Najpopularnije metode berbe kupusa s jabučnim ocatom

Kiseli kupus - Omiljeni zalogaj u jesensko-zimskoj sezoni. Ukusna i hrskava, pogodna je kako za svečani stol, tako i za svakodnevni. A ako stolni ocat zamijenite jabučnim, onda ovo jelo postaje korisnije. U nastavku su navedeni neki od popularnih i jednostavnih recepata..

Priprema sastojaka

Za kiseli krastavac trebate odabrati samo kupus sa sočnim lišćem. Za kuhanje salata, koja će se jesti u skoroj budućnosti, ljetne su sorte sasvim prikladne. ali za dugo čuvanje i zimske praznine trebate uzeti kopije srednjeg i kasnog zrenja. Kada kupujete kupus, morate ga pažljivo ispitati i osjetiti. Glava kupusa trebala bi biti gusta, bez oštećenja, pukotina i propadanja, sočna. Prije nego što fermentirate, vilice treba očistiti gornje lišće i isprati. Može se izrezati na tanke trake, velike četvrtaste komade, pa čak i velike segmente. Ali što je finiji rez, to se brže ukisele listovi.

mrkva za stavljanje u turšiju trebate odabrati tvrdo i slatko (možete ga isprobati prije kuhanja). Prošlogodišnje uske korijene usjeva bolje je ne uzimati, jer mogu upropastiti okus cijelog jela. Prije kuhanja, mrkvu je potrebno dobro oprati i oguliti. Najčešće se trlja na rernu, ponekad se reže na tanke trake ili kriške.

Znate li?? Da bi kiseli kupus bio korisniji, trebate ga izrezati ne na tanke trake, već na velike komade. U velikim komadima vitamina i minerala može biti dvostruko više nego u malim.

Apsolutno svi recepti za marinade za kupus sadrže ocat. U većini slučajeva to je stolni ocat (9%) ili esencija octa (70%). Ali mogu se sigurno zamijeniti jabučnim ili bilo kojim drugim voćnim ocatom. Dati će jelu pikantan okus i učiniti ga zdravijim..

Osim mrkve, u grickalicu kupusa možete staviti i druge sastojke da promijenite ukus: češnjak, repe, zelenilo, luk i različitih začina. Ponekad dodajte zvonasta paprika ili jabuke. Dodatni proizvodi također moraju biti svježi, ne tpori, ne pokvareni i bez oštećenja..

Recepti za berbu kupusa s jabučnim ocatom za zimu

Kiseli kupus po ukusu nije lošiji od kiselog kupusa: drobi se, osvježava, a zadržava i korisna svojstva povrća. Oba su užina savršena za sva jela od ribe i mesa.. Kiselo i kiselo povrće može biti sastavni sastojak drugih složenijih salata.. Ali prednost marinade je u tome što ubrzava pripremu kupusa, a kiselost je duži proces.

Važno je! Vruće kiselo povrće kuha se vrlo brzo, u roku od sat vremena ili u 1 satu-2 dana Hladni kiseli krastavčić usporava ovaj proces.

Marinada se obično priprema kuhanjem vode sa solju i šećerom (proporcije mogu biti različite), a zatim dodaju suncokretovo ulje i ocat. Nasjeckano i čvrsto pakirano povrće u posudi može se preliti i vrućim i ohlađenim slanom vodom.

1 limenka od 3 l30 min / 24 sata
10 sastojaka
Video recept
bijeli kupus

1 prosječna glava kupusa

  • mrkve

    1 kom.

  • repe

    ¼ korijensko povrće

  • češnjak

    5 zuba

  • crni papar

    15 graška

  • sol

    3 žlice. l.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • voda

    1,3 l

  • biljno ulje

    100 ml

  • jabučni ocat (4%)

    250 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    74 kcal
    proteini
    1 g
    masti
    4,7 g
    ugljikohidrati
    6,5 g
    1. Nasjeckano povrće: kupus - u velike kvadratne kriške, mrkva - u kriške, repa - u tankim kriškama, češnjak - u ne baš malim kriškama.
    2. Kockice kupusa čvrsto složite u pripremljenu staklenku, premještajući ih s ostatkom povrća.
    3. Pripremite marinadu: vodu stavite u gulaš, posolite sol i šećer, stavite kuhati. Kad slanica počne ključati, u nju ulijte ulje i ocat. Donijeti kuhati, ali ne kuhati.
    4. Ulijte tampoljeno povrće u staklenku s vrućom slanom vodom. Ako vam odjednom sva tekućina ne stane, trebate pričekati pola sata i dodati preostalu marinadu.
    5. Pokrijte posudu kapronskim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi. Za jedan dan kiseli kupus spreman je.

      6. Video recept

      Ako povrću dodate ljutu papriku, izrezanu na kockice ili kolutiće, grickalica će biti još ukusnija.

    Recept broj 2

    S češnjakom

    1 limenka od 3 l45 min / 48 sati
    10 sastojaka
    kupus

    1 glava (2 kg)

  • češnjak

    4 zuba (više je moguće)

  • mrkve

    3 kom.

  • sol

    2 žlice. l.

  • šećer

    200 g

  • crni papar

    10 graška

  • karanfil

    5 kom.

  • jabučni ocat

    300 ml

  • suncokretovo ulje

    100 ml

  • voda

    1 litra

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    72-74 kcal
    proteini
    1 g
    masti
    4,7 g
    ugljikohidrati
    6,6 g
    1. Marinada se priprema: u kipuću vodu dodaju se šećer, sol, ocat, ulje i začini. Kad salamula proključa, mora se maknuti s vatre i ohladiti.
    2. Kupus i mrkva se režu na tanke trakice (mrkva se može naribati), češnjak treba nasjeckati i pomiješati sa povrćem.
    3. Biljna smjesa čvrsto se pakuje u staklenku od 3 litre (ili u staklenke od 3 litre) i prelije hladnom slanom vodom.
    4. Staklenka se zatvori plastičnim poklopcem i stavi u hladnjak na dan ili dva.

      5. Prilikom posluživanja, jelu se mogu dodati tanko narezani kolutići luka..

    Znate li?? U III stoljeću. Prije Krista. e. kiseli kupus bio je omiljeno jelo u drevnoj Kini. Kinezi su rižino vino koristili kao marinadu.

    Recept broj 3

    Pekinški stil

    1030 min / 1,5 sata
    7 sastojaka
    kupus

    1 kom.

  • paprika (crvena i žuta)

    2 kom.

  • čili papar

    1 pod

  • sol

    2 žlice. l.

  • šećer

    4 žlice. l.

  • jabučni ocat (6%)

    0,5 šalice

  • voda

    1 litra

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    50 kcal
    proteini
    0,9 g
    masti
    1,5 g
    ugljikohidrati
    6 g
    1. Kuhajte povrće: operite, osušite, ogulite sjemenke, narežite sve na tanke trake, pomiješajte.
    2. Ulijte vodu u ražnju, sol, dodajte šećer i ocat i dovedite do vrenja.
    3. Stavite biljnu masu u tavu i prelijte vrućom brasnom.
    4. Nakon 1,5 sata predjelo je spremno.

      5. Prije posluživanja, jelo se može začiniti biljnim uljem i posipati biljem.

    Načini skladištenja

    Kupus mariniran prema ovim receptima kuha se vrlo brzo, i je pohranjena dosta dugo. Načini skladištenja:

    • u tavi s poklopcem i u hladnjaku - nekoliko dana;
    • u staklenoj posudi s najlonskim poklopcem, koja je zatvorena na hladnom mjestu, - do 3 mjeseca;
    • u steriliziranoj staklenci pod željeznim poklopcem - cijelu zimu i duže.

    Važno je! Za zimske praznine, konzerve se moraju sterilizirati zajedno s poklopcima. Željezne kape s gumenim trakama i vijcima.

    Bez sumnje, kupus mariniran jabučnim ocatom vrlo je ukusno i svestrano predjelo. Voćni ocat daje oštar okus i ugodnu aromu. Uz to, salatu čini zdravijom nego sa esencom octa..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako