Kako kiseli karfiol: ubrano za zimu

cvjetača - Ukusna i zdrava povrća koja se ne čuva dugo. Da biste jeli ovaj proizvod tijekom cijele zime, možete ga brzo i lako kiseti u staklenkama kod kuće.. mariniran snack izlazi hrskavo, zanimljivog ukusa.

Odabir i priprema sastojaka

Ukusni radni komad možete pripremiti samo ako odaberete kvalitetne sastojke.

Dobar kupus za kiselo meso treba zadovoljiti sljedeće karakteristike:

  • svježe;
  • zreo;
  • s ne cvatu gustim cvjetovima;
  • malo labav;
  • bez mrlja, truleži, oštećenja.

Glava mora biti oprana, osušena i cvjetovi pažljivo odvojeni.

Znate li?? U Sjedinjenim Državama živi zaljubljenik u uzgoj divovskog povrća po imenu John Evans. Među njegovim zapisima je uzgoj ogromnih glava kupusa. Pa njegova bijeli kupus težio je 34,4 kg, boja - 27,5 kg, brokula - 15,8 kg, Brisel - 14,1 kg.

Najbolji recepti

Postoji mnogo opcija za kiseli karfiol. Članak odabire najjednostavnije, najbrže i najukusnije recepte sa sterilizacijom. Ovo predjelo savršeno je za svakodnevni i svečani stol. Dobro je poslužiti kao samostalno jelo ili uz meso, u obliku salate. I dalje se drobi, unatoč prošlom tretmanu.

3 kante od pola litre od 1 do 1,5 h
10 sastojaka
Video recept
cvjetača

800 g

  • mrkve

    50 g

  • češnjak

    2 zuba.

  • crne paprike

    15 graška

  • pimen

    9 kom.

  • senf (sjemenke)

    1 žličica.

  • voda

    750 ml

  • šećer

    50 g

  • sol

    35 g

  • stolni ocat (9%)

    40 ml.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    28 kcal-
    proteini:
    2,5 g-
    masti:
    0,3 g-
    ugljikohidrati:
    4,2 g.
    1. Rastavite cvasti na rastavljene komade. Operite u hladnoj vodi.
    2. Izvadite iz vode i prelijte svježe prokuhanom vodom.
    3. Izvadite kriške razrezanom žlicom.
    4. Mrkvu narežite na krugove.
    5. Nasjeckajte češnjak.
    6. Na dno limenke stavite mrkvu i češnjak.
    7. Temeljno položite cvasti na vrh, posipavši ih mrkvom. Dodajte začine po količini 3 paprike, 5 bibera od bibera do zapremine 0,5 l.
    8. Do vrha ulite kipuću vodu.
    9. Pokrijte poklopcima.
    10. Nakon 5 minuta, ocijedite vodu u tavi.
    11. U nju ulijte šećer i sol. kuhati.
    12. Ulijte ocat, promiješajte.
    13. Ulijte kipuću marinadu u staklenke.
    14. Zatvorite poklopce.
    15. Spremnike okrenite naopako. Nakon hlađenja stavite u skladište.


      16. Video recept

    Važno je! Marinirani karfiol nakon šavovanja poklopcima ne treba ga zamotavati, inače će izgubiti svoja hrskava svojstva.

    Recept broj 2

    S repe

    3 kante od pola litre od 1 do 1,5 h
    10 sastojaka
    Video recept
    cvjetača

    1 kg

  • repe

    1 kom.

  • češnjak

    3 zuba.

  • lovorov list

    3 kom.

  • karanfil

    3 kom.

  • pimen

    6 graška

  • crni papar

    12 graška

  • šećer

    3 žlice.

  • sol

    3 žlice.

  • ocat (9%)

    6 žlica. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    28 kcal-
    proteini:
    2,5 g-
    masti:
    0,3 g-
    ugljikohidrati:
    4,2 g.
    1. Neka kupus podijeli cvasti.
    2. Blanširajte povrće u kipućoj vodi 4–5 minuta. Iscijedite vodu.
    3. Izrežite repe na tanke slamke.
    4. U staklenku stavite 1 pupoljak nokta., 1 lavu. list, 2 graška. tuš. papar, 4 graška. crni papar, 1 zub. češnjak, 1 žličica soli, 1 žličica šećer, slojevi kupusa od repe.
    5. Posolite, prelijte s 2 žlice. l. ocat. Ulijte svježe prokuhanu vodu.
    6. Pokrijte poklopcima. Stavite na sterilizaciju 15 minuta.
    7. Roll poklopce.
    8. Okrenite limenke naopako. Nakon hlađenja stavite u skladište..

      9. Video recept

    Važno je! Blanširanje cvjetače prije kiselog jela potrebno je da se grickalica dugo čuva, kao i da se riješi insekata koji se mogu nalaziti duboko u cvatovima.

    Recept broj 3

    Na korejskom

    3 kante od pola litre od 1 do 1,5 h
    11 sastojaka
    Video recept
    cvjetača

    1 glava

  • mrkve

    3 kom.

  • lovorov list

    1 kom.

  • pimen

    3 graška

  • češnjak

    3 zuba.

  • voda

    1 litra

  • šećer

    4 žlice. l.

  • sol

    2,5 žlice. l.

  • biljno ulje

    100 ml

  • ocat (9%)

    4 žlice. l.

  • Začin korejske mrkve

    1 paket.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija: 63,9 kcal-
    proteini: 1,3 g-
    masti: 3,3 g-
    ugljikohidrati: 7,8 g.
    1. Odvojite cvasti. Isperite pod tekućom vodom.
    2. Povrće blanširajte u kipućoj vodi 6–7 minuta.
    3. Izrežite cvjetove žlicom s prorezom. Mrkvu naribajte na rerni za korejsko povrće.
    4. Pripremite marinadu: u kipuću vodu ulijte šećer, sol, začin, nasjeckani češnjak, papar, lovorov list i kuhajte 3 minute.
    5. Maknite sa štednjaka, dodajte ulje i ocat. Mrkvu i cvatnju stavite u staklenke.
    6. Ulijte marinadu u posude.
    7. Pokrijte steriliziranim poklopcima.
    8. Pošaljite konzerve na sterilizaciju: u veliku posudu s vrućom vodom, zagrijanu na laganoj vatri, 30 minuta.
    9. Čvrsto zategnite poklopce. Okreni vrat. Cool. Nakon hlađenja, nakon jednog dana, staviti u skladište.

      10. Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    Kiseli proizvod koji nije prošao postupak konzerviranja je neophodan pohraniti u hladnjaku u zatvorenoj posudi 2 mjeseca. Nakon konzerviranja limenke se mogu čuvati na temperaturama od 0 ° C do + 20 ° C, vlažnosti 75%, bez sunčeve svjetlosti. Maksimalni rok trajanja je 2 godine., ali bolje je koristiti proizvod 12 mjeseci.

    Znate li?? Ispada da je sadržaj askorbinske kiseline u cvjetača prelazi svoju količinu u naranči i limunu. Ako osoba dnevno pojede samo 130 g ovog povrća, u potpunosti će udovoljiti dnevnim potrebama svog tijela za vrijednim elementom.

    Dakle, kao što vidite, kiseli karfiol uopće nije težak. Ovaj postupak ne treba puno vremena i truda. Ako odaberete prave sastojke i pridržavate se tehnologije, onda tijekom cijele zime možete uživati ​​u ukusnom i zdravom proizvodu bogatom vitaminima i mineralima.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako