Ukusni recepti za branje klice brusa za zimu

Osim konzerviranja bijeli kupus, koji zauzima prvo mjesto među konzumiranim povrćem, gredicama za zimu od Brisel. Konzerviranje uz ovaj proizvod izgleda vrlo lijepo i privlačno, a sadrži i dovoljnu količinu hranjivih sastojaka. U ovom ćemo pregledu razmotriti ukusne recepte sa fotografijama kuhanja tako neobičnog povrća na različite načine.

Odabir i priprema sastojaka

Potrebno je ubirati sastojke, birajući samo najbolje i kvalitetne proizvode. Da biste napravili kiseli kupus, glave kupusa moraju biti tvrde i uske, po mogućnosti iste veličine.

Važno je! Svježe bruske klice imaju bogatu tamnozelenu boju gustih glava kupusa bez tamnih mrlja..

Korak po korak recepti za branje klica brusa za zimu

Asortiman kuhanja briselskog povrća za zimu kod kuće vrlo je velik. Može se kiselo, slano, fermentirano, konzervirati odvojeno ili s drugim proizvodima. Poslužite u obliku predjela ili salate..

22-3 sata
10 sastojaka
Briselske klice

450 g

  • jabučni ocat

    1,5 žlica.

  • crni grašak

    3-4 kom.

  • sjemenke žutog senfa

    1/4 čl. l.

  • Paprika slatka graška

    1-2 kom.

  • češnjak

    2 klinčića

  • lovorov list

    2 kom.

  • šećer

    70 g

  • sol

    25 g

  • voda

    1 litra

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    72,8 kcal
    proteini
    3,1 g
    masti
    0,4 g
    ugljikohidrati
    14,2 g
    1. Uklonite gornje lišće s glava kupusa, prepolovite ih, isperite tekućom vodom u filcu i malo osušite.
    2. Slanu vodu, prokuhajte, dodajte oprano povrće i kuhajte dok ne omekša.
    3. Ponovno stavite kupus u fil, tako da čašu vode, stavite u banke.
    4. U svaku pojedinu zdjelu stavite češnjak, nasjeckan na komade..
    5. Sve začine ulijte u slanoj vodi, prokuhajte, dodajte ocat i kuhajte još 5 minuta.
    6. Gotova marinada ulijte povrće u staklenke.
    7. Kupus procijedite u posudama do dna, oslobađajući akumulirani zrak.
    8. Namotajte banke i odnesite ih na hladno mjesto.

    Znate li?? Bruxellesko povrće može rasti i po hladnom vremenu. U sjevernim zemljama stanovnici prekrivaju biljke sijenom i beru glave kupusa tijekom zime, prema potrebi.

    Recept broj 2

    usoljavanje



    1 limenka 2 l1,5-2 sata
    6 sastojaka
    Briselske klice

    1 kg

  • voda

    1 litra

  • sol

    1,5–2 žlice. l.

  • mrkve

    3-5 kom.

  • šećer

    1,5–2 žlice. l.

  • kopar zelje, sjeme kumine, lovorov list

    po ukusu

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    51,4 kcal
    proteini
    3,6 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    9,2 g
    1. Ogulite, operite, naribajte mrkvu.
    2. Oštećene ili tromo lišće uklonite iz kupusa, ako je potrebno, glavice kupusa prerežite na pola.
    3. Pomiješajte povrće, položite u pripremljenu posudu u slojevima, prelijevajući svaki začinima i začinskim biljem.
    4. Prokuhajte vodu, sol i dodajte šećer.
    5. Ulijte povrće u staklenku s vrućom slanom vodom, potpuno ih prekrivajući vodom.
    6. Zatvorite spremnik plastičnim poklopcem..

    Recept broj 3

    stavljanje u turšiju

    2 limenke po litri 30 minuta / 48 sati
    5 sastojaka
    Briselske klice

    1 kg

  • voda

    1 litra

  • sol

    1,5–2 žlice. l.

  • crni grašak

    2-3 kom.

  • lovorov list

    2 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    45,1 kcal
    proteini
    4,6 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    6,5 g
    1. Kuhajte kupus 1 sat.
    2. Kuhajte ih 3-4 minute u fiziološkoj otopini.
    3. U kuhane staklenke stavite začine i povrće.
    4. Zalijte vrućom slanom vodom, poklopite poklopcem, ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi za fermentaciju.
    5. Nakon 2 dana, razvaljajte posude, sakrijte se u podrumu.

    Važno je! Da bi se glavice kupusa ravnomjerno zakuhale, potrebno ih je prerezati poprečno u podnožju prije nego što se bace u kipuću vodu.

    Recept broj 4

    Konzerviranje s povrćem

    1 limenka za 2 litre 1 sat / 3 dana
    10 sastojaka
    Briselske klice

    1 kg

  • zvonasta paprika

    400 g

  • luk

    6 malih luka

  • ljuta paprika čilija

    1 kom.

  • sol

    1 žlica. l.

  • šećer

    2 žlice. l.

  • ocat

    1 žličica.

  • lovorov list

    2 kom.

  • grašak od svećeg začina

    5 kom.

  • grašak crni papar

    5 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    53,7 kcal
    proteini
    3,4 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    9,7 g
    1. Glave kupusa podijelite na 2 ili 4 dijela, ovisno o njihovoj veličini.
    2. Mrkvu ogulite i narežite na krugove debljine 1,5-2 cm.
    3. Slatku papriku narežite na kockice veličine 1-1,5 cm.
    4. U steriliziranu staklenku stavite začine, luk, mrkvu, papriku i kupus..
    5. U tavi za kuhanje prokuhajte 1,5 litre vode, dodajući sol i šećer.
    6. Ulijte povrće u staklenku s kipućom marinadom, razvaljajte, okrenite naopako za hlađenje.
    7. Nakon 3-4 dana kiselo povrće je spremno.

    Načini skladištenja

    Skladištenje klice brusilice mora biti u tamnoj, suhoj i hladnoj prostoriji, na temperaturi u području od 0 ... + 5 ° C. Može se čuvati i u hladnjaku, ali ne dulje vrijeme..

    Znate li?? Znanstvenici su dokazali da redovito konzumiranje briljanskih klica smanjuje rizik od raka dojke.

    Bruxelleske klice vrlo su raznolike. Može se kiseli, slani, napraviti od salata od povrća, zalogaja. Možete jelo jesti odmah nakon soljenja, kiselih krastavaca, kiselih krastavaca ili, posebno, zimi. Predjelo će se svidjeti svima ne samo zbog svog neobičnog izgleda, već i zbog izvrsnih prehrambenih osobina..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako