Brokula

Brokula je jednogodišnja biljka u obitelji kupusa. Jedna je od podvrsta cvjetače - slična je glavi kupusa, ali s izduženom stabljikom. Glava ima zelenu boju, cvatovi su pritisnuti jedan uz drugog. Kalorični sadržaj brokule ovisi o vrsti kuhanja.

brokula

Vrste i sorte brokule kupusa

Kupus brokula Calabrez, ili, kako ga još zovu, kalabrija, razlikuje se po boji: kupus je ljubičasta, smeđa, bijela, žuta i tamnozelena.

Drugi razred su šparoge ili talijanski. Izgleda poput dugog običnog kupusa od brokule, s stabljikama i tromim vrhom. Talijanski kupus ima ukus šparoge, hranjivu vrijednost, isti kalorijski sadržaj takve brokule.

Kupus dobro sazrijeva u umjerenim klimama, primitivan.

Popularne sorte:

• rano zrenje - Tonus, Laser, Monako;
• usred sezone - Linda, Arcadia, Vitamin;
• sredinom kasne - Romanesco, Monterey.

Razlika u kalorijskom sadržaju brokule rano zrelih i kasno zrelih sorti je samo 2 kcal.

Selekcija i čuvanje kupusa brokule

Kada kupujete kupus za salatu, oni gledaju na njegov izgled: boja bi trebala biti tamno zelena, bez truleži, letargije, mrlja. Rok trajanja svježeg kupusa ne smije biti veći od 7-9 dana, u suprotnom će se izgubiti hranjive tvari.

Kuhanje se ne smije odlagati s polica, jer će se u protivnom proizvod pokvariti - izgubit će se njegova hranjiva vrijednost.

Kada kupujete u trgovinama, glavna stvar je kupiti proizvod u prozirnom pakiranju: lakše je vidjeti stanje kupusa.

Kuhanje kupusa brokule

Brokula ima oštar okus, ali dobro ju je jesti i kad je sirova. Salate se pripremaju od kupusa, u kombinaciji s ostalim sirovim povrćem, umacima. Ne morate brinuti o struku: kalorični sadržaj brokule iznosi samo 28 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Metoda koja vam omogućuje da uštedite više vitamina i da ponekad smanjite kalorijski sadržaj brokule je kuhanje povrća na pari. To traje oko 3-4 minute. Kombinira se s jajima, piletinom, puretinom, morskim plodovima, ribom i mesnim proizvodima..

Kalorični sadržaj

Brokula ima malo kalorija.

Sadržaj kalorija prikazan je u tablici detaljnije:

Sastav i korisna svojstva

Kupus pozitivno djeluje na krvne žile

Kalorična brokula je samo 24 kcal na 100 grama. Sadrži vlakna, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo. Gastrointestinalnom traktu su potrebni svi ti elementi kako bi normalno funkcionirali. Vlakna nalik četkici uklanjaju preostalu hranu sa zidova komore, a to omogućava otrovnim tvarima da ne ostanu.

Proizvod sadrži veliku količinu askorbinske kiseline. Kupus utječe na kardiovaskularni sustav. Kalij, koji sadrži, regenerira zidove krvnih žila.

Maksimalna količina sulfarofona sadržana je u sadnicama povrća (klice). Ovaj element smanjuje rizik od onkologije i ograničava rast postojećih tumora. Kada se takvo povrće doda jelima, sportaši povećavaju količinu proteina prije treninga..

Šteta od kupusa brokule

Brokula nije dopuštena za upotrebu osobama s visokom kiselošću želuca i pankreatitisom, kao i onima koji imaju individualnu netoleranciju na povrće.

Brokula od kupusa za mršavljenje

Većina dijeta i pravilna prehrana uključuju izračunavanje kalorija brokule kada ih se doda u različita jela. Postni dani čine se na kupusu.

Da biste se riješili viška kilograma, nekoliko dana u tjednu prilog trebate zamijeniti takvim povrćem, posebno jer u kupusu ima puno korisnih tvari.

Kalorije u brokoli ponekad se uopće ne pojavljuju u dnevniku mršavljenja jer se brzo sagorijevaju..

Sastav kuhane brokule

Kalorija kuhana brokula je 27 kcal na 100 g proizvoda. Bogata je hranjivim tvarima. Sadrži vitamine PP, E, B6, B2, A, C, K, B1, kao i kalcij, natrij, fosfor, magnezij, željezo, mangan, kalij, krom, jod, bakar, bor, karoten, ugljikohidrate, proteine.

Prednosti i štete kuhane brokule

Za prevenciju bolesti preporučuje se u hranu dnevno dodavati 200 g brokule. Kupus je usjev koji sagorijeva masti. Mineralna svojstva sadržana u povrću daju kupusu posebnu vrijednost. Kalij normalizira postotak soli, kalcija i fosfora - bitne komponente potrebne za mozak i kosti, kobalt i željezo pomažu u stvaranju krvi. Kupus od brokule uništava žive stanice, čisti crijeva od kolesterola, jača krvne žile i obnavlja kožu.

Unatoč velikoj količini hranjivih sastojaka koji se uključuju, ponekad kuhana brokula može biti štetna. Ograničenje upotrebe brokule je povećana kiselost želučanog soka. Prije liječenja, uključujući ovo povrće u prehrani, vrijedi konzultirati liječnika.

Sastav smrznute brokule

Sastav smrznutog kupusa uključuje puno vlakana, vitamina C, A, B1, B6. To ga čini vrijednim i hranjivim. Kalorični sadržaj je svega 24 kilokalorije u 100 grama.

Pogodan je i za osobe sa srčanim i crijevnim problemima, pojačava imunitet i ubija bakterije. Smrznuta brokula jača zidove krvnih žila, pruža tijelu energiju.

Kalorija pečena brokula

Kalorični sadržaj prženog kupusa povećava se na 46 kcal na 100 g.

zaključak

Brokula je popularna u Europi i Rusiji. Korisno ga je jesti sirovo, prženo ili kuhano. Posebno su popularna jela od kuhanog povrća..