Jednostavni recepti za pripremu nadeva za zimu od brokule kod kuće

Mnogi uzgajivači povrća bave se uzgojem brokule na svojim područjima. Popularnost ovog povrća proizlazi iz činjenice da se smatra jednom od najukusnijih sorti kupusa. Da biste uživali u ugodnom ukusu ove biljke tijekom cijele godine, potrebno je unaprijed se upoznati s pravilnim ubiranjem brokule za zimu.

Muče se s onkologijom

Plodovi kupusa sadrže veliku količinu sterola koji sprečava onkološke bolesti koje utječu na mliječne žlijezde djevojčica. Također, ova komponenta štiti prostatsku žlijezdu dečaka od zloćudnih novotvorina. Uz to se u zrelom povrću nakuplja puno sulforafana. Ovaj element u tragovima ima antioksidativni učinak, koji zaustavlja razvoj stanica raka u tijelu..

Drugi element iz sastava koji sprečava onkološke bolesti je vitamin C. Sprječava razvoj malignih tumora zbog svojih protuupalnih svojstava..

Sprječava probavne bolesti

Zreli brokoli i svježe cijeđeni sok od povrća blagotvorno utječu na proizvodnju žuči. Zbog toga ljudi s deformiranim žučnim mjehurima mnogo brže probave hranu. Redovita konzumacija svježeg kupusa čisti želudac od bakterija koje uzrokuju čir na želucu ili gastritis. Također, povrće poboljšava dobrobit ljudi koji već imaju ove bolesti. Sadrži komponente koje obnavljaju sluznicu i uklanjaju izražene znakove peptičke ulkusne bolesti..

zdjelu brokule

Liječi bolesti kardiovaskularnog sustava

Korisna svojstva brokule pomažu se riješiti većine bolesti koje utječu na rad krvožilnog sustava. Voće sadrži protein čiji je sastav vrlo sličan sastavu pilećih jaja. Istodobno, kolesterol u njemu potpuno nedostaje, što pozitivno utječe na cirkulaciju krvi.

Povrće sadrži holin i metionin, koji pročišćavaju krv od viška kolesterola i povećavaju krvne žile. Kupus također sadrži kalij i magnezij, koji čine srčane mišiće jačim.

Bori se protiv respiratornih bolesti

Brokula je poznata po uklanjanju opasnih mikroorganizama koji provociraju nastanak i razvoj plućnih bolesti. Liječnici savjetuju pušače s dugogodišnjim iskustvom da jedu više kupusa, jer su njihove zaštitne funkcije tijela oslabljene. Sulforafan, koji je dio povrća i bori se protiv zaraznih bolesti, odgovoran je za zaštitu njihovog zdravlja..

Ova komponenta također pomaže u suočavanju sa:

  • kronični oblik bronhitisa;
  • egzacerbacije astme.

brokula u tanjuru

Pomaže u gubitku kilograma

Zrele biljke i dekocije, koje se pripremaju od njih, pomažu u čišćenju tijela od toksina i toksina. Nutricionisti preporučuju dodavanje jelima od brokule u prehranu, jer pomažu u uklanjanju suvišnih kilograma. Gubitak kilograma nastaje zbog činjenice da proizvod uklanja višak tekućine iz tijela.

Pripremamo potrebne sastojke

Prije nego što počnete sa berbom brokule za zimu, ljudi se moraju upoznati sa značajkama pripreme ovog povrća. Prvo se bave odabirom najkvalitetnijih plodova koji su prikladni za pripremu konzervirane hrane. Prilikom odabira glava kupusa uzima se i čvrsto stisne. Ako je pod opterećenjem oblik fetusa deformiran, to znači da nije potpuno zreo. Takve glavice kupusa nisu prikladne za svježe salate i konzerve, jer brzo omekšaju i praktički se ne drobe..

Zreli plodovi odlikuju se elastičnim lišćem ugodnog i aromatičnog mirisa. Za zimsko očuvanje odabire se samo zdravo voće na kojem nema potamnjenja, pucanja ili crnih točkica.

Za kuhanje nemojte koristiti povrće koje je preasićeno nitratima. Da biste razlikovali takve biljke povrća od normalnih glava kupusa, obratite pažnju na debljinu lišća. Kupus s velikom količinom nitrata ima prilično gusta lišća. Također, za prepoznavanje kemijskih aditiva obratite pažnju na težinu ploda. Glave bez nitrata teže puno manje.



zelena brokula

Uzgajivačima povrća ne preporučuje se kupnja konzervirane brokule s procvjetalim cvjetovima i žutim glavicama kupusa. Takve su biljke vrlo tvrdo i slabo se probavljaju. Za pripremu za zimu pogodno je voće obojeno zelenom bojom boje bordo boje. Cvjetovi kupusa odabrani za stvaranje praznina natapaju se 20-40 minuta u toploj vodi i očiste od prljavštine.

Berba brokule

Berba brokule kod kuće obavlja svaka domaćica koja voli zimsku zaštitu. Postoji nekoliko recepata za pripremu ukusnih jela iz ove biljne biljke..

Korejska salata

Mnoge domaćice smatraju da je korejska kuhinja vrlo teška, pa rijetko zatvaraju korejsku salatu. Međutim, ljudi koji su se upoznali s receptom za takvo predjelo nemaju poteškoća u procesu njegove pripreme.

Prilikom stvaranja salate na korejskom jeziku voda se ulije u malu tavu, stavi na plinsku peć i prokuha. Zatim se kupus temeljito ispere vodom i izrezuje na nekoliko cvjetova. Nakon toga dvije zvonaste paprike izrezati na dva jednaka dijela i očistiti od unutarnjih sjemenki. Pripremajući glavne sastojke, izlije se u kipuću vodu i doda se 35 grama soli. Povrće kuhajte 25 minuta, nakon čega se izlije u zdjelu.

Tijekom kuhanja kupusa, dvije male mrkve narezane su na rernu i stavljene na tanjur. Potom se dodaju dva snopa kopra i nasjeckanih češnjaka češnjaka. Nakon toga se svi pripremljeni sastojci pomiješaju, ponovo soli i ulije 50 mililitara biljnog ulja i octa.

Zamrzavanje brokule za zimu

Zimi se često za skladištenje zimi smrznu u zamrzivaču. Za to svježe povrće:

  • raširite u posudi;
  • napunite ga vodom;
  • dodati malo soli.

brokula u vodi

Nakon 35-40 minuta, cvjetovi kupusa izvade se iz spremnika i isperu pod tekućom vodom. Nakon toga se polažu na ravnu površinu tako da se osuše. Kad se kupus osuši, prenosi se u plastične vrećice i stavlja u zamrzivač.

Brokuli kupus kiseli kupus

Da biste za zimu pojeli grickalicu, kupus se reže na male komade i stavi u staklenu staklenku od dvije litre. Zatim se spremnik napuni hladnom tekućinom i posolje sa 25 grama soli. Nakon toga, spremnik s cvjetovima kupusa prenosi se u tamnu i toplu sobu. Povrće inzistira dok fermentacija ne počne u bankama.

Kad smjesa počne fermentirati, iz konzerve se ulijeva slana otopina, dodaje se 40 grama šećera i vraća se natrag. Nakon pola sata, limenke kupusa ponovo se prebace u toplu sobu na tri dana, nakon čega se stave u hladnjak na daljnje čuvanje.

brokoli u staklenki

mariniran

Kako biljka povrća ne gubi svoje korisne osobine, neke domaćice radije ga ukisele. Da biste to učinili, kilogram kupusa temeljito se opere u hladnoj vodi, izrezati na male komade i položiti u staklenke, gdje će biti kiseli. Zatim se u svaku posudu dodaju dvije nasjeckane glavice češnjaka, tri grozdine kopra, dva lovorova lista i peršin..

Nakon toga priprema se slanica koja će se sipati u staklenke sa sastojcima. Da biste ga pripremili dodajte 5 grama vode 20 grama soli i šećera. Tekućina kuha 20-25 minuta, nakon čega se izlije u staklenke. Rolne posude s kupusom prebacuju se u podrum.

kiseli brokoli

Konzervirane u bankama

Za dugo zimsko skladištenje povrća, domaćice ih moraju čuvati.

Da biste to učinili, kilogram brokule se namoči u fiziološku otopinu i ispere u vodi kako bi se biljka očistila od prljavštine i uzdora. Zatim se cvatovi izrezaju i prebace u spremnik za konzerviranje. Kad se povrće distribuira u bankama, napravite marinadu. Da biste je pripremili, ulijte vodu u tavu i dodajte joj 40-50 grama soli i šećera. Skuhajte brasno četrdeset minuta, nakon čega se izlije u staklenke. Spremnici brokule valjaju se steriliziranim poklopcima i odnose u podrum.

U nadjev od rajčice

Da bi skuhali neobičnu grickalicu, mnogi kuhaju brokoli s nadjevom od rajčice. Prilikom stvaranja takvog jela, 800 grama cvjetova kupusa isječe se i blanšira vrućom fiziološkom otopinom. Zatim 100 grama rajčice, 80 grama papra i dvije glavice češnjaka nasjeckajte u mlincu za meso. Dobivena smjesa se prebaci u tavu, promiješa s ocatom i kuha 15 minuta. Zatim se natopljeni kupus doda u posudu s kipućom marinadom i kuha na laganoj vatri pola sata..

kutija brokula

Kuhano predjelo izlijte u staklenke i valjajte poklopcima.

S paprikom i karfiolom

Među ukusnim receptima od brokule izdvaja se predjelo pripremljeno s dodatkom cvjetače i belog papra. Prvo ogulite i sitno nasjeckajte dvije glavice luka. Potom se opere pod mlazom hladne vode, 500 grama karfiola i 600 grama brokule. Oprane sastojke nasjeckajte i stavite u tavu. Nakon toga narežite 100 grama zvonaste paprike, ogulite je od sjemenki i zapecite u tavi s nasjeckanim lukom. Zatim se pripremljeni kupus izlije u tavu i pirja 20-30 minuta.

brokula i papar

Kuhano predjelo raširite na tanjuru i pospite odozgo lišćem zelenog kopra.

U slatkoj i kiseloj marinadi

Za pripremu grickalica od kupusa u slatkom i kiselom krastavcu, ljudi unaprijed proučavaju značajke kuhanja takvog jela. Prvo pripremite umak u kojem će se ukiseliti brokula. Da biste to učinili, u zdjelu dodajte 70 grama sojinog umaka, 50 mililitara octa, 10 mililitara kečapa, majoneze i 75 grama šećera. Sve komponente se miješaju i stavljaju u mikrovalnu na 15-20 sekundi..

Nakon pripreme marinade, kupus se reže i pirja oko sat vremena. Kuhano povrće pomiješano s marinadom i distribuirano po bankama.

Recept bez sterilizacije

Za brzu pripremu zimskih pripravaka, recepti se često koriste bez sterilizacije. Prvo se kupusi kupus isperu od prljavštine, osuše i izrezuju na male komade. Zatim nasjeckajte dvije glavice luka, jednu mrkvu i bugarski papar. Svi sastojci se izmiješaju i stave u staklenke. Nakon toga voda se kuha na plinskoj peći 10-15 minuta. Prokuhana tekućina ulije se u staklenke s povrćem, nakon čega se doda ocat sa solju i šećerom. Predjelo se navlači poklopcima i nakon hlađenja prenosi u hladnu prostoriju.

svježa brokula

kiseo

Za brzo fermentiranje kupusa potrebno je očistiti cvatove od prljavštine i staviti ih u plitku zdjelu. Zatim se prelije sa slanom vrućom vodom i stavi na plinsku peć. Nakon 40 minuta kupus se vadi iz kipuće vode i prelije se krastavcem.. Kupus pripremljen na ovaj način jede se nakon 25-40 dana.

Kako spremiti kupus od brokule za zimu

Zimi se pripravci od brokule prenose u podrum ili bilo koju drugu prostoriju u kojoj temperatura neće prelaziti 10-15 stupnjeva. Na visokim temperaturama konzerve kupusa gore se pohranjuju i brže se kvare. Ako osoba nema priliku premjestiti komade u podrum, morat ćete je zamrznuti brokoli u zamrzivaču.

zaključak

Mnogi ljudi žele jesti cvjetove kupusa ne samo ljeti, nego i zimi. Kako bi sačuvali zalogaje od brokule u ovo doba godine, ljudi proučavaju značajke pripreme zimskih pripravaka iz ovog povrća unaprijed.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako