Značajke soljenja kupusa prema lunarnom kalendaru 2019. Godine

Zimi je popularna grickalica kiseli kupus ili kiseli kupus. Od davnina, kada su ga pripremali, provjeravali su se po lunarnom kalendaru. Zašto to učiniti, u koje dane 2019. i u koje vrijeme je bolje sijati kupus - više o tome kasnije.

Prednosti proizvoda

  • Proces kiselog kupusa ne samo da ne smanjuje količinu hranjivih sastojaka u sastavu, već i pojačava njihov učinak:
  • Kao rezultat fermentacije, sok od povrća obogaćen je organskim kiselinama. Mliječna kiselina sudjeluje u radu stanica miokarda, mišićnog tkiva i mozga. Vinska kiselina poboljšava probavu i metabolizam vode i soli.
  • Gruba dijetalna vlakna pomažu u uklanjanju neispečenih ostataka hrane, toksina i produkata raspada iz tijela..
  • Vitamini U sok od povrća učinkovito liječi čir na želucu, regulira kiselost želučanog soka. Element inhibira atipične stanice, ima antialergijski učinak, koji pojačava prisutnost sumpora u sastavu..
  • Sumpor je važan za funkciju stvaranja krvi - štiti plazmu od štetnih bakterija i regulira koagulaciju krvi. Ona također sudjeluje u proizvodnji inzulina od strane tijela.
  • Askorbinska kiselina, koje obiluje kupusom, moćan je lijek protiv virusa i infekcija..
  • Vitamini A, E njeguju i pomlađuju stanice kože, jačaju kosu i nokte.
  • B vitamini sudjeluju u gotovo svim funkcijama i procesima u tijelu. Odgovorni su za prijenos živčanih impulsa, rad mozga i zdravlje središnjeg živčanog sustava. Podržavaju rad žučnih kanala, rad jetre.
  • Veliki broj minerala pozitivno utječe na stanje koštanog i mišićnog tkiva: kalcij, natrijev fosfor.
  • Željezo pomaže u smanjenju rizika od anemije, a jod podupire endokrini sustav.
  • Na rad kardiovaskularnog sustava pozitivno utječu magnezij, kalij.
  • Unos cinka pomaže muškarcima da smanje seksualne probleme.

Važnost pristupa lunarnom kalendaru

Naši preci živjeli su u jedinstvu s prirodom i u svemu su se oslanjali na njezine poticaje. Budući da Mjesec kontrolira vodu Zemlje, logično je da utječe na žive organizme, uključujući biljke, koji se uglavnom sastoje od vode. Biljke osjećaju utjecaj mjeseca sa svakom od svojih stanica, pokazuju aktivnost u rastu ili smrzavanju. S tim u vezi, dugo vremena terenski rad, priprema hrane za zimu, ljudi su planirali, provjeravajući aktivnost satelita našeg planeta.

Važno je! Nepoželjno je zlostavljati kupus ljudima koji imaju žučne kamence.

Soliti kupus prema lunarnom kalendaru za 2019. godinu

Da bi kiseli krastavci i kiseli krastavci bili ukusni i zdravi, da bi se dugo čuvali, potrebno je uzeti u obzir obje faze aktivnosti noćnog rasvjetnog tijela i zodijak u čijem se znaku nalazi.

Faze mjeseca

Lunarni ciklus uključuje 29,5 dana i sastoji se od četiri faze:

  1. Mladi mjesec.
  2. rastući.
  3. Puni mjesec.
  4. opadanje.
Uočava se da su kiseli krastavci napravljeni u fazi slabljenja ili na pun mjesec previše kiseli., nemaju karakterističnu mrvicu, širi se. A ovdje faza nakon porođaja dat će proizvod i mrvicu i okus. Idealno vrijeme za fermentaciju je kada je zvijezda u Strijelcu, Jarcu, Ovnu ili Biku.

Znate li?? Kiseli kupus, koji se smatrao svjetskim njemačkim jelom, zbog mržnje fašizma tijekom Drugog svjetskog rata, zapao je u žestoku negodovanje među potrošačima. Da bi izbjegli gubitke, proizvođači su proizvod preimenovali u "kupus slobode".

Pogodni dani

Soljenje i kiselo soljenje može se provesti u različito doba godine. Da biste ih lakše razumjeli, podaci su predstavljeni u tablici:

2019. mjesec

Povoljni brojevi prosinac Od 1 do 11, od 28 do 31 siječanj 12 do 18 veljača Od 11 do 13 (u Biku) ožujak Od 8 do 14, 17 travanj 7 do 18 svibanj 6,7,11, 12, 15-18 lipanj 7 do 16 srpanj - kolovoz 5 do 14 (samo soljenje) rujan 1 do 13 listopad Od 1 do 9, 30, 31 studeni Od 1 do 11, 28-30

Preporuke iskusnih kuhara

Prije početka kuhanja preporučljivo je znati razlike između kiselog kupusa i slanog proizvoda. To je važno jer je kiseli kupus bez soli korisniji..

Važno je! Oni kupus solju cijelu godinu, ali povrće koje je dobilo puno šećera pogodnije je za fermentaciju - ono koje se sakuplja nakon prvog mraza.

Pri fermentiranju bakterije mliječne kiseline prisutne u povrću počinju fermentirati i međusobno djeluju sa šećerima. Kao rezultat toga, nastaje mliječna kiselina koja produžava rok trajanja proizvoda. Ali za to, nakon fermentacije, proizvod se stavlja na hladno mjesto..

Budući da nemaju svi priliku pohraniti u podrumu ili podrumu suvremene metode kvasca ili soljenja uključuju upotrebu sol. U ovom slučaju proizvod možete pohraniti kod kuće..

Osim toga, važno je proizvesti kiseli kupus na dan muškog tjedna: ponedjeljak, utorak, četvrtak

Preporuke za kuhanje:

  1. Za pripremu morate uzeti drveno, stakleno ili emajlirano posuđe. Ne možete koristiti aluminij, pri interakciji s mliječnom kiselinom oslobađa toksine. Plastika upija mirise i okuse, pa je nepoželjna upotreba.
  2. Bolje je uzeti kasne sorte, uske glave kupusa. Pokušajte s listom, ne smije biti gorak.
  3. Obavezno uklonite izmućene ili pokvarene lišće.
  4. Ne pretjerujte sa solju, ovaj sastojak može uništiti korisne bakterije..
  5. Punjenje proizvoda spremno rasol, ne trebaju im da plivaju u njemu.
  6. Sjeckani kupus dobro je samljeti rukama tako da se sok brže ističe.
  7. Proizvod možete fermentirati dodatkom jabuka, rajčice, paprike, gljiva, mrkve.
  8. Neobičnu kiselost dat će bobice: brusnica, lingonberry.

Znate li?? Francuzi, znajući za korisna svojstva kiselog kupusa i jela iz njega, smislili su izreku: "Juha od kupusa uzima liječniku 5 sous".

kupus - jedno od povrća koje se najviše konzumira. Da biste sebi i voljenima priuštili ukusno i vitaminsko ubrano predjelo, ne morate ga kupiti, možete ga sami kuhati. Da bi jelo bilo uspješno, možete poslušati iskustva predaka i kuhati ga jednog od povoljnih dana prema lunarnom kalendaru za tekuću godinu.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako