Kiseli kupus s instant kurkumom

Mnoge domaćice kiseli kupus. U pravilu mu se dodaju mrkva, repa, bobice, paprika i razni začini. No kiseli kupus s kurkumom do sada se priprema u Rusiji. Radni dio dobiva zadivljujuću boju, a prirodno se mijenja i okus. Prednosti sezonskog začinjavanja i pravila kiselog ukusa bit će raspravljene u članku..

O korisnim svojstvima kurkume i ne samo

Kurkuma je srodnica đumbira. Ovo je začin istočnih hostesa. Kurkuma se kod kuće naziva travom.

Sastav kurkume uključuje takve komponente:

• Kurkumin - odgovoran za boju i začinjenost, izvrstan antioksidans i sredstvo protiv raka.
• Kurkumin - smanjuje rizik od pojave i rasta malignih tumora kože.
• Tumeron - pomaže kod Alzheimerove bolesti.
• Cineol - u potpunosti zamjenjuje uobičajeni mucoltin za sve kad kašljemo.

Pored ovih osnovnih komponenti, kurkuma ima mnogo različitih vitamina i minerala..

Znanstvenici iz područja medicine dugo su obraćali pozornost na kurkumu, proučavajući njena korisna svojstva. Liječnici propisuju začinjenu začin za mnoge bolesti, posebno osobama koje imaju problema:

• s probavnim traktom;
• upaljeni zglobovi;
• žene tijekom menopauze i pri rađanju djeteta;
• tijekom metabolizma;
• bolesti kardiovaskularnog sustava i anemija;
• pomiješana s kremom liječi opekline.

Popis korisnih začinskih začina može se dugo nastaviti, ali čini nam se da je to dovoljno da vidite prednosti kurkume.

Ali ne mogu svi jesti kurkumu, pa ako planirate kiseli kupus s ovim začinom, molimo pročitajte informacije. Dakle, kurkuma je kontraindicirana:

• sa žučnom kamenom:
• s hipotenzijom;
• u prisutnosti dijabetes melitusa (moguće u minimalnim dozama).

recepti

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja kiselog kupusa s kurkumom. Dat ćemo samo nekoliko. Ogulite povrće, probajte, odaberite, moguće je da u bilježnicu zapišete jedan od recepata i neprestano ga upotrebljavate.

Prvi način

Trebat će nam ovi proizvodi:

• jedan kilogram bijelog kupusa;
• jedna velika mrkva;
• jedan češanj češnjaka;
• jedan bugarski papar (po mogućnosti crveni);
• 50 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 5 klinčića klinčića;
• jedna žličica kurkume;
• jedna žličica papra od graška;
• 4 lišća lavrushke.

Marinadu ćemo pripremiti u 0,7 litara vode od:

• 100 ml stolnog 9% octa;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 45 grama kuhinjske soli;

Koraci koraci

1. Prvo pripremite sve sastojke. Iz glavice uklanjamo gornje zelenkasto lišće i isperemo pod tekućom vodom. Dok vlaga odlazi, operite i očistite mrkvu, bugarski slatki papar i češnjak.
2. Ovaj recept uključuje rezanje velikog kupusa u komadima.
   
3. Mrkvu trljamo na običnu ili korejsku žitaricu, glavna stvar je da se dobije dugom slamom.
   
4. Od papra odaberemo sjemenke i pregrade, izrezane na trakice.
   
5. Ali rezanje češnjaka je drugačije, od njega trebate dobiti tanke ploče.
   
6. Nakon što izmiješate kupus, mrkvu, češnjak i papar u velikoj posudi, dodajte klinčiće, lavrushku i grašak od papra. Premažite biljnim uljem i pospite kurkumom..

Dok se povrće namaka, pripremite marinadu. U čistu vodu dodajte sol, granulirani šećer i ocat, prokuhajte i odmah ulijte povrće dok mjehurići još uvijek ulivaju.

Kupus se prepeče brzo, u danu iz njega možete kuhati bilo koja jela. Uređeni u prikladne posude, kiseli kupus s kurkumom možete čuvati na hladnom mjestu..

Drugi način

Za brzo kuhanje kiselog kupusa s kurkumom prema sljedećem receptu pripremit ćemo unaprijed:

• bijeli kupus - 2 kg;
• granulirani šećer - 200 grama;
• stolni ocat 9% - 180 ml;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• voda - 1000 ml;
• nejodirana sol - 60-90 grama;
• kurkuma - 1 žličica;
• mljeveni klinčići i suhi senf u prahu - trećina žličice.

U kupus, izrezan na komade, prema preporukama recepta, sipajte kurkumu, dodajte biljno ulje, lagano promiješajte.

U kipuću vodu dodajte senf, klinčiće, granulirani šećer i sol. Nakon 2 minute ulijte ocat. Ulijte kipuću marinadu u povrće.

Pokrijte kupus tanjurom i stavite staklenku s vodom. Marinirati ćemo povrće ne više od 12 sati. Za ručak možete poslužiti salatu od jantarno žutog kiselog kupusa s kurkumom za jela od mesa ili ribe i kuhanog krumpira.

Kiseli kupus sa paprom i kurkumom:

zaključak

Kiseli kupus prema gotovim receptima je snaga bilo koje domaćice, bila bi ta želja. Ali želimo upozoriti naše čitatelje na pogreške:

1. Kad birate kupus za kiselo kupce, opredijelite se za glavicu kupusa srednjeg ili kasnog zrenja.
2. Vilice bi trebale biti uske, sočne.
3. Glave zelenog lišća nisu prikladne za kiselo uklanjanje: potrebne su samo s bijelim lišćem. Inače, gorčina će se osjetiti u gotovom proizvodu..

Naučite recepte, eksperimentirajte, podijelite s našim čitateljima opcije ukiseljenja i kiselog kupusa. Sretno s vašim radnim komadima.