Kakva je razlika između karfiola i brokule?

Karfiol i brokula vrlo su slični po izgledu, a pitanje u čemu je razlika između ovog povrća često se postavlja među običnim ljudima. Ispod su glavne razlike između ovih biljaka..

Opis i značajke povrća

Oba povrća pripadaju vrsti kupusa i najbliži su srodnici. Aktivno su jeli u srednjem vijeku, ali bili su uobičajeni u različitim krajevima. Ovo povrće trenutno se uzgaja u Europi, Kini i Japanu, Indiji, Americi..

cvjetača

Godišnje povrće ima sljedeće vanjske znakove:

• cilindrična stabljika visine do 70 cm;
• lišće je svijetlo ili plavo-zeleno, cijelo ili okruglo, odvojeno, do 40 cm;
• zaobljena ili ravno-okrugla glava s cvjetnim četkicama duljine 3-15 cm;
• boja glave je snježno bijela, žućkasta, nijanse zelene, ljubičaste.

Glava se formira u jednoj godini razvoja. Sezona uzgoja iznosi do 120 dana, ovisno o sorti i regiji uzgoja..

Jedu se cvasti i zadebljani dijelovi izdanka cvjetova. Mladi dijelovi glava mogu se jesti sirovi, dodavati salatama i ukrašavanju jela. Povrće se kuha i konzumira s umacima ili dodatno prži, peče ili kiselo. Cvatnje su pogodne za zamrzavanje i očuvanje..

Glavni pokazatelji kemijskog sastava 100 g povrća su sljedeći:

• 299 mg kalija;
• 44 mg fosfora;
• 30 mg natrija;
• 22 mg kalcija;
• 15 mg magnezija;
• 0,42 mg željeza;
• 0,27 mg cinka.

Sadržaj vitamina u cvjetovima je sljedeći:

• C - 46,4 mg;
• B5 - 0,667 mg;
• B3 - 0,550 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• kao i E, B2, B1, B9, K.

• 4,97 g ugljikohidrata;
• 1,92 g proteina;
• 0,28 g masti.

brokula

Glavni vanjski znakovi ove biljke su:

• stabljika do 90 cm, na vrhu koje se nalazi mnogo stabljika;
• guste skupine malih pupoljaka zelene ili ljubičaste boje stvaraju labavu glavu.

Sezona uzgoja nije veća od 65 dana, kada se uzgaja kroz sadnice, trebat će samo oko 30 dana da se formira glava. Visok prinos biljke postiže se zbog pojave bočnih izdanaka nakon rezanja glavne glave.

Zelene cvasti se koriste svježe i za pripremu raznih jela. Ne zahtijevaju dugu toplinsku obradu, stoga umjesto dugog vrenja koristite kratko blanširanje. Brokula se može zamrznuti za dugoročno skladištenje.Kemijski sastav 100 g proizvoda je sljedeći:

• 316 mg kalija;
• 66 mg fosfora;
• 47 mg kalcija;
• 33 mg natrija;
• 21 mg magnezija;
• 0,7 mg željeza;
• 0,4 mg cinka.

Vitaminski sastav zelenih cvjetova je sljedeći:

• C - 89,2 mg;
• E - 0,8 mg;
• PP - 0,64 mg;
• B2 - 0,12 mg;
• K - 102 mcg (127% dnevne potrebe);
• kao i A i B1.

Kalorije brokule 100 g je 34 kcal.

Prehrambeni sastav proizvoda:

• 6,64 g ugljikohidrata;
• 2,8 g proteina;
• 0,37 g masti.

Koja je razlika između karfiola i brokule

Razlike u izgledu biljaka i odgovor na pitanje koje su od njih korisnije prikupljene su u ovom odjeljku..

Gornje karakteristike svakog povrća omogućuju vam da utvrdite sljedeću razliku između njih:

• stabljika brokule je viša, a cvasti su veći;
• cvjetača je pretežno bijela, brokula je zelena (ovisno o sorti);
• cvjetača zahtijeva najmanje 3 mjeseca rasta, brokula sazrijeva mnogo brže;
• brokula nadmašuje karfiol u vitaminima, uključujući povećanu dozu vitamina K i vitamina A;
• cvjetača manje kalorična;
• brokula ima veći prinos, a daje i drugi usjev na bočnim izbojcima;
• cvjetača je raspoloženija kada se uzgaja.

Značajke uzgoja

Predmetno povrće ima različite zahtjeve prema uvjetima uzgoja i poljoprivrednoj tehnologiji.

Karfiol ima sljedeće zahtjeve za tlo i njegu:

• optimalna temperatura +15 ... + 18 ° C, ne voli oštre fluktuacije;
• zemljište treba biti sunčano i otvoreno;
• vlažna tla bogata magnezijem, bakrom i borom.

• temperatura +16 ... + 25 ° C, nije osjetljiva na vibracije kao na boju;
• nema posebnih zahtjeva za sastav tla, samo jako kisela tla nisu prikladna;
• zahtjevan za zalijevanje.

Cvjetača i brokula povezane su biljke koje se razlikuju ne samo izgledom, već i rastom, kao i prehrambenim sastavom. Oba povrća su zdrava i dostojna zauzeti vodeće mjesto u ishrani cijele obitelji..