Kako soliti papar s kupusom

U klasičnoj verziji slanog kupusa prisutni su samo kupus te sol i papar. Češće mu se dodaje mrkva, što jelu daje okus i boju. Ali postoje i originalniji recepti koji obični kupus pretvaraju u prekrasnu i ukusnu salatu. To uključuje soljeni kupus s paprikom. U nastavku ćemo vidjeti kako pravilno pripremiti takav radni komad.

Za šta je koristan slani kupus?

Neobično, ali kiseli kupus zadržava korisna svojstva mnogo duže od svježeg povrća. Takva šupljina sadrži veliku količinu minerala (cink, željezo, fosfor i kalcij). Pomaže u borbi protiv stresa i pojačava imunitet. Uz to, ovaj snack ima pozitivan učinak na crijeva, normalizirajući njegovu mikrofloru.

Vlakna koja se nalaze u radnom dijelu poboljšavaju probavu. Osim toga, slani kupus pomaže smanjiti kolesterol u krvi i bori se protiv raznih bakterija. Vrlo je ugodno što prazno može pohraniti sva ova korisna svojstva 6 mjeseci, a u nekim slučajevima i duže.

Soliti kupus s paprom za zimu

Prema ovom receptu, možete kuhati punu salatu. Ovo nije samo ukusan zalogaj, već i nevjerojatno brzo i lako pripremljeno jelo. Količina povrća navedena u receptu izračunava se na tri litarskoj staklenki.

sastojci:

• svježi kupus (bijeli) - 2,5 kilograma;
• slatka paprika bilo koje boje - 500 grama;
• mrkva - 500 grama;
• luk (luk) - 500 grama;
• granulirani šećer - 3,5 žlice;
• stolna sol - 2 žlice;
• biljno ulje - 1 šalica;
• stolni ocat 9% - 50 mililitara.

Postupak pripreme pokrivača za zimu je sljedeći:

1. Kupus se mora oprati, a gornji požutjeti i oštećeni lišće ukloniti s njega. Zatim se reže na nekoliko dijelova i sitno nasjecka. Nakon toga kupus se slani i temeljito trlja rukama dok se ne pojavi sok.
2. Svježa mrkva oguliti, oprati i naribati.
3. Iz papra se uklanjaju jezgra i stabljika. Zatim se izrezuje na tanke trake.
4. Luk ogulimo i narežemo na tanke polukruse.
5. Sada sve pripremljeno povrće treba kombinirati i pomiješati sa šećerom i biljnim uljem. Zasebno pomiješajte 100 mililitara hladne kuhane vode sa stolnim ocatom. Ova se otopina ulije u kupus i dobro promiješa..
6. Zatim se gotova salata prebacuje u jednu trolitarsku staklenku ili u nekoliko manjih posuda. Svaki sloj povrća mora se ručno usitniti. Kapaciteti se zatvaraju plastičnim poklopcima..
7. Salatu možete pohraniti u podrum ili hladnjak. Berba se smatra završenom za nekoliko dana kada se izdvoji više soka.

Slani kupus sa paprikom "Provence"

Mnoge domaćice vole ovaj recept zbog činjenice da se u roku od 5 sati nakon kuhanja salata može pojesti. Ovo predjelo je nevjerojatno sočno i hrskavo, a papar i ostali sastojci daju salati poseban okus. Od ove količine sastojaka dobiva se nešto više od tri litre kupusa.

komponente:

• svježi kupus - 2 kilograma;
• slatka paprika - 600 grama;
• mrkva - 500 grama;
• grašak od svećeg začina - 10 komada;
• lovorov list - 6 komada;
• biljno ulje (rafinirano) - 1 šalica;
• jabučni ocat 4% - 500 mililitara;
• granulirani šećer - 1,5 šalice;
• voda - 300 mililitara;
• sol - 4 žlice.

Izrada salate:

1. Bijeli kupus se pere, oštećeni listovi se uklanjaju i sitno nasjeckaju ili nasjeckaju. Zatim se stavlja u veliku emajliranu zdjelu ili tavu..
2. Nakon toga ogulite i naribajte mrkvu. Premještena je i u zdjelu kupusa..
3. Bugarski papar treba oprati pod tekućom vodom, ukloniti stabljiku i jezgru sjemenkama. Dalje, biber se izrezati na trakice. Način rezanja nije od posebne važnosti, tako da možete povrće rezati barem u pola prstena. Papriku šaljemo u posudu s povrćem.
   
4. Nadalje, sve opsjednuto treba dobro izmiješati, malo trljajući kupus rukama.
5. Potom se masi dodaju miris luka i lovorov list. Salata se ponovo miješa i ostavi da odstoji sok.
6. U međuvremenu možete kuhati marinadu. Da biste to učinili, pripremljena voda dovede do vrenja, granulirani šećer i sol ulijevaju se u nju i miješaju dok se potpuno ne otopi. Zatim se ocat ulije u posudu i tava ukloni s vatre. Sadržaj se odmah izlije u posudu s nasjeckanim povrćem.
7. Nakon toga, spremnik je prekriven poklopcem, a na vrhu trebate staviti nešto teško. U ovom slučaju, marinada bi trebala biti strše prema van, u potpunosti prekrivajući povrće.
8. U ovom obliku salata treba stajati najmanje 5 sati, nakon čega se povrće prebaci u staklenku i pokrije poklopcem..

Cvjetača s paprom za zimu

Za zimu kiseli ne samo obični bijeli kupus, već i cvjetaču. Ovo predjelo savršeno je za svečani stol. Gotovo je sve pripremljeno od kiselog kupusa i slanog kupusa, ali daleko od svih je cvjetača. Tako možete iznenaditi i ugoditi svojim bližnjima i dragim osobama..

Osnovni sastojci:

• cvjetača - 1 kilogram;
• slatka paprika - 2 komada;
• mrkva - 1 komad;
• 1 hrpa kopra i 1 hrpa peršina;
• češnjak - 5 klinčića;
• granulirani šećer - 1,5 šalice;
• stolna sol - 1 žlica;
• voda - 3 čaše;
• stol 9% octa - 2/3 šalice.

Salata se priprema na sljedeći način:

1. Kupus se ispere, uklone se svi listovi i podijele u odvojene male cvasti. Postavljaju se na papirnati ručnik tako da čaša ima višak vlage.
   
2. Zatim nastavite na papriku. Iz njega se uklanjaju sve sjemenke i stabljika. Potom se povrće reže na tanke trake.
3. Prethodno oprana i oguljena mrkva naribane su.
4. Pripremljeno zelje oprati i sitno sjeckati nožem.
5. Češnjak češnja oguliti. Ne treba ga sjeckati.
6. Sada kada su svi sastojci pripremljeni, možete ih staviti u staklenku. Cvjetača će biti prva, papar, naribana mrkva, peršin, kopar i nekoliko češnjaka češnjaka redom se posipaju po vrhu. Rasporedite povrće ovim redoslijedom dok se staklenka ne napuni.
7. Dalje pripremite marinadu. Sol i šećer sipaju se u pripremljenu vodu. Smjesa se stavi na vatru i dovede do vrenja. Tada se vatra isključuje i potrebna količina octa izlije se u marinadu.
8. Vruću marinadu odmah prelijte povrćem. Kad se sadržaj ohladi, staklenku ćete morati zatvoriti poklopcem i odnijeti na hladno mjesto na daljnje čuvanje.

zaključak

Iz godine u godinu čak će i najukusniji kiseli kupus početi postajati dosadan. Zašto ne eksperimentirati dodavanjem drugog povrća u zimsku berbu. Papar i kupus dobro idu zajedno. Daje salati više profinjenog, slatkog okusa. Slani kupus s paprom je sasvim jednostavan. Većinu vremena u ovom procesu je narezano povrće. Zatim trebate pripremiti brasno i samo ih preliti sjeckanom salatom. Za to nisu potrebni skupi sastojci. Salata se priprema od proizvoda koje stalno koristimo u kuhinji. Zimi, kada je svježe povrće toliko oskudno, ta će berba biti najbrža. Svakako ugodite svojoj obitelji sličnim krastavcima.