Kiseli kupus s instant repe

Raznolika jela od kupusa uzalud se smatraju osnovom ruskog blagdana - na kraju krajeva, otkad se pojavila u Rusiji i na kneževskim seoskim gospodarstvima i u seljačkim kolibama, nitko nikada nije prezirao kiseli kupus ili slani kupus. U naše užurbano vrijeme, neće svaka domaćica imati dodatnu minutu da s osjećajem, smislom i dušom stavi kupus na kiselo tijesto, pa čak i čekati određeno vrijeme od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci dok ne možete uživati ​​u mirisnoj hrskavoj kiseloj grickalici.

U modernom svijetu recepti u žurbi dobivaju sve veću popularnost, pa će kuhanje kiselog kupusa najvjerojatnije pobuditi interes domaćica. Uostalom, kiseli krastavci omogućuju vam kušanje jela od kupusa u nekoliko sati, a nakon jednog dana moći će steći potpuno gotov okus i aromu. Kiseli krastavac kupus s repe brza hrana smatra se jednim od najelegantnijih i najukusnijih jela koja se može napraviti od kupusa. Sasvim je pogodan za dnevni jelovnik i za svečanu gozbu..

Što je potrebno za kiseli kupus

O tome kako kiseli kupus s repe, te će se raspravljati u ovom članku. No, prije nego što se udubite u detaljnosti recepata, potrebno je da neiskusni kuhari shvate što točno čini kiseli kupus.

Upravo vam on omogućuje da ubrzate proces fermentacije ponekad i u što kraćem roku da dobijete ukusnu salatu, a okus se ne razlikuje mnogo od kiselih i slanih jela..

No s druge strane, ne sviđa se svima okus okusa u gotovim jelima, a mnogi ljudi koji vode zdrav način života često u osnovi odbijaju koristiti obični stolni ocat u svojim radnim dijelovima. Što se može savjetovati u takvim slučajevima?

Prije svega, treba imati na umu da, pored tradicionalnog stolnog octa, u svijetu postoji mnogo sorti octa prirodnog podrijetla. Njihova upotreba čak je dobra i za zdravlje, ali okus je puno blaži i sposoban je udovoljiti najzahtjevnijim zahtjevima pravih gurmana. Uostalom, prirodni ocat dobiva se kao rezultat fermentacije tekućina koje sadrže alkohol kao što je vino od grožđa, jabukovača, pivska slada i druge. Zbog bogatog sastava polaznih sastojaka u gotovim proizvodima, osim octene kiseline, možete pronaći i jabučnu, mliječnu, limunsku, askorbinsku kiselinu, kao i estere, pektinske tvari i mnoge druge organske spojeve koji prirodnom octu daju ugodnu aromu i blagi okus.

Za mariniranje se najčešće koriste sljedeće vrste prirodnog octa:

• Jabučni ocat, koji se pravi na bazi jabučnog jabuka. Kiseli kupus s dodatkom jabučnog octa stječe osjetljiv okus jabuke i slatkast okus. Ako u vašem vrtu rastu jabuke, najlakše je napraviti jabučni ocat vlastitim rukama, a zatim ga koristiti za razne salate i konzerve.
• Vinski ocat može se napraviti od bijelog ili crvenog vina. Sposoban je dati kupus mariniran od repe, trn i jedinstvenog okusa i lagano drvenastu aromu. Još uvijek postoji balzamični ocat, ali zahvaljujući dugogodišnjem starenju u posebnim uvjetima, toliko je vrijedan da si ga mogu priuštiti samo pravi gurmani koji ga mogu koristiti za kiselost.
  
• Rižin ocat vrlo je popularan među ljubiteljima azijskih kuhinja. Zasićenje aminokiselinama čini je jednom od najpovoljnijih sorti octa. Ako planirate kiseli kupus uz njegovu upotrebu, možete uživati ​​u dodiru orijentalne egzotike.
• Slani ocat proizvodi se od fermentiranog pivskog mošta, a najčešće se koristi na otocima Velike Britanije. Vani se rijetko može pronaći, ali ako imate dovoljno sreće da ga nabavite ili čak napravite sami, tada će kiseli kupus imati nježan i blag okus s voćnom aromom.

Recepti za brzo kuhanje

Postoji mnogo brzih recepata za kiseli kupus s repe, ali među njima se ističu oni koji se pripremaju u samo nekoliko sati i takozvani dnevni recepti. Razlika između njih sastoji se uglavnom u načinu rezanja glava kupusa i drugog povrća koji se koriste u formulacijama. Za brzu proizvodnju kiselog kupusa s repe, glave kupusa obično se sjeckaju u uske kriške ili tanke kriške ne veće od 4x4 cm. Najprikladnije je naribati mrkvu i repe.

No, u proizvodnji svakodnevno kiselog kupusa, veličina kriški i njegova metoda nisu bitni, štoviše, male glavice kupusa često se režu samo na 6-8 dijelova. A mrkva i repa često se režu u tankim krugovima.

Te se metode razlikuju i po sastavu sastojaka za marinadu, ali toliko beznačajne da se recept za najbržu metodu može koristiti za pripremu kupusa dnevno i obrnuto.

Tablica u nastavku prikazuje razliku u sastavu sastojaka za obje metode kuhanja..

Postupak kuhanja kupusa vrlo je jednostavan. Povrće dobro pomiješajte s nasjeckanim češnjakom u zasebnim posudama. Odložite i kuhajte marinadu.

Za pripremu marinade pomiješajte vodu sa solju, šećerom, zagrijte do vrenja, ulijte suncokretovo ulje i po potrebi dodajte začine. Opet pričekajte dok smjesa ne prokuha, i maknite s vatre. Na kraju dodajte potrebnu količinu octa.

Na najbrži način stavite sve povrće u staklenu teglu i postepeno ih napunite kipućom marinadom. U početku se može činiti da marinada nije dovoljna da pokrije sve povrće. Morate pričekati oko 20 minuta dok se sok ne istakne. Tada bi tekućina trebala biti dovoljna. Staklenku pokriti lagano i ostaviti da se ohladi na normalnoj sobnoj temperaturi. Nakon otprilike 5 sati može se poslužiti kupus. Za to vrijeme će steći prekrasan ton cikle i lagano slani okus i aromu..

Ako više volite recept za kuhanje kupusa tijekom dana, onda je bolje da povrće ostavite u tavi, također ih prelijete kipućom marinadom, a zatim stisnite vrh poklopcem ili tanjurom i stavite mali teret. U tim uvjetima kupus će nakon dana biti potpuno spreman za posluživanje.

Korištenjem gornjih recepata i eksperimentiranjem s različitim sortama octa, možete iznenaditi svoje goste i dom raznolikim ukusima ovog prekrasnog jela od kupusa.