Razlike brokule od karfiola

Cvjetača i brokula zdravo su povrće. Mnogi ih pogrešno zbunjuju, zbog sličnog izgleda. Razlika između brokule i karfiola je u tome što su mali i pomalo zaobljeni listovi tipični za kupus, dok su brokula mnogo grublja, češeri su mnogo dublji, peteljke prevladavaju u duljini.

Razlike brokule od karfiola

Značajke svakog povrća

Od najistaknutijih sličnosti šparoge i cvjetače, primjećuje se gotovo identičan izgled, ako se ne uzme u obzir - neki detalji poput veličine, oblika mladica.

Brokula i cvjetača imaju razlike:

• biokemijski sastav križara;
• šparoge se koriste u svom izvornom obliku, dok je cvjetača potrebna toplinska obrada;
• cvjetača je zahtjevnija od uvjeta uzgoja;
• vegetativno razdoblje brokule je do 65 dana;
• dok cvjetača donosi plod jednom godišnje, šparoge su u prilici davati usjeve nekoliko mjeseci zaredom.

cvjetača

Kupus karakteriziraju bijele ili žućkaste nijanse. Cvjetača se odnosi na godišnje proljetne ili zimske biljke. Korijenski sustav je vlaknast i nalazi se ispod površine tla.

Stabljika u dijelu izgleda cilindričnog oblika, njegova visina varira od 10 do 70 cm, listovi su kosi ili ravni, ploče imaju spiralnu zakrivljenost. Konfiguracija lišća također varira u širokim granicama: čitav sjedala ili bliže pernate lire odvojene peteljkama. Potonji mogu doseći duljinu do 40 cm. Bojanje varira od svijetlo zelene do zeleno-plave nijanse, postoje sive nijanse i upečatljiva antocijan pigmentacija. Listovi listova su uski, mogu biti skraćeni ovalni, trnoviti eliptični, ovoidni ili lanceolatni. Veličina lišća je velika, od 20 do 90 cm. Količina premaza voska varira od pojedinih predstavnika..

Organi koji se koriste za cvjetaču su cvjetni izdanci smješteni u osovinama gornjeg lišća, ili su glave visoko razgranatih izdanaka vrha, koji se nalaze u uskoj uvijenoj udaljenosti. Boja ovih glava i cvjetnih stabljika varira unutar zelenog spektra, ali postoje ljubičaste, žute i bijele nijanse. Gornji listići su mali ili imaju oblik kratkog ovalnog oblika, rub je ujednačen ili nazubljen. Plod je višestruki sjemenik dug 6-9 cm.

brokula

Brokula se razlikuje od karfiola, prvenstveno po tome što je zelena, nepretenciozna u temperaturi i sastavu tla.

Kupus se može jesti uz dijetu

Tijekom prve godine života, stabljika naraste do veličine od 50 do 90 cm, formirajući na vrhu cvjetajuće sočne grane, na kojima sjede gusto zelenkasti pupoljci, tvoreći glavu. Dok se nemaju vremena transformirati u žute generativne organe, pupoljci se odrežu i kasnije koriste kulinarski stručnjaci. Do tog trenutka, promjer glave već doseže od 10 do 18 cm. Nakon rezanja, bočni pupoljci opet tvore korisne pupoljke, pa brokula može uspješno roditi nekoliko mjeseci godišnje.

Korisna svojstva

Kao i mnoga druga povrća, brokula i cvjetača sadrže vlakna potrebna za probavni proces, tako i ovi proizvodi imaju nizak sadržaj kalorija i korisni su za mršavljenje. Također, ove biljke križa su važne za ljude zbog bogatog sadržaja vitamina, aminokiselina i minerala, ali cvjetača je inferiorna po svom sadržaju. Značajna značajka ovih biljaka u obliku križa jest činjenica da one ne mogu nanijeti štetu, jer nemaju sposobnost provociranja alergijske reakcije.

Sastav obje biljke uključuje vodu, vlakna, vitamine, aminokiseline različite prirode i mineralne elemente. Vitamin U je djelotvorno djelovanje za razne čireve, A-retinol blagotvorno djeluje na mnoge organe, posebno na oči, E-tokoferol je potreban da reproduktivni sustav pravilno funkcionira, askorbinska kiselina pomaže tijelu u borbi protiv virusnih bolesti i razvoju stabilnog imuniteta na njih..

Osim toga, sadrže takve mikro i makro elemente: kalij za uklanjanje soli, kalcij za vezivno tkivo, magnezij za kardiovaskularni sustav, natrij, željezo, fosfor, mangan, bakar, cink, selen i drugi elementi.

Prednost je što se beta-karoten koristi u kozmetologiji za održavanje mladolikosti i svježine kože. Klorofil podržava sastav krvi, a u govedini se nalazi količina esencijalnih aminokiselina u velikim količinama, pa se zato ne može podcijeniti korisnost obje vrste kupusa. Još jedna zanimljiva sposobnost je da ovo povrće može doslovno "moliti", jer pomoći u proizvodnji endorfina.

Apsolutna prednost u odnosu na životinjske proizvode je odsutnost kolesterola u kupusu, kako se razlikuje, na primjer, od proteinskog dijela pilećih jaja. Stoga je ovaj proizvod posebno koristan za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Uz to, ovo povrće prirodno čisti crijeva, optimizira rad gastrointestinalnog trakta i probavne procese..

zaključak

Cvjetača i brokula iako su slični po izgledu, ali razlika među njima je razlika u biološkom i kemijskom opisu biljke. Njihova su svojstva vrijedna u medicinskoj praksi, jer u stanju blagotvorno utjecati na mnoge tjelesne procese. Mješavina hranjivih sastojaka čini ove proizvode zdravima i praktično neophodnima..