Kako ukiseliti brokoli

Ne kupujte mokri kupus. Da bi imitirali svježinu ustajalih uzoraka, uronjeni su u vodu. Da biste solili povrće, birajte svježe, guste glave bez oštećenja. Boja - tamno zelena, siva. Glava se reže na pojedinačne cvasti i opere. Možda ćete trebati propisati kupus u vrućoj vodi 3-4 minute prema receptu. Izvadivši cvatu iz vruće vode, uronili su ih u hladnu.

Recepti za kupus od brokule za zimu

brokula smatra se egzotičnim povrćem koje podsjeća na svojstva cvjetača. Ova vrsta kupusa posebno je popularna u Indiji i na Bliskom istoku. Sočan je, svjež, čvrst i ukusan, ako se pravilno kuha. Vrela voda uništava njegove stanice i doprinosi pojavi specifičnog mirisa, što mnogi ne vole, pa se koristi češće u salatama nego u juhama.

Također se često prži ili peče. Ako bijeli kupus može kiseli krastavac, alkoholno piće i marinirati, onda je najjednostavniji recept od brokule - kiseli krastavci. Očuvat će okus i boju povrća. Octena kiselina djeluje kao konzervans. Inhibira djelovanje patogenih mikroorganizama. Korišteni začini dodaju aromu i dodaju aromu jelu..

1 kg

1. Glava kupusa podijeljena je u zasebne cvasti, isperu se i uklone oštećene.
2. Češnjak oguliti, oprati biljem i sitno nasjeckati.
3. Operite sodom i sterilizirajte limenke i poklopce.
4. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte ulje, začine, sol, šećer. Kuhajte 8 minuta. Na kraju kuhanja dodajte ocat.
5. U pripremljene staklenke slažite kupus, zelje i češnjak.
6. Ulijte kipuću marinadu.
7. Uvijte pripremljene poklopce.

Recept broj 2

Sa zelenilom

2 kg

1. Kupus se dijeli na cvasti, odreže oštećenja, opere.
2. Posude se isperu sode i steriliziraju, poklopci se kuhaju u vodi 3 minute.
3. Operite zelje. Možete i usitniti, ali nije neophodno.
4. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak.
5. Prokuhajte vodu za marinadu. Tamo se dodaje sol, šećer, a 6 minuta nakon početka kuhanja ocat.
6. Kupus, zelje i češnjak stavite u staklenke i prelijte marinadom. Omjer oznaka: 60% kupusa i 40% marinade.
7. Pripremite posudu za sterilizaciju. Ručnik ili poseban roštilj postavljaju se na dno. Litre staklenke sterilizirane 40 minuta.
8. Zatim je obložen poklopcima.
9. Hlađenje zrakom. Ali možete ga zamotati toplim ručnikom, tako da vruće povrće pravilno upije salamulo.

Recept broj 3

Na korejskom

1 glava (težina 500-600 g)

1. Kupus je podijeljen u cvasti, opran.
2. Složite u zdjelu i dodajte sol. Zatim dodajte vodu i ostavite 20 minuta. Cilj je uklanjanje insekata, ako se nalaze između cvjetova cvatnje. U slanoj vodi svi isplivaju na površinu.
3. Nakon 20 minuta izvadite kupus i isperite vodom.
4. Pripremaju se 2 posude: s kipućom vodom i hladnom. Cvatnje se urone u kipuću vodu na 4 minute, a zatim se odmah urone u hladnu vodu. Blanširanje tvrdog povrća usmjereno je na omekšavanje istih. U ovom se obliku brže zasićuju otopinom soli.
5. Paprika se reže na kolutiće ili slamke. Možete koristiti paprike različitih boja kako biste jelu dali ljepotu.
6. Mrkva se reže na posebnoj rerni za korejsku mrkvu. Komadi su dugi i tanki.
7. Češnjak oguliti, oprati, nasjeckati.
8. Pripremljeno povrće se miješa. Dodaju im se sol, šećer i začini. Temeljito promiješajte. Obučen biljnim uljem. Dodajte vodu i ocat.
9. Ostavite smjesu 2-3 sata da povrće upije marinadu.
10. Nakon 2 sata salata se stavlja u banke. Ulijte marinadu.
11. Pripremite posudu za sterilizaciju. Na dnu je položio poseban roštilj i stavio banke. Vrijeme sterilizacije - 40 minuta za litarske posude.
12. Zatim zatvorite poklopcima i ostavite da se hladi zrakom.
13. Sutradan se mogu ukloniti na trajno čuvanje..

Značajke skladištenja praznina

Smjese povrća, koje su pripremljene bez sterilizacije pod najlonskim poklopcima, čuvaju se u hladnjaku. Rok trajanja - oko 3-4 tjedna. salate, marinade i sortimenti, zatvoreni sterilizacijom, čuvaju se oko 2-3 godine. mjesto dućan treba biti cool. Izravna sunčeva svjetlost ne bi trebala pasti na obale. Pod njegovim utjecajem dolazi do ubrzanog razgradnje vitamina..

korist brokula ogromna za tijelo. Njeno korištenje nekoliko mjeseci smanjuje razinu "lošeg kolesterola", rizik od raka. Ako je moguće, uključite ovaj zdravi proizvod u svoju prehranu. Kuhajte kupus prema ovim ili drugim receptima na našoj web stranici i oduševite svoju obitelj ukusnim jelima.