Najukusniji recepti za kiseli karfiol za zimu s repe

cvjetača Izuzetno je ukusno, zdravo, kao i prekrasno povrće koje može ukrasiti bilo koji blagdanski stol neobičnog izgleda. Također, ovo je skladište korisnih vitamina i minerala koje tijelo treba. Budući da je svježe povrće rijetkost zimi, mnoge ga domaćice beru unaprijed. Najčešće se kiseli. Postoje tone ukusnih recepata. cvjetača, koji nikog gosta neće ostaviti ravnodušnim. U ovom će se članku raspravljati o najboljim receptima za kiseli karfiol koji će se svidjeti svima..

Odabir i priprema sastojaka

Konačni proizvod dobiva poseban, atraktivan izgled ako se kombinira s kupusom repe, mrkva i drugo povrće. Prije nego što ga počnete brati, pripremite sve potrebne sastojke. Pripremna faza uključuje postupak čišćenja, obradu vode, rezanje glavnog proizvoda - kupusa, kao i dodataka povrću - češnjak, luk, mrkve, repe.

Važno je! Stručnjaci savjetuju branje mladih glava kupusa za kiselo kupanje, jer upravo oni ispadaju najnježniji. Cvijeće povrća će se drobiti u salatama.

Recepti za berbu kiselog kupusa s repe za zimu

Ovisno o receptu i korištenim proizvodima, postupak kiselosti može trajati različito vrijeme. Također, energetska vrijednost gotovog proizvoda ovisi o skupu sastojaka i načinu pripreme povrća.

3 30 min.
10 sastojaka
Video recept
cvjetača

1 kg

  • češnjak

    1 klinčić

  • repe

    1 kom.

  • crni papar (grašak)

    10 kom.

  • lovorov list

    po ukusu

  • karanfil

    1 pupoljak

  • sol

    3 žlice.

  • granulirani šećer

    3 žlice.

  • sveži začin (grašak)

    6 kom.

  • ocat (9%)

    6 žlica. l.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    59,4 kcal
    proteini
    1,5 g
    masti
    3,0 g
    ugljikohidrati
    7,3 g
    1. Velika glava kupusa podijeljena je na kašu.
    2. Povrće se blanšira u vodi, kojoj trebate dodati prstohvat soli. Taj će postupak trajati pet minuta, nakon čega se tekućina isušuje.
    3. Repe treba narezati na trake. Da biste to učinili, bolje je koristiti sjeckalicu - tako će kriške biti iste veličine.
    4. U svaku posudu stavite pupoljak klinčića, lovorov list, paprika i crni papar, češanj češnjaka, žličicu (bez brda) soli i šećera.
    5. Slojevita repa s izrezima i cijelom povrtnjačkom masom malo je procijeđena.
    6. Dvije žlice octa od hrane uliju se u svaku posudu, a vrh kipuće vode prelije.
    7. Kontejneri prolaze temeljit korak sterilizacije (svaka četvrtina sata u konzervi). Poklopac čvrsto zategnite posebnim ključem i prekrijte spremnike debelim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade..

      8. Video recept

    Važno je! Ako nije dovoljno sterilizirati banke ili ih uopće ne sterilizirati, gotovo uvijek se dogodi proces depresionizacije spremnika, što dovodi do oštećenja očuvanja.

    Recept broj 2

    S mrkvom



    1 30 min.
    9 sastojaka
    cvjetača

    napola prosječna glava

  • mrkve

    1 kom.

  • voda

    1 litra

  • lovorov list

    1 kom.

  • karanfili pupoljci

    3 kom.

  • crni papar

    5 kom.

  • granulirani šećer

    2 žlice.

  • sol

    2 žlice.

  • stolni ocat

    2 žlice.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    60,7 kcal
    proteini
    1,7 g
    masti
    2,8 g
    ugljikohidrati
    7,4 g
    1. Mrkvu temeljito operite, ogulite i napravite 5 uzdužnih rezova po cijeloj dužini.
    2. Pripremljeni usjev korijena izrezati na krugove jednake debljine.
    3. Povrće podijeljeno na minijaturne mace.
    4. Na dno limenke stavite lovorov list sa začinima - paprom i klinčićima.
    5. Sve pripremljeno povrće stavite u spremnik.
    6. Ulijte kipuću vodu i pustite da kuha 5 minuta.
    7. Ocijedite i počnite pripremati marinadu.
    8. Ulijte ocat u vodu, dodajte sol i šećer u omjerima navedenim na popisu sastojaka i dovedite do vrenja.
    9. Povrće prelijte kipućom marinadom.
    10. Čvrsto zategnite pokrivače ključem.Rezultat je ukusnog kupusa, koji će biti prekrasna zimska žetva.

    Važno je! Ako ne želite da kupus postane siv, preporučuje se kuhati ovo povrće uz dodatak male količine limunske kiseline.

    Recept broj 3

    sporedan

    Na gruzijskom

    3 50 min.
    11 sastojaka
    cvjetača

    1 glava

  • repe

    1 kom.

  • češnjak

    3 klinčića

  • crni papar

    9 kom.

  • sol

    1,5 tbsp. l.

  • šećer

    1 žlica. l.

  • ocat (9%)

    4 žlice. l.

  • suncokretovo ulje

    2-3 žlice. l.

  • peršin

    0,5 snopa

  • voda

    1,5 l

  • limunska kiselina

    0,5 tsp.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    63,9 kcal
    proteini
    1,3 g
    masti
    3,3 g
    ugljikohidrati
    7,8 g
    1. Glava kupusa podijeljena je na male cvasti.
    2. Ulijte 2 litre vode u posudu, dodajte limunsku kiselinu i blanširajte pripremljene cvasti na 5–7 minuta.
    3. Repe treba očistiti, oprati i rezati na pola kruga.
    4. U svaku ćete staklenku staviti malo peršina i češnjaka (češanj).
    5. Dodajte nekoliko kriški repe.
    6. Vrući kupus rasporedimo na sloj repe i opet stavljamo kriške korijenskog povrća, izmjenjujući slojeve na vrat staklenke.
    7. 1,5 litre vode se prokuha, a staklenke se natoče, tako da se može inzitirati pola sata - u suprotnom će konzervacija fermentirati tijekom skladištenja.
    8. Šećer sa solju i crnim paprom sipati u tavu.
    9. Tekućina iz limenke se izlije u tavu s začinima i prokuha, nakon čega se ocat dodaje istodobno s biljnim uljem.
    10. Kupus se prelije pripremljenom marinadom i odmah začepi poklopcima.
    Ako želite kiseli karfiol na novi način, ali je vrlo ukusan i brz, onda biste trebali koristiti gruzijski recept za kiseli krastavac. Predjelo je svježe i začinjeno. Po želji možete dodati malo paprike čilija, ali takav će se recept svidjeti samo istinskim poznavateljima začinjenih jela, a boja repe u predjelu neće ostaviti ravnodušnim nijedan gost.

    Znate li?? Karfiol spada u kategoriju proizvoda koji sadrže u svom sastavu komponente koje sprečavaju razvoj malignih tumora. Konkretno, prisutnost antioksidanata u povrću smanjuje rizik od raka dojke kod žena..

    Recept broj 4

    Nema sterilizacije

    2 30 min.
    7 sastojaka
    cvjetača

    700 g

  • list grožđa

    3 kom.

  • voda

    0,5 l

  • šećer

    2 žlice. l.

  • ocat (9%)

    25 ml

  • crni papar

    3-4 kom.

  • sol

    2 žlice. l.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    57 kcal
    proteini
    1,7 g
    masti
    3,1 g
    ugljikohidrati
    6,9 g
    1. Cvjetača se temeljito ispere i podijeli u malene cvasti..
    2. Na dno limenke je položen list grožđa.
    3. U svaku posudu izlijte crni papar.
    4. Cvjetovi su kondenzirani.
    5. Kuhanje marinada. Potrebno je otopiti sol zajedno sa šećerom u vodi, otopina se dovede do stanja kipuće vode, a ocat se ulije u malim obrocima, nakon čega postupak vrenja traje još nekoliko minuta.
    6. Staklenke se pune vrućom marinadom i hermetički zatvorene poklopcima.
    Nisu uvijek, kad odluče pripremiti nasipe za zimu, vrijeme za sterilizaciju limenki, za što je potrebno dovoljno vremena. U takvim slučajevima preporučuje se kiselo povrće prema gore navedenom receptu.

    Znate li?? Nedavno su uzgajane sorte cvjetače, čiji su cvatovi obojeni u narančastu, zelenu i ljubičastu boju. A okus takvog kupusa ne razlikuje se od povrća s bijelim cvjetovima.

    Značajke skladištenja

    Kiseli karfiol ne zahtijeva posebne uvjete čuvanja. Dovoljno je da se limenke stave na tamno, hladno mjesto. Ako ste otvorili limenku, ali niste krenuli jesti kiseli proizvod odjednom, onda je spremite spremiti isključivo u hladnjak.

    Unatoč činjenici da popularnost cvjetače u usporedbi s bijelim kupusom nije toliko visoka, možete pronaći mnogo ukusnih recepata za kuhanje ovog povrća koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako