Kako kiseli bruseljski klice

Ovaj kupus ne liči na rodbinu. Na debelom cilindričnom stabljiku visine oko 60 cm nalaze se sitni listovi, u sinusima kojih se skriva do 40 kupusnih grla veličine oraha. Znate li da su bruske klice najzdravije? Na primjer, sadrži 6,5% proteina, dok u bijelom mlijeku samo 2,5%. Više u briselskoj klice i vitamin C, puno kalija, malo grubih vlakana. Samo što sadrži gorčično ulje, koje daje jedinstvenu aromu i čini ga neprihvatljivim za osobe sa bolestima štitnjače.

Bruxelleske klice imaju osebujan slatkast okus. Kuha se, pirja, prži u krušnim mrvicama i tijestu. Juhe napravljene od ovog kupusa nisu niže u prehrani od piletine, one samo ne sadrže kolesterol. Može se zamrznuti, konzervirati, čak i osušiti. Bruxellesski marinirani kupus za zimu originalno je predjelo koje se lako priprema i lijepo je jesti zimi. Uz to, zadržava većinu hranjivih sastojaka..

Najlakši recept

Na taj je način kupus kiseli najlakše, za kuhanje se koriste proizvodi koji postoje u svakoj kući. Bit će umjereno oštar, sladak i vrlo ukusan..

Sastojci

Uzmi:

• Bruxelles klice - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol - 2 žlice. žlice;
• mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
• ocat - 1 šalica.

priprema

Kupus isperite, ogulite, prerežite na pola, čvrsto stavite u staklenke.

Preostale proizvode stavite u zdjelu, napunite vodom i prokuhajte marinadu.

Stavite limenke, poklopite limenim poklopcima, pasterizirajte 20 minuta.

Kad se voda malo ohladi, izvadite staklenke kupusa, plute.

Preokrenite, zagrijte, ostavite da se potpuno ohladi.

Na korejskom

Ako zimi želite nešto posebno, gipko i pikantno, Bruxelles će vam pomoći Korejski kiseli kupus. Ovaj štedljiv obrok ne samo da će diverzificirati vaš jelovnik, već će ujedno smanjiti vjerojatnost prehlade.

Sastojci

Za pripremu ovog jela trebate:

• Bruxelleske klice - 1,5 kg;
• mrkva - 0,4 kg;
• češnjak - 2 glave;
• ljuta paprika - 1 mala mahuna.

marinada:

• voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. žlice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• ocat - 30 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• lovorov list - 2 kom..

priprema

Isperite juhu od kupusa, očistite, prerežite na pola. Mrkvu naribajte na posebnoj rerni za korejsko povrće. Temeljno nasjeckajte češnjak. Vruću papriku narežite na male komadiće.

Rasporedite povrće u staklenke što je moguće jače. Radi vjernosti, pažljivo dodirnite dno ruba stola.

Da biste pripremili marinadu, šećer, lovorovo lišće i sol prelijte vodom, prokuhajte, dodajte ulje, pa ocat.

Na dno širokog tanjura stavite stari ručnik, na vrh stavite staklenke, prekrijte ih poklopcima. Ulijte vodu zagrijanu do slane temperature, pasterizirajte 20 minuta.

Kupus konzervirajte, stavite naopako, zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi.

Začinjena salata s povrćem

Kisele bruseljske klice kuhane s povrćem mogu se koristiti ne samo kao salata, već i poslužiti kao prilog za pticu. Zbog velikog broja aromatičnih sastojaka, miris i okus bit će jednostavno zadivljujući.

Sastojci

Za kiselo salatu uzmite:

• Bruxelles klice - 1 kg;
• mrkva - 400 g;
• slatka paprika - 300 g;
• vrlo male ljute paprike - 4 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• lovorov list - 4 kom .;
• sveži začin - 8 kom .;
• peršin - grozd;
• sjemenke kopra - 1 žlica. žlica;
• ocat - 8 tbsp. žlice.

marinada:

• voda - 1,2 l;
• sol - 1 žlica. žlica;
• šećer - 1 žlica. žlica.

To očekujemo kiseli kupus nabavite 4 staklenke od pola litre. Ali ovisno o veličini glava, narezanoj mrkvi i paprici, gustoći polaganja povrća, možda će im trebati više. Ako je potrebno, povećajte količinu začina i marinade.

priprema

Povrće isperite, odstranite gornje lišće iz kupusa, ako je potrebno. Za slatku papriku uklonite stabljike i sjemenke. Ogulite češnjak. Na gorku papriku kratko ukrotite repove. Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Peršin operite.

Kuhajte kupus 4 minute. Ocijedite, potopite glave 5 minuta u posuđe napunjene ledom i vodom. Ovaj postupak pomoći će očuvanju privlačne boje golubinjaka nakon toplinske obrade..

Kombinirajte povrće, promiješajte.

Na dno svakog kata litre možete staviti:

• češanj češnjaka - 1 kom .;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• sveži začin - 2 graška;
• lovorov list - 1 kom .;
• sjemenke kopra - prstohvat;
• peršinovo zelje;
• ocat - 2 žlice. žlice.

Čvrsto položite biljnu smjesu.

Prokuhajte vodu sa soli i šećerom, napunite staklenke, prekrijte ih poklopcima, sterilizirajte 15 minuta.

Kad se voda malo ohladila, izvadite posude, valjajte ih, preokrenite. Toplo i hladno.

S brusnicama

Kada možemo sačuvati slatke bruske klice s kiselim brusnicama, dobivamo ukusno zdravo jelo koje će ukrasiti svaku gozbu i poslužiti kao prilog mesu.

Sastojci

Za tri staklenke od pola litre trebate:

• Bruxelles klice - 800 g;
• brusnice - 200 g.

marinada:

• voda - 1 l;
• vinski ocat - 120 g;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• sol - 2 žlice. žlice;
• klinčići - 6 kom..

priprema

Izvadite gornje lišće iz kupusa, ako je potrebno, i blanširajte 4 minute. Ocijedite, odbacite u posudu sa hladnom vodom sa ledom. To će pomoći u očuvanju boje glave.

Otopite brusnice u kipućoj vodi 30 sekundi, odbacite je u fil.

Napunite sterilne staklenke kupusom, posipajući ga brusnicama. Da biste bolje zapečatili hranu, nježno tapkajte posude po rubu stola.

Vodu kuhajte s klinčićima, soli, šećerom 5 minuta, dodajte vino ili obični ocat.

Konzerve prelijte marinadom, prekrijte limenim poklopcima. Stavite u široku zdjelu sa starim ručnikom i napunite vrućom vodom. Sterilizirajte 15 minuta.

Kad se voda malo ohladi, izvadite staklenke i plute. Preokrenite, izolirajte, ohladite.

zaključak

Napravite kisele grickalice prema jednom od naših recepata. Ukusne zdrave salate pomoći će vam nadoknaditi nedostatak vitamina zimi i diverzificirati prehranu. Dobar apetit!