, dijetalni proizvod koji uklanja toksine i pomaže u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako