Najbolji recepti za berbu kupusa s aspirinom za zimu

Podaci o tome tko je i kada došao s kiselim ili na drugi način konzerviranim proizvodima s dodatkom aspirina nije poznat. Dodaje se kiselo ili kiselo krastavci, rajčice, kupus, voćni pripravci. Ovo je jednostavan sastojak koji je dostupan svakoj domaćici..

Ako za soljenje kupusa koristite tablete aspirina, možete postići ovaj učinak:

1. Održava se elastična konzistencija, kupus će puknuti.
2. Uništava sve bakterije koje štetno utječu na sigurnost obratka.
3. Za razliku od ostalih dodataka, aspirin ne mijenja okus povrća u ograničenoj količini..
4. Kao konzervans acetilsalicilna kiselina može poništiti sve nedostatke povezane s nepoštivanjem tehnologije usmjerene na uništavanje patogena u krastavcima.
5. Možete uštedjeti vrijeme koje se obično troši na pripremu i sterilizaciju staklenki i poklopca.
6. Trajanje skladištenja slanih proizvoda povećava se bez gubitka ukusa.
7. Ne možete dodati ocat.
8. Ukusan proizvod bez dodatnog napora.
9. Čak i neiskusna domaćica lako savlada tehnologiju kuhanja..
10. Soljenje se ubrzava, proizvod je spreman za jelo brže.

Odabir i priprema sastojaka

Sastojci za kupus za soljenje trebaju se odabrati kako slijedi:

1. kupus - treba ga odabrati prema vremenu sazrijevanja, od onih sorti koje kasno sazrijevaju dobiva se ukusna kisela kupus. Ne smije biti labav, s ispucanim šavovima. Većina recepata uključuje sjeckanje, ali možete soliti i cijele glave kupusa ili krupni komadi. Prilikom sjeckanja ne možete se oduzeti previše tankim kriškama, inače će kupus omekšati i izgubiti okus, usredotočite se na širinu od oko 0,5 cm.
2. mrkve trebate odabrati svijetlo narančastu boju, ne baš veliku.
3. sol - iako neke domaćice tvrde da je koriste jodirana sol kako bi se kupus zimi kuhao bez narušavanja ukusa konačnog proizvoda, većina se ipak slaže da jod uzrokuje tamnjenje, gubitak mrvice, neugodan okus. Bijela sol klase "ekstra" također nije prikladna, dodaju joj se kemikalije koje stvaraju kvržice. Najbolji konzervans bila bi najjeftinija kamena sol.
4. šećer - Obožavaju ga bakterije odgovorne za proces fermentacije. Uz to, povoljno djeluje na okus i djeluje kao konzervans.
5. ocat - Ovaj je sastojak izborni, ali njegova prisutnost ubrzava postupak. Umjesto uobičajenog stolnog octa ili esencije octa, možete koristiti jabuka ili vinske kiseline, posebno domaće ili limunske kiseline. Možete je jednostavno ukloniti s popisa sastojaka.
6. aspirin - dodavanje vam omogućava da se ne brinete zbog činjenice da jelo može poći loše, dobiti sluzavi okus, omekšati. Možete koristiti lijekove s trgovačkim nazivom "Aspirin" ili acetilsalicilnu kiselinu u obliku tableta, šumećih ili običnih.
7. začini - Klasična verzija predviđa dodavanje lovorovog lista i crnog papra s graškom. Sjemenke pomažu u raznolikosti okusa komorač, kopar, senf, ljuti ili aromatizirani, đumbir, češnjak, karanfil, korijandar, hren.
8. Dodatni sastojci - možete dodati kupusu repe, jabuke, brusnice, bobice borovica, šljiva, brusnice, bundeva, zvonasta paprika, gljive.

Za zalihe kupusa s aspirinom za zimu, čisto oprane staklene staklenke bez oštećenja..

Recepti za berbu kupusa s aspirinom za zimu

Od mnogih recepata koji se nude vašoj pažnji najukusnije i najlakše:

• klasik-
• nema octa-
• hladno soljenje.

1. Povrće ogulite s gornjih tvrdih listova uklanjanjem jednog ili dva sloja.
2. Pomoću posebnog rezača ili noža nasjeckajte kupus.
3. Korejska mrkva pomoću kore kore na žaru.
4. Sve izmiješajte, stisnuvši rukama tako da sok izađe.
5. Podijelite povrtnu smjesu u 4 3-litarske staklenke, dok ih dobro položite tijekom polaganja.
6. Ulijte vodu u lonac, posolite, zasladite, donesite do aktivnog vrenja, maknite s vatre, ostavite 3-4 minute.
7. Prelijte po bankama.
8. Ulijte 1 žlicu octa u svaku staklenku i stavite 1 tabletu.
9. Na nekoliko mjesta napravite proboje na dnu kako bi zrak mogao iscuriti. Dodajte brasno na prazno mjesto.
10. Pokrijte metalnim poklopcima, razvaljajte.
11. Stavite limenke naopako da se ohlade.
12. Vratite se u uobičajeni položaj, pošaljite na pohranu na hladnom mjestu..

Recept broj 2

Bez octa

2 kg

1. Povrće ogulite s gornjih tvrdih listova.
2. Pomoću posebnog rezača ili noža nasjeckajte kupus.
3. Mrkvu naribajte na rerni s velikim rupama.
4. Mrkvu izlijte na kupus i promiješajte, ravnomjerno rasporedivši.
5. Rukom izmrvite biljnu smjesu tako da se sok ističe.
6. Operite trolitarsku staklenku, stavite 20 g šećera i soli, 1 lovorov list, 3 paprike paprike, 1 tabletu aspirina.
7. Na vrh stavite polovicu biljne smjese, čvrsto pritisnite.
8. Ubacite 20 g šećera i soli, 1 lovorov list, 3 bibera, 1 tabletu aspirina.
9. Čvrsto pritisnite da stavite preostalu povrtnu smjesu.
10. Pospite vrh začinima i aspirinom.
11. Donesite vodu do vrenja, ulijte kipuću vodu u staklenku s povrćem.
12. Pokrijte metalnim poklopcem, razvaljajte, stavite naopako, ostavite da se ohladi.
13. Premjestite na hladno mjesto za spremanje..

Recept broj 3

Hladni ambasador

1/2 glave kupusa

1. Povrće ogulite od gornjih tvrdih listova, uklonite oštećene listove.
2. Pomoću posebnog rezača ili noža nasjeckajte kupus.
3. Stavite u zdjelu, dodajte sol, promiješajte bez mljevenja.
4. Ulijte 1 litru vode, temeljito promiješajte, ostavite 12 sati.
5. Odbacite je u fil za bijelo tijelo ili sito, ostavite nekoliko sati dok se voda potpuno ne ocijedi.
6. Ulijte začine u tavu bez dodavanja ulja ili vode (osim đumbira i čili paprike), zagrijavajte na laganoj vatri dok aromatični, ali ne pretjerujte.
7. U šerpu ulijte 1/2 litre vode, stavite čili paprike i đumbir, pustite da proključa, maknite s vatre, ohladite.
8. U dobro opranu staklenku stavite kupus, aspirin, prelijte punjenjem, zatvorite poklopac.
9. Čuvajte najmanje 3 tjedna prije upotrebe..

Značajke skladištenja

Dodavanje aspirina omogućava vam da povećate rok trajanja proizvoda do 10-12 mjeseci, posebno kada se tijekom kuhanja dodaje vruća slana i konzerve se uvaljaju. Međutim, temperaturni režim je također važan, jer visoke temperature doprinose daljnjem radu bakterija, a pod utjecajem niskih vrijednosti proizvod se smrzava i gubi okus - to jest, kupus će biti peroksid ili bez okusa. Stoga za dućan pogodan podrum podrum, skladište ili garaža u kojoj temperatura stabilno ostaje na razini od 0 ... + 2 ° C.

Dakle, aspirin tijekom soljenja kupusa ne samo da poboljšava njegov okus, već i produžuje razdoblje u kojem se taj okus čuva, pogotovo ako gotov proizvod skladištite prema pravilima. Upoznali ste se s najpoznatijim receptima na temelju njega, a sada ih možete provjeriti na vlastitom iskustvu. Međutim, imajte na umu da je aspirin, unatoč svim prednostima, lijek, stoga, slijedite dozu navedenu u receptima, pridržavajte se mjera koje se koriste i nemojte davati proizvod djeci.