Gruzijski kiseli kupus s receptom od cikle za zimu u staklenki

Kupus je jedno od najčešćih povrća koje uzgajaju vrtlari na svojim područjima. Često se koristi u kuhanju tijekom pripreme prvih jela. Mnogi od njega kuhaju ukusni borscht i juhe. Tijekom stvaranja drugih jela i povrtnih salata koristi se i. Također, neke domaćice od njih izrađuju praznine za zimu u bankama. Gruzijski vrtići s repe i kupusom vrlo su popularni, jer nisu samo ukusni, već su i zdravi..

Klasičan recept

Kupus s repe pripremljen je po nekoliko recepata, ali klasični je onaj koji je najpopularniji. Za brzo kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

  • dvije repe;
  • glava kupusa;
  • tri glave češnjaka;
  • jedan papar;
  • hrpa cilantroa.

Sastojci gruzijskog kupusa

Sastojci za izradu marinade također se trebaju pripremati zasebno:

  • 2-3 litre vode;
  • 100 g šećera;
  • 150 g soli;
  • jedan lovorov list;
  • tri paprike.

Kiseli kupus s repe kuha se u nekoliko faza. Za početak, trebali biste početi pripremati glavne sastojke. Glava kupusa prethodno se ispere i izreza na jednake segmente. Istovremeno, njegovi bi se dijelovi bez problema trebali smjestiti u litre i dvolitarne staklenke. Češnjak se reže na male komade i stavi u zasebnu zdjelu.

Vruću papriku ne možete rezati, jer uklapa cjelinu u staklenku.



Nakon pripreme svoga povrća mora se staviti u odvojene staklenke ili u tavu. Istodobno, moraju se položiti u nekoliko slojeva. Prvo se polaže sloj repe koji mora biti prekriven lišćem kupusa. Po vrhu se položi češnjak s biljem. Zatim se slijed slojeva ponavlja sve dok spremnik nije potpuno pun..

Položite svo povrće, možete početi pripremati slanu tvar u koju ćete trebati kiseli krastavci. Da biste to učinili, dodajte nekoliko litara vode, papra, lovorov list i malo soli sa šećerom. Tekućina se dovede do vrenja i kuha još 5-10 minuta. Zatim se raspoređuje u staklenke s povrćem. Soljenje se unosi tokom dana u prostoriju sa sobnom temperaturom. Nakon toga premjestimo na hladnije mjesto.

Vrući recept

Neki vole začinjena jela. Ovaj je recept savršen za ljubitelje začinjene hrane. Da biste pripremili gruzijski topli kupus za zimu, trebat će vam:

  • litra vode;
  • 200 ml octa;
  • 100 g soli;
  • zeleno;
  • jedna repa;
  • glava češnjaka;
  • četiri ljute paprike;
  • glava kupusa.

Kuhanje započinje pripremom kupusa. Za početak, mora se izrezati na nekoliko velikih dijelova, koji se zatim trebaju izrezati na male kvadrate. Zatim možete nastaviti s repe. Temeljito se opere, očisti i utrlja na grubu ili srednju rernu.

Gruzijski kupus u staklenkama

Pripremajući glavne sastojke, možete prijeći na ostatak. Zelenje se opere u hladnoj vodi i sitno nasjecka. Ne preporučuje se odmah sjeckati papar. Prije toga treba ukloniti sjeme i stabljike. Trebate ga izrezati na male trake.

Narezane sastojke stavite u veliku tavu u nekoliko slojeva. Prvo morate položiti repe s lišćem kupusa, a na vrhu već staviti sve ostale sastojke. Paralelno s tim treba sudjelovati u pripremi marinade. U posudu se ulije voda, u koju se dodaje ocat sa solju i ljutom paprom. Sve to kuha 10-15 minuta, nakon čega se dodaje u posudu s povrćem.

Povrće se kiseli nekoliko dana, a zatim rasporedi u sterilizirane staklenke. Sakupljene grickalice čuvajte na hladnom mjestu.. Ne preporučuje se čuvanje dulje od tri mjeseca jer se može pokvariti.

S mrkvom

Neki kuhaju kupusni kupus u gruzijskom obliku s dodatnim sastojcima. Često se takvom predjelu dodaju mrkva i razni začini. Da biste pripremili soljenje s mrkvom, trebat će vam:

  • dvije glave kupusa;
  • tri mrkve;
  • četiri repe;
  • 70 g soli;
  • lovorov list;
  • 100 g šećera;
  • 250 ml octa;
  • 300 ml ulja;
  • litru vode.

Jelo od gruzijskog kupusa

Stvaranje soljenja započinje s pripremom glavnih sastojaka. Kupus ogulimo i narežemo na kockice jednakih veličina. Zatim se češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Prije nego što počnete narezati mrkvu, ona se mora temeljito oprati i očistiti. Može se sitno nasjeckati nožem ili naribati.

Svi pripremljeni sastojci stavite u staklenku od tri litre. Kupus se stavlja na dno, a preostalo nasjeckano povrće je na vrhu. Nakon toga, bocastu marinadu izlijte iz octa, papra i ulja ulijte u staklenku. Radni komad se valja i hladi u toploj sobi 2-3 dana. Nakon toga može se prenijeti u podrum ili na drugo mjesto s niskom temperaturom..

zaključak

Zatvoriti kupus na gruzijskom je sasvim jednostavno. Da biste pripremili takvu konzervu, trebali biste se unaprijed upoznati s najpoznatijim receptima za pripremu takvog soljenja.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako