Kako soliti kupus s aspirinom

Kuhari često odbijaju kuhati, bojeći se da će rok trajanja jela biti kratak. Neki ne vole ocat, drugi ne koriste iz zdravstvenih razloga. I uvijek želite slani kupus.

Postoji originalan način za uživanje u zimi - to je kiseli kupus s aspirinom. Takav kupus ima brojne prednosti:

• zadržava izgled i okus svježe pripremljene salate dugo vremena;
• čuva se zahvaljujući konzervansu aspirina cijele zime;
• dobro se slaže s različitim jelima;
• priprema za zimu bez sterilizacije.

Slani kupus s aspirinom može se poslužiti kao prilog uz jela od mesa, ribe, žitarica. Bez hrskavog kupusa nemoguće je napraviti ukusnu vinjetu. Stoga će se mogućnost soljenja s acetilsalicilnom kiselinom svidjeti mnogim domaćicama.

Dobre opcije za soljenje kupusa s aspirinom

Glavne metode koje su domaćice testirale i koje su dobile svoje priznanje su hladna i vruća metoda kiselog kupusa s aspirinom. Povrće se kiseli u raznim posudama - kadama, kantama, plastičnim posudama. Ali najčešće je u staklenim bocama. U ovom se slučaju radni komad može lako staviti u hladnjak, što je prikladno za stanovnike visokih zgrada.

Napomene hostese su neke nijanse:

1. Ukusni hrskavi kupus s farmaceutskim aspirinom dobiva se od srednje kasnih sorti. Kasnije su manje sočne, pa se dulje slane. A od ranih razreda, radni dijelovi su mekani, bez karakteristične mrvice i kratkog roka trajanja.
2. Mrkva. Biramo slatke, sočne sorte svijetle zasićene boje. Zatim će naš kupus s aspirinom izgledati vrlo atraktivno na stolu..
3. Octena kiselina prisutna je u mnogim receptima. Neki se trude da ga ne koriste, mijenjaju ga u limunsku kiselinu. U našem slučaju razmatramo opcije pomoću acetilsalicilne kiseline ili aspirina.

Kupus možete soliti i tabletama s aspirinom uz dodatak omiljenih začina. Na primjer, klinčići. Pored kiseline i soli, u našoj će se gredi osjetiti bogata začinjena aroma.

Odabir recepta za hladni slani

Za ovu metodu pripremit ćemo jake bijele kupus srednje kasne kupus. Dovoljno 3-4 komada, ovisno o veličini, mrkva će trebati 5-6 komada. Ostali sastojci:

• voda - 4,5 litara;
• lovorov list - 5-6 komada;
• grašak od svećeg začina - 10 komada;
• octena kiselina - 2 žlice;
• šećer - 2 čaše;
• prehrambena sol - 1 čaša;
• acetilsalicilna kiselina u tabletama - 2 komada.

Ako solimo kupus u staklenim bocama, tada ćemo obratiti i pažnju na njih. Operite, sterilizirajte, osušite.

Za kiseli kupus morate pripremiti brasno. Prokuhamo vodu sa začinima, zatim ulijemo octenu kiselinu i odmah uklonimo posuđe s vatre. Ostavite brasno da se ohladi.

U ovom trenutku pripremamo povrće. Sjeckani kupus za soljenje s aspirinom na pogodan način. Tko voli kuhinjsku drobilicu za povrće - sjajno, mnoge su domaćice navikle koristiti prikladan nož sa širokim nožem.

Mrkvu operite, ogulite, naribajte s velikim rupama.

Kupus s mrkvom stavimo u sterilizirane banke i probajte temperaturu slane vode. Ako se ohladilo, odmah ga izlijte u banke. Stavite aspirin na vrh i razvaljajte. Ako je ocat kategorički nepoželjan, dodajte još jednu tabletu aspirina.

Savjeti za hladno ukiseljenje:

1. Koristimo samo grubu sol. Jodizirani ili plitki nisu prikladni. Prvo je zbog prisutnosti joda, drugo ne daje zasićeni slani okus.
2. Pomiješajte nasjeckano povrće samo rukama. Da biste kupus s aspirinom postali hrskavi, nemojte koristiti žlicu ili lopuh.
3. Kad nezrele glavice kupusa naiđu na soljenje, držite ih 2 minute u kipućoj vodi. Tako će gorki okus nakon toga nestati.
4. Banke se mogu zamotati ili možete samo zatvoriti kapronske kapke i staviti na hladno mjesto.

Metoda kuhanja kupusa s hladno slanim aspirinom vrlo je popularna. Vrijeme je ekonomično i ne zahtijeva sterilizaciju, što mnoge domaćice izbjegavaju.

Metoda vrućeg povrća kiselog povrća

Sam naziv metode sugerira da nam u ovom slučaju treba vrući kiseli krastavčić za izlijevanje. Omjer povrća i začina može se ostaviti kao u prethodnoj verziji.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Kupus ogulite s gornjih listova i stabljika, nasjeckajte.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte povrće. Ne trljajte i ne gnječite!

Na dno sterilne staklenke stavimo par listova lovora, nekoliko graška papra i 1 tabletu aspirina. Trećinu napunite mješavinom povrća.

Sljedeći sloj započinjemo i - lovor, papar, aspirin, kupus s mrkvom.

Ponovite tri puta. Ne dodajemo ocat.

Vodu prokuhamo s pravom količinom šećera i soli, ulijemo povrtnu smjesu i dovršimo svoje akcije dodavanjem par klinčića.

Poklonemo poklopce i staklenke okrenemo na hlađenje. Ako ih zamotate, tada će se taj proces odvijati sporije, što je vrlo korisno za berbu.

zaključak

Prednost slanog kupusa s aspirinom u odnosu na druge vrste kiselog krasta je ta što se čuva duže vrijeme. Ako ga niste pojeli odmah, nekoliko sati možete upotrijebiti ukusni kupus. Ne izgubi svoje kvalitete, ostaje hrskava i zdrava.