Korak po korak recepti za žetvu kiselog kupusa za zimu

kiseli kupus napravljeno u rasol, međutim, postoje recepti bez salamele. Ova tehnologija povezana je s nizom suptilnosti koje treba razmotriti prije početka kuhanja. Kasnije u članku pronaći ćete provjerene recepte za ovo jelo..

Priprema sastojaka

Glavni sastojak u procesu kuhanja je kupus. Povrće se mora temeljito oprati, osušiti i nasjeckati. Ovisno o receptu, dodatno povrća, na primjer, mrkve, korijen đumbira ili hren koji trebate mljeti s rernom.

Kao bazni konzervans koristit će se sol. Dodatni začini - šećer, lovorov list, papar.

Znate li?? Prvi koji su naučili fermentirati povrće bili su stanovnici drevne Mezopotamije i Indije.

Korak po korak recept za kiseli kupus bez salamele za zimu

Postoji mnogo različitih recepata za kiseli kupus bez pripreme kiselog krastavca. Jednostavni recepti s mrkvom i hrenom zaslužuju posebnu pozornost..

1 limenka od 3 l30 minuta / 3 dana
5 sastojaka
bijeli kupus

1 kg

  • mrkve

    1 kom.

  • crne paprike

    5 kom.

  • sol

    1 žlica. l.

  • lovorov list

    3 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    28 kcal
    proteini
    2 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    5 g
    1. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
    2. Sjeckajte kupus.
    3. U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckano povrće.
    4. U smjesu dodajte papar, sol, lovorov list.
    5. Rukom promiješajte povrtnu smjesu kako biste napravili sok.
    6. Premjestite radni komad u staklenku s tekućinom, dobro ga stavite.
    7. Posudu pokriti dvostrukom gazom i ostaviti na toplom tamnom mjestu tri dana za fermentaciju.

    Važno je! Potrebno je dnevno probušiti obradak kroz i kroz dugi tanki predmet - inače će jelo imati neugodan miris zbog nakupljanja plinova koji se oslobađaju tijekom fermentacije proizvoda.

    Recept broj 2

    sporedan

    S hrenom

    1 limenka od 3 l60 minuta / 3 dana
    7 sastojaka
    kupus

    1 kg

  • mrkve

    50 g

  • češnjak

    2 zuba

  • hren

    30 g

  • đumbir

    25 g

  • sol

    25 g

  • šećer

    10 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    29,24 kcal
    proteini
    1,62 g
    masti
    0,11 g
    ugljikohidrati
    5,45 g
    1. Sjeckajte kupus.
    2. Mrkvu i đumbir naribajte na krupnoj rerni.
    3. Hren operite finom rernom.
    4. Ogulite i zgnječite češnjak.
    5. Pomiješajte sve sastojke u posudi u rasutom stanju.
    6. Dodajte sol i šećer.
    7. Rukama mijesite smjesu tako da povrće pusti sok.
    8. Na gornji sloj obratka stavite tlačenje i ostavite 3 dana za fermentaciju.

    Značajke pohrane kod kuće

    Nakon završetka postupka fermentacije, grickalica od povrća pakuje se u staklenke, "ispod najlonskog poklopca". Spremnik se otvara samo kako bi se dobio dio proizvoda. Tijekom skladištenja, banku treba zatvoriti. Kod kuće je bolje spremiti radni komad u hladnjaku, podrumu ili podrumu. U stanu za odlaganje možete koristiti balkon. Optimalna temperatura za skladištenje proizvoda je 0 ° S. Vlažnost ne smije prelaziti 60%. Mjesto skladištenja treba biti zasjenjeno..

    Znate li?? Znanstvenici još uvijek ne mogu točno utvrditi domovinu kupusa. Prema botanicima, raspon porijekla ovog povrća može biti Engleska, Irska, Francuska, Danska, Sredozemlje ili Gruzija.

    Nakon kuhanja kiseli kupus, moći ćete osigurati sebi i svojoj obitelji vitaminske povrtne grickalice za cijelu zimsku sezonu bez nepotrebnih napora. Gornji recepti pomoći će vam da pripremite ne samo ukusno, već i zdravo jelo.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako