Sastav bundeve i njen kalorijski sadržaj

Bundeva je zdrava i hranjiva namirnica koja je dobro poznata u prehrani. Ovo povrće donijelo je u Rusiju iz Meksika u 16. stoljeću i on se odmah zaljubio u sve stanovnike. U davnim se vremenima kuhala, odležavala u ruskoj pećnici, a od nje su se pripremale žitarice i juhe. Danas se proizvod široko koristi za održavanje imuniteta i kao zdrava prehrana. Ali trebate uzeti u obzir da kalorijski sadržaj bundeve varira od metode pripreme i raznolikosti.

Sastav bundeve i njen kalorijski sadržaj

Koliko kalorija ima u bundevi

Bundeva je 10% sastavljena od organskih kiselina i dijetalnih vlakana (vlakana), pa je izvrsna za jelo s upalom probavnog trakta, kao i kod anemije s trajnim nedostatkom željeza.

Kalorični sadržaj sirove bundeve je nizak: samo 28 kcal na 100 g.

Ali ovaj pokazatelj nije konstantan, jer Postoji mnogo sorti ovog korisnog povrća koje se razlikuju ukusu, svojstvima i kalorijskom sadržaju..

Razmotrimo najčešće:

• Butternut je rana zrela sorta, uzgajana 1960. godine. Riječ je o proizvodu masne teksture i ugodnog orašastog okusa. Kalorije u 100 g - 45 kcal.
• Muškatni oraščić je jedna od najukusnijih sorti, ali kod nas raste samo u južnim krajevima, jer je vrlo termofilna kultura. To je ime dobio zbog svog osebujnog ukusa i mirisa. Sadržaj kalorija jednak je sorti Butternat..

U pečenoj

Prženje je najčešća metoda kuhanja. Taj se postupak odvija na temperaturi od 180 °, samo 15 minuta u pećnici i ukusno je zdravo jelo spremno.

Hranjiva vrijednost: 27 kcal. Ali dodate li malo šećera, brojka se može znatno povećati i kreće se od 60 do 120 kalorija na 100 g.

Savjet! Ako je pulpa bundeve meka, može se jesti sirova (s dodatkom meda) ili staviti u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta i peći. Energetska vrijednost jela bit će 55 kcal, osim toga vrlo je zdrava..

U kuhanom

Kuhana bundeva ima minimalni udio kalorija od 25 kcal. Celuloza se podvrgava toplinskoj obradi, za to se potapa u lonac s vodom i kuha pola sata.

U gulaš

Ne mogu se sve bundeve konzumirati u njihovom čistom obliku, pa ih mnogi kuhaju, kalorični sadržaj takvog proizvoda je 30 kcal na 100 g.

Što je uključeno

Bundeva je vrlo zdrava.

Unutar sjemenki bundeve nalazi se esencijalno i masno ulje, koje uključuje kisele gliceride:

• oleinska;
• linoleinska;
• polimetinskih;
• stearinska.

Kemijski sastav bundeve (na 100 g) prikazan je u tablici:

Vitamin C, čija je količina prilično velika u bundevi, potreban je tijelu u kasnu jesen i zimu.

Vitamin B skupine omogućuje vam da se nosite sa stresnim situacijama, umorom, razdražljivošću. Živčani slom se iznenadio - pijte sok od bundeve, on će savršeno umiriti živčani sustav.

Vitamini E i A - ne samo da ublažavaju kožne bolesti, već pomažu u borbi protiv bora i ranog starenja, dok će kosa i nokti biti jaki i zdravi..

Tvar poput karotena, sadržana u proizvodu, poboljšava vid, sprečava širenje stanica raka. Vitamin K - prirodni antibiotik koji je mnogo korisniji od sintetskih lijekova.

makronutrijenti

Elementi u tragovima

1. Željezo 0,4 mg
2. Cink 0,24 mg
3. Jod 1 mcg
4. Bakar 180 mcg
5. Mangan 0,04 mg
6. Kobalt 1 mcg
7. Fluorid 86 mcg

BZHU

Povrće pogodno za dijetu

• Protein 1,0 g.
• Masti 0,10 g.
• Ugljikohidrati 4,40 g.

Ovaj kbzhu potvrđuje da se svježa bundeva može koristiti u prehrani.

Pored toga, sastav sadrži sljedeće tvari:

1. Voda 91,8 g .
2. Škrob 0,2 g .
3. Organske kiseline 0,1 g .
4. Disaharidi 4,2 g .

Korisna svojstva

Bundeva je prava ljekarna koja sadrži ljekovite sastojke za mnoge bolesti i to:

• širi krvne žile;
• posjeduje protuupalna svojstva;
• promiče zacjeljivanje rana;
• čisti tijelo od toksina i toksina.

Pored toga, redovita upotreba sirove pulpe doprinosi:

• normalizacija probavnog trakta;
• poboljšani metabolizam;
• normalizacija vode-soli;
• blagotvorno djelovanje na živčani sustav.

U nedavnim studijama otkriveno je da ovaj proizvod sprječava širenje tuberkuloznog bacila, uklanja toksine iz tijela i minimizira prisustvo štetnog kolesterola u krvi. To je također sredstvo za usporavanje starenja..

Zanimljiva činjenica! Sjemenke bundeve pomažu se riješiti parazita u tijelu.

Bundeva je korisna kod sljedećih bolesti:

• giht;
• ateroskleroza;
• bolesti crijeva i žučnih puteva;
• bolest bubrega
• bolesti MPS-a;
• razne infekcije;
• zatvor i hemoroidi;
• dijabetes;
• prekomjerna težina;
• kožne bolesti i akne;
• peruti;
• tonzilitis i akutne respiratorne infekcije;
• kardiovaskularne bolesti.

Glikemijski indeks

Koeficijent o djelovanju čiji koncentracija šećera u krvotoku ovisi o upotrebi proizvoda naziva se glikemijskim indeksom.

Najviših 100 jedinica je neto indeks glukoze. Bundeva sadrži 75 jedinica. Istodobno se ovaj pokazatelj ne smanjuje od toplinske obrade.

To znači da ne biste trebali jesti povrće dnevno, posebno za bolesnike s dijabetesom. Za upotrebu u malim količinama potrebno je ograničiti se na 1 puta tjedno.

Da sumiram

Dakle, otkrili smo da takvi pokazatelji kao što je koristan sastav bundeve i njen niski kalorijski sadržaj omogućuju nam da je smatramo dijetalnim proizvodom (a visok udio proteina je i hranjiv).

Ali istodobno, trebate obratiti pozornost na glikemijski indeks povrća - prilično je visok, pa dijabetičari prije konzumacije trebaju konzultirati liječnika.

Kemijski sastav pulpe govori o mnogim ljekovitim svojstvima za tijelo. Jela od bundeve nezamjenjiva su zimi: povećat će imunitet i spriječit će mnoge bolesti.