Ukusan recept za kiseli kupus na "bakin" način za zimu

Kiseli kupus je ukusna i zdrava grickalica koja zimi može zasititi ljudsko tijelo potrebnim vitaminima i mineralima i na njega imati niz pozitivnih učinaka. Iz članka ćete naučiti kako fermentirati i poslužiti ovo jelo prema starom bakinom receptu kod kuće.

Odabir i priprema sastojaka

Uspjeh kiselosti ovisi o kvaliteti kupusa. Kad birate glavicu kupusa, trebali biste kupiti guste, s gornjim listovima bijele boje, hrskave i slatke, koji prilikom cijeđenja ispuštaju pucketanje i imaju težinu od oko 5 kg. Ne smiju se oštetiti, truleži, promrznuti.

Važno je! Ako se drži lunarni kalendar, najukusniji kiseli kupus dobiva se fermentacijom u danima rastućeg mjeseca, kada je u zviježđima Ovan, Bik, Jarac, kao i u "muškim danima": ponedjeljak, utorak, četvrtak.

Rani nisu prikladni za kiselo kiselo meso sorte, sorte nizozemskog i kineskog uzgoja, hibridi. Slijedi detaljna upute za pripremu jela na klasičan stari ruski način, kao što su to pripremile naše bake.

Klasični recept za salatu od kupusa

35-40 minuta
4 sastojka
Video recept
kupus



2 kg

  • mrkve

    1 kg

  • sol

    1 žlica. l. s klizačem

  • granulirani šećer

    1 žličica.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    19 kcal
    proteini
    1,8 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    4,4 g
    1. Kupus nasjeckajte. Nasjeckajte mrkvu.
    2. Kombinirajte nasjeckano povrće i dobro ih promiješajte rukama, lagano ih pritiskajući i trljajući rukama dok se ne pojavi sok.
    3. U čaši pomiješajte sol i šećer.
    4. U trolitarsku staklenku stavite mali sloj povrća i na njega dodajte malo soli i šećera.
    5. U budućnosti nastavite položiti povrća slojeve, prelijevajući ih smjesom soli-šećera, do vrha limenke.
    6. Spremnik treba periodično protresti da se kompaktno nasječe povrće.
    7. Oljuštite kupus.
    8. Umetnite poklopac kaprona u limenku tako da on služi kao teret.
    9. Zatvorite drugi najlonski poklopac staklenke.
    10. Stavite posudu na tanjur i stavite na toplo mjesto 3 dana da započne proces fermentacije.
    11. Svaki dan 2 puta otvorite kiselo tijesto i probodite ga na dno štapom tako da gorčina ostavi povrće.
    12. Nakon 3 dana staklenku stavite na hladno.

      13. Video recept

    Znate li?? Prvi su počeli kuhati kiseli kupus Kinezi. Preživjeli dokumenti sadrže podatke da je u III. Prije Krista. e. namočili su lišće biljke u rižino vino i hranili ih radnicima koji su podigli Veliki kineski zid.

    Značajke skladištenja praznina

    Kisele grickalice treba čuvati u temperaturnim uvjetima od 0 do + 4 ° C, u drvenim bačvama u podrumu ili u staklu banke, zatvoreni ili valjani u podrumu, podrumu, hladnjaku, na zatvorenom balkonu, neogrevane lođe.

    Ovisno o uvjetima skladištenja, rok trajanja kiselog jela je od 8 do 24 mjeseca

    U valjanom obliku, slijedeći tehnologiju, proizvod se može čuvati u sobnim uvjetima na mezaninima, u smočnicama, kuhinjskim ormarima, u nedostatku sunčeve svjetlosti, visoke vlage, daleko od izvora topline.

    Važno je! Da bi kiseli kupus mogao koristiti organizmu, zdrava odrasla osoba treba jesti ne više od 200 g ovog proizvoda dnevno.

    Sada znate kako kuhati kiseli kupus po pravom starom receptu. Ova metoda je dobra, jer je može provoditi bilo koja osoba, pa čak i ona koja se nikada ranije nije bavila kiselom lukom. Glavna stvar je koristiti preporučenu količinu sastojaka i pridržavati se tehnologije..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako