Kako soliti karfiol za zimu

Soliti karfiol za zimu omogućuje vam ukusan dodatak glavnim jelima. Karfiol poboljšava probavu, uklanja toksine, ima protuupalni učinak.

Osnovna načela

Lukovi su posebno ukusni ako se prilikom njihove proizvodnje poštuju sljedeća pravila:

• kupus je odabran svijetlo zelene boje, bez potamnjenja i mrlja;
• svježe glave kupusa imaju elastične vanjske listove;
• prije upotrebe kupus se stavlja 3 sata u slanu fiziološku otopinu kako bi se uklonili insekti;
• izgled žutih cvjetova ukazuje na to da je povrće prezrelo, a ne koristi se za soljenje;
• za soljenje trebat će vam drvene, staklene ili emajlirane posude;
• najlakše je povrće odmah valjati u staklenkama za zimu;
• za kisele krastavce potrebna je gruba sol.

Recepti za soljenje karfiola

Cvjetača se može soliti marinadom. Ovisno o receptu, priprema se kipućom vodom, gdje se otapa sol i šećer, te se dodaju razni začini. Kupus se može konzumirati s rajčicom, mrkvom, tikvicama i celerom. Oštriji su radni komadi na kojima se koristi ljuta paprika.

Jednostavan način

Najlakši način soljenja uključuje korištenje karfiola i marinade. Recept za kuhanje sadrži nekoliko koraka:

1. Glava kupusa treba podijeliti u cvasti i staviti u kipuću vodu 2 minute. Zatim se opere ispod slavine hladnom vodom..
2. Nekoliko graška crnog papra i lovorov list dodaju se kupusu.
3. Slanica nastaje nakon otapanja u 1 litri vode 3 žlice. l. sol. Voda ne treba ključati, pa se preporučuje da je uzmete iz izvorišta ili je dobro filtrirate prije upotrebe.
4. Povrće se prelije slanicom, nakon čega se postavlja vrh.
5. 3 dana kiseli krastavci su na toplom mjestu.
6. Kiselo povrće možete poslužiti za stol ili ga čuvati na hladnom.

Soljenje u bankama

Vrlo je prikladno odmah soliti povrće u staklenoj posudi od tri litre. Takav je spremnik prikladan za soljenje i daljnje spremanje predmeta..

Sol cvjetače za zimu u banci može biti u nekoliko faza:

1. Svježi kupus (3 kg) podijeljen je u odvojene cvasti. Zatim se stave u kipuću vodu na 2 minute, tako da postanu mekše.
   
2. Mrkva (0,5 kg) se reže na krugove ili kocke.
3. U posudu se izlije 1 litra vode, nakon čega se stave da prokuha. Obavezno dodajte ¼ šalice soli.
4. Dok se slanik hladi, pripremaju staklene staklenke. Treba ih sterilizirati, a zatim na dno staviti pekmez i lovorovo lišće.
5. Staklenke su napunjene kupusom i mrkvom, na vrh možete staviti malo zelenila: kopar i celer.
6. Povrće prelijte slanom vodom, a zatim pokrijte poklopcima.
7. Za konačno soljenje potrebno je izdržati povrće 1,5 mjesec.

Recept za začin

Razni začini pomažu krastavcima pikantan okus i aromu. Kada ih koristite, recept za soljenje karfiola je sljedeći:

1. Prvo se priprema glava kupusa, koja je podijeljena u nekoliko cvasti. Potrebno ih je umočiti u kipuću vodu, nakon čega je što prije uroniti u hladnu vodu.
2. Jedna mrkva srednje veličine trlja se rernom.
3. Tri češnja češnjaka prolaze kroz prešu..
4. Da biste dobili marinadu, prokuhajte vodu. Na 1 litru vode potrebno je 80 g soli. Zatim se marinada ostavi da se ohladi.
5. Na dno staklene posude postavlja se lovorov list, kao i listovi ribizle i grožđa. Povrće je složeno u slojeve, a među njima se stavlja kopar ili drugo zelje.
6. Posude se napune ohlađenom marinadom, a zatim se na vrh stavlja teret u obliku boce s vodom.
7. Krastavci se stavljaju na hladno mjesto..
8. Kiselo povrće možete poslužiti nakon 4 dana.

Recept s mrkvom i celerom

Kada se dodaju mrkva i celer, dobivaju se domaći pripravci koji sadrže najviše vitamina i hranjivih sastojaka.

Kako pravilno soliti povrće, sljedeći recept kaže:

1. Karfiol se dijeli na dijelove, nakon čega se kuha.
2. Mrkvu treba izrezati na kriške, celer - kriške veličine 0,5 cm. Povrće se također kuha dok ne postane mekano.
3. Pripremljene komponente stavljaju se u sterilizirane staklenke.
4. Na litru vode doda se 1 žlica. l. sol, a zatim dovedite do vrenja.
5. Povrće prelijte vrućom slanom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se sterilizira 25 minuta.
6. Tada se limenke konačno zatrpavaju poklopcima..

Recept za tikvice

Cvjetača se tretira s drugim sezonskim povrćem. Za soljenje možete koristiti ne samo mrkvu, već i tikvice.

Postupak pripreme cvjetače za zimu s tikvicama je sljedeći:

1. Kupus (3 kg) podijeljen je na dijelove koji se moraju temeljito oprati.
2. Mlade tikvice izrezati na kolutiće. Ako je na raspolaganju samo zrelo povrće, oguliti i sjeme mora se oguliti..
3. Dvije mrkve nasjeckane u krugove.
4. Glava češnjaka je oguljena, a češanj izrezan na kriške.
5. Da biste dobili marinadu po litri vode, potrebna vam je čaša šećera, 3 žlice. l. sol, ½ šalice biljnog ulja i čaša octa s koncentracijom od 6%. Dovedite marinadu da prokuha.
6. U zajedničku zdjelu pomiješa se narezano povrće, dodaju se lovorov list (2 kom.) I paprika (8 kom.)..
7. Pripremljene komponente prelijemo vrućom marinadom, na njih stavite teret. Zbog brzog kuhanja, kiseli krastavci dobivaju se nakon 12 sati.

Korejsko soljenje

Korejska kuhinja poznata je po upotrebi začina. Ako karfiol naribate na korejskom, dobit ćete začinjen međuobrok za glavna jela.

Pomoću sljedećeg recepta možete naučiti kako soliti povrće na ovaj način:

1. Kupus je podijeljen u nekoliko cvasti..
2. Jedna mrkva naribana ili narezana na trakice.
3. Mrkva se stavlja u slanu vodu i kuha se pola sata..
4. Kupus i mrkva položeni su u zasebnu posudu.
5. Zatim se priprema slana otopina za koju treba dodati sol (3 žlice), p šalice octa i limunovog soka. Slanica se dovede do vrenja..
6. Začini se dodaju povrću: 1 žličica. ljuta paprika, paprika (3 kom.), nasjeckani češnjak (3 režnja).
7. Nasjeckano povrće prelije se nerafiniranom slanom vodom i pokrije poklopcima.

Recept s mrkvom i repe

Ukusne praznine dobivaju se kombiniranjem različitih sezonskog povrća. Osim cvjetače, u mrkvarstvu mogu sudjelovati mrkva i repa.

Postupak kuhanja s ovim skupom sastojaka uključuje nekoliko faza:

1. Cvjetača težine 2 kg podijeljena je na dijelove.
2. Srednje repe treba oguliti i naribati na krupnoj rerni.
3. Jedna velika mrkva se slično obrađuje..
4. Tri češnja češnjaka izrezana na kriške.
5. Pripremljeno povrće se pomiješa. U smjesu se dodaju crni papar (6 kom.) I paprika (3 kom.)..
6. Povrća masa se stavlja u staklene staklenke, lagano ju zbijajući.
7. Zatim pripremite marinadu: u 1,5 l vode treba otopiti 0,1 kg soli i šećera. Kad tekućina proključa, uklanja se s vatre.
8. Vrući kiseli krastavac prelio je povrće. Banke ne pokrivaju poklopcima. Moraju se ostaviti 4 dana na sobnoj temperaturi..
   
9. Nakon određenog vremena, banke se zatvore poklopcima i prebace u hladnjak.
10. Nakon dana, slani povrće poslužuje se za stolom..

Tarragonov recept

Tarragon je biljka cijenjena zbog začinjenog okusa i lagane gorčine. Ovaj začin povećava apetit i potiče probavu, poboljšava san i ima umirujući učinak. Tarragonove praznine čuvaju se duže jer ova biljka ima konzervativna svojstva.

Lukovi od karfiola s peradom pripremaju se prema specifičnom receptu:

1. Svježu glavu kupusa (2 kg) potrebno je oprati i podijeliti u nekoliko komponenti.
2. U velikoj tavi trebate kuhati malo vode, a zatim stavite povrće u nju 2-3 minute. Za hladne cvjetove potrebna je hladna voda.
   
3. Šest grana tarragona potrebno je sjeckati nožem.
4. Kupus i zelje dobro se miješaju. U smjesu možete dodati 6 papričica..
5. Da biste dobili marinadu u 2 l vode dodajte 160 g kamene soli.
6. Povrće se pažljivo prelije vrućom marinadom.
7. Posuda s kiselim krastavcima ostaviti je 2 dana na sobnoj temperaturi.
8. Zatim staklenke trebate zatvoriti poklopcima i slani kupus staviti na hladno mjesto za zimu.

Soliti u marinadi od rajčice

Marinada za soljenje karfiola može se pripremiti s rajčicom. Češnjak i ljuta paprika pomažu oštriti radne dijelove..

Recept uključuje sljedeći redoslijed postupaka:

1. Glava karfiola težine 2 kg rastavljena je na nekoliko dijelova i umočena u slanu vruću vodu.
   
2. Povrće se kuha 3 minute, nakon čega se stavi na sito do čaše vode.
3. Dvije rajčice nasjeckajte u blenderu..
4. Pet češnja češnjaka treba proći kroz prešu.
5. U masu rajčice dodajte 3 žlice. l. šećer i sol. Slanica bi trebala dobiti slani okus.
6. Dvije mahune ljute paprike treba očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati.
7. Češnjak, ljuta paprika, tri graška crnog papra, ½ šalice octa i 170 g suncokretovog ulja umoče se u marinadu.
8. Marinada se dovede do vrenja, nakon čega se u nju spuste cvjetovi kupusa. Kuhajte povrće nekoliko minuta.
9. Vruće gredice se stavljaju u banke i ostave nekoliko dana za soljenje.

zaključak

Prije soljenja, cvjetača zahtijeva preradu da povrće postane mekše. Postupak dobivanja domaćih konzervi uključuje upotrebu marinade. Kupus se može pripremiti u kombinaciji mrkve, rajčice, tikvice, celera. Začini pomažu u ispravljanju ukusa radnih komada: lovorov list, pepeljara, paprika i crni papar.