Slane kriške kupusa

Kiseli kupus

omogućuje vam da u kratkom vremenu dobijete ukusnu užinu do glavnog jela. Vrlo je prikladno izrezati kupus na nekoliko dijelova bez daljnjeg sjeckanja. Postoje razne mogućnosti., kako soliti kupus u komadima. Ne zahtijevaju velike troškove vremena za pripremu sastavnih dijelova i soljenje.

Osnovna načela

Da biste dobili ukusne kisele krastavce, preporučuje se pridržavati se određenih pravila:

• srednje i kasne sorte kupusa su najprikladnije za soljenje;
• odaberite čvrste glave bez oštećenja;
• soljenje se vrši u drvenim, staklenim ili emajliranim posudama;
• povrće se može pripremiti u zasebnom spremniku, nakon čega se može prenijeti u banke na trajno skladištenje;
• gruba sol koristi se za preradu povrća;
• vrijeme soljenja je od nekoliko sati do 3 dana, što je određeno recepturom.

Ukusni recepti za soljenje

stavljanje u turšiju narezani kupus prolazi u nekoliko faza. Prvo se kupus nasjecka, mrkva se usitni prema receptu, repa i drugo povrće. Pripremljene sastojke prelijemo marinadom koja sadrži sol, šećer i začine.

Jednostavan recept

Najlakši način za soliti kupus je upotreba mrkve i rasol. Postupak kuhanja sastoji se od određenih koraka:

1. Glava kupusa (2 kg) izrezana je na nekoliko dijelova, koji se stavljaju u staklenku.
2. Između komada napravite slojeve naribane mrkve.
3. Glava češnjaka se očisti, zatim nasjecka i doda ostatku povrća u staklenku.
4. Marinada za soljenje priprema se otapanjem 50 g soli i 160 g šećera u jednoj litri vode. Nakon vrenja u njega dodajte 0,1 l octa i suncokretovog ulja..
5. Kriške povrća prelijemo marinadom i ostavimo 3 dana dok ne skuhaju.

Brzi recept

Spremni dodatak prehrani možete dobiti u nekoliko sati koristeći ocat. Najprikladnije je napraviti sve pripreme navečer, tada će povrće imati vremena za mariniranje do jutra.

Brzi recept za kiseli krastavčić sastoji se od niza koraka:

1. Jedna glava kupusa izrezana na kriške u obliku pruga.
2. Ogulite i nasjeckajte mrkvu.
3. Tri češnja češnjaka sitno nasjeckana.
4. Na štednjak se stavlja lonac s 0,3 l vode. Slanici dodajte šećer (40 g), sol (80 g), crni papar (3 kom.) I ocat (40 ml).
5. Povrće se stavlja u opću posudu, treba ih lagano usitniti ručno da bi se formirao sok.
6. Biljna smjesa se prelije vrućom marinadom, a zatim se vrh prekriva tanjurom. Bilo koji teški predmet postavljen na vrh.
7. Dva sata kasnije, uklanja se teret, a povrće se miješa.
8. Puno vrijeme kiselosti je 8 sati.

Akutno soljenje

U jelo dodajte češnjak i ljutu papriku. Akutni instant krastavci dobivaju se na recept:

1. Glava kupusa (2 kg) izrezana je na nekoliko krupnih komada.
2. Dvije mrkve moraju biti izrezane na krugove.
3. Tri češnja češnjaka šalju se pod prešu.
4. Ljute paprike bez sjemenki i sitno sjeckane.
5. Povrće se stavlja u posude za soljenje, između njih se stavlja nekoliko lovorovih lišća.
6. Za litru vode potrebno je 100 g šećera, 60 g soli i par žlica octa.
7. Kriške povrća prelijte još ne ohlađenom marinadom.
8. Povrće se čuva na sobnoj temperaturi dva sata, a zatim se stavlja u hladnjak.
9. Nakon jednog dana grickalica se napokon skuha.
10.  Slani kupus koji se koristi kao prilog ili salata.

Recept od cikle

Kada se doda repe, kiseli krastavci dobivaju slatkast okus i svijetlo crvenu boju..

Slani kupus ovom metodom može se izvesti određenim operacijama:

1. Prvo snimljeno glava kupusa težine 2 kg. Mora biti grubo izrezan na kvadrate sa stranicama od 4 cm.
2. Repe se nariba.
3. Klinčići s jedne glave češnjaka stavljaju se pod prešu.
4. Zgnječite kupus temeljito rukama, a zatim stavite u zdjelu s češnjakom i repe.
5. Slanicu možete dobiti tako što ćete ukuhati 1 litru vode u koju se stavi 50 g soli i šećera. Kao začin koristite 2 lovorova lista, jedan klinčić i 4 komada crnog papra.
6. Marinada se izlije u narezanu posudu, a bilo koji teški predmet se stavi na vrh.
7. Svaki dan se povrće miješa. Potrebna su 3 dana da u potpunosti pripremite grickalicu.

Recept od cikle i hrena

Druga mogućnost soljenja je upotreba ne samo repe, već i hrena. Ova kombinacija omogućuje vam kuhanje začinjenog dodatka glavnim jelima.

Recept za grickalicu podijeljen je u nekoliko faza:

1. Velika glava kupusa težine 3,5 kg izrezana je na krupne komade.
2. Zatim uzmite repe s težinom od 0,5 kg. Treba ga očistiti, a zatim izrezati na male šipke.
3. Na štednjak stavite posudu s 2 litre vode, otopite u njoj ½ šalice šećera i soli. Obavezno dodajte 5 lovorovih listova, 4 klinčića, 7 graška mirisa.
4. Nakon dodavanja začina slani luk treba ohladiti na sobnu temperaturu.
5. 4 češnja češnjaka prođe kroz prešu.
6. Kroz mlin za meso prolaze dva korjena hrena. Na nju treba učvrstiti plastičnu vrećicu, u koju će pasti zdrobljeni sastojak. Na taj se način može izbjeći iritacija očiju koja uzrokuje hren..
7. Sve povrće se pomiješa u jednoj posudi, a zatim se stavi teški predmet na vrh.
8. 2 dana spremnik se ostavlja na hladnom mjestu, nakon čega možete poslužiti povrće do stola.
9. Slano povrće treba hladiti za zimu.

Recept od cikle i mrkve

U procesu soljenja, kupusu možete dodati mrkvu i repe. Ovo je još jedan brzi recept, koji uključuje određeni slijed postupaka:

1. Kupus koji kasno sazrijeva (2 kg) narezan je na velike komade.
2. Dvije mrkve potrebno je nasjeckati u krugove.
3. Repe treba narezati na kockice.
4. Povrće se stavi u staklenu posudu u više slojeva. Spremnik se prvo mora sterilizirati..
5. Jednu i pol litre vode izlije se u zasebnu tavu, izmjeri 2 žlice. l. sol, ½ žlice. l. šećera, 1 žličica. ocat i suncokretovo ulje.
6. Skuhajte brasno, a zatim je napunite spremnikom povrca.
7. Uz ovaj recept, postupak soljenja traje jedan dan. Za daljnju pohranu odaberite bilo koje cool mjesto.

Soljenje začina

Kada se dodaju začini, grickalica postaje posebno aromatična. Na ovaj način možete soliti ne samo sam kupus, već ga kombinirati s mrkvom i repe.

Recept za ukusne gredice sastoji se od više faza:

1. Dvokilogramska glava kupusa izrezana je na nekoliko dijelova.
2. Dvije mrkve i jedna repa su naribane.
3. Dvije glave češnjaka trebaju se očistiti i staviti pod prešu.
4. Svi sastojci se pomiješaju i stave u emajlirani umivaonik.
5. Po litri vode trebate: 0,1 kg soli, 150 g šećera i 150 ml suncokretovog ulja. Ovdje je začin lovorov list i paprika, svaki od njih se uzima u 2 komada..
6. Slanina se prokuha, nakon čega maknu tavu s vatre i povrće preliju tekućinom.
7. Stavite tanjur i težak predmet na rezanje povrća.
8. Kiselo povrće kuha se nakon dana.

Recept za kukuruz

Zbog kukuruza predjelo ima slatkast okus. Ako želite nabaviti ukusnije gredice, tada vam ovaj sastojak dolazi u pomoć.

Ova metoda pripreme uključuje nekoliko faza:

1. Jedna glava kupusa (1 kg) podijeljena je na dijelove.
2. Jednu mrkvu treba izrezati na šipke.
3. Izvađene su dvije uši kukuruza.
4. U tavu se ulije pola litre vode, doda se 80 g šećera i 60 g soli. Marinada treba prokuhati, nakon čega se može ukloniti s vatre.
5. U pripremljeni spremnik položite svo potrebno povrće u slojevima. Zatim se prelijeju pripremljenom marinadom.
6. Postupak soljenja povrća traje 2 dana.

Recept s biljem

Ukusna grickalica dobiva se korištenjem celera, kopra ili drugog bilja. Postupak dobivanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Dvije male glave težine 1 kg izrezane su na četiri dijela.
2. 40 g peršina i celera koristi se kao zelje.
   
3. Jednu mrkvu treba naribati.
4. U tavi treba prokuhati 1 litru vode, dodati 80 g šećera i 100 g soli. Da biste dobili pikantniji okus, možete dodati 5 g sjemenki kopra ili kima.
5. Povrće prelijte vrućom marinadom i ostavite da se slani 3 dana.

zaključak

Nakon soljenja, kupus i drugo povrće zadržavaju vitamine, hranjive tvari i izvrstan okus. Kiseli krastavci imaju dug rok trajanja, pa ih mogu uključiti u prehranu tijekom cijele zime. Radni dijelovi koji sadrže repe, mrkvu, kukuruz, razne zelje i začine razlikuju se po posebnom ukusu..

Kiselo povrće poslužuje se kao samostalna zalogaja ili kao prilog ili preljev za salatu. Mogu se koristiti za izradu nadjeva za torte, juhe i druga jela..