Kiseli kupus s jabukama za zimu

Jesen dolazi, što znači da je vruće vrijeme za pravljenje svih vrsta zaliha za zimu, što će nam pomoći da ispunimo jelovnik svoje obitelji ukusnim i zdravim jelima u našem teškom vremenu. A zimi i rano proljeće, kada je nedostatak svježih ili začinjenih vitaminskih grickalica posebno akutni, kiseli kupus s jabukama dobro će doći..

Uz jednostavnost ovog jela, trebali biste uzeti u obzir i njegov iznimni proračun, iako može postati pravi ukras stola. Doista, u jesen, u sezoni, kupus je jedno od najjeftinijih i istovremeno vitaminskih povrća. A jabuke, ako se dade plodna godina, nalaze se posvuda i često se distribuiraju upravo tako, samo da ne bi nestale i dobro se iskoristile. Da ne spominjem slučajeve kada na vašem mjestu rastu kupus i jabuke. Stoga kiseli kupus, spravljen s jabukama za zimu, neće uzrokovati gotovo nikakve materijalne troškove, a koristi mogu donijeti jednostavno izvanredne.

Kupus s jabukama - najukusniji recept

Naravno, kod kiselog kupusa, jabuke su možda najčešći dodatak nakon mrkve. Ali kisele gredice se ne pohranjuju jako dugo i zahtijevaju posebne uvjete skladištenja koje se ne nalaze uvijek u običnom stanu.

I u svakom trenutku možete je otvoriti, staviti na stol i uživati ​​u okusu ovog predjela, koje je lako napraviti, sa začinjenim i laganim začinom.

Dakle, prvo se spustite na pripremu povrća. Bijeli kupus, ako ga želite koristiti za šivenje za zimu, morate odabrati gusti, sa svijetlim lišćem. Naravno, najbolje je koristiti srednje ili kasne sorte, ali to je moguće samo ako uzgajate kupus u vlastitom vrtu. U drugim se slučajevima morate pouzdati u integritet prodavača. Međutim, sredinom jeseni, nakon prvih mrazeva, obično se prodaju sorte kupusa pogodne za kiselost.

Za 2 kg kupusa morat ćete pronaći još dvije srednje velike mrkve i 5-6 slatko-kiselih jabuka.

Bolje je izrezati kupus na duge uske trake, iako ako više volite pravokutnike, ova metoda drobljenja nije isključena, važno je samo da su mali.

Mrkva se trlja na grubu rernu, a jabuke se oslobađaju sjemenki. Kožu ne uklanjajte, jer sadrži većinu korisnih tvari. Jabuke najbolje narežite na tanke kriške..

Sve nasjeckano povrće slažemo u veliku posudu i dobro izmiješamo. U njih se doda 60 g soli, 200 g šećera, jedna žličica sjemenki kopra i 10 komada crnog graška i graška od papra.

Ponovo dobro promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji nekoliko sati. Za to vrijeme staklenke možete sterilizirati poklopcima, koji će odgovarati radnom komadu za zimu, i pripremiti marinadu.

Da biste to učinili, jedna i pol litra vode zagrijava se do vrenja i kombinira s jednom čašom octa. Kuhajte samo nekoliko minuta i maknite s vatre.

Čitava povrtna smjesa sa začinima razreže se u staklenke i prelije marinadom.

Pri polaganju i ulijevanju marinade povrće je malo kondenzirano tako da je povrh prekriveno tekućinom.

Od ove količine povrća i izlijevanja trebali biste dobiti 4 litre limenke radnog dijela. Da bi se kupus kiseli kupus zimi mogao skladištiti u normalnim sobnim uvjetima, napunjene staklenke steriliziraju se 25 minuta u kipućoj vodi i valjaju sterilnim poklopcima. Nakon toga se omotaju prekrivačem prekrivačem i ostave da se potpuno ohlade..

Tajne ukusnog kiselog kupusa

Što se domaćice trebaju sjetiti da bi kiseli kupus stvarno bio ukusan.

• Prvo, da bi se gotovi kupus mogao zadovoljno zgnječiti, potrebno je odabrati gusti uski kupus.
  
• Drugo, dodavanje lišća trešnje, hrasta ili hrena u marinadi također će pridonijeti povećanoj hrskavosti svakodnevnog kiselog kupusa. Možda se netko već susreo s ovom značajkom kuhanja prilikom kiselih krastavaca.
• Treće, kada koristite lovorov list, nakon vrenja uklanja se iz marinade, tako da jelu ne daje dodatnu gorčinu.
• Četvrto, da biste dodali pikantnu aromu i okus gotovim jelima od kupusa, povrću se dodaje sitno sjeckani korijen đumbira..
• Peto, pokušavajući diverzificirati paletu okusa, nismo ograničeni na standardne začine za marinadu poput mirisa i crnog papra te lovorov list. Slobodnije eksperimentirajte sa začinima kao što su kumin, korijander, bosiljak, kiseli biber, ružmarin.
• Šesto, prilikom kiselog kupusa za zimu, osim mrkve i jabuka, možete koristiti širok izbor povrća i voća: brusnice, lingonine, šljive, repe, luk i paprika..

Osim što je salata od kiselog kupusa s jabukama sama po sebi začinjeno i ukusno jelo, kiselo povrće iz njega nije zabranjeno dodavati drugim salatama svježeg i kuhanog povrća. Tako možete stvoriti dodatne varijacije okusa i na taj način diverzificirati svoj jelovnik.