Recept za kupus kiseo od repe i mrkve

Zimi ljudi osjećaju nedostatak vitamina, od kojih se često razbole. U ovom trenutku kupus bi se trebao pojaviti na stolu gotovo svaki dan. Već je dokazano da se u svježem povrću s bijelim okom hranjive tvari i vitamini, uključujući vitamin C, smanjuju tijekom držanja. Ali u sol

, kiseli kupus ili kiseli kupus s mrkvom i repe sve je u izobilju. Vitamina C (askorbinska kiselina) postaje još više. Nije uzalud da se preparati kupusa nazivaju sjeverni limun.

Kiseli kupus uopće nije težak, čak i ambiciozna domaćica to može učiniti. Svi sastojci su lako dostupni; ostaci se savršeno čuvaju cijelu zimu. Dijelit ćemo nekoliko opcija kiselog kupusa kako bi na vašem stolu uvijek bilo vitamina.

Popularni recepti

Kiseli kupus s repe i mrkvom jedan je od omiljenih pripravaka ruskih domaćica, pa postoji mnogo opcija.

Predstavljamo vam nekoliko recepata.

Recept broj 1

Trebat ćete kuhati:

• 1 kg 500 grama bijelog kupusa;
• jedna velika repa;
• dvije mrkve;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• suncokretovo ulje (bolje rafinirano) - 125 ml;
• sol - 60 grama;
• granulirani šećer - pola čaše;
• voda - 1 litra;
• stolni ocat - 150 ml;
• Lavrushka - 3 lišća;
• paprika ili korijander - po volji i preferencijama ukusa.

Način kuhanja

1. Nakon čišćenja i pranja povrća u hladnoj vodi slijedi rezanje. Kupus narežemo na velike komade, a za sjeckanje repe i mrkve koristimo grater s velikim ćelijama. Češnjak narežite na tanke kriške.
   
2. Povrće stavljamo u slojevima u steriliziranu staklenku. Njegov volumen ovisi o vašem izboru, iako su male staklenke uvijek prikladnije. Donji sloj je kupus, zatim mrkva, repa i češnjak. Na vrh stavljamo lovorov list i po želji grašak od papra ili korijander

Kuhanje ispuniti:

• ulijte vodu u tepsiju;
• čim ključa, dodajte sol i granulirani šećer, kuhajte 2 minute;
• nakon odvajanja ulijemo stolni ocat.

Odmah izlijte marinadu u kupus s repe i mrkvom. U svaku staklenku ulijte 2 žlice suncokretovog ulja.

Razvaljajte zakačene limene ili vijčane kapice. Kiseli kupus možete jesti u tjedan dana. Ploče možete spremiti za zimu u hladnjak ili podrum.

Recept broj 2

Za pripremu kiselog kupusa s repe i mrkve moramo pripremiti sljedeće sastojke:

• glava od 2 kg;
• repe i mrkva - jedna po jedna;
• češnjak 3 ili 4 češnja.

Pripremiti ćemo marinadu na bazi litre vode, dodajući:

• suncokretovo ulje - 250 ml;
• stolni ocat - 125 ml;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• sol 60 grama.

Pravila kuhanja

1. Prema receptu, kupus se reže na kriške 2x3 cm, a mrkva se reže na krugove. Repe i češnjak - tanke kriške.
2. Luk kupusa prelijte u tavi. Stavite povrće u slojevima. Na samom vrhu trebao bi biti kupus. Prije punjenja kompaktiramo slojeve.
   
3. Sadržaj tave prelijte vrućom marinadom i stavite ugnjetu na vrh.
   
4. Nakon hlađenja salamele čuvajte povrće u hladnjaku, stavljajući ih u staklenke.

Tri dana kasnije iz kiselog povrća možete kuhati borsch ili ukusne vitaminske salate.

Recept - brzi kupus

Često se događa da kiseli kupus treba primiti po dolasku gostiju. Prema sljedećem receptu, povrće možete kiseli u nekoliko sati.

Pored toga, potreban je minimum proizvoda:

• kupus - 0,4 kg;
• mrkva i repa jedna po jedna;
• češnjak - 5 klinčića;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• crni papar - 6-7 graška;
• ocat 9% - 30 ml;
• sol - 15 grama;
• šećer - 1 žličica.

Dakle, kiseli kupus. Povrće naribajte na korejskoj rerni, a kupus sitno nasjeckajte. Narežite češnjak češnjaka na kriške.

Prvo posipajte kupus, zatim mrkvu, repe i češnjak.

Pomiješajte povrće (ne mljejte!) I prebacite u sterilnu staklenku do samog vrha.

U čistom loncu skuhajte nadjev sastojaka navedenih u receptu. Čim marinada zavre, prelijte je u staklenku.

Kad se prokuha ohladila, povrće je spremno za konzumaciju. Iako se, naravno, repe moraju ukiseljeti duže, tako da boja i okus nakon nekoliko sati još neće biti zasićen.

Od kiselog kupusa možete napraviti vinjetu ili samo salatu dodavanjem luka. Dobar apetit!

Važno je znati

Ako želite dobiti ukusan kiseli kupus s mrkvom i repe, poslušajte naše savjete:

1. Za kiselo posuđe koristite stakleni, emajlirani ili drveni pribor. Ali aluminijske posude nisu prikladne za ove svrhe, jer metal komunicira s kiselinom, što radni komad čini neupotrebljivim.
2. Nakon izlijevanja uvijek ostane mala količina marinade. Ne treba ga sipati, jer će se morati sipati u limenke kako se kupus ne bi otvorio.
3. Ako volite kiselo povrće sa slatkim zvonasta paprika, mora se imati na umu da će se radni komad zasladiti.
4. Preporučujemo stavljanje kiselog povrća u male staklenke, jer se otvorena berba može čuvati u hladnjaku najviše 7 dana.

Možete koristiti bilo koju opciju za kiselo meso, dodati vlastite „istaknute sastojke“ i napraviti zdrave, vitaminske pripravke za zimu. Usput, kiselo povrće može se koristiti ne samo za salate i borsch, već i za pravljenje pita i knedla.